« || »
Масленичная неделя уже не за горами, и каждая хозяйка уже начала подготовку к этому празднику. Мы заранее выбираем, что приготовить, ищем вдохновения в Сети, покупаем продукты… Ну а как на счет подачи всей этой вкуснятины, которую вы собираетесь готовить? Как красиво сервировать стол на Масленицу? Несколько интересных идей мы предложим вам сегодня.
Начнем, пожалуй, с общих правил. На Масленицу стол должен быть богатым, так сказать, ломиться от угощений, поэтому заранее продумайте меню. Накрывая на стол, отдайте предпочтение посуде из глины и дерева, скатерти и салфетки подберите также из натуральных материалов – хлопка или льна. Прекрасно будет смотреться кухонный текстиль из грубой неокрашенной ткани, а также льняные изделия с вышивкой.
Если вы хотите сервировать стол по всем традициям славянской Масленицы, то помните, что блины положено есть руками. Поэтому на праздничный стол не выкладываются острые столовые предметы (ножики и вилки). В идеале все блинчики и закуски должны быть порционными и такими, чтобы можно было обойтись без столовых приборов, а одними лишь салфетками.
Что же касается оформления самих блюд, здесь ваши возможности безграничны. Есть множество способов сворачивать блинчики, заворачивая в них начинку: трубочкой, конвертиком, мешочком и т.д. Кстати, делая мешочки, завязать их можно не только пером зеленого лука – он идеален для блинчиков с соленой начинкой, а вот десертные можно перевязать и апельсиновой цедрой или закрепить кружочком яюблока.
Также порционные блинчики можно сделать не в форме мешочков, а в виде открытых корзиночек. Для этого только приготовленный по любому из ваших любимых рецептов блинчик нужно положить на перевернутый вверх донышком стакан и поставить в микроволновку на 2-3 минуты, чтобы он слегка затвердел. Готовую корзиночку затем наполните любимой сладкой или соленой начинкой. А чтобы убедиться, что блинная корзинка не развалится, ее можно дополнительно закрепить колечком апельсиновой цедры.
А как на счет вазочек для салатов из блинчиков? Такая оригинальная подача привычных блюд наверняка понравится всем вашим гостям. Просто сложите из готовых блинов вазу, заполните любимым салатиком и подвяжите перьями зеленого лука.
Еще украшением масленичного стола могут стать и блинчики сами по себе. Яркие разноцветные блины наверняка понравятся деткам. О том, как их сделать, мы уже писали . Ажурные блинчики тоже смотрятся невероятно красиво. Вы можете сделать их любой формы и с любым узором. Просто обычное тесто для блинов перелейте в пластиковую бутылку, сделайте в ней дырочку и через нее «рисуйте» свой блинчик на сковороде. Украсьте блинчики джемом или заверните в них любимую начинку – для этого на ажурный блин нужно положить лист салата, на него выложить начинку и можно заворачивать!
Масленица – веселый и вкусный праздник, главным блюдом которого являются, конечно же, блины. Тонкие. ажурные и пышные, ноздреватые, с начинками сладкими и не сладкими или просто с малом, сметанкой или вареньем — блины сами по себе являются очень питательной пищей. Именно поэтому сегодня, говоря о том, каким должен быть стол на Масленицу и как его украсить , мы представим на ваш выбор большую подборку вариантов украшения и подачи блинов!
У каждой хозяйки имеются свои секреты того, как украсить блины на Масленицу. Мы постарались найти как можно больше таких секретов — чтобы вам было из чего выбрать!
Блинная бабочка
Самый простой способ украшения – сложить блинную бабочку.
- Четыре блина сложите треугольниками (они составят крылья бабочки);
- Еще один блин сверните рулетиком (это будет туловище бабочки);
- Выложите бабочку на тарелке, украсьте шоколадом, или джемом и подайте к столу.
Блины с начинкой
Если вы готовите блины с начинкой, то разрежьте их на небольшие рулетики, выложите на тарелку и попробуйте украсить их зеленью, или ягодами и вареньем. Выбор украшения зависит от того, какая начинка используется в блинах. На Масленицу можно приготовить как соленые блины, так и сладкие.
Мешочки с сюрпризом
Блины с начинкой к Масленичному столу можно украсить в виде мешочков с сюрпризом. Для этого начинку кладут в самую середину блина, а края собирают и завязывают стрелкой зеленого лука, или зеленью укропа, или петрушки. Такие блины будут настоящим украшением Масленичного стола.
Зверушки из блинчиков
Для детей, из круглых блинов, можно сделать мордочки зверушек. Достаточно проявить немного фантазии и стол украсят мордочки котят, собачек, или поросят. Детям такие блины на Масленицу придутся по вкусу.
Ажурные блины
Ажурные блины можно выпекать определенной формы: в виде цветов, или в виде сердечек. Проще всего это сделать при помощи обычной пластиковой бутылки. В крышке бутылки проделайте дырочку, через которую будет тонкой струйкой выливаться тесто. Теперь просто выливайте тесто на сковороду узором. Такие блины сами по себе украсят стол на Масленицу.
Блинный торт
Наконец, можно составить невероятно красивый блинный торт. Начинку для такого торта можно сделать как соленую, так и сладкую. В зависимости от начинки, торт украшается или соусом, или сиропом и вареньем.
Яркие краски
Блины на Масленицу должны быть яркими, красочными. Это можно сделать с помощью красивых вазочек с разнообразным вареньем, креманки со сметаной, баночки меда. В центре стола обязательно должна возвышаться горка горячих аппетитных блинов. Если вы не делаете специальные блины с начинкой, то приготовьте начинки для блинов отдельно: соленая рыба, грибы, овощные начинки.
Розы из блинов:
Немножко фантазии и терпения и вы сможете необычно украсить самые простые блины на Масленицу. Главное – передать настроение праздника ожидания весны!
Неделя перед Великим постом в народе называется Масленицей
или сырной седмицей.
У Масленицы есть несколько названий: мясопустная
— потому что идет отказ от мясного, сырная
– потому что употребляют много сыра в течение недели, ну а масленицей
– из-за потребления большого количества масла.
Это время плясок, песен, народных гуляний перед началом Великим поста. Это праздник, который объединяет людей и делает холодную зиму немного теплее. Каждый год масленичная неделя выпадает на разные даты.
Существует множество легенд о появления этого праздника, вот одна из них: «На крайнем Севере у Мороза родилась дочь. Когда она подросла, временами стала подходить к домам людей. Она ни с кем никогда не общалась и пряталась за сугробами. Люди говорили, что только в морозную погоду можно увидеть эту нежную красавицу. Однажды настали голодные и тяжелые времена, тогда люди забыли про веселье и радость и обратились к девушке за помощью. Дочка Мороза их выслушала и вышла к ним. Она оказалась очень доброй и веселой хохотуньей с румяными щечками и озорными глазками. Девушка устроила для людей веселье с играми, пиршеством и кулачными боями. С тех пор люди и стали ежегодно приглашать Масленицу».
В течении Масленичной недели нельзя вкушать мясную пищу, зато молочные продукты и рыбу употреблять разрешено. Блины являются блюдом, которое обязательно должно быть на столе в каждом доме.
Согласно древним поверьям, чтобы весь год быть удачным, встретить Масленицу нужно достойно, а именно:с гуляньями, весельем и ежедневным поеданием блинов.
Масленицу отмечают с понедельника по воскресенье, и каждый день праздничной недели имеет свое название и значение.
Воскресенье перед началом Масленичной недели называется «мясным»
В этот день зовут гостей или сами идут в гости. Готовят мясное блюдо и угощают всех гостей. Впереди предстоит сырная неделя с главным её атрибутом — блинами, а так же вином и водкой. В народе говорили «на Масленицу не пить - Бога гневить».
Понедельник Масленичной недели называется «встреча»
В понедельник встречают Масленицу. С этого дня разрешалось делать чучело Масленицы, символизирующее Зиму и наряжать его в женскую старую одежду. Женщины начинали печь блины. По обычаю первый блин отдавали малоимущим, для того, чтобы они помолились об усопших.
Вторник Масленичной недели называется «смотрины» или «заигрыш»
С этого дня у людей начиналось веселье и развлечения: народные гулянья, катания на санях и разные представления. Ряженые в масках катались на санях, ходили по улицам, по соседним домам, где и устраивали веселые домашние концерты.
Среда Масленичной недели называется «лакомка» или «тещин»
Среда – это середина масленичной недели. Название этого дня говорит само за себя. В среду все хозяйки готовят много разных вкусностей и украшают ими богатый стол, главным блюдом на котором, конечно же, являются блины!В среду теща приглашает зятя к себе в гости на блины, поэтому этот день еще называют «тещин».
Четверг Масленичной недели называется «широкий четверг» или«разгуляй»
По традиции, в четверг люди помогают солнцу прогнать зиму. На «разгуляй» приходилась самая середина игр и веселья. В этот день недели проходят кулачные бои и различные соревнования.
Пятница Масленичной недели называется «тещины вечерки»
Согласно традициям в этот день зять принимал у себя в гостях тёщу и угощал ее сладостями и блинами собственного приготовления. Зять приходил в дом тещи заранее и лично приглашал её в гости. С вечера теща должна была прислать зятю все необходимое для приготовления блинов.
Суббота Масленичной недели называется «золовкины посиделки»
В этот день принято посещать всех своих близких, друзей и соседей, которые должны угощать гостей яствами, в том числе и блинами.
Заключительный день Масленичной недели называется «прощеное воскресенье», «проводы Масленицы» или «целовальник»
В«прощеное воскресенье» принято просить друг у друга прощения за все неприятности и обиды. На просьбу простить нужно, отвечать: «Бог простит»
. Смысл этого обряда заключается в том, чтобы у людей не осталось никаких обид перед Великим постом, их совесть стала чище, а на душе спокойно. А потом уже можно веселиться и провожать Масленицу, сжигая чучело Зимы. По старинному обряду в костре принято сжигать остатки блинов, старые вещи и чучело зимы, тем самым избавляясь от семейных бед, прогоняя зиму и ускоряя приход весны.
В идеале именно так должна проходить масленичная неделя.
Часто сырная неделя заканчивалась баней, а со следующего дня начинался Великий пост.
Масленица - очень атмосферный праздник, который любят и взрослые, и дети! Празднование Масленицы означает проводы холодной зимы и приближение долгожданной весны. А потому этот замечательный праздник вполне достоин того, чтобы пригласить гостей, собрать семью и устроить настоящий пир! А какой пир без красиво сервированного стола? «Едим Дома» и «Домик в деревне» поделятся идеями, как можно сервировать праздничный стол к Масленице.
Шаг 1: текстиль
Подойдут как красивые тематические скатерти и салфетки, так и просто текстиль белого или пастельных цветов. Яркие детали можно добавить самостоятельно: например, прошить край салфеток красной толстой ниткой. Но если вы предпочитаете классические скатерти, то яркие оригинальные акценты можно будет расставить с помощью декора, посуды и даже блюд.
Шаг 2: посуда
Мы накрываем сладкий стол с десертами и выпечкой. В качестве комплимента для взрослых можно поставить бокалы для алкоголя, исходя из их предпочтений.
В основном мы делаем акцент на «сладкую тройку»: это чайная чашка, блюдце и средняя тарелка для десертов. Не забудьте про приборы!
Шаг 3: декор
Если позволяет место на столе, то добавьте декор: это могут быть свежие фрукты, красивые свечи, цветы. Самое главное, чтобы декор не мешал гостям заниматься основным делом за столом - пробовать различные блюда, без труда видеть друг друга и общаться!
Вкусной вам Масленицы!
Масленица-один из самых любимых праздников на Руси. Главные атрибуты праздника – конечно, блины. Из поколения в поколения передавались рецепты на Масленицу, ведь блины пеклись, как правило, всю масленичную неделю. Блин – символ солнца, съедая его, мы получаем кусочек солнечной энергии – по крайней мере, так гласит народное поверье.
Ну и, конечно, блины должны быть красивые. Вот несколько идей как сделать самые оригинальные блинчики.
Бабочка из блинов. Расписываем ее сгущенным какао с молоком.
Известный салат раскладываем по блинчикам. Или можно упростить и взять отварной рис, смешать со шпротами и поджаренным луком. Выкладываем начинку на один край блина полосочкой, сворачиваем его в рулет. Разрежем напополам и вставляем в разрез хвостик рыбки (оставьте для этого хвостики от шпрот). Украшаем зеленью и икрой.
Всеми любимый салат "Селедка под шубой" тоже можно оформить в блинчиках. Как это сделать смотрите .
Как сделать розочку из блинов смотрите
Для того, чтобы приготовить вот такие ажурные блинчики, готовое блинное тесто наливаем в пластиковую бутылку и делаем в пробке небольшое отверстие. Тесто выливаем на разогретую сковороду, рисуя ажурные узоры.
Очень красиво смотрятся фаршированные и свернутые в рулет блинчики, разрезанные на две или три части. Их можно просто сложить горкой на блюдо, украсить зеленью. Главное, чтобы начинка была хорошо видна.
Вот блины фаршированные красной соленой рыбой.
А вот, сладкие: со сгущенкой и маком. 
Такую горку можно сверху украсить розочкой, свернутой из блинчика. 
Ну и самые простые, но от этого не менее вкусные блинчики. Просто сверните рулетики или кулечки из блинов и разложите по кругу вокруг вазочки с вареньем или сметаной. 
