Antiallergik oziq-ovqat mahsulotlari. Hipoalerjenik parhez - menyu va retseptlar. Ovqatlanishni qanday tashkil qilish kerak

Oziq-ovqat allergiyalari 21-asrning balosi bo'lib, oziq-ovqat sanoatining rivojlanishi va kimyoviy moddalarning global miqyosda qo'llanilishi tufayli yuzaga keladi. Bu barcha yoshdagi odamlarga ta'sir qiladi va tana uchun oqibatlarsiz barcha oziq-ovqatlarni iste'mol qila oladiganlar tobora kamayib bormoqda. Shuning uchun hipoalerjenik parhez atamasi bugungi kunda tez-tez ishlatiladi.

Ko'pchilik allergiya bilan og'rigan odamlar nima iste'mol qilmaslik kerakligini aniq bilishadi. Ammo hozirgi vaqtda noma'lum sabablarga ko'ra allergiya holatlari tez-tez uchrab turadi, chunki allergenni aniqlash juda qiyin vazifadir. Sayyoramizning bolalar populyatsiyasi orasida polivalent sensibilizatsiya hodisasi keng tarqalgan - bir vaqtning o'zida bir nechta mahsulot yoki moddalarga tananing allergik reaktsiyasi.

Ko'pincha oziq-ovqat allergiyalari turli joylarda teri toshmasi, peeling va yoriqlar paydo bo'lishi bilan namoyon bo'ladi. Bolalarda toshma yonoqlarda lokalize qilinadi va xalq orasida diatez deb ataladi.

Hipoalerjenik parhezning mohiyati

Anti-allergik (gipoallergik) parhez - bu potentsial alerjenik oziq-ovqatlarni iste'mol qilishni istisno qiladigan parhez. Noma'lum sabablarga ko'ra oziq-ovqat allergiyalari, shuningdek, noma'lum moddaga (masalan, atopik dermatit) yuqori sezuvchanlik reaktsiyalari uchun buyuriladi.

Ratsionning mohiyati oddiy - oziq-ovqat alerjenini yo'q qilish tananing reaktsiyasini yo'q qiladi. Ammo ma'lum bir holat uchun nomaqbul bo'lgan moddani aniqlashning uzoq yo'li bor, shu jumladan uch bosqich.

1. Allergiya belgilari butunlay yo'qolguncha ovqatlanish qoidalariga rioya qilish.
2. Potentsial xavfli bo'lganlarni aniqlash uchun mahsulotlarni bosqichma-bosqich joriy etish.
3. Shaxsiy ovqatlanishni tayyorlash.

Hipoalerjenik parhezning ishlash printsipi oddiy - oziq-ovqat mahsulotlarini to'liq chiqarib tashlash sensibilizatsiya reaktsiyasini yo'q qiladi va ularning dietaga bosqichma-bosqich qaytishi diagnostik funktsiyani bajaradi. Vaziyatni yomonlashtirgan shaxs uchun aniqlangan mahsulotlar ma'lum muddat yoki umrbod dietadan butunlay chiqarib tashlanadi.

Ba'zida sensibilizatsiya uchun hipoalerjenik parhez buyuriladi, bu kamdan-kam hollarda oziq-ovqat tomonidan qo'zg'atiladi:

• ekzema uchun;
• bronxial astma uchun;

Bunday holda, hipoalerjenik ovqatlanish vazifasi antitoksik organlarga yukni kamaytirishdir: jigar, buyraklar, shuningdek, allergiya bilan og'rigan odamning holatini yomonlashtiradigan moddalar tanasini tozalash.

Homiladorlik davrida, shuningdek, emizikli onalar uchun, ayniqsa, bolaning hayotining birinchi oylarida hipoalerjenik dietaga nisbatan rioya qilish tavsiya etiladi. Ushbu yondashuv emizish paytida bolada yoki ichak kolikasida allergiyaning o'ziga xos profilaktikasini yaratadi. Garchi ko'plab olimlar, agar ona oziq-ovqat allergiyasi yoki boshqa turdagi kasalliklardan aziyat chekmasa, hipoalerjenik parhezga rioya qilishning hojati yo'q.

Oziqlanish tamoyillari

Agar sizda allergiya bo'lsa, qanday stol bo'lishi kerak? Hipoalerjenik dietada ruxsat etilgan mahsulotlar ro'yxati maxsus talablarga javob beradigan ovqatlarni o'z ichiga olishi mumkin.

• Mahsulotlarning tabiiyligi. Qo'shimchalar va o'sish stimulyatorlaridan minimal foydalanish bilan tabiiy sharoitda etishtirilgan organik mahsulotlardan foydalanish yaxshiroqdir. Mahsulotlarning kimyoviy tozaligi zamonaviy sharoitlar uchun qiyin vazifadir, ammo agar sizning qishloqda qarindoshlaringiz bo'lsa yoki faqat organik toza oziq-ovqat sotib olish imkoniyati bo'lsa, endi undan foydalanish vaqti keldi.
• Ishlov berilmagan. Iloji bo'lsa, dietada minimal issiqlik bilan ishlov berish bilan iste'mol qilish uchun mos bo'lgan oziq-ovqat bo'lishi kerak.
• Mintaqaviy muvofiqlik. Hipoalerjenik oziq-ovqat, ular organik bo'lsa-da va minimal allergenlarni o'z ichiga olsa ham, allergiya bilan og'rigan hudud uchun ekzotik mahsulotlarni o'z ichiga olmaydi. Muayyan mavsumga xos bo'lgan mahalliy sabzavotlar va mevalarga e'tibor qaratish yaxshiroqdir.

Ruxsat etilgan idishlarning tarkibiy qismlari

Quyidagi jadvalda keltirilgan ruxsat etilgan mahsulotlar har qanday miqdorda va kombinatsiyalarda ishlatilishi mumkin, ammo bitta komponentli idishlarga ustunlik berish yaxshiroqdir.

Jadval - Hipoalerjenik dietaning har kuni uchun menyu uchun mahsulotlar

O'rtacha alerjenik mahsulotlar

Ushbu guruhdagi mahsulotlar kundalik menyuga kiritilmasligi kerak, chunki ular allergiyaga olib kelishi mumkin. Birinchi marta parhezga rioya qilgan holda, rad qilish yaxshiroqdir:

• to'liq sut;
• idishlarga smetana qo'shish;
• xamirturushli pishirish;
• makaron;
• quyon go'shti, dana go'shti;
• chuchuk suv baliqlari;
• yashil choy.

Ayniqsa, bu ro'yxatda shakar va tuz mavjud. Ulardan foydalanish istalmagan, ammo agar siz moderatsiyani kuzatsangiz, mumkin. Pevznerga ko'ra antiallergik parhez kunlik tuz iste'molini 7 g gacha cheklashni tavsiya qiladi.

To'liq sut faqat don tayyorlash uchun ishlatiladi. Sut pyuresi, agar ular normal laktoza bardoshli bo'lsa, hipoalerjenik dietada bolalar tomonidan eyish mumkin. Agar ularni iste'mol qilgandan so'ng, bemorning ahvolida o'zgarish kuzatilsa, ular sutsiz dietaga o'tadilar, har qanday sut va uning qayta ishlangan mahsulotlari bundan mustasno.

Taqiqlangan ovqat

Hipoalerjenik parhezning batafsil tavsifi qattiq taqiqlarni o'z ichiga oladi.

• Go'sht va sut mahsulotlari. Cho'chqa go'shti, ot go'shti va dana go'shti sezgirlikni keltirib chiqaradigan o'ziga xos protein birikmalarini o'z ichiga olgan go'sht turlaridan biridir. Qo'shimcha mahsulotlar, shu jumladan o'rdak va tovuq ham dietadan chiqariladi.
• Dudlangan go'sht va kolbasa. Dudlangan baliq, quritilgan go'sht, har qanday shakldagi kolbasa dietadan butunlay chiqarib tashlanadi.
• Baliq va dengiz mahsulotlari. Dengiz baliqlari, ikra, dengiz mahsulotlari va suv o'tlarining har qanday navlari allergenlarning potentsial manbalari sifatida dietadan butunlay chiqarib tashlanadi.
• Tuxum va asal. Ushbu oziq-ovqatlar ko'pincha allergiyaga olib keladi, ular allergen aniq aniqlanmaguncha, ba'zan esa dietaning butun davomiyligi uchun har doim butunlay chiqarib tashlanadi.
• Qandolat mahsulotlari. Shokolad, muzqaymoq, pechenye, sutli va jele desertlari, karamel, kakao va sanoatda ishlab chiqarilgan boshqa shirin mahsulotlar. Pishiriqlarga ruxsat berilgan muqobillar uy qurilishi marshmallow va quritilgan olma yoki nok hisoblanadi.
• Meva va sabzavotlar. Qizil va to'q sariq rangdagi hamma narsa veto ostiga tushadi: lavlagi, pomidor, qizil olma, smorodina, gilos, gilos. Ekzotik meva va sabzavotlar, shuningdek, rangidan qat'i nazar, taqiqlanadi: tsitrus mevalari, ananaslar, kivi, avakado, mango, papayya.
• Don va makkajo'xori. Bug'doy, javdar, arpa, shuningdek, o'ziga xos tarkibi tufayli dietadan butunlay chiqarib tashlanadi.
• Ziravorlar va yong'oqlar. Har qanday tabiiy ziravorlar, kimyoviy moddalar, marinadlar, soslar, shuningdek, o'simliklardan tayyorlangan damlamalar va infuziyalar taqiqlanadi. Allergiya bilan og'rigan barcha turdagi yong'oqlar, urug'lar va ulardan olingan tozalanmagan yog'lar iste'mol qilinmasligi kerak.

Allergiya uchun parhez ayniqsa xilma-xil emas. Ammo bu tanani tiklashga, sog'lig'ini yaxshilashga va yomon sog'liq sababini topishga yordam beradi.

Antiallergik va antigistaminli diet. Muhim nuanslar

Allergiya uchun parhez nafaqat iste'mol qilinadigan ovqatlar ro'yxatini cheklashni, balki maxsus parhez qoidalariga rioya qilishni ham o'z ichiga oladi.

• Ratsionga e'tibor berish. Ratsionga rioya qilishda asosiy energiya manbalari don hisoblanadi. Menyuda befarq sabzavotlar miqdorini ko'paytirish orqali organizmga tola va boshqa xun tolalarini etarli miqdorda olishni ta'minlash juda muhimdir.
• Tayyorlash usuli. Mahsulotlarni issiqlik bilan ishlov berishning afzal usuli qaynatishdir. Bu mahsulotlardagi allergenlar miqdorini kamaytirishni ta'minlaydi. Bug'da pishirish yoki pishirishni o'z ichiga olgan retseptlardan foydalanish maqbuldir.
• Diet. Ratsion fraksiyonel ovqatlanish tamoyillariga rioya qilishni nazarda tutadi: kunning turli vaqtlarida individual ovqatlarni iste'mol qilish, shuningdek, tez-tez ovqatlanish - qisman qisqartirilgan tez-tez ovqatlanish. Kuniga olti martagacha ovqatlanishga ruxsat beriladi.
• Suyuqlikni cheklash. Allergik kelib chiqadigan ürtiker bilan ko'pincha yumshoq to'qimalarning shishishi kuzatiladi. Pevzner dietasi shishish butunlay yo'qolguncha iste'mol qilinadigan suyuqlik miqdorini kamaytirishni tavsiya qiladi. Shu bilan birga, toza suv emas, balki suyuq idishlar, choy va ichimliklar orqali hajmlarni kamaytirish muhimdir.
• Ovqatlanish vaqti. Voyaga etganlar uchun ikki-uch hafta davomida hipoalerjenik parhez menyusiga rioya qilish tavsiya etiladi, bolalar uchun - 10 kundan ortiq bo'lmagan, vitamin etishmasligi va sekinroq o'sish va rivojlanish xavfi tufayli.
• Tibbiy maslahat. Allergiyaning murakkab holatlarida dietani shifokor bilan muvofiqlashtirish kerak. Bu, ayniqsa, o'n yoshgacha bo'lgan bolalar uchun menyularni yaratishda to'g'ri keladi. Shuningdek, dietani cheklashda kontrendikatsiyalar yo'qligiga ishonch hosil qilish kerak - oshqozon, ichak, qon yoki markaziy asab tizimining kasalliklari.

Mazali atirlar tayyorlash uchun siz qaynatilgan go'sht, pishloq va maruldan foydalanishingiz mumkin. Ushbu plomba bilan guruch yoki jo'xori unidan tayyorlangan sendvich mashhur burgerlardan ta'midan kam bo'lmaydi.

Cheklovlarni olib tashlash qoidalari

Ratsionni butunlay to'xtatish bir necha oy davom etishi mumkin. Bunday holda, oddiy ovqatlanishga o'tish quyidagi qoidalarni hisobga olgan holda sodir bo'ladi.

• Ratsiondan bosqichma-bosqich chiqish. Oziq-ovqatlarni dietaga muqobil kiritish qo'llaniladi. Allergiya darajasi past bo'lgan ovqatlar birinchi navbatda, yuqori darajada alerjenik ovqatlar esa oxirgi marta kiritiladi.
• Moslashish vaqti. Har bir yangi mahsulot har uch kunda kiritiladi. Bu tananing yangi oziq-ovqatga bo'lgan munosabatini to'liq kuzatish uchun kerak.
• Ehtiyotkorlik bilan kuzatish. Allergenni aniqlash uchun nafaqat tanada toshma izlash, balki yangi turdagi oziq-ovqat kelishiga javoban tananing umumiy holatini kuzatish ham muhimdir. Murosasizlik signali bosh og'rig'i, ovqat hazm qilish buzilishi, og'irlik hissi, shishiradi. To'liq monitoring qilish uchun yuborilgan mahsulotlarni va ularga bo'lgan reaktsiyani yozma ravishda yozib olish tavsiya etiladi.
• Allergenlarni radikal ravishda chiqarib tashlash. Agar rus qattiq pishloqini iste'mol qilgandan keyin ahvolingiz yomonlashsa, bu Gollandiya navini tatib ko'rishingiz kerak degani emas. Eng yaxshi variant - har qanday turdagi pishloqni bir oy davomida istisno qilish va faqat vaziyat to'liq barqarorlashgandan keyin yangi tajribalar o'tkazilishi mumkin.

Allergiya - bu o'tkir shaklda immunitet tizimi tomonidan tananing patologik reaktsiyasi. Allergiya turli xil allergenlarga: chang, tuproq, turli xil oziq-ovqatlar, gullar, jun va boshqalarga olib kelishi mumkin. va hokazo.. O'z tanasining bunday patologiyasiga duch kelgan odamlar doimiy noqulaylikni his qila boshlaydilar, allergiyaga olib kelishi mumkin bo'lgan tirnash xususiyati beruvchi moddalar bilan aloqa qilmaslikka harakat qilishadi, shu bilan birga ularning dietasi ham buziladi, bu esa boshqa patologiyalarning rivojlanishiga olib kelishi mumkin.

Hipoalerjenik parhez oziq-ovqat allergiyasi bilan og'rigan allergiya bilan og'rigan bemorlar uchun "najot" hisoblanadi. Hipoalerjenik parhezning ta'siri oziq-ovqat allergik reaktsiyalarining namoyon bo'lishini bostirishga qaratilgan. Hipoalerjenik parhez nafaqat allergiya alomatlarini engillashtirishi mumkin. Shu bilan birga, asta-sekin hipoalerjenik oziq-ovqat menyusiga kiritish orqali tanangizni allergiya darajasi yuqori bo'lgan oziq-ovqatlarni iste'mol qilishga ko'niktirish. Shu bilan birga, tana turli xil chiqindilar va toksinlardan tozalanadi, bu esa umumiy farovonlikning yaxshilanishiga olib keladi.

Hipoalerjenik parhezning asosiy mohiyati allergik tirnash xususiyati beruvchi barcha oziq-ovqat mahsulotlarining ma'lum bir davri uchun dastlabki cheklashdir. Ratsion boshlanganidan bir necha hafta o'tgach, barcha chiqarib tashlangan ovqatlar asta-sekin dietaga ketma-ket, bir vaqtning o'zida va tananing holatiga e'tibor qaratib, kichik dozalarda kiritila boshlaydi. Agar reaktsiyalar kuzatilmasa, u holda yuqori alerjenik oziq-ovqatlarni kiritish davom ettirilishi mumkin.

Antiallergik parhezning boshida quyidagi mahsulotlarni iste'mol qilish tavsiya etiladi:

• suvda qaynatilgan guruch va grechka;
• sariyog ';
• yashil sabzavot va meva ekinlari (olma, bodring, salat va boshqalar);
• sabzavotli sho'rvalar;
• fermentlangan sut mahsulotlari;
• quruq pechene turlari;
• dana go'shti;
• kefir yoki tabiiy yogurt.

7-14 kundan keyin siz hipoalerjenik dietaga ro'yxatga olinmagan yangi ovqatlarni kiritishni boshlashingiz mumkin.

Bir hafta davomida hipoalerjenik parhez menyusi

Kattalar uchun antiallergik parhez allergen bo'lgan oziq-ovqatlarni yo'q qilish orqali allergik namoyon bo'lgan barcha alomatlarni yo'q qilishdan iborat. Har bir bemor uchun bemorning tanasining xususiyatlarini inobatga olgan holda, hipoalerjenik parhez bilan bir hafta davomida individual menyu tayyorlanadi.

Quyida bir hafta davomida faqat allergen bo'lmagan oziq-ovqatlarni o'z ichiga olgan hipoalerjenik parhezga ega jadval mavjud:

Idishlarni turli xil kombinatsiyalarda birlashtirish kerak, bir gipoallergen haftada kuniga ikki marta bir xil taomni iste'mol qilmaslik kerak. Allergiyaga qarshi qat'iy dietani dietologlar nazorati ostida o'tkazish kerak, agar allergiya kuchaygan bo'lsa, hipoalerjenik parhezni sozlash kerak.

Taqiqlangan mahsulotlar ro'yxati

Agar tanada har qanday turdagi allergik reaktsiyalar yuzaga kelsa, oziq-ovqat mahsulotlarini tanlashda alohida e'tibor berish kerak.

Allergensiz parhez quyidagi ovqatlarni dietadan chiqarib tashlashni o'z ichiga oladi:

• barcha qizil mevalar va mevalar;
• tsitrus mevalari, limondan tashqari;
• tabiiy asal;
• barcha turdagi qo'ziqorinlar;
• sut (ba'zi hollarda va ushbu mahsulotning barcha hosilalari: smetana, pishloq va boshqalar);
• kakao - ichimliklar;
• qahva va kakao yoki qahva o'z ichiga olgan barcha qandolat mahsulotlari;
• barcha baharatlı, yog'li, sho'r, yarim dudlangan va füme ovqatlar;
• konserva;
• shokoladlar;
• barcha turdagi yong'oqlar;
• tovuq tuxumi va go'sht;
• spirtli ichimliklar.

Allergenni aniqroq aniqlash uchun hipoalerjenik oziqlanish yaxshi muvozanatlangan va bo'lingan bo'lishi kerak.

Ratsion tananing holatini yaxshilashda ijobiy dinamikaga olib keladigan hollarda, dietaga chiqarib tashlangan (taqiqlangan) ovqatlarni asta-sekin kiritishni boshlashingiz mumkin. Agar siz quyidagi ovqatlanish tamoyillariga rioya qilsangiz, hipoalerjenik parhez eng tez natijalarni ko'rsatadi:

• Sabzavotli sho'rva har kuni menyuda bo'lishi kerak. Go'shtli bulonni sho'rvalar tayyorlash uchun ishlatib bo'lmaydi, chunki organizmda allergik reaktsiyaning yuqori xavfi mavjud.
• Agar siz ovqatlanish oralig'ida gazakka kuchli chanqoq bo'lsangiz, unda eng yaxshisi: kam yog'li tvorog yoki yogurt, yashil meva yoki sabzavot.
• Bir tilim limon bilan yashil choy ichish tavsiya etiladi.

Agar siz ushbu tavsiyalarga kamida 7 kun amal qilsangiz, tanadan chiqindilar va toksinlarni olib tashlash tufayli tanangizda energiya va kuchning to'lqinini his qilasiz. Va shuningdek, agar siz dietangizdan barcha yuqori alerjenik ovqatlarni olib tashlasangiz, hipoalerjenik parhez paytida allergik namoyonlarning dinamikasini kuzatish osonroq bo'ladi.

Hipoalerjenik dietaga yangi oziq-ovqat mahsulotini kiritish davriy bo'lishi kerak: har uchinchi kunda 1 dan ortiq bo'lmagan mahsulotni kiriting, bu dietaning o'ziga xos bo'lmagan dietasi deb ataladi; Agar dieta tugashi bilan tanada hech qanday o'zgarishlar kuzatilmasa, dietologlar dastlab barcha o'rtacha alerjenik ovqatlarni dietangizdan olib tashlashni tavsiya qiladilar. Shundan so'ng, barcha past alerjenik ovqatlar istisno qilinadi.

Iltimos, diqqat qiling: Kattalar va homilador ayollar uchun siz ushbu parhezni 3 hafta, bolalar uchun esa 7-9 kundan ortiq bo'lmagan muddatga kuzatishingiz mumkin.

Menyuni cheklash faqat mutaxassislar nazorati ostida amalga oshirilishi kerak. Allergenni aniqlash va tashxisni aniqlashtirish uchun bunday qattiq dieta kerak. Bunday holda, fraksiyonel ovqat iste'mol qilish va tananing har qanday oziq-ovqat iste'moliga bo'lgan barcha reaktsiyalarini qayd etish kerak.

Emizikli onalar uchun parhez

Emizikli onaning qismi vitamin komplekslari va minerallar bilan to'ldirilishi kerak. Shuning uchun, hipoalerjenik parhez tomonidan imkon qadar ko'proq yangi meva va sabzavotlarni (yashil yoki sariq rangda) iste'mol qilishingiz kerak, bu emizikli onaning ovqatlanishi uchun zaruriy shartdir;

Diqqat! Ortiqcha ovqatlanishni butunlay yo'q qilish kerak, chunki qolgan oziq-ovqat organizm tomonidan hazm bo'lmaydi, balki toksinlarga aylana boshlaydi, bu esa tanani ichkaridan zaharlaydi.

Ko'p miqdorda protein o'z ichiga olgan mahsulotlar sabzavot bilan birlashtirilishi kerak, bu allergen zarralarini qon plazmasiga kirishining oldini olishga yordam beradi. Allergiyaga qarshi bu usul nafaqat emizikli onalar uchun, balki bolalar uchun ham foydali bo'ladi.

Bir nechta retseptlar

Hipoalerjenik parhez uchun retseptlar faqat yangi sabzavot va mevalardan foydalanishni, pishirishning xavfsiz usullarini (bug'da pishirish, pechda, qaynatish yoki pishirish) o'z ichiga oladi, shuningdek, turli xil ziravorlardan foydalanishni istisno qiladi.

Keling, ikkita eng keng tarqalgan hipoalerjenik idishlarni, ko'proq retseptlarni ko'rib chiqaylik:

• Bug'da pishirilgan kotletlar. Kotletlar uchun maydalangan go'shtni oldindan tug'ralgan piyoz bilan aralashtirish kerak, ozgina tuz qo'shing va namlangan bo'lak non qo'shing. Olingan kotlet qiymasidan siz kelajakdagi kotletlarning shakllarini hosil qilishingiz va ularni tayyor bo'lgunga qadar qo'shaloq qozonga qo'yishingiz kerak.
• Pishloqli kostryulka. Ezilgan tvorogni shakar, bir juft kaltaklangan tuxum oqi va 2 osh qoshiq bilan aralashtirish kerak. irmik qoshiqlari. Pishirish idishini moy bilan yog'lang va hosil bo'lgan aralashmani ichiga joylashtiring. Pech kamerasida 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Hipoalerjenik parhez usulini qo'llashdan oldin siz mutaxassis bilan maslahatlashingiz kerak. Shuni unutmangki, har qanday o'z-o'zini davolash dahshatli oqibatlarga olib kelishi mumkin, shuning uchun tanangiz bilan, ayniqsa allergenlar va hipoalerjenik mahsulotlar bilan tajriba o'tkazmasligingiz kerak.

Ko'pgina buvilar va onalar o'z farzandlariga alerjenik ovqatlar bermaydilar: qulupnay, shokolad, apelsin. Bunday holda, bolaning yonoqlari hali ham qizarib ketadi, yig'layotgan qobiq yoki uyalar paydo bo'ladi. Sababi, ota-onalar tasavvur qilganidan ko'ra ko'proq allergen ovqatlar mavjud. Agar aybdorni istisno qilishning iloji bo'lmasa, maxsus terapevtik ovqatlanish rejimi belgilanadi.

Bolalar uchun hipoalerjenik parhez nima

Allergiya atamasi bilan shifokorlar tananing turli xil moddalarga bo'lgan maxsus holatini (yuqori sezuvchanligini) anglatadi, ular bilan aloqa qilganda turli xil salbiy reaktsiyalar paydo bo'ladi: ko'z qovoqlarining qizarishi, teri toshmasi, hapşırma, yirtish, shish. Hipoalerjenik parhez bu kasallikni davolash usullaridan biri bo'lib, menyudan yuqori darajada alerjenik mahsulotlarni chiqarib tashlashni o'z ichiga oladi. Bu salbiy reaktsiyalarning sababini aniqlashga, tanadan stressni bartaraf etishga va immunitet tizimini yaxshilashga yordam beradi.

Allergiya tekshiruvining dastlabki bosqichlarida davolanishga gipoalerjenik dietani kiritish shart. Allergiya sababini aniqlash mumkin bo'lmagan barcha bolalarga, immuniteti zaif, atopik dermatit, allergik rinit va Quincke shishi bo'lgan bolalarga buyuriladi. Ba'zida yangi tug'ilgan chaqaloqlarda allergiyani oldini olish va ona suti sifatini yaxshilash uchun emizikli ayollar uchun hipoalerjenik ovqatlanish tavsiya etiladi.

Umumiy qoidalar

Bolalardagi allergiya uchun ovqatlanish fiziologik jihatdan to'liq, ammo yumshoq bo'lishi kerak. Tuzni iste'mol qilishni kuniga 7 grammgacha cheklash kerak. Mahsulotlarni pishirish, pishirish, bug'lash, pishirish afzal ko'riladi. Go'shtli bulonda birinchi taomlarni suyuqlikning uchta o'zgarishi bilan tayyorlang, ayniqsa tovuq, yog'li go'sht yoki baliq pishirganda. Kuniga kamida 4 marta kichik qismlarda ovqatlanish tavsiya etiladi.

Agar bolaning oyoqlari yoki barmoqlari shishib qolsa yoki uyqudan keyin ko'z ostidagi sumkalar paydo bo'lsa, suyuqlik iste'molini kuniga 1-1,2 litrgacha cheklang. Bolalar uchun hipoalerjenik parhezning kimyoviy va energiya tarkibi quyidagicha:

• oqsillar (o'simlik va hayvonlar) - 90 gramm;
• yog'lar - 80 gramm;
• uglevodlar - 400 gramm;
• idishlarning kunlik kaloriya miqdori 2800 kkal.

Menyuni yaratishga o'tishdan oldin siz dietoterapiya qoidalarini tushunishingiz kerak:

• Bolada allergiyaning dastlabki belgilarida tuzni minimal iste'mol qilishni cheklang (kuniga 3-5 gramm). Ushbu kasallik yallig'lanish jarayoni bilan birga kelganligi sababli va tuz shishishni kuchaytiradi, siz chaqaloqning menyusidan barcha tuzlangan bodringlarni, shu jumladan kolbasalarni olib tashlashingiz kerak.
• Xuddi shu sababga ko'ra, bolangizga ko'proq kaltsiyga boy ovqatlar bering. Ushbu mikroelement yallig'lanishni tezda bartaraf etishga yordam beradi, shuningdek, qon tomirlari, tishlar va suyaklarning devorlarini mustahkamlaydi. Menyuga tvorog, pishloq, sut qo'shish yaxshidir. Agar siz ushbu mahsulotlarga allergiyangiz bo'lsa, ularni kaltsiy miqdori bir xil bo'lgan analoglar bilan almashtirishingiz kerak.
• Menyudan nafaqat asosiy allergenlarni, balki o'zaro ta'sirga olib keladigan mahsulotlarni ham olib tashlash muhimdir. Misol uchun, agar chaqalog'ingiz sutga alerjisi bo'lsa, unga tvorog, qaymoq va smetana berishni to'xtatishingiz kerak.
• Idishlarni tayyorlashda faqat yangi va yuqori sifatli mahsulotlardan foydalaning. Yaroqlilik muddatini uzaytiradigan bo'yoqlar, lazzatlar, oziq-ovqat qo'shimchalari va turli xil modifikatorlar bo'lgan mahsulotlarni xarid qilmaslik kerak.

Ratsionning davomiyligi ikki haftadan uch haftadan bir necha oygacha, hatto yillargacha o'zgarishi mumkin.. Kasallik belgilari paydo bo'lishni to'xtatganda, yaxshilangan paytdan boshlab 2-3 kundan keyin siz chiqarib tashlangan ovqatlarni asta-sekin dietaga qaytarishingiz mumkin. Buni bir vaqtning o'zida qat'iy ravishda, past allergendan yuqori allergenga o'tish kerak. Har uch kunda bir marta yangi ingredient kiritiladi. Agar alevlenme yuzaga kelsa, bu dietaning oxirgi komponenti allergen bo'lib, uni butunlay tark etish kerakligini anglatadi.

Hipoalerjenik mahsulotlar

Ruxsat etilgan mahsulotlar ro'yxati, shuningdek, taqiqlangan ingredientlar ro'yxati kichik bemorning individual xususiyatlariga qarab farq qilishi mumkin. Yakuniy menyu variantini shifokoringiz bilan muhokama qilish kerak. Ko'pincha quyidagi mahsulotlarni bolalar ratsioniga kiritishga ruxsat beriladi:

• go'sht - qaynatilgan mol go'shti, terisiz tovuq filesi, kurka, quyon;
• ruxsat etilgan sabzavotlardan tayyorlangan vegetarian sho'rvalar;
• o'simlik moylari - kunjut, zaytun, kungaboqar;
• bo'tqa - grechka, jo'xori uni, guruch, irmik (cheklangan miqdorda);
• sut mahsulotlari - echki suti va undan tayyorlangan pishloqlar, yogurt, tabiiy yogurt;
• sabzavotlar - bodring, karam, marul, ko'katlar, kartoshka, yashil no'xat, qovoq, sholg'om, qovoq, qovoq;
• hipoalerjenik mevalar - yashil olma, nok, qizil smorodina, Bektoshi uzumni, olxo'ri, olxo'ri, shaftoli, banan;
• choy, quritilgan mevali kompotlar;
• quritilgan oq non, kraker, xamirturushsiz yassi non, pita noni.

Allergiyaga chalinganlar uchun shirinliklar

Farzandingiz allergiya bilan og'rigan bo'lsa, bu unga shirinliklardan butunlay voz kechish uchun sabab emas. Bugungi kunda ko'plab mazali taomlarni sog'lom ovqatlar bilan osongina almashtirish mumkin. Shu bilan bir qatorda, shokoladni yaxshi ko'radigan, ammo sut allergiyasidan aziyat chekadigan yigitlar uchun siz yuqori miqdorda kakao yoki nugali achchiq barni taklif qilishingiz mumkin. Ushbu mahsulot sutni o'z ichiga olmaydi.

Bir yoshdan oshgan bola zefir, marshmallow va meva bilan to'ldirilgan gofretlar bilan xursand bo'lishi mumkin. Ularda pektin mavjud. Bu element organizm uchun foydalidir, chunki u oshqozon-ichak traktining faoliyatini yaxshilaydi. Bunday shirinliklarni sotib olayotganda siz ingredientlarni diqqat bilan o'qib chiqishingiz kerak: unda bo'yoqlar, shokolad yoki xushbo'y moddalar bo'lmasligi kerak. Quyidagi oziq-ovqat qo'shimchalari bolalar uchun katta xavf tug'diradi:

• E 321 yoki butillangan gidroksitoluen mashhur antioksidantdir;
• E 220-27 - sulfatlar;
• E 249-52 - nitratlar;
• E210-19 - benzoik kislota hosilalari;
• E 200-203 - sorbin kislotasi;
• E 122, 102, 110, 124, 127, 151 - bo'yoqlar;
• B 550-553 - aromatizatorlar;
• E 621-25 - natriy, kaliy, kaltsiy, magniyning glutamatlari.

Oziq-ovqat qo'shimchalari bilan qandolat mahsulotlari uchun yaxshi o'rinbosar topishingiz mumkin: quritilgan mevalar, uy qurilishi muzqaymoq yoki marmelad, glyutensiz pishirilgan mahsulotlar, zanjabilli pechene. Ko'pgina bolalar tabiiy mevalar va shirin popkorndan tayyorlangan muzlatilgan sharbatni mamnuniyat bilan iste'mol qiladilar. Farzandingizga tartlet, do'konda sotib olingan kekler va tuxum oqi va margarin ko'p bo'lgan boshqa boy pishirilgan mahsulotlarni taklif qilmang. Juda shirin bo'lmagan va kam yog'li cookie-fayllarni tanlang:

• jo'xori uni;
• kraker;
• pechene.

Agar siz chaqalog'ingizni konfet bilan davolashni istasangiz, shokoladsiz sutga asoslangan shirinliklarga ustunlik berishingiz kerak: Toffee, Korovka, School. Do'konda sotib olingan Snickers va Twix kabi konfetlar osongina presslangan mussli va dorixonadan vitaminli muolaja - Gematogen bilan almashtirilishi mumkin. Farzandingiz asal va yong'oqlarga alerjisi bo'lmasa, siz halvani dietangizga kiritishingiz mumkin.

Yuqori alerjenik ovqatlar

Oziq-ovqat mahsulotlari orasida noxush alomatlarni qo'zg'atadigan va kasallik yomonlashsa, juda xavfli bo'lishi mumkin bo'lgan ko'plab allergenlar mavjud. Shifokorlar allergiya bilan og'rigan bemorlarga salbiy ta'sir ko'rsatadigan quyidagi mahsulotlarni aniqlaydilar:

• baliq va dengiz mahsulotlari, shu jumladan ikra;
• qiyma go'sht va go'sht, yuqorida sanab o'tilganlardan tashqari;
• tsitrus mevalari - apelsin, mandarin;
• barcha turdagi yong'oqlar;
• apelsin va qizil mevalar yoki rezavorlar - ananas, qulupnay, qulupnay, uzum, xurmo, qovun, anor;
• sabzavotlar - lavlagi, sabzi, pomidor, selderey, turp, turp, horseradish, baqlajon;
• shokolad;
• kofe;
• qandolat va non mahsulotlari;
• tuxum;
• sigir suti va sigir oqsillari bilan fermentlangan sut mahsulotlari;
• bug'doy;
• ziravorlar va soslar - mayonez, ketchup, xantal, soya;
• dukkaklilar;
• qo'ziqorinlar;
• konservalangan, tuzlangan va tuzlangan mahsulotlar;
• gazlangan ichimliklar;
• dudlangan go'shtlar

Bir yoshgacha bo'lgan bolalar uchun

Agar emizikli yangi tug'ilgan chaqaloqda allergiya aniqlansa, emizikli ona tomonidan hipoalerjenik parhez tamoyillariga rioya qilish kerak. Menyudan kasallikning provokatori bo'lib xizmat qilishi mumkin bo'lgan barcha mahsulotlarni olib tashlashga arziydi. Biroq, emizishni to'xtatish tavsiya etilmaydi. Oziq-ovqat allergiyasi bo'lgan bolalar uchun qo'shimcha ovqatlar asta-sekin kiritilishi kerak, oyiga ratsionga 3-4 dan ortiq bo'lmagan yangi ingredientlar qo'shiladi.

Qo'shimcha oziq-ovqat mahsulotlarini kiritish sut, shakar va tuzsiz sabzavotli pyuresi yoki don mahsulotlari bilan boshlanishi kerak. Yangi parhez bilan tanishish monokomponentli idishlardan boshlanishi kerak: agar u sabzavotli pyuresi bo'lsa, unda u bitta sabzavotdan, porridge - bitta dondan iborat bo'lishi kerak. Mutaxassislar go'shtli taomlarni chaqaloqning menyusiga 6 oydan oldin kiritishni maslahat berishadi. Allergiyaga chalinganlar uchun quyon yoki kurka filetosidan ovqat pishirish yaxshidir. Agar siz chaqaloqni sun'iy formula bilan boqishni afzal ko'rsangiz, sigir oqsili va kazeinsiz mahsulotlarni tanlang. Quyidagi hipoalerjenik donlar samarali ekanligini isbotladi:

• Nutrilak GA;
• Alfare;
• Tutteli-peptidi;
• Nan soya;
• Similak hipoalerjenik;
• Nan-2;
• Nutrilon Pepti TSC.

Hipoalerjenik parhez menyusi

Bolaning tanasi allergiya bilan kattalarga qaraganda ancha yaxshi kurashadi. Shu munosabat bilan, bolalar uchun hipoalerjenik parhez qisqa muddatga - 10 kungacha belgilanadi. Allergiyaga chalingan yosh bolalar uchun namuna menyusi quyidagicha bo'lishi kerak:

Maxsus ovqatlanish

Har xil kasalliklar va allergik simptom komplekslari mavjud bo'lganda, ma'lum bir oziq-ovqat turiga allergiya bo'lsa, shifokorlar ma'lum bir parhezni belgilaydilar. Umumiy hipoalerjenik oziq-ovqat tizimi bilan solishtirganda, u kamroq cheklovlarga ega, ammo hayotingiz davomida bunday sxemaga rioya qilishingiz kerak bo'ladi. Yosh bolalar va o'smirlarda quyidagilar tez-tez uchraydi:

• oziq-ovqat allergiyalari;
• teriga allergik reaktsiyalar;
• nafas olish turidagi allergiya.

Bolalardagi oziq-ovqat allergiyalari uchun

Agar oziq-ovqatda tirnash xususiyati bo'lsa, ota-onalar qilishlari kerak bo'lgan birinchi narsa - bolasini shifokorga olib borish va allergiya testini so'rashdir. Asosiy qo'zg'atuvchi allergen aniqlanganda, uni chaqaloqning menyusidan chiqarib tashlash va u bilan birga o'zaro faoliyat mahsulotlarning butun zanjirini olib tashlash yaxshiroqdir. Bir nechta asosiy parhez jadvallari mavjud bo'lib, ularning har biri taqiqlangan ovqatlarning o'z ro'yxatiga ega:

1. Sutsiz ovqatlanish smetana, tvorog, muzqaymoq, kek, shokolad, kolbasa, sigir suti va sariyog'dan butunlay voz kechishni o'z ichiga oladi.
2. Tovuq oqsiliga yuqori sezuvchanlik uchun parhez tovuq go'shti, tuxum, oqsil, kolbasa, kolbasa va mayonezni o'z ichiga olgan qandolat mahsulotlarini istisno qilishni o'z ichiga oladi.
3. Bolalarda baliqqa bo'lgan oziq-ovqat allergiyalari uchun parhez barcha baliq konservalari, ikra, dengiz mahsulotlari va baliqning o'zini (dengiz yoki daryo bo'lishidan qat'iy nazar) ratsiondan chiqarib tashlashni talab qiladi.
4. Donlarga sezgir bo'lgan bolalar uchun hipoalerjenik parhez non, pishirilgan mahsulotlar, don (irmik, marvarid, arpa), makaron, noodle, pechene, simit va pishiriqlarni istisno qilishni o'z ichiga oladi.

Agar sizda biron bir oziq-ovqat intoleransi mavjud bo'lsa, oziq-ovqat bo'yoqlari bo'lgan ovqatlardan butunlay voz kechishingiz kerak. Bolalar ratsionida shirin muz bilan qoplangan kek, xamir ovqatlar va pudinglarni kiritish tavsiya etilmaydi. Kelajakda ota-onalar, ayniqsa, ekzotik mamlakatlarda oilaviy dam olishni rejalashtirayotgan bo'lsa, yangi idishlar va mevalar haqida ehtiyot bo'lishlari kerak. Farzandingiz tanasi uchun xavfsiz ekanligiga ishonchingiz komil bo'lmagan ovqatlardan saqlaning.

Nafas olish allergiyalari uchun

Agar bolada pichan isitmasi yoki bronxial astma tashxisi qo'yilgan bo'lsa, alevlenme mavsumida shifokorlar unga hipoalerjenik parhezga rioya qilishni tavsiya qiladilar, bu esa o'zaro reaktsiyaga olib kelishi mumkin bo'lgan barcha oziq-ovqatlarni istisno qiladi. Agar siz daraxt gulchanglariga toqat qilmasangiz, dietangizdan chiqarib tashlash tavsiya etiladi:

• qayin sharbati;
• sabzi;
• olma, kivi, nok;
• yong'oqlar - yong'oq, yerfıstığı, findiq, bodom;
• urug'li mevalar - olxo'ri, olcha, olcha, o'rik, shaftoli;
• asal va boshqa asalarichilik mahsulotlari;
• o'tlar va issiq ziravorlar;
• kartoshka;
• pomidor, piyoz.

Don va oʻtloq oʻtlarining gullash va changlanish davri may oyining oxiriga, iyun—iyulga toʻgʻri keladi. Bu vaqtda bolalar uchun quyidagi allergen ovqatlar dietadan chiqarib tashlanishi kerak:

• qulupnay, yovvoyi qulupnay;
• tsitrus mevalari;
• soya, dukkaklilar;
• yong'oqlar;
• makkajo'xori;
• hindibo;
• shovul;
• asalarichilik mahsulotlari;
• kvas;
• xamirturush;
• don va makaron;
• non mahsulotlari va xamir ovqatlar;
• bug'doy yoki makkajo'xori unini, kraxmalni o'z ichiga olgan mahsulotlar - shnitsels, gravies, soslar, kotletlar.

Teri uchun

Allergik dermatit, ürtiker yoki teri toshmasi, ekzema haqida gap ketganda, shifokorlar taqiqlangan va ruxsat etilgan oziq-ovqatlarning standart ro'yxati bilan umumiy hipoalerjenik parhezni belgilaydilar. Ushbu yondashuv tanadagi salbiy reaktsiyani qo'zg'atadigan mahsulotni aniqlashga yordam beradi va keyin uni bolalar menyusidan butunlay chiqarib tashlaydi. Agar atopik dermatit tashxisi qo'yilgan bo'lsa, yanada qattiqroq choralar ko'riladi.

Atopik dermatit bilan og'rigan bolada allergiya uchun parhez juda qattiq kuchaygan hollarda qo'llaniladi;. Ushbu elektr ta'minoti sxemasining ma'nosi quyidagicha:

1. Ikki-uch kun davomida chaqaloqning dietasi butunlay tiklanadi, ya'ni allergiyaga olib kelishi mumkin bo'lgan barcha ovqatlar undan chiqariladi.
2. Keyin bir necha kunda bir mahsulot, past alerjeniklardan boshlab kiritiladi.
3. Agar chaqaloqning tanasi oziq-ovqatga yaxshi munosabatda bo'lsa, allergik reaktsiyalar yuzaga kelmaydi, yog'siz go'sht, meva va sut mahsulotlari kiritiladi.
4. Aniqlangan tirnash xususiyati beruvchi keyingi ovqatlanish rejasidan chiqarib tashlanadi.

Ushbu qoidalar asosida hipoalerjenik parhez quriladi. 11 kunlik namuna menyusi quyidagicha ko'rinadi:

• Dastlabki uch kun davomida bolaga faqat suv va qo'shimchalar, shirinliklar va tuzlarsiz krakerlar beriladi.
• 4-5 kunlarda hipoalerjenik sabzavotlar qo'shiladi, tercihen qaynatiladi.
• 6-7 kunlarda yog'siz go'shtning bir turi kiritiladi: mol go'shti, til (mol go'shti, dana, cho'chqa go'shti), kurka.
• 8-9 kunlarda kam yog'li fermentlangan sut mahsulotlari qo'shiladi: yogurt, kefir, tvorog, echki suti.
• 10-11 kunlarda don ekiladi.

Hipoalerjenik idishlar uchun retseptlar

Ruxsat etilgan mahsulotlar to'plami bolani etarli darajada oziqlantirishga yordam beradi va turli xil menyu yaratadi. Hipoalerjenik oziq-ovqat retseptlari kitoblarda va ixtisoslashtirilgan veb-saytlarda mavjud yoki siz o'zingiz shifokor tavsiyalariga binoan har qanday oilaviy taomlarni moslashingiz mumkin. Bolaning ratsionida suyuq ovqatlar bo'lishi kerak - sho'rvalar, borscht, kam yog'li bulonlar. Ular oshqozon-ichak trakti faoliyatini yaxshilaydi.

Ismaloq bilan tovuq sho'rva

• Vaqt: 30 daqiqa.
• Porsiya soni: 3-4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 91 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun.
• Oshxona: xalqaro.
• Qiyinchilik: oson.

Yengil ismaloq sho'rva dietali taom sifatida tasniflanadi va bolalar ovqatlari menyusiga kiritilishi mumkin. Köfte uchun uy qurilishi maydalangan tovuq ko'kragidan foydalanish yaxshidir. Unda, albatta, zararli qo'shimchalar, bo'yoqlar yoki lazzat kuchaytirgichlar bo'lmaydi. Sho'rvani tayyorlashdan oldin, qum yoki kirni olib tashlash uchun ismaloqni musluk ostida yaxshilab chayishni unutmang.

Tarkibi:

• kartoshka - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• qiyma tovuq - 200 g;
• ismaloq - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Qiyma go'shtdan kichik köfte hosil qiling.
2. Kartoshkani kub shaklida kesib oling.
3. Go'sht va kartoshkani yirtqichlardan joylashtiring va 2 litr suv qo'shing.
4. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar bulonni qaynatib oling.
5. Bir oz zaytun moyi bilan qovurilgan idishda, sabzi va piyozni qovuring.
6. Sabzavotlarni panga qo'shing va bir daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
7. Yuvilgan ismaloqni blenderga soling va bir kepçe bulon qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha maydalang.
8. Qolgan ingredientlarga ismaloq qo'shing va 1 daqiqa davomida pishiring.

• Vaqt: 15 daqiqa.
• Porsiya soni: 2 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 97 kkal.
• Maqsad: desert.
• Oshxona: xalqaro.
• Qiyinchilik: oson.

Allergiyaga chalingan bolalar uchun idishlar nafaqat sog'lom, balki mazali bo'lishi kerak. Nonushta uchun mussli bilan to'ldirilgan pechda pishirilgan olma bilan chaqalog'ingizni erkalang. Katta o'lchamdagi mevalarni oling, shunda plomba ichkariga osongina joylashishi mumkin. Farzandingiz asalarichilik mahsulotlariga nisbatan murosasizlikka ega bo'lsa, asalni chinor siropi bilan almashtirish mumkin, lekin birinchi navbatda bu ingredient xavfsiz ekanligiga ishonch hosil qilish yaxshiroqdir.

Tarkibi:

• olma - 2 dona;
• mussli - 3 osh qoshiq. l.;
• doljin - 1 chimdik;
• zarang siropi - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Musslini doljin va chinor siropi bilan aralashtiring.
2. Olmaning yuqori qismini kesib oling va qoshiq yordamida yadroni olib tashlang.
3. Olma "qoliplarini" granola bilan to'ldiring.
4. Pishirish idishiga 50 ml suv quying va olma qo'ying.
5. Shirinni pechda yoki sekin pishirgichda 190 daraja 15 daqiqa davomida pishiring.

Video

Allergiya ma'lum moddalarga, mahsulotlarga, materiallarga yuqori sezuvchanlik bilan ifodalangan bizning davrimizning kasalligi hisoblanadi. Allergiyaning eng keng tarqalgan turlari: gulchanglar, chang, oziq-ovqat, dori-darmonlar, hayvonlarning junlari, hasharotlar chaqishi.

Allergiya yomonlashganda tananing holatini engillashtirishning ikki yo'li mavjud: dori-darmonlarni qabul qilish yoki ergashish. Allergiya turi va zo'ravonligidan qat'i nazar, atopik dermatit shaklida to'satdan yoki surunkali bo'lishidan qat'i nazar, parhez teng darajada samarali bo'ladi. Allergiya tanadagi jiddiy kasallik bo'lib, shifokorga tashrif buyurishni talab qiladi.

Bunday parhezga rioya qilgan kishi allergik reaktsiyalarni qo'zg'atadigan ovqatni yo'q qilish imkoniyatiga ega.

Dietologlar tomonidan olib borilgan tadqiqotlarga ko'ra, barcha mahsulotlar uch guruhga bo'lingan: past allergen, o'rtacha alerjenik va yuqori alerjenik.

Allergiya uchun ruxsat etilgan va foydali mahsulotlar:

• makkajo'xoridan tashqari barcha turdagi donlar,
• kraker,
• barcha turdagi quritilgan mevalar,
• xamirturushsiz xamir mahsulotlari,
• yashil yoki sariq rangli sabzavotlar va mevalar. Bular qushqo'nmas, bodring, olma, karam, ko'katlar, sariq gilos, Bektoshi uzumlari, nok,
• yashil mevalardan kompotlar, jele va jele,
• qizil go'sht,
• sutli mahsulotlar,
• sariyog.

Ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilinadigan mahsulotlar:

• apelsin yoki qizil rangli meva va sabzavotlar, shuningdek ulardan tayyorlangan jele, sharbatlar va kompotlar;
• granatalar,
• tovuq go'shti va tuxum,
• qulupnay, malina, yovvoyi qulupnay,
• baliq va ikra,
• yong'oqlar
• Qazi,
• qovunlar,
• qora va qizil smorodina.

Allergiyaning barcha turlari uchun qat'iyan taqiqlangan mahsulotlar:

• limondan tashqari barcha tsitrus mevalari;
• qo'ziqorinlar,
• sut,
• do'konda sotib olingan qandolat mahsulotlari,
• shokolad, qahva, kakao,
• qo'zichoq, dana, kurka va quyon go'shti,
• zaytun moyi,
• har qanday dudlangan go'sht,
• selderey otquloq,
• dudlangan, konservalangan, tuzlangan, tuzlangan va achchiq ovqatlar,
• spirtli ichimliklar.

Albatta, siz bir vaqtning o'zida dietada ruxsat etilgan bir kilogramm bodring yoki olma iste'mol qila olmaysiz. Hatto mutlaqo sog'lom tana ham bunday yukga mutlaqo kutilmagan tarzda munosabatda bo'lishi va allergiya shaklida o'zini namoyon qilishi mumkin. Hamma narsada moderatsiya bo'lishi kerak. Va mumkin bo'lgan allergiya paydo bo'lishini kuzatish uchun eng yaxshi yechim bo'lingan ovqatlar bo'ladi.

7 kun davomida hipoalerjenik parhez menyusi namunasi

Birinchi kun

• Nonushta: qaymoq va shakarli tvorog, choy.
• Kechki ovqat: sabzavotli sho'rva, bir parcha qaynatilgan mol go'shti, yashil olma, kefir.
• Kechki ovqat: grechka pyuresi, qovurilgan sabzavotlar, jele.

Ikkinchi kun

• Nonushta: sariyog 'va quritilgan mevalar bilan jo'xori uni, yashil yoki qora choy, sizning tanlovingiz.
• Kechki ovqat: sabzavotli sho'rva, qaynatilgan cho'chqa go'shti, kompot.
• Kechki ovqat: guruchli bo'tqa, bug'li kotlet, sariq olma, kefir.

Uchinchi kun

• Nonushta: pishloq va sariyog 'bilan sendvich, choy, yogurt.
• Kechki ovqat: sabzavotli bulon, mol go'shti bo'lagi, kompot.
• Kechki ovqat: kartoshka pyuresi, qovurilgan cho'chqa go'shti, banan.

To'rtinchi kun

• Nonushta: sariyog ', choy, nok qo'shilgan qaynatilgan makaron.
• Kechki ovqat: go'shtli sabzavotli sho'rva, quritilgan mevali kompot.
• Kechki ovqat: sabzavotli güveç, olma, choy.

Beshinchi kun

• Nonushta: yogurt bilan sariyog ', choy, banan va nok salatasi bilan quruq pechene.
• Kechki ovqat: sabzavotli bulon, bug'da pishirilgan mol go'shti, banan, kompot.
• Kechki ovqat: qovurilgan sabzavotlar bilan bug'doy pyuresi, choy.

Oltinchi kun

• Nonushta: tvorogli kostryulka, choy.
• Kechki ovqat: sabzavotli bulon, qaynatilgan mol go'shtining bir qismi, kompot.
• Kechki ovqat: grechka pyuresi, yogurt, banan.

Ettinchi kun

• Nonushta: sariyog 'va qaynatilgan go'shtli non, nok, choy.
• Kechki ovqat: sabzavotli sho'rva, bug'li kotlet, banan, kompot.
• Kechki ovqat: jo'xori uni, o'tlar bilan yangi sabzavotli salat, kefir.

Uy-joy kommunal xizmatlarining to'g'ri ishlashi uchun tushlik uchun har kuni sho'rvalar iste'mol qilish kerakligiga e'tibor berishni unutmang. Asos har doim faqat sabzavotli bulon bo'lishi kerak, chunki go'shtli bulyon allergik reaktsiyalarni qo'zg'atishi mumkin.

Siz gazak sifatida tvorog, qatiq, meva, sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin, limon qo'shib choy ichishingiz mumkin.

Agar siz ushbu turdagi dietada kamida bir hafta tursangiz, darhol qo'shimcha kuchning kuchayishini his qilasiz. Birinchidan, foydali tufayli va, tana mumkin bo'ladi. Ikkinchidan, mumkin bo'lgan allergenlarni dietangizdan iloji boricha chiqarib tashlash orqali allergiya dinamikasini kuzatish va o'zingiz uchun xulosa chiqarish osonroq bo'ladi.
Kattalar ushbu parhezga uch haftadan ko'p bo'lmagan, bolalar esa maksimal 9 kun davomida amal qilishlari mumkin. Agar dietaning oxirida sog'lig'ingiz yaxshilangani sezilsa, unda siz ilgari taqiqlangan ovqatlarni asta-sekin qo'shishingiz kerak. Bu har bir yangi mahsulot uchun har uch kunda amalga oshirilishi kerak, chunki allergik reaktsiya darhol paydo bo'lmasligi mumkin. Ushbu dieta nonspesifik deb ham ataladi.

Hech qanday yaxshilanish bo'lmasa, o'rta darajada alerjenik, keyin esa past alerjenik mahsulotlarni asta-sekin yo'q qilishingiz kerak. Siz dietangizni faqat mutaxassis nazorati ostida cheklashingiz mumkin. Allergiyani aniqroq aniqlash uchun shifokorlar dietangizni kundalikka yozishni va tanangiz har bir mahsulotga qanday munosabatda bo'lishini tavsiya qiladi.

Siz tananing barcha ehtiyojlarini hisobga olgan holda ovqatlanishingiz kerak.
Siz ortiqcha ovqatlanolmaysiz, chunki ortiqcha oziq-ovqat zarralari hazm bo'lmaydi, faqat tanani zaharlaydi.

Proteinga boy ovqatlar sabzavotlar bilan birlashtirilishi kerak, bu holda ular tarkibidagi tolalar allergenlarning qonga kirishiga to'sqinlik qiladi.

Ushbu turdagi parhez ovqatlanish mutlaqo barcha kattalar, bolalar va hatto emizikli onalar uchun javob beradi.

Hipoalerjenik parhez haqida video

Allergiya - tananing allergenlarga o'ziga xos reaktsiyasi va uni yo'q qilishning eng yaxshi usullaridan biri hipoalerjenik parhezdir. Bemorning umumiy holatini yaxshilash uchun umumiy qabul qilingan terapevtik harakatlarga qo'shimcha ravishda buyuriladi.

Hipoalerjenik parhez tanadagi allergik yukni samarali kamaytirishdir. Uning mohiyati juda alerjenik oziq-ovqatlarni butunlay chiqarib tashlashda yotadi. Shuningdek, ushbu dietani tanlash ona suti sifatini yaxshilash uchun laktatsiya davrida ishlatilishi mumkin.

Hipoalerjenik parhez nima?

Hipoalerjenik parhez dietadan yuqori allergik xususiyatlarga ega bo'lgan barcha oziq-ovqatlarni chiqarib tashlashni nazarda tutadi. Ratsion individual ravishda tanlanadi, chunki kasallikning sabablari juda boshqacha.

Hipoalerjenik parhez ovqat hazm qilish tizimiga yumshoq ta'sir ko'rsatadigan ovqatlarni o'z ichiga oladi. Bunday ovqatlanish organizmdagi fiziologik tsikllarni normallashtiradi, shu bilan birga oqsillar, yog'lar, uglevodlar va boshqa mikrokomponentlar va vitaminlarga bo'lgan ehtiyojni qoplaydi.

Muhim! Deyarli har bir hipoalerjenik parhez tuz miqdorini kamaytirishni o'z ichiga oladi. Ushbu parhez bilan siz kuniga 7 g dan ko'p bo'lmagan iste'mol qilishingiz mumkin.

Kuniga hipoalerjenik parhez quyidagilarni o'z ichiga olishi kerak:

• 400 g uglevodlar;
• 90 g oqsillar;
• 80 g yog '.

Muhim! Ratsionning bir qismi hayvonot mahsulotlaridan iborat bo'lishi kerak.

Nima uchun bu parhez kerak?

Hipoalerjenik parhezning asosiy maqsadi tanaga kiradigan allergenlar sonini kamaytirishdir. Sensibilizatsiyaga ega mahsulotlar insonning ahvolini yomonlashtirishi mumkin. Shuningdek, dietaning muhim vazifasi allergenlarning turini aniqlash va ularning sonini yanada kamaytirishdir.

Ushbu dietani qo'llashda allergiya belgilarini minimallashtirish mumkin, bemorning o'ta og'ir holatlari, masalan, anafilaktik shok hollari bundan mustasno. Ratsionning ushbu xususiyatlari tufayli dori-darmonlarni qabul qilish zarurati kamayadi.

Ratsionda ovqatlanish oqilona va muvozanatli. Bu tana hayotining barcha sohalari uchun muhimdir, ovqat hazm qilish tizimi uchun eng katta ahamiyatga ega. Bu tanani tonishga, uni foydali moddalar bilan to'yintirishga va toksinlarni olib tashlash jarayonini tezlashtirishga yordam beradi.

Oziqlanishning asosiy tamoyillari

Hipoalerjenik parhez samarali terapevtik chora hisoblanadi. Nutritionist sizga allergiyaga qarshi mahsulotlar asosida individual ovqatlanishni tanlashga va maxsus menyu yaratishga yordam beradi.

Oziqlanishning asosiy tamoyillari:

• To'g'ri ovqatlanish tartibi. Fraksiyonel ovqatlanish tavsiya etiladi, u ovqatni 5-6 ta taomga bo'lishga asoslangan. Ushbu parhez ortiqcha ovqatlanishni oldini oladi, oshqozon-ichak traktidagi yukni kamaytiradi va ichaklarda oziq-ovqat parchalanish sifatini oshiradi. Allergiya bilan og'rigan bemorlar ko'pincha ishtahani yo'qotadilar va bo'lingan ovqatlar bu muammoni bartaraf etishi mumkin.
• Mahsulotni qayta ishlash. Kam allergenli idishlarni tayyorlashning eng yaxshi usuli bug'da pishirish yoki qaynatishdir. Qovurish, pishirish va boshqa pishirish turlarini unutishingiz kerak. Go'sht va baliq bulonlarini tayyorlashda alerjenlar miqdorini kamaytirish uchun suvni muntazam ravishda o'zgartirish muhimdir. Har bir tayyorgarlik uchun suvni uch marta o'zgartirish tavsiya etiladi.
• Ichimlik rejimi. Hipoalerjenik parhez har doim ko'p va tez-tez ichishni o'z ichiga oladi. Ovqatdan 1-2 soat o'tgach, siz ko'p suv ichishingiz kerak. Umuman olganda, kuniga 2,5-3 litr iste'mol qilish kerak - bu allergenlarni va toksik birikmalarni tanadan olib tashlash jarayonini tezlashtiradi.
• Spirtli ichimliklar. Hipoalerjenik parhez spirtli ichimliklarni iste'mol qilishga ruxsat bermaydi. Spirtli ichimliklar ovqat hazm qilish tezligini pasaytiradi va ozuqa moddalarining so'rilishini kamaytiradi va shunga mos ravishda allergik namoyishlar yomonlashadi.
• Harorat. Hipoalerjenik mahsulotlarni iliq holda iste'mol qilish tavsiya etiladi, ularning harorati kamida 25 ° C bo'lishi kerak; Sovuq yoki haddan tashqari issiq ovqat iste'mol qilganda, oshqozon-ichak traktining tirnash xususiyati paydo bo'ladi va shunga mos ravishda tananing kiruvchi reaktsiyalari xavfi ortadi.

Kattalar uchun 14-21 kun davomida hipoalerjenik parhez ko'rsatiladi. Bolalar uchun dietaning davomiyligi 7-10 kungacha qisqartirilishi mumkin.

Muhim! Tananing reaktsiyasini aniqlash uchun yangi ovqatlar birma-bir (har 2-3 kunda yangi komponent) dietaga kiritiladi.

Allergik ovqatlar shaxsiy kundalikingizda qayd etilishi kerak. Shifokor, yozuvlarni ko'rib chiqqandan so'ng, u yoki bu komponentga nisbatan murosasizlikni aniqlay oladi. Shuni ham ta'kidlash kerakki, allergiya bilan kasallanganlar uchun yangi yoki bug'langan sabzavotlar va mevalarni iste'mol qilish usuli vitaminlar va tolalarni olishning eng yaxshi usuli hisoblanadi.

Hipoalerjenik mahsulotlar dietaning ajralmas qismidir. Turli xil ingredientlardan idishlarni tayyorlashda allergenni aniqlash jarayoni yanada murakkablashadi. Idishlarni uzoq vaqt davomida monoton iste'mol qilish bilan, agar ulardan biri alerjen bo'lsa, ba'zi moddalarning to'planishi sodir bo'ladi, kuchli allergik reaktsiyalarni rivojlanish ehtimoli yuqori.

Keraksiz mahsulotlar

Ovqatlanish uchun allergik ovqatlar ro'yxati go'sht va baliqda ko'p bo'lgan hayvon oqsillaridan boshlanishi kerak. Ulardan foydalanish tiklanish davrida, simptomlar yo'qolguncha va allergen aniqlanmaguncha cheklanishi kerak. Go'sht, sut va undan tayyorlangan mahsulotlar ayniqsa xavflidir.

Hipoalerjenik parhez füme, qovurilgan va tuzlangan ovqatlarni dietadan chiqarib tashlashni o'z ichiga oladi. Tuz allergik reaktsiyalarning alomatlarini oshiradi va zararli moddalarni yo'q qilishni kechiktiradi.

Konservantlar allergiya bilan og'rigan bemorning yana bir dushmanidir, shuning uchun ular bilan bo'lgan mahsulotlar ruxsat etilganlar ro'yxatida yo'q. Bundan tashqari, agar siz hipoalerjenik dietada bo'lsangiz, do'kondan qayta ishlangan ovqatlardan, keklardan, konservalardan va hokazolardan voz kechishingiz kerak, ularning tanaga salbiy ta'siri ham bo'yoqlarning mavjudligi bilan bog'liq.

Nordon va achchiq ovqatlar oshqozonning tirnash xususiyati keltirib chiqarishi, ovqat hazm qilish tizimining buzilishiga olib kelishi va allergiya xurujlarini kuchaytirishi mumkin.

Kattalar va bolalar uchun qattiq hipoalerjenik dietadan quyidagi ovqatlar chiqarib tashlanishi kerak:

• ikra, turli xil dengiz mahsulotlari va yog'li baliqlar;
• sut (achitilgan sut mahsulotlaridan tashqari);
• tuxum (ayniqsa sarig'i);
• kolbasa;
• marinadlar va konservalar;
• turli xil soslar;
• qizil va to'q sariq rangli barcha o'simlik mahsulotlari;
• sitrus;
• qo'ziqorinlar;
• quritilgan mevalar - mayiz, quritilgan o'rik va xurmodan salbiy ta'sir ko'rsatildi;
• shokolad, marshmallow, karamel;
• kakao va qahva.

Iste'mol qilish uchun ruxsat berilgan mahsulotlar

Qaysi sabzavotlar hipoalerjenik deb hisoblanishini hisobga olish kerak, chunki parhez ushbu mahsulotlarga asoslangan. O'simliklardan olingan hipoalerjenik mahsulotlar ichak va ovqat hazm qilish tizimiga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi.

Allergiya namoyonlarini bartaraf qilish uchun siz dietangizga yuqori darajada kraxmal va tolaga ega allergensiz oziq-ovqatlarni qo'shishingiz kerak. Ular tezda hazm qilinadi va oshqozon-ichak traktining tirnash xususiyati oldini oladi.

Hipoalerjenik sabzavotlar:

• karam (ham gulkaram, ham oq karam);
• sabzi;
• lavlagi;
• ko'katlar;
• sarimsoq va piyoz;
• bodring;
• turp
• qovoqcha;
• kartoshka;
• sarsabil;
• no'xat.

Menyuga kiritilishi mumkin bo'lgan boshqa hipoalerjenik mahsulotlarga quyidagilar kiradi:

• fermentlangan sut: kefir, kam yog'li tvorog, achitilgan pishirilgan sut;
• tovuq, quyon va mol go'shti;
• parhez baliq;
• don mahsulotlari: marvarid arpa, jo'xori uni, guruch va irmik;
• oq yoki yashil mevalar (nok, Bektoshi uzumni, olma va gilosning ayrim navlari hipoalerjenik hisoblanadi);
• quritilgan mevalar;
• zaif yashil choy va kompot;
• oddiy, pechene pechene;
• noqulay non turlari.

7 kunlik menyu

Hipoalerjenik parhez uchun idishlarni mustaqil ravishda tanlash qiyin bo'lishi mumkin, shuning uchun quyida dietologlar tomonidan tasdiqlangan ro'yxat mavjud. Ammo shifokorning rahbarligi ostida bir hafta davomida parhezni rejalashtirish yaxshidir.

Hafta uchun optimal dieta:

Diyet ovqatlar uchun retseptlar

Hipoalerjenik oziq-ovqat retseptlari turli xil usullarda qo'llanilishi mumkin, asosiy shart - to'g'ri tayyorlash va yuqori sifatli ingredientlar; Ko'pgina idishlarni tayyorlash maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi.

Muhim! Agar siz dengiz mahsulotlariga allergiyangiz bo'lsa, uni go'sht, tercihen parranda go'shti bilan almashtirishingiz kerak.

Tovuq va ismaloq sho'rva

Siz tayyorlashingiz kerak bo'ladi:

• tovuq suvi (2-3 marta qaynatilgandan keyin suvni to'kib tashlang);
• ismaloq - 100-150 g;
• piyoz - 1 o'rta piyoz;
• smetana - 50 g;
• sariyog '- 20 g;
• arpabodiyon ta'mga ko'ra qo'shiladi.

Hipoalerjenik sho'rva tayyorlash tartibi juda oddiy. Bulyon past olovda qaynatiladi, navbat bilan ismaloq, piyoz va smetana qo'shiladi. Sho'rvani 30 daqiqa davomida pishiring, tayyorligini tekshiring. Dereotu sosu qo'shing.

Bug'da pishirilgan go'sht kotletlari

Tovuq go'shti asosan hipoalerjenik kotletlarni tayyorlash uchun ishlatiladi, lekin uni maydalangan cho'chqa go'shti va mol go'shti bilan almashtirish mumkin.

Ularni tayyorlash uchun siz tayyorlashingiz kerak bo'ladi:

• qiyma go'sht - 0,5 kg;
• non - 2 dona;
• sut - 100 ml;
• piyoz - 1 dona;
• tuxum - 1 dona.

Tayyorgarlik bir qator oddiy bosqichlardan iborat. Nonni (afzalroq non) sutga soling. Piyozni mayda to'g'rang va non bilan birga qiyma go'shtga qo'shing. Keyin tuxum qo'shishingiz va hamma narsani aralashtirishingiz kerak. Kotletlarni hosil qiling va tayyor bo'lgunga qadar bug 'hammomida pishiring.

Tvorogli kostryulka

Standart tvorogli kostryulka - bu ajoyib mazali va sog'lom hipoalerjenik taom. Uning ishlatilishi proteinga bo'lgan kunlik ehtiyojni 1 dozada qoplash imkonini beradi.

Hipoalerjenik kostryulkalar tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• tvorog - 300-400 g;
• tuxum oq - 2 dona;
• mayiz - 50 g;
• shakar ta'mga qo'shiladi;
• irmik - yarim choy qoshiq;
• pishirish soda - 10-15 g;
• sirka - 1 osh qoshiq.

Bir-biriga yopishgan bo'laklarni olib tashlash uchun tvorog elakdan o'tkaziladi. 2 ta tuxum oqi, shakar, irmik va mayizni bir hil konsistensiyaga qo'shing. Yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, soda qo'shiladi (u sirka bilan o'chiriladi). Aralash har qanday qulay shaklga joylashtiriladi va pechga joylashtiriladi. Xun kostryulkalari pishganicha pishirilishi kerak, bu qobiqdagi qizarishdan dalolat beradi.

Video

Xulosa

Xulosa qilib aytganda, hipoalerjenik parhez allergik reaktsiyalarni davolashning samarali usuli ekanligini ta'kidlash kerak. Hipoalerjenik parhez uchun taqiqlangan va ruxsat etilgan oziq-ovqatlar ro'yxatini bilib, siz menyuni osongina sozlashingiz, uni mazali va xilma-xil qilishingiz mumkin.

Agar parhez kuzatilmasa, rinit, ürtiker, Quincke shishi va hatto anafilaktik shok kabi jiddiy asoratlar xavfi mavjud.