Найкраще вино – рожеве. Цікаві факти про рожеве вино. Як виготовляють рожеве вино? Як роблять рожеве

Справжнє вино має високу вартість, тому більшість споживачів навіть не знають, яке воно на смак. Всім звичне дешеве, що стоїть на полицях будь-якого супермаркету, робиться штучним шляхом з невеликим вмістом натуральної сировини.

Визначення

Якщо говорити науковою мовою, то вино – це напій із вмістом алкоголю не вище 22% про. Виходить воно внаслідок часткового (перерваного) чи повного бродіння соку. Вино буває плодове та виноградне, залежно від використовуваної сировини – винограду або інших ягід та плодів. Причому, залежно від місцевості, де зібрано вихідний матеріал, виготовлення може здійснюватися різними способами. Традиції та правила тієї чи іншої території наносять свій відбиток як у технології, так і у смакових якостях напою.

• Використовувати лише якісні сорти винограду. Це можуть бути: Мерло, Джаліта, Матраца, Сапераві, Каберне - Совіньйон або Одеський чорний.
• Віджимати червоні сорти потрібно дуже обережно, не можна допускати потрапляння в сік кісточок та гілок.
• Залишати ягідну шкірку в готовому суслі на невеликий термін, після чого вилучати її звідти, або використовувати метод «кровопускання». Т. е. брати вже готовий сік, отриманий при виготовленні червоного вина.

Це і надасть майбутньому напою гарного рожевого кольору.

Також деякі виробники вдаються до методу змішування. Рожевий колір виходить при створенні бленда з готових білих і червоних вин. Але таку технологію виробництва дозволено не в усіх державах.

Спосіб виготовлення рожевого вина

Щоб отримати справжній та смачний напій, важливо дотримуватися чіткої та послідовної техніки його виготовлення. Як виробляється вино, розглянемо поетапно:

1. Збирання врожаю винограду

Тут потрібно приділити особливу увагу ступеню зрілості ягід. До того ж виноград має бути чистим. Збір найчастіше здійснюється ручним способом, рідше застосовується спеціальна механічна техніка.

2. Сортування та прийом сировини

Урожай привозять на винні склади, де він міститься у спеціальні ємності. Механізм влаштований у вигляді вирви, він розчавлює ягоди та відокремлює їх від гребенів.

3. Дроблення

Спеціальні пристрої розривають шкірку плодів для отримання максимальної кількості соку.

4. Бродіння та мацерація

Сусло з'єднується та взаємодіє з твердими частинками винограду. Останні містять сильні ароматичні та барвники. Чим довше бродіння і мацерація, тим більш насичений смак і темніший колір. Для столового вина достатньо 3-4 днів, для вина високої якості потрібно понад 20 днів.

5. Перша ферментація (алкогольна)

Водна фаза. Содержащиеся у винограді цукру під впливом дріжджів протягом 4-10 днів перетворюються на алкоголь. Необхідна температура +20 0 С. Додається бентоніт.

6. Пресування та декюваж (залежно від виду вина)

Після зливу рідини витягується і пресується мезга з чану. Необхідно для отримання вина-самотека.

7. Друга ферментація (яблучно-молочна)

Проводиться лише за потребою. Використовуються лактобактерії, що перетворюють яблучну кислоту в молочну, що знижують кислотність напою і змінюють його смакові якості.

8. Сульфітація

Щоб висвітлити сусло і затримати його окиснення, застосовується сірка. Необхідно строго витримати і дотримати пропорції та технології.

Виготовлення рожевого вина здійснюється за змішаною технологією виробництва білого та червоного. Злегка змінена послідовність може бути використана для пресованого або отриманого шляхом зливу напою.

Найкращі рожеві вина

Найпопулярнішими та затребуваними вважаються італійські і тут їх почали виробляти раніше, ніж скрізь. Рецептура та особливості виготовлення рожевих вин зберігалися та покращувалися цілими століттями. До того ж саме у Франції та Італії можна знайти такі сорти винограду, яких немає в жодній іншій державі.

Закони цих країн щодо виробництва та продажу вина досить суворі та суворі. Це дає додаткову гарантію якості та натуральності напою.

Французькі рожеві вина

Сьогодні напій сонця популярний у всьому світі. Жителі всіх країн знають та люблять рожеве вино. Франція - це держава, що посідає особливе місце серед інших виробників. Майже всі її регіони займаються виробництвом вина.

Окремою увагою слід виділити Прованс. Тут почалося перше масштабне виробництво вина, лідируючим французьким регіоном він залишається і в наш час. Виготовлення рожевого напою в Провансі здійснюється з сортів винограду Сенсо, Гренаш та Мурведр, характерними відзнаками яких є легкі нотки полуниці у смаку.

Найвідоміші марки рожевого напою випускаються також в Анжу та Травелі.

Травель - це маленьке село в долині Рони. Його особливістю є те, що тут вирощуються лише 9 сортів винограду та виробляються лише рожеві вина. Анжу – регіон, що випускає класичний напій кольору троянди.

Причому останній знаменитий такими відомими видами вина, як:

Напівсухе «Розе д" Анжу». Злегка водянисте, без яскравого аромату та вираженого смаку.

Напівсухе «Каберне д" Анжу». В ароматі присутні полуничні відтінки.

Вино рожеве сухе «Розе де Луар», з освіжаючим ароматом і ніжним смаком.

У всій Франції виготовляється чудовий напій. Не менш знамениті вина, що зустрічаються в Шампані та Сансері, не кажучи про звичні всім "Бордо" та "Марсан".

Іспанські та італійські вина

Для рожевого напою у цих темпераментних країнах використовуються сорти винограду Темпранільйо та Гарнача. Тут вино називають "росадо". На відміну від м'якого французького троянда, воно містить більше алкоголю, а смак його більш брутальний і виражений.

- "Aston Martin" - автомобіль принца Чарльза, який працює на біопаливі. Його особливість у тому, що це паливо видобувають із вина.

Напій сонця сьогодні виробляється у всьому світі. Усі континенти, крім Антарктиди, займаються його виготовленням. Шляхетний, освіжаючий, підбадьорливий, він буде чудовим варіантом для будь-якого заходу, будь то романтичний вечір або ділову розмову, сімейну вечерю чи дружню зустріч.

Вино було, є і буде актуальним завжди, в будь-якому місці і в будь-який час.

В історії людства були часи, коли розе користувалося особливим успіхом. Наприклад, рожевий Тавель з долини Рони вважався улюбленим напоєм короля Пилипа IV Красивого. Дуже любили це вино і у Версалі за Людовіка XIV. Варто згадати також «рожеве безумство», яке охопило США наприкінці 1970-х років і тривало кілька років. Тоді американці збожеволіли на вині блаш (blush). Воно було блідо-рожевого кольору, і робили його з «Зінфанделя» – винограду червоного сорту. Потім з'явилося ще кілька подібних вин – білі гренажі, піно нуар та мерло. Однак пізніше настав час забуття - у продажу були в основному низькоякісні напої, присмачені неабиякою часткою цукру. Розе стало вином другого сорту. На щастя, ситуація змінилася і рожеве знову увійшло до моди. Романтичний напій сьогодні випускають у всіх винних державах світу.

Капризні технології

Якість, смак та аромат рожевого вина залежать від способу його виготовлення. Багато виробників надходять дуже просто - як художник розбавляє червону білу фарбу, щоб отримати рожевий відтінок, так і вони змішують різного кольору вина. Але в деяких країнах робити романтичний напій у такий спосіб заборонено – якісне рожеве повинне виготовлятися лише з червоного винограду. Є два методи виробництва. У першому випадку його отримують, скорочуючи час контакту виноградного соку зі шкіркою, адже саме в ній містяться барвники та ароматичні речовини, які при бродінні переходять у вино, надаючи йому інтенсивного відтінку та аромату. Другий метод називають по-медичному – «кровопускання». Таке розе є побічним продуктом виробництва червоного: коли виноробу треба отримати напій більш насиченого відтінку, він зливає з бродильного чану із соком та роздавленими ягодами невелику кількість рідини. Ось із цієї «прибраної» частини після бродіння і виходить рожеве вино.

Французький пароль

Найзнаменитішими і, мабуть, найякіснішими вважаються французькі рожеві вина. Але не поспішай брати з полиці магазину першу ж пляшку з Франції - можна купити підробку. По-перше, шукай на етикетці слово rose – воно означає, що в посудині є саме рожеве. По-друге, знайди "пароль" будь-якого якісного французького вина - напис Appellation ... controle. На місці крапки має стояти назва аппелласьона – регіону (або навіть одного виноградника) з особливим ґрунтом, мікрокліматом та іншими умовами, ідеальними для виробництва конкретного напою. Наприклад, на рожевому вині Тавель буде написано Appellation Tavel controle - воно коштує від 900 руб. за пляшку. Приблизно стільки ж тобі коштуватиме напій із сусіднього Ліраку (Lirac). Щоправда, серед фахівців Тавель вважається кращим, але з ним треба бути обережнішим – гарне вино з легким помаранчевим відтінком цибулинки настільки потужне та підступне, що може звалити з ніг навіть чоловіка. Рожевий Лірак – більш фруктовий та ніжний. Те саме можна сказати про вина з долини Луари, які роблять з винограду «каберне»: Каберне д'Анжу (Cabernet d'Anjou, від 400 руб.) і Каберне-де-Сомюр (Cabernet de Saumur, від 350 руб.) . Це жіночні напої – пахучі полуницею, трохи солодкуваті, причому «цукристість» у них абсолютно натуральна, адже ці вина вважаються напівсухими.

Втім, «малою батьківщиною» рожевих вважаються південні регіони Франції Прованс і Лангедок, де й досі їх виробляють більше, ніж червоних та білих. Розе тут можуть бути як прекрасними, так і середні, тому фахівці радять: щоб розібратися, треба просто пробувати. Чим багато хто й займається, відвідуючи Блакитний Берег, де в літню спеку розіллється річкою. Найвідоміше рожеве Прованса - Бандоль (ціна від 600 руб.) Володіє яскравим відтінком і фруктовим ароматом. Це й інші місцеві вина ти можеш дізнатися за незвичайною пляшкою, за формою схожою на кеглю: такі посудини використовуються тільки в цьому регіоні, але деякі виробники випускають вино і в класичному посуді. У Лангедоку теж є свої "зірки" - солодкі розе Баньюльс і Рівзальт за ціною від 1000 руб. Це якісні вина з багатим ароматом та смаком ягід, сухо-фруктів, меду, ванілі, мигдалю.

Рожева Іспанія

Справжні розадо (rosado) - так називають рожеві вина в Іспанії - відрізняються від французьких (втім, іноді їх можуть іменувати французькою rose). Вони більш сухі, нерідко міцніші і брутальніші, тому жінкам треба бути з ними обережнішими.

Хороші розадо (ціна від 400 руб.) Виходять з червоного сорту "темпранійо" в Ріох (Rioja) - це аппелласьон і назва вина. Однак французького Appellation ... controle на іспанських пляшках немає - у них крім слова rosado на етикетці треба шукати місцеві паролі: Denominacion de Origen Calificada для вин з Ріохі і просто Denominacion de Origen (найменування походження) для напоїв з інших регіонів. Над цими фразами, вказаними на етикетці дрібним шрифтом, трохи більше друкують назву самого аппелласьона – Ріоха, Пенедез (Penedes), Рібера дель Дуеро (Ribera del Duero) тощо.

Якщо пляшка іспанського рожевого не відзначена печаткою пароля, цілком можливо, в ній ховається не найякісніше вино. Фахівці навіть підозрюють, що деякі місцеві рожеві столові зроблені методом живописців – змішанням білих і червоних напоїв.

Блаш – не дурня

Американці внесли своє вагоме слово у світ рожевого вина – це блаш (blush), яке російською найкраще перекласти як «рожеве». Напій роблять із найпопулярнішого місцевого сорту «зінфандель», тому його часто називають Білий Зінфандель (ціна від 300 руб.). Вино легке і бліде, тому що шкірку винограду практично відразу відокремлюють від соку. Такі напої в США дуже популярні, і на відміну від європейських рожевих вони досить успішно конкурують із білими та червоними на конкурсах та дегустаціях. Можливо, це пов'язано зі смаковими та кольоровими уподобаннями американців, адже місцеві вина анітрохи не кращі за рожеві з Європи. Втім, у Каліфорнії виробляють навіть напої в стилі розе. Вони чимось схожі на французькі з долини Рони і за кольором не бліді, а насичені яскраво-рожеві.

«Молоді» вина

Молоді винні держави (Чилі, Австралія, Аргентина) сильно тіснять європейських та американських виробників, але все-таки війна йде переважно на червоному та білому фронтах. У Франції виробництво розе освячено традиціями і суворо регламентоване законами, а нових імперіях можливо все. Тут виробляють і чудові рожеві, і компоти з білого і червоного. Оскільки система аппелласьонів не така чітка, як у Європі, відрізнити якісне вино від поганого набагато складніше. Тому головний принцип вибору – метод спроб та помилок. Купуй напої на основі особистого досвіду. Крім того, звертай увагу на спосіб, яким вони зроблені, щоправда цей прийом працює не завжди: на жаль, його рідко вказують на етикетці. Якщо ж у тебе є улюблені червоні та білі вина з Чилі чи Австралії, подивися, хто їх виготовляє: є шанс, що виробник випускає і непогане рожеве. Ще краще це правило працює у негативному полі. Якщо тобі трапилося неякісне вино, запам'ятай виробника та його постачальника до Росії і більше ніколи не купуй такий товар.

Думка фахівця

Володимир Цапелік, президент Незалежного винного клубу

Рожеві вина у світі зараз супермодні. Чи не єдиний виняток – Росія: у нас вони поки що не надто популярні. Але я настійно раджу спробувати їх прямо зараз, адже незабаром вони можуть сильно змінитись. У Євросоюзі обговорюється новий закон з рожевих вин, який може їх просто занапастити. Він дозволить робити їх не лише з червоного винограду, а й змішуючи білі та червоні матеріали. У такий спосіб не можна створити гарне розе. Якщо подібний закон таки ухвалять, до нас возитимуть переважно неякісні рожеві напої.

Як пити рожеві вина

• Лише прохолодними. На аперитив вино охолоджують до 8-10 ° С, для споживання з їжею - до 10-12 ° С.
• Довгий час рожеві пили «російською» – ковтаючи одним махом, майже як горілку. Це було з тим, що смак напоїв був дуже хорошим. Зараз їх починають вживати, як будь-які інші якісні вина, маленькими ковтками, смакуючи та насолоджуючись смаком та ароматом. У кращих нових розе є ще й післясмак. А ось старі вина часто були цього позбавлені - найкращі з них створювали в роті приємну полуничну або малинову атаку, а потім смак швидко проходив.
• Більшість рожевих вин чудово поєднується з будь-якою їжею – зі стравами з ягід та фруктів, червоним та білим м'ясом, рибою, дарами моря, паштетами. Ними можна супроводжувати трапезу від початку остаточно. Щоправда, краще, якщо гуляння буде літнім, адже ці напої в першу чергу призначені для теплого сезону.
• Рожеві бажано пити молодими – протягом двох років після розливу по пляшках. Є рідкісні винятки типу Бандоля, який зазвичай вживають пізніше, коли вино встигло набути відтінку цибулинної шкірки.

Зірки про рожеве вино

Французькі королі Філіп IV і Людовік XIV вважали цей напій подарунком Бога, у 70-х роках минулого століття він був найбільш продаваним у США. У Франції його називають "розе", в Америці - "блаш", а в Іспанії - "розадо". Рожеве вино знову входить у моду, щоправда, у Росії цей тренд поки що не такий помітний як у Заході.

Рожеве вино– це окремий проміжний сорт між білими та червоними винами, що виробляється за унікальною технологією. Виготовляється практично у всіх виноробних країнах, у тому числі в Аргентині, Чилі та Австралії, але традиційними постачальниками рожевих вин є регіони Прованс, Лірак, Тавель (Франція), Ріоха, Пенедез, Рібера дель Дуеро (Іспанія), Каліфорнія (США).

Рожеві вина славиться ароматом полуниці, грейпфрута, малини, смородини, мигдалю, липи і навіть скошеного сіна. Вони легко п'ються і вгамовують спрагу. Завдяки простому нейтральному смаку ці вина підходять для будь-яких свят.

При виробництві рожевого вина не використовуються червоні та білі сорти винограду, як вважається. Шляхом змішування двох видів соку роблять лише рожеве шампанське та підробки. Справжнє рожеве вино одержують із червоних сортів винограду. У тих чи інших варіаціях використовуються два методи виробництва:

1. Швидкий віджимання. При видавлюванні виноградного соку не дають довго стикатися з шкіркою, що містить барвники. Внаслідок цього сік виходить не червоного, а рожевого кольору.

2. Мацерація (вимочування). Найпоширеніший метод. Після віджиму в готовому суслі залишається шкірка ягід. При досягненні бажаного кольору шкірку витягають, а сусло переливають в іншу ємність для бродіння.

Подальша технологія нагадує роботу із білими сортами.

Рожеві вина не прийнято довго витримувати, оптимальними вважаються напої терміном витримки 1-3 роки. Перед покупкою слід обов'язково вивчити етикетку. На якісних французьких рожевих винах має бути напис: «Appellation…controle», який позначає назву аппелласьону (регіону з унікальним мікрокліматом та ґрунтом), де виготовлявся напій.

Іспанські рожеві вина маркуються написом: «Denominacion de Origen Calificada» або «Denominacion de Origen», вона свідчить про регіон виробництва та суворий контроль якості.

Напої всіх інших країн-виробників не мають відмітних маркувань, тому тут працює метод проб і помилок, доведеться перепробувати продукцію кількох винокурень, а потім вибрати варіант, що сподобався.

Як і з чим пити рожеві вина

• Щоб отримати насолоду від цих напоїв раджу пам'ятати про наступне:
• Температура подачі – 10-12 °C.
• Оптимальними для гуляння вважаються рожеві вина дворічної витримки, цього часу достатньо для повного формування їх смакових та ароматичних особливостей.
• Вином на половину заповнюють високі келихи та п'ють невеликими ковтками, намагаючись вловити усі нотки.
• Закускою до рожевих вин можуть бути різні страви: червоне та біле м'ясо, риба, паштети, фрукти тощо.

Деякі думають, що червоне вино роблять із червоного винограду, біле вино із білого винограду, а рожеве з червоного та білого вина просто їх змішуючи. Насправді ні те, ні інше, ні тим більше третя неправда. Все набагато цікавіше. З білого винограду можна зробити червоне вино, так само, як з червоного винограду виходить чудове біле вино. З рожевим вином усе трохи інакше.

Отже, для того щоб зробити червоне вино виноград повинен бродити разом із шкіркою кісточками та м'якоттю. Для цього грона або тиснуть, або герметично закупорюють, щоб бродіння відбувалося всередині ягід. Майбутнє вино наполягає разом з мезгою (так називають м'якоть винограду, шкірку та кісточки) і насичується танінами, мінералами та кольором. Ну а коли вино досить «насититься», його фільтрують та отримують «самотечне вино». Мезгу також віджимають, і одержують «вино першого тиску». «Винну заготовку», що вийшла, залишають дозрівати приблизно до весни.

А вже навесні «самотечне» та «вино першого тиску» змішують. Причому пропорції можуть бути різними, що, само собою, впливає на кінцевий продукт різним чином. На цьому процес виробництва вина не закінчується - воно ще має «дійти» до потрібної кондиції в бочках. А бочки також бувають різні. Залежно від бочки та часу, яке вино там проводить, смак також відрізнятиметься. Так що гурмани, які розповідають про якісь немислимі відтінки смаку насправді нічого не вигадують, справжнє вино дійсно має практично нескінченну безліч варіантів поєднань кислотності, смаку, післясмаку і так далі. Так що процес виробництва цього напою схожий на написання симфонії - він тривалий, точний і сильно залежить від технології буквально на кожному етапі.

Що стосується білого вина, то тут мезга видаляється із соку відразу, після чого він блукає за низької температури. В результаті вино виходить легким та освіжаючим. За це його й цінують.

Ну а рожеве вино, яке насправді ближче до білого, робиться так: мезга видаляється з виноградного соку, але не одразу. Поки вона там знаходиться, напій встигає отримати не лише додаткові відтінки смаку, а й колір: рожевий, фіолетовий і навіть сірий.

Таким чином, червоне вино робити важче. Але тут і більше можливостей для маневру. У випадку з білим вином смак залежить від винограду. Скоригувати його у процесі виробництва вина практично неможливо. Те саме стосується і рожевого вина.

Як вибрати найкраще рожеве вино: основні секрети. Як правильно пити рожеве вино Країни та регіони, де виробляють найякісніші рожеві вина.

Що б ви думали здатне врятувати від спеки? Ковток крижаного «розе»! Найчастіше бажання сьорбнути цей тонкий напій виникає в травні. Варто лише першим по-справжньому теплим дням влаштуватися в місті, як відвідувачі відкритих терас, не змовляючись, починають замовляти «розе», до якого вони були байдужі в інші сезони. Звідси бере початок єдине непорушне правило його подачі: вино потребує сильного охолодження.

При нагріванні понад 10-13 градусів рожеве вино втрачає свою легкість і легкість, стає зовсім невиразним на смак.

Байдуже і часом насторожене ставлення сучасної публіки послужило рожевим винам безперечну користь. Вони перестали бути предметом масового «поклоніння» та споживання і на якийсь період залишили межі дешевої комерції. Виробництво «розе» не припинялося в таких престижних, як Бургундія або Бордо, завдяки вірним і відданим цьому «жанру» виноробам. Мабуть, ця сама причина позначилася і на вартості рожевих вин - їх навряд чи можна назвати невиправдано дорогими.

Рожеві вина у традиційних кухнях

Звичайно, «розе» - це не тільки невимушена і приємна втіха в спекотні дні. Особливості традиційних кухонь Північної Іспанії або, припустимо, Південної Франції неодмінно включають меню з рожевих сортів вина. Каталонські виноградні равлики, підсмажені в печі та подані з часниковим соусом айолі, неможливо уявити ні з чим іншим, як із келихом холодного «розе». Для іспанців, наприклад, рожеве вино - незамінне доповнення до традиційної паельє, а хтось вважає його неодмінним «атрибутом» для фруктових десертів. У середземноморській кухні вживання «розе» не укладається в рамки певних правил, це один із найуніверсальніших винних напоїв.

Технологія виробництва рожевого вина

Виробляється рожеве вино одним із кількох способів. Найпоширеніший і звичний такий: після проходження через дробарку червоний виноград якийсь час доводять до бродіння разом із шкіркою, саме завдяки якій сік і набуває рожевого забарвлення. Другий спосіб характеризується невеликим періодом наполягання виноградного соку на шкірці, але на початок бродіння.

Куди простіше – змішати червоне та біле вина, але цей сумний досвід із численними відстоюваннями та зливами був заборонений, бо отримати якісний «розе» за такого методу неможливо. Єдиним винятком може бути шампанське, де репутація та значимість самого сорту начебто виключає провал як.

Стилістика рожевих вин визначається завдяки ягідним та фруктовим ароматам. Тут потрібно акцентуватися на бадьорості і свіжості, а якщо ж фужер «розе» не має таких властивостей, варто негайно закінчити процес дегустації. Старе рожеве вино - рідкість, унікум, якщо воно не є одним з рідкісних кріплених або шампанських вин.

Найкращі виробники рожевого вина

Давайте з'ясуємо, де виробляють справжнє оригінальне «розе»?

• Бургундія.Відданість рожевим винам стійко зберігають лише нечисленні бургундські винороби, не розпещені вільними територіями для виноградників та надлишками врожаю. Один з найдостойніших прикладів - вишукане та тонке рожеве Marsannay.

• Бордо.У цьому регіоні чудових сортів рожевого вина набагато більше. Виробляють їх не тільки місцеві винороби, а й власники великих комерційних брендів (рожевий Mouton Cadet), а також невеликі замки на кшталт Chateau Hostens-Picant та Chateau Malrome.

• Долина Луари. Рожеві анжуйські вина здебільшого не славляться насиченістю смаку, яка настільки характерна для південних вин, найчастіше вони навіть кислотніші. Деякі виробники намагаються змінити цю ситуацію, роблячи напівсухі «розе», які чудово втамовують спрагу і чудово гармонують із рибними стравами. Заради курйозу випробуйте вино замку Chateau de Tigne, власником якого є Жерар Депардьє.

• Лангедок.Південна частина - найбільший рожевими винами край. Бандоль і Тавель, Лангедок і Руссільйон виробляють багато різновидів рожевих вин. Яскраво виражений приклад - Domaines Ott із Бандоля.

• ІспаніяУ цій країні рожеве вино в безперечному фаворі, і його виробляє практично кожна велика компанія Ріохі або Пенедеса. Автор найпопулярнішої винної енциклопедії, Оз Кларк, мимоволі спровокував підвищений інтерес до рожевого вина. Так, у Наваррі його проголосили чи не найкращим у світі.

• Португалія.Одного разу відоме рожеве вино Mateus перевершило в успішності та популярності знаменитий португальський портвейн, і навіть побило рекорди з експорту та обсягу продажів. І хоча традиційний для Португалії напій повернув свої позиції, рожеві вина там, як і раніше, у фаворі.

• Нове світло.Специфічними та колоритними (як за смаком, так і за кольором) виходять рожеві вина в Аргентині, Чилі, Каліфорнії та багато де ще. Найпочесніше місце, мабуть, серед них можна надати ніжному чилійському Santa Digna від Мігеля Торреса.

А якому рожевому вину ви віддаєте перевагу і як ви навчилися його вибирати?