| Кінець

Починаємо тест. Лабораторна точність при домашньому тестуванні не гарантована, оскільки дуже складно, а іноді й зовсім неможливо, поділити вміст банок на складові для зважування. Тому співвідношення «м'ясо-жир-бульйон-субпродукти» дано приблизно. Органолептичні властивості продуктів оцінювалися суб'єктивно, лише аффтаром, у зв'язку з тим, що комісію було вирішено не збирати через побоювання наступного колективного отруєння. Алкогольного.

А ось і наші учасники: (склад продукту наведено для кожної банки, оскільки, як не дивно, у деяких гостовських тушонок він відрізняється).

1. Яловичина тушкована
ГОСТ 5284-84. Перший сорт
1 01А80 ВАТ
«Уфимський м'ясоконсервний комбінат»

Дата виготовлення 13.08.09.
Склад: яловичина, жир, цибуля, сіль, лавровий лист, перець чорний мелений.
Харчова цінність: білок – 16,8 г, жир – 17,0 г, калорійність 220,0 ккал.
Масова частка м'яса та жиру – не менше 54%.
Маса нетто – 325 г.
Термін зберігання 4 роки.
Ціна у фірмовому магазині УМКК 85 рублів 50 копійок.
Банк з алюмінію.

Усередині банки ароматний бульйон, трохи твердого жиру, що легко відокремлюється від м'яса, та м'ясний блок натурального кольору. Окремих шматків м'яса немає. М'ясний блок спресований з 80% м'яса та 20% жил та плівок середнього ступеня подрібнення. Волокна м'яса великі. Смак м'яса – гармонійний.
Оцінка - Добре.

2. Яловичина тушкована «Столична»
ТУ 9216-016-72140283
1Г74А80

Склад: яловичина, вода, сіль, цукор, загусник Е407, регулятор кислотності Е451, емульгатор Е450, антиокислювач Е301, прянощі, лавровий лист, перець чорний, фіксатор забарвлення Е250.

Маса нетто – 325 г.
Термін зберігання 2 роки.
Ціна у фірмовому магазині УМКК 61 рубль 00 копійок.
Банк з алюмінію.

Усередині банки трохи твердого жиру, желе та блок м'яса. Желе трохи пересолено. М'ясний блок складається з 60% дрібних волокон м'яса та 30% дрібно нарубаної сполучної тканини. М'ясо червоне, мабуть використовувався барвник. Смак з невеликим присмаком, або це рослинний білок, або якесь кісткове борошно. Без експертизи важко судити про це. Однак, присмак дуже незначний, у будь-якій готовій страві його помітно не буде.
Оцінка - Добре.

3. Яловичина «Богатирська»
ТУ 9216-016-72140283
1Г73А80
ВАТ «Уфімський м'ясоконсервний комбінат»

Дата виготовлення 18.03.09.
Склад: яловичина, вода, цибуля, сіль, загусник Е407, емульгатор Е450, регулятор кислотності Е451, чорний перець, лист лавровий, фіксатор забарвлення Е250.
Харчова (поживна) цінність: білок - 7,0 г, жир - 35,0 г, калорійність 343 ккал.
Масова частка м'яса, сполучної тканини та жиру – не менше 48%.
Маса нетто – 325 г.
Термін зберігання 2 роки.
Ціна у фірмовому магазині УМКК 60 рублів 50 копійок.
Банк з алюмінію.

За характеристиками практично ідентична яловичині «Столичної», але смак м'яса та желе ніжніший. Хочеться виділити м'ясні консерви з дрібно нарубаними жилами та кишками - їх, на відміну від натуральної тушонки, зможуть їсти навіть дуже вразливі особи.
Оцінка - Добре.

4. М'ясо тушковане «По-домашньому»
ТУ 9216-016-72140283
1Г77А80
ВАТ «Уфімський м'ясоконсервний комбінат»

Дата виготовлення 21.05.09.
Склад: яловичина, вода, цибуля, сіль, тваринний білок, загусник Е407, емульгатор Е450, регулятор кислотності Е451, чорний перець, лист лавровий, фіксатор забарвлення Е250.
Харчова цінність: білок – 7,0 г, жир – 35,0 г, калорійність 343,0 ккал.
Масова частка м'яса, сполучної тканини та жиру – не менше 48%.
Маса нетто – 325 г.
Термін зберігання 2 роки.
Ціна у фірмовому магазині УМКК 50 рублів 50 копійок.
Банк з алюмінію.

Жир усередині банки м'який, відокремити від блоку м'яса та стінок досить важко. Желе та м'ясо становлять одну грудку. Склад: дрібні волокна м'яса – 20%, дрібно нарубана сполучна тканина – 50%, желе – 20%. Смак желе та м'яса ненасичений, прісний. Вживати такий продукт у чистому вигляді, без варіння, не рекомендував би.

5. Яловичина тушкована «Традиційна»
ТУ 9216-016-72140283
1Г78А80
ВАТ «Уфімський м'ясоконсервний комбінат»

Дата виготовлення 22.05.09.
Склад: яловичина, вода, свиняча шкірка, сіль, цибуля, тваринний білок, загусник Е407, емульгатор Е450, регулятор кислотності Е451, перець чорний, лист лавровий, фіксатор забарвлення Е250.
Харчова цінність: білок – 7,0 г, жир – 35,0 г, калорійність 343,0 ккал.
Масова частка м'яса, сполучної тканини та жиру – не менше 45%.
Маса нетто – 325 г.
Термін зберігання 2 роки.
Ціна у фірмовому магазині УМКК 47 рублів 00 копійок.
Банк з алюмінію.

На вигляд дуже схожа на м'ясо «По-домашньому», тільки всередині блоку м'яса не желе, а жир. Слід зауважити – це найдешевші м'ясні консерви УМКК, але в них все одно є натуральне м'ясо! Нехай небагато, але є.
Оцінка - Задовільно.

Сторінка 1 - 1 з 3
Початок Попер. | 1   | Слід. | Кінець

Як вибрати справжню тушонку за ГОСТом? Відповідь на це, а також інші питання ви знайдете у цій статті.

В епоху різних криз і не тільки народ поспішає запасатися продуктами. А що може бути ситнішим і смачнішим за хорошу тушонку? Зберігається тушонка, виготовлена ​​за всіма вимогами ГОСТу, п'ять років у бляшаній банці і до трьох років - у скляній. Однак виникає цілком резонне запитання: «Чи можна знайти тушковане виготовлене за ГОСТом на полицях сучасних супермаркетів?». Так, це цілком можливо. Як не дивно, але сумлінні виробники тушонки залишилися й досі. Про те, як вибрати тушонку за ГОСТом, розповість ця стаття.

Отже, на що слід звернути свою увагу при покупці:

Перше - назва продукту

Якщо тушонка виготовлена ​​за ГОСТом, то називається «свинина тушкована» або «яловичина тушкована». Інші назви — це лише спроби видати за тушонку незрозуміло що. До речі, варто зауважити, що навіть саме слово «тушонка» на упаковці продукту також дає привід засумніватися в його якості.

Друге – хто виробляє і де виробляє

Свинина тушкована від російського виробника

Чим більший м'ясокомбінат, що виготовляє тушонку, тим менш вигідно йому жертвувати своєю репутацією. Інша річ маловідомі виробники. Звичайно, бувають і винятки із правил. Також якщо м'ясокомбінат розташований у районі, де традиційно розвинене тваринництво, йому просто не вигідно замінювати дешеве м'ясо сурогатами за тією ж ціною. Навіть більше, часом тушонка, виготовлена ​​з м'яса, виходить вигідніше.

До районів з розвиненим тваринництвом можна віднести: Республіку Бурятію, Оренбурзьку область та інших регіонах.

Третє – етикетка

Етикетка на тушонці може розповісти багато про що. На нормальному продукті вона проклеєна по всій довжині. А ось сумнівні виробники воліють заощаджувати на всьому, у тому числі і клеї, додаючи його кілька крапель по краях етикетки. У деяких випадках замість паперової етикетки використовують друк по жерсті. Це досить складна технологія, що залишилася тільки на великих підприємствах, тому такій тушонці можна довіряти (зрозуміло, за умови дотримання інших умов).

Якщо тушонка виготовлена ​​за ГОСТом, то називається «свинина тушкована» або «яловичина тушкована». Решта назв – це спроби видати за тушонку незрозуміло що.

Четверте - за ГОСТом чи за ТУ

Взагалі в теорії продукція, виготовлена ​​за ТУ, може бути не гірша за ГОСТівську. На жаль, практично цього практично немає. До того ж вимоги ДЕРЖСТА доступні будь-якому споживачеві в Інтернеті, а ось умови ТУ — таємниця за сімома печатками, часом дуже страшна таємниця.

П'яте - упаковка тушонки

Перевагу краще віддати продукції в бляшаній банці, а не в скляній. Хоча б із міркувань безпеки при зберіганні та транспортуванні. При цьому банка не повинна бути пом'ятою, а тим більше бути здутою або мати сліди іржі. Усе це свідчить про недотримання умов зберігання. І якщо вм'ятина це ще нічого, то іржа може проникнути в м'ясо.

До речі, наявність здутих банок на полицях магазину — привід звернутися до Росспоживнагляду. Адже такий продукт явно зіпсований, а отже, його не повинно бути у продажу.

Справжня тушонка: яка вона?

Справжня «Яловичина тушкована вищий сорт», а також «Яловичина тушкована перший сорт» містить шматочки м'яса, приблизно по 30 грамів кожен, і все це знаходиться в бульйоні. Якщо торкнутися шматочків вилкою, то вони легко відокремлюються один від одного. Якщо ж у банку щось монолітне, то явно порушено технологію виготовлення, за якою всі інгредієнти в банку додаються окремо, а не загальною масою. На смак продукту це може і не позначитися.

Багато хто впевнений, що справжня тушонка – це білоруська тушонка!

При нагріванні тушонки колір бульйону повинен бути від трохи жовтуватого до світло-коричневого. Допускається наявність завислих білкових речовин у вигляді пластівців, а також легка каламутність бульйону. Але найголовніше — при охолодженні бульйон тушонки не повинен перетворюватися на желе. Якщо ж це відбувається, то висновок простий — недобросовісний виробник додав загусники, а це вже не за ГОСТом.

Шляхом довгих похідних і дачних дегустацій, шляхом спроб і помилок, спільними зусиллями туристів турклубу "Супутник" та уфімських блогерів, було знайдено безперечного переможця, який отримав найкращі відгуки.

Сам брав за порадою друзів, а потім став іншим радити. Чув тільки приємні відгуки і завжди говорили спасибі.
Склад як належить: тільки яловичина цибуля та сіль. Що дуже важливо для походів, оскільки можуть у групі виявитися алергії на яєчний порошок, сухе молоко та сою (до якої у мене особисто немає упередженого відношення)

Виробник Курганський м'ясокомбінат

Продається яловичина тушкована в мережі "Червоне та біле" серед бухла та чіпсів.
Коштує тушонка яловича та свиняча (ось тут тримайтеся!) 89 рублів. Ван долар! Тушонка з конини теж є на сайті КБ, але я в магазині не бачив.

Може десь на краю землі і продається смачніша тушонка, але за такою ціною ви навряд чи її придбаєте, бо на водний три-п'ятиденний похід потрібно банок десять, то самі розумієте за 180 рублів купувати нічого не полювання. У гонці за покупцем, виробники захопилися і стали продавати за принципом що дорожче, то краще беруть.
Той же УМКК збожеволів. Всякі САВВи і мікоян не так далеко від них пішли, задерши ціни до небес. Окей, П'ятірочка та інші мережі, нахабніли в інший бік. За дешево почали продавати відверту погань.

Цей пост написаний для тих, хто шукає і хоче знайти. Якщо у вас вже є ваша улюблена тушонка, в яку ви "потрапили" і вона влаштовує вас і ваших друзів, то звичайно ж продовжуйте користуватися перевіреним продуктом.
Якщо у вас теж є тушняк, за який ви можете ручатися головою, то пишіть у коментах, може комусь ваше знання і знадобиться.

Наша республіка створена для туризму.
Якщо потрібні добрі

Вибирай Башкортостан, оціни красу рідного краю.

Набирайте у гугле: Відпочинок у Башкортостані або шукайте публікації за тегами

Тестування продукції 20 виробників тушкованої яловичини ГОСТ вищого гатунку, що найчастіше зустрічаються в Московській області.

Автор та правовласник статті:
Журнал "Каширський Мисливець", глав. ред. Смирнов С.А., www.ruskashoxotnik.ru
Опубліковано на сайт за письмовим дозволом редактора.
Вважаємо за потрібне нагадати шановним виробникам, що пункт 3 Статті 29 Конституції Російської Федерації дає автору статті можливість висловлювати про продукцію, що тестується все, що він вважає за потрібне.
Свіжі та архівні тести за цим посиланням:

Невелика передмова.

Дане масштабне, трудомістке і дороге тестування тушонки було проведено мною та декількома незалежними тестерами з однією метою – виявити якісну тушонку на 2012 рік. Практично всіх конкурсантів було відібрано з датою виробництва в районі літа-осінь 2011 року.

Попрацювавши свого часу в торгівлі, і перетравивши через невелику фінансову забезпеченість не один ящик консервів, я злапав достатньо яловичини щоб розбиратися в питанні. Так що цей тест тушонки обіцяє бути щонайменше компетентним. У Російському Інтернеті є кілька великих тестів, проте, вони проводилися людьми далекими від ринку продуктів харчування, за принципом "накупити кілька видів банок і порівняти їх вміст, не знаючи нічого ні про виробника, ні про виробництво".

Навіть не заперечуватиму факту своєї упередженості у питанні - саме тому я залучив незалежних тестерів. Упередженість ця, втім, специфічна - я великий шанувальник товариша Лукашенка та його витвори мистецтва під назвою "Республіка Білорусь". Будучи затятим сталіністом, я без будь-якої довіри ставлюся як до "євростандартів", так і до "держстандартів РФ", і довіряю тільки ГОСТ - Державному Стандарту Союзу Радянських Соціалістичних Республік. Причому з тупого фанатизму, та якщо з елементарної логіки - лише у соціалістичному державі стандарти гарантовано захищені від побажань выгодоприобретателя\производителя. Як хорошу причину для такого відношення можна навести приклад введенням російським ГОСТ Р 53436-2009 дозволу на використання при виготовленні згущеного молока харчових добавок E331, Е340, дигідрокверцетину та інших цікавих речовин.

Єдина держава, яка масштабно дотримується старих радянських ГОСТІ сьогодні - це Республіка Білорусь. Там написати на продукті ДЕРЖСТАНДАРТ і зробити його не по ДЕРЖСТАНДАРТ - серйозне порушення, що загрожує виробнику втратою фінансового благополуччя.

Вироблена ж у Росії продукція, що має на собі напис ДЕРЖСТАНДАРТ, такому відповідати з 01.01.2010р юридично не зобов'язана. Цифри на банку про закладання м'яса – не означають для російської консервації нічого.

Так що купуючи консерви у російського виробника, ви просто ризикуєте здоров'ям.

Тестовані продукти.

Тестування тушонки проводилося лише серед

Яловичина тушкована. Свинину було вирішено випробувати окремо.
- Вищого сорту. Перший сорт вже викликає сумніви щодо якості.
- лише ГОСТ. Вироблене за ТУ в РФ - неїстівно, в Білорусії - буває прекрасним, але не завжди, та й рідкість це в Московській області.

З цього тесту тушонки були свідомо виключені такі бренди:

- "Герв'яти", рідкісна білоруська консервація, приблизно аналогічна СНОВу.

Продукти з етикеткою "сімейний бюджет" як прямий знущання з ідеї сім'ї (поняття "бюджетний" давно визначається російським виробником як "клади всередину будь-яку трібуху, аби чимось пахло").

- "Головпродукт", як продукти з виключно поганою репутацією (доводилося мені знімати пробу, втім, і з нього - навіть найдорожчі його підвиди не перевершують якусь скопінську за якістю).

- "Золотий стандарт" - те саме, що і "Головпродукт".

Продукція Бариського м'ясокомбінату (перестали постачати).

- "Тихорецька", а так само "Мараф" - дві відверто слабкі яловичини з короткого волокна, несмачні та негарні на вигляд.

А так само низка інших виробників, яких у наших краях вдень з вогнем не знайдеш.

Методика порівняння.

Оскільки жодна нормальна людська істота не здатна порівняти тушонку і виразно розрізнити двадцять видів смаку тушкованої яловичини з приправами, то методика була реалізована так:

1. Представлена ​​консервація була продегустована двома незалежними тестерами, мною особисто та однією дуже вибагливою кішкою. Кішка, до речі, стала їсти лише "березівську", але її думка особливо сильно на результати тесту тушонки не вплинула.

2. За загальними характеристиками (колір, реальна частка м'яса в закладці та апетитність запаху, смак, якість банки з точки зору придатності до зберігання) яловичина була поділена на 3 категорії:

- відверто слабка , Несмачна чи сумнівна, з низькою закладкою м'яса, годиться хіба що для табірного харчування військовополонених фашистів (тих, що пошкодували).

- нормальнаїсти можна, але з великої голодухи.

- відмінна, півбанки проковтується не помітивши

Зовсім вже собачого корму серед продукції, що тестується, на щастя, виявилося небагато.

Наш тест, окрім обширності та ґрунтовності, має ще одну важливу відмінність від інших. Ми розглядали як суто споживчі властивості продукції, а й специфічні - транспортабельність, придатність для виживання. Наприклад, придатність до тривалого зберігання - характеристика надзвичайно важлива як для нас, так і для наших клієнтів. Вона визначається насамперед банкою (нормальна жерсть, погана жерсть або "євро"), і гарантує збереження вмісту при зберіганні консерву. Більше того, вона, в цілому, гарантує, що доїхавши до вас через руки роздовбаних-вантажників, вона не виявиться розгерметизованою і тому тухлою, або пліснявою.

Справа в тому, що новомодні "євробанки" - тобто швидко відкриваються банки "з кільцем" - до тарі, що довго зберігається, не відносяться в принципі. Вони взагалі не витримують механічні ушкодження, навіть падіння ящика на підлогу може викликати псування багатьох банок у ньому (на деяких ящиках чесно пишуть - "НЕ РОНЯТИ!!!"). Надходять скарги, що консерви в євробанках приходять із пліснявою. Це не дивно, адже лінія стику кришки та країв у такій банці - найтонша, менш ніж півміліметра, і лопається навіть від сильного натискання пальцем. Добра від нього чекати не доводиться.

Як я вже колись писав, тестування тушонки з допомогою розтину і дегустації лише ОДНІ банки може бути достовірним, оскільки технічний процес виробництва консервованої тушкованої яловичини, на відміну виробництва цукру чи борошна, передбачає роботу з неоднорідним, вкрай складним у обробці , примхливою сировиною - свіжозабитою яловичиною. Тому можливі флуктуації - іноді трапляються невдалі банки. Якщо на один ящик трапляється одна банка зі сполучною тканиною, і пара з сухожиллями - це нормальний розклад навіть для найкращого бренду яловичої консервації.

Саме тому тест проводився з двох банок - перша розкривалася і фотографувалася, а друга використовувалася як контрольна до результатів дегустації першої, у разі найменших сумнівів у "вдалості" такої.

Крім того, на щастя, деяка з цього рейтингу тушонки з'їдена мною особисто в кількості далеко не однієї банки, тому впевненість у достовірності результату даного тестування тушонки - вища за середню.

Хід тестування тушонки.

Консервована яловичина, що перевіряється, розсортована далі в порядку, близькому до алфавітного. Ілюстрація під описом.

Учасник №1 – "Агрокомбінат СНОВ"ДЕРЖСТАНДАРТ 5284-84, вищий сорт.

Фактично виявлені характеристики: закладання м'яса близько 60-70%

"СНОВ" - непоганий продукт, але до нього є низка питань. Занадто пряний (смак м'яса просто забитий приправами), яловичина рубана дуже дрібно, тендітна банка, жирновата, закладена цибуля не дуже доречна.

Оцінка: нормально

Учасник №2 – "Березівська"ГОСТ, вищий сорт.

Практично виявлені властивості: закладка м'яса 80-90%, жиру 10%.

Березовська, як завжди, відверто втішила реальною закладкою у вісімдесят відсотків довговолокнистого, добре провареного м'яса з чорним перцем. Цей комбінат давно є для нас еталоном - він не змінює свій техпроцес уже років двадцять, багато хто згадує "смак з дитинства". Приємною відмінністю "Берези" є ніжний холодець, що тане при кімнатній температирі (і в роті), і застигає в холодильнику.

Перевірка кількох банок з партії від жовтня 2011 року показала, що чутки про падіння якості консервації цього заводу - нічим не обґрунтовані. Перевірка нових партій від березня 2012 року (вироблених за ГОСТ Р 54033-2010) також показала, що якість зберігає свій гідний рівень. Але закладка м'яса, схоже, поменшало.

Оцінка: чудово

Учасник №3 - "Бурятм'яспром"ДЕРЖСТАНДАРТ 5284-84, вищий сорт.

Заявлені характеристики: закладка м'яса не менше 56,5%

З Бурятмяспромом мені доводилося побічно мати справу. Після його банкрутства (на підставі взяття кредитів під неіснуючі сотні тонн продукції) цей комбінат змінив власника і знову вийшов на ринок. Його представники стверджують, що є постачальниками Росрезерву. Що ж, не вони самі це стверджують. Ця продукція виявилася їстівною, але я їдав і значно краще.

Оцінка: нормально

Учасник №4 - "Барс"ДЕРЖСТАНДАРТ 5284-84, вищий сорт.

Заявлені характеристики: закладка м'яса не менше 56,5%

Запах цієї консерви особисто мені не сподобався. Розтин показав порожнечі, велику кількість жиру. Яловичина виявилася жилованою і жорсткою, смак відверто ні про що.

Оцінка:

Учасник №5 - "Військовий Спецрезерв"ДЕРЖСТАНДАРТ 5284-84, вищий сорт.

Заявлені характеристики: закладання м'яса не заявлено.

Фактично виявлені характеристики: закладка м'яса навіть менше 10%

З "Військовим Спецрезервом" я мав деяку справу в минулому, з пару років тому купивши відразу їх яловичини, їхньої оленини та їхньої конини. У яловичині виявилося замало м'яса, в олені його знайти практично не вдалося, і лише конина виявилася на щось схожим, жорстким наповненням. Цього ж року розтин спочатку однієї, а потім і іншої банки шокувало: в обох м'яса виявилося МЕНШЕ ДЕСЯТИ ВІДСОТКІВ. Решта - желе невиразного генезу, червоне, і холодець нагадує дуже віддалено.

Оцінка: годувати військовополонених фашистів

Учасник №6 - "Гродфуд"СТОВ "КВІНФУД", ГОСТ 5284, перший сорт.

До тривалого зберігання непридатна.

Якось один цікавий персонаж заявив мені, що "Гродфуд" - найкраща тушкована яловичина, бо містить 97% м'яса. Так, вона містить 97% м'яса, але якого? Це лише перший сорт із житлом понад 10%, а "вищого сорту" Гродфуда у продажу немає. Розтин показало моторошну кількість переварених жил, змішаних із твердими волокнами. Відверто слабкий продукт. Оцінку "нормально" він одержав просто за відсоток закладки, але за фактом нікому не сподобався. Не варто також забувати, що Гродфуд робиться не з білоруської сировини.

Оцінка: нормально

Учасник №7 - ТОВ "Гусівський консервний комбінат"ДЕРЖСТАНДАРТ 5284-84, вищий сорт.

Заявлені характеристики: закладка м'яса не менше 56,5%

До тривалого зберігання непридатна.

Вперше бачу цей комбінат на ринку. Відкривши, відчуваєш дивний гострий запах, на смак – схоже на лимон чомусь. Дрібне, не дуже добре приготовлене м'ясо. Банку при найближчому розгляді виявилася підіржавілою зовні, і це при тому, що їй лише 5 місяців. Написано великими літерами, що є постачальниками Держрезерву.

Оцінка: годувати військовополонених фашистів

Учасник №8 – ВАТ "Калінінградський тарний комбінат"- "Продукт Барко" ДЕРЖСТАНДАРТ 5284-84, вищий сорт.

Заявлені характеристики: закладка м'яса не менше 56,5%

Фактично виявлені характеристики: закладання м'яса близько 70%

Ця консерва виявилася несмачною, навіть гіршою за "Гродфуд".

Оцінка: годувати військовополонених фашистів

Учасник №9 - "Русский ИзыскЪ"ТОВ КМПЗ "Балтпромм'ясо" ДЕРЖСТАНДАРТ 5284, вищий сорт.

Заявлені характеристики: закладка м'яса не менше 56,5%

Фактично виявлені характеристики: закладання м'яса близько 70%

До тривалого зберігання непридатна.

В принципі нічого так продукт, м'яса обмаль звичайно, але смак і запах цілком пристойні. Фактура яловичини не дуже сподобалася, багато короткого жилованого волокна. Банку не сподобалася, з дуже м'якої жерсті, з кільцем.

Оцінка: нормально

Учасник №10 - "Оршанський м'ясоконсервний комбінат"ДЕРЖСТАНДАРТ 5284-84, вищий сорт.

Чи не плутати з "Орський м'ясокомбінат"!

Заявлені характеристики: закладка м'яса 87%

Фактично виявлені характеристики: закладання м'яса близько 80-90%

До тривалого зберігання придатна.

Оршанську я їм уже якийсь час дуже задоволений. Величезна закладка м'яса. Смак - надзвичайно схожий на березівську, можна і переплутати, але "береза" гостріша - у ній більше чорного перцю. А так – ніби з одного конвейєра. Сильною стороною цієї консервації є великий термін зберігання – п'ять років завдяки якісному банку.

Оцінка: чудово

Учасник №11 - "Скопинська"ТОВ "Скопинський м'ясопереробний комбінат" ГОСТ 5284-84, вищий сорт.

Заявлені характеристики: закладка м'яса не менше 56,5%

Фактично виявлені характеристики: закладання м'яса близько 50%

Скопинська – відома бюджетна продукція – в останній рік щось зовсім здала. Мало м'яса, неприємний запах, неапетитний місцями чорнуватий колір м'яса. Смак – ніякий, прісний.

Оцінка: годувати військовополонених фашистів

Учасник №12 - "СОВОК"вироблено на ТОВ "Балтком", м. Радянськ, ГОСТ 5284-84, вищий сорт.

Заявлені характеристики: закладка м'яса не менше 56,5%

Фактично виявлені характеристики: закладання м'яса близько 70%

До тривалого зберігання непридатна.

З "СОВКОМ" у банках я вже був знайомий, тож для різноманітності було перевірено "СОВОК" у скляних 500грамових банках. В принципі, непогано, з тими ж проблемами - плаваюча закладка жиру, дивний, пекучий губи присмак, схожий на глутамат натрію (E621). Хто їв чіпси, той упізнає. Але я, зрештою, не хіманалізатор, мене може глючити самого. Забагато рідини. М'ясо гідне. Фасування, на жаль, до зберігання і транспортування зовсім не сприяє.

Оцінка: нормально

Учасник №13 – "Слуцька"ВАТ "Слуцький м'ясокомбінат" ГОСТ 5284-84, вищий сорт.

Заявлені характеристики: закладка м'яса 97,5%

Фактично виявлені характеристики: закладка м'яса близько 90%

Слуцька яловичина – продукт непоганий, але з посередньою рецептурою приготування. Випускається він як з кільцем, так і без кільця, і той, що з кільцем - є об'єктом скарг на "зацвілій чорною пліснявою". Смак, крім того, є абсолютно прісним.

Оцінка: годувати військовополонених фашистів

Учасник №14 - "Слонім"Слонімський м'ясокомбінат ГОСТ 5284-84, вищий сорт.

Заявлені характеристики: закладка м'яса не менше 56,5%

Фактично виявлені характеристики: закладання м'яса близько 70%

Ось це вже розмова – непогане довговолокнисте м'ясо в якісній банці, багато. А стороннього в банку немає. Одна з найкращих випробуваних консервацій. Добре проварено.

Оцінка: чудово

Учасник №15 - "Бетпак"ДЕРЖСТАНДАРТ 5284, вищий сорт.

Заявлені властивості: закладка м'яса 87%, жиру 10%.

Фактично виявлені показники: закладка м'яса близько 80%, жиру 10%.

До тривалого зберігання непридатна.

Про "Бетпак" я чув хороші відгуки, але вона все ніяк не йшла мені до рук. Зрештою вдалося перевірити. Дуже навіть нічого, шкода тільки банку з кільцем - "євробанки" дуже вразливі для механічних пошкоджень, температурної деформації банки. А так – приємний смак, запах не дуже сподобався. Яловичина гірша, ніж у Слонімі: велика закладка, але якість сировини залишає бажати кращого. Чесно - не вартує своїх грошей.

Оцінка: нормально

Учасник №16 - "Совпрод"вироблено на ТОВ "Балтком" ДЕРЖСТАНДАРТ 5284-84, вищий сорт.

Заявлені характеристики: закладка м'яса не менше 56,5%

Фактично виявлені характеристики: закладання м'яса близько 60%

До тривалого зберігання непридатна.

Ця продукція виявилася не дуже жирною. Смак і запах не підкачали, а ось цибулю туди даремно поклали, дарма.

Оцінка: нормально

Учасник №17 - "СОВКОНС"ТОВ "КРК" "преміум-якість" ГОСТ 5284-84, вищий сорт.

Заявлені характеристики: закладка м'яса не менше 56,5%

Фактично виявлені характеристики: закладання м'яса близько 70%

Ні запах, ні смак не потішили. Дивний, схожий на іржу запах, водянистий прісний смак, ніби взагалі без приправ.

Оцінка: годувати військовополонених фашистів

Учасник №18 - "ГІПАР"ТОВ "Вязьмам'ясопродукт" "виготовлено для резерву" ГОСТ 5284-84, вищий сорт.

Заявлені характеристики: закладка м'яса не менше 56,5%

Фактично виявлені характеристики: закладання м'яса близько 40%

Запах неприємний. Потім у банку було виявлено грандіозний шматок недовареного хряща, на чому тестування закінчилося. Розкривали ми і різновид цієї продукції із позначкою "GOLD". Відверто слабко, майже як "Скопинська". Натомість дешево.

Оцінка: годувати військовополонених фашистів

Учасник №19 - "ЯВ'ЯДИНА ОВА"ВАТ "Калінінградський м'ясопереробний завод "Дейма"" ГОСТ 5284, вищий сорт.

Заявлені характеристики: закладка м'яса не менше 56,5%

Фактично виявлені характеристики: закладання м'яса близько 50%

При відкритті банки з неї пліснуло рідиною, що неприємно пахне, а при її злитті з'ясувалося, що вона заповнювала півбанки! Через запах і вид м'яса його ніхто не наважився спробувати.

Оцінка: годувати військовополонених фашистів

Учасник №20 – "Єлинський харчовий комбінат"ДЕРЖСТАНДАРТ 5284-84, вищий сорт.

Заявлені характеристики: закладка м'яса не менше 56,5%

Фактично виявлені характеристики: закладання м'яса близько 50%

Наповнення, що неприємно пахне, желе неприродного кольору. Я не розумію, що деякі завсідники guns.ru знаходять у цій тушонці. Низна ціна – це ще не все. По Мережі, крім того, ходять страшилки про цей продукт.
"Консерви від Ліхтера" - також сходить із конвейєра цього комбінату.

Оцінка: годувати військовополонених фашистів

Результати.

Перевірка показала, що реально якісного та смачного продукту небагато. Чи варто дивуватися?

Яловичина тушкована ОршанськаРеспубліка Білорусь, м. Орша, вищий гатунок.
- Яловичина тушкована БерезівськаРеспубліка Білорусь, м. Береза, вищий гатунок.
- Яловичина тушкована СлонімськаРеспубліка Білорусь, м. Слонім, вищий гатунок.

Усі три – білоруські.

У коментарях цієї статті читачі зазначали, що найвищі рейтинги отримали саме ті сорти, якими торгує сайт. Насправді, з асортименту просто була прибрана продукція, що провалила тест. Продавати гівно - не надто вигідне заняття, панове уважні критики:)

Чесно кажучи, у процесі ми сильно об'їлися яловичиною, і на якийсь час візьмемо кулінарну паузу – овочі, овочі, овочі. Один тестер взагалі пішов на першому етапі, і всі спроби добудтися до нього призводили до наступного результату (фотографія відмінно його відображає).

На цей раз ми вирішили перевірити тушонку. Багато хто з нас згадував тушонку за ГОСТом СРСР, запевняли молодь, що в ті часи тушонка була, як тушонка, не те що зараз. Трохи забігаючи вперед, скажемо, що жодна з протестованих банок з тушонкою навіть близько не наблизилася за смаковими якостями до тієї, з дитинства.

СНОВ Агрокомбінат. Яловичина тушкована перший сорт, 139 рублів

Виробник:Білорусь, селище Снів
Склад:яловичина, цибуля, сіль кухонна, лавровий лист, перець чорний.
М'яса: 290 грам
Жира: 72 грами
М'ясо жилисте, неволокнисте, пряне. За зовнішній вигляд група експертів поставила середню позначку 4 за смаковими якостями 3,75.

Консерви кускові м'ясні стерилізовані «Яловичина тушкована», 89 рублів

Виробник:Курганський м'ясокомбінат, м. Курган
Склад:яловичина, жир, цибуля ріпчаста, сіль, лавровий лист, чорний перець
М'яса: 300 грам
Жира: 56 грам
У шматках м'яса зустрічаються сухожилля. М'ясо майже без волокон, шматки складно відокремлювати один від одного. Зовнішній вигляд оцінили на 3,75, смак на 2,25

ГРОДФУД «Ташена яловичина», 339 рублів

Виробник:СТОВ «Квінфуд» м. Гродно, Білорусь
Склад:яловичина, цибуля ріпчаста сушена, сіль йодована, перець чорний, лавровий лист. Виробник обіцяє масову частку м'яса під час закладки 97.5%
М'яса: 265 грам
Жира:ні
Решту ваги становить рідина.
На вигляд одне м'ясо, мало спецій, за запахом зовсім не нагадує класичний запах тушонки. Швидше за все, за крайньої потреби таку можна дати навіть дітям. Зовнішній вигляд оцінили на 4,75, смак на 4,75

Просто Яловичина тушкована Орловська, 129 рублів

Виробник:Орлівська область, м. Мценськ
Склад:яловичина, обріз м'ясна яловича, вода питна, жир яловичини, цибуля ріпчаста, сіль, стабілізатор з водоростей, перець чорний, запашний перець, лавровий лист.
М'яса: 213 грам
Жиру та желе: 84 грами
Принаймні чесно вказали у складі обріз. Вона є та її видно. Жиру мало, переважно желе. На вигляд група експертів поставила середню позначку 1,75, за смаковими якостями 1.

Бариський «Яловичина тушкована вищий сорт», 82 рубля

Виробник: Бариський м'ясокомбінат, Ульянівська область сел. Лісова дача.
Склад: яловичина, жир, цибуля, сіль, чорний перець, лавровий лист.
М'яса: 288 грам
Жир: 51 грам
М'ясо волокнисте, майже немає жил. Єдина банка, яку довелося відчиняти за допомогою ножа. Але експерти за зовнішній вигляд поставили лише 1,75 бала, а смакові якості оцінили у 2 бали.