Гүзээлзгэний баглаа нь улам бүр түгээмэл болж байгаа баярын ширээний загварлаг, анхны чимэглэл юм. Гүзээлзгэнэтэй баглаа хийснээр та хоёрыг нэг дор авах болно - энэ нь витаминаар баялаг амттай амттан, ер бусын, анхны бэлэг юм.
Гүзээлзгэнэ, цэцгийн баглаа хийх санаа нь хайртай хүндээ гэнэт бүтээлч, сайхан, анхны зүйлээр баяр хүргэхийг хүсч байвал хэрэг болно. Эцсийн эцэст, зүгээр л цэцэг нь мэдээжийн хэрэг хөөрхөн, гэхдээ бага зэрэг улиг болсон байдаг. Гэхдээ өөрийн гараар хийсэн шүүслэг, тод, анхилуун үнэртэй, зуны эерэг гүзээлзгэнэтэй баглааг гайхшруулж, баяр хөөрөөр хүлээж аваад дараа нь таашаалтайгаар идэх болно!
Өнөөдөр бид алхам алхмаар, гэрэл зургаар өөрийн гараар гүзээлзгэний баглаа хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно. Урам зориг авч, бүтээгээрэй!
Гүзээлзгэний баглаа хийхээсээ өмнө ажилд шаардлагатай материалыг бэлтгэ.
Гүзээлзгэнэ,
- цэцэг,
- ногоон мөчрүүд,
- боох,
- тууз,
- модон шорлог,
Гүзээлзгэний баглаа хэрхэн яаж хийх вэ:
Баглаадаа үзэсгэлэнтэй, тод, жигд, шинэхэн, том хэмжээтэй гүзээлзгэнэ сонгохоо мартуузай. Жимс нь хүчтэй, хатуу, хэт шүүслэг биш байх ёстой, эс тэгвээс шүүс нь хурдан дуусч, гүзээлзгэний баглаа нь гадаад төрхөө алдах болно. Жимс жимсгэнэ угааж, хатаана. Сүүлийг бүү арилга.
Гүзээлзгэний хэмжээгээр цэцэг сонгох нь дээр, дараа нь баглаа нь илүү эв найртай харагдах болно. Иш нь модон шорлогтой ойролцоогоор ижил урттай байх ёстой.
Гүзээлзгэнэийг шорлог дээр болгоомжтой холбоно. Шорлог руу гулсахгүйн тулд жимсээ шахаж эсвэл бүхэлд нь цоолохгүй байхыг хичээ. Энэ тохиолдолд сүүл нь жимсийг илүү сайн засахад тусална.
Хэрэв та энэ баглааг насанд хүрсэн хүнд өгөхөөр төлөвлөж байгаа бол жимс болгонд тариураар бага хэмжээний архи, коньяк эсвэл ром тарьж болно. Илүү сайн хадгалах, сайхан гялалзуулахын тулд та жимс бүрийг желатин уусмалд дүрж, кокосын хальс эсвэл нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно. Мөн хайлсан хар эсвэл цагаан шоколаданд жимсээ дүрж шоколадаар бүрсэн гүзээлзгэний баглаа хийж болно.
Жимстэй шорлогыг ойролцоогоор ижил түвшинд ногоон, цэцгийн мөчиртэй хольсон баглаанд хийнэ. Гүзээлзгэний баглааг салахгүйн тулд уяж, бүх иш, шорлогыг нь бэхлээрэй.
Гүзээлзгэний баглааг хөөрхөн цаасаар боож, нум уя.
Гүзээлзгэний баглаа бэлэн боллоо. Үзэсгэлэнтэй бүхэн түр зуурынх бөгөөд нэг баглаа жимс хурдан мууддаг тул хоолны урлагийн бүтээлээ хурдан хугацаанд сайн сайхныг хүсэн бэлэглээрэй.
Гэрийн бэлгээс илүү юу байж болох вэ? Хэрэв та анхны, сонирхолтой, хэрэгцээтэй, амттай бэлэг өгөхийг хүсч байвал хамгийн сайн шийдэл бол жимсний баглаа юм. Жимсний хувьд та банана, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, тоор, хан боргоцой гэх мэт олон зүйлийг ашиглаж болно. Сонирхолтой зүйл бол жимсийг шоколадан паалангаар бүрхэж болох тул энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй, сэтгэл татам болж хувирна. Гэртээ гүзээлзгэний баглаа хийх нь маш их мөнгө, цаг хугацаа шаарддаггүй, ялангуяа жимсний улиралд бэлэг өгч байгаа бол. Жинхэнэ бэлэг хийхийн тулд санал болгож буй мастер анги, видео хичээлийг ашигла.
Баглаа хийх технологи
Гар хийцийн бэлэг нь дэлгүүрт худалдаж авсан үнэт эдлэлээс хамаагүй дээр юм. Тийм ч учраас заавар, санал болгож буй видеог ашиглан та шоколадаар бүрхэгдсэн гүзээлзгэний тансаг, тод, өвөрмөц, гайхалтай амттай баглааг үүсгэж болно. Гол давуу тал нь бүх зүйлийг өөрийн гараар хийх боломжтой юм.
Шоколадтай баглаа хэлбэрээр цуглуулсан гүзээлзгэнэ нь ямар ч баярын ширээний гоёмсог чимэглэл болно. Нэмж дурдахад энэ нь бэлэг эсвэл бэлэг дурсгалын зүйл болгон бэлэглэж болно. Хүүхдүүдийн хувьд ийм чимэглэлд тэд бүрэн баяртай байх болно. Сонирхолтой нь, сургуулийн хүүхэд хүртэл баглаа бэлтгэх үйл явцыг зохицуулж чаддаг, гэхдээ мэдээжийн хэрэг насанд хүрэгчдийн хяналтан дор.
Гүзээлзгэнэтэй цэцгийн баглаа нь ердийн цэцгийн гайхалтай хувилбар юм.Хэрэв та хайртай хүнээ гайхшруулахыг хүсч байвал жимсний баглаа бол танд хэрэгтэй зүйл юм. Үүнийг хийхийн тулд та боловсорсон, амтат гүзээлзгэнэ, түүнчлэн туслах хэрэгслийг сонгох хэрэгтэй бөгөөд үүнгүйгээр юу ч ажиллахгүй. Танд хэрэгтэй болно: хутга, шүдний оо ба шорлог, хайч, утас.
Гэртээ цэцгийн баглаа хийх алгоритм:
- Эхлээд та том, шүүслэг, боловсорсон гүзээлзгэнэ сонгох хэрэгтэй.
- Жимс цавчих шорлогыг урьдчилан бэлтгэ.
- Шоколадыг уурын ваннд хайлуулж эсвэл чихрийн паалантай болгоно.
- Таны хажууд мөстэй устай хөлөг онгоц байх ёстой.
- Зүгээр л гүзээлзгэнэийг шоколаданд, дараа нь мөстэй усанд дүрнэ. Шаардлагатай бол хуурай даавуугаар арчина.
- Хэрэв хүсвэл боовны тариур ашиглан паалангаа өөр аргаар түрхэж болно.
- Үүний дараа жимсээ баглаа болгон цуглуулж, сайхан боож өгнө.
Хоол хийх технологи нь маш энгийн бөгөөд хүртээмжтэй тул сургуулийн сурагч хүртэл үүнийг даван туулж чадна.
Жинхэнэ бэлэг бүтээх нууцууд
Мастер бүр амттай амттанг өөр өөрөөр хийдэг боловч хүн бүр төгс үр дүнд хүрэх боломжийг олгодог өөрийн гэсэн заль мэх, нууцтай байдаг. Тийм ч учраас жимсний баглааг угсарч эхлэхээсээ өмнө зарим зөвлөмжүүдтэй танилцах нь чухал юм.
- Гүзээлзгэнэтэй цэцгийн баглаа үүсгэхийн тулд та зөвхөн шүүслэг, зөөлөн, хамгийн чухал нь шинэхэн жимс авах хэрэгтэй. Жимс жимсгэнэ нь шүүс ялгаруулах чадвартай тул дараа нь найрлагыг нь сүйтгэх болно гэдгийг анхаарна уу!
- Хэрэв жимс жимсгэнэ хоол хийх явцад эвдэрвэл үүнийг бүү хэрэглээрэй. Гэмтэл нь анзаарагдахгүй байгаа мэт санагдах боловч нэг цагийн дараа жимс нь шүүс гаргаж, улам бүр задарч эхэлнэ.
- Жимсний цэцгийн баглааг чимэглэхийн тулд шоколадны паалантай дээр хоол цацаж, наргил модны үртэс эсвэл жижиглэсэн самар цацна.
- Хэрэв баглаа нь зүссэн жимснээс бүрдэх бол үүнийг урьдчилан хийж болохгүй, эс тэгвээс үр дүн нь танд тийм ч их таалагдахгүй байх болно.
Үнэн хэрэгтээ та гүзээлзгэнэээс дур булаам цэцгийн баглаа хийж болно, энэ нь жишээлбэл, чихрийн цэцгийн баглаанаас хамаагүй илүү ашигтай, энгийн цэцэгнээс хамаагүй илүү эх байх болно. Үүнийг маш энгийнээр хийдэг. Эхлээд та гүзээлзгэнэ гэх мэт хэрэгтэй бүх зүйлээ нөөцлөх хэрэгтэй. Баглаанд зориулсан жимс нь хангалттай том, нягт байх ёстой, учир нь тэдгээрийг урт шорлог дээр зүүж, гүзээлзгэнэ нь унах ёсгүй. Гүзээлзгэнэээс гадна нэрс, усан үзэм, хан боргоцой гэх мэт бусад жимс, жимсгэнэ хэрэглэж болно. Энэ нь баглааг илүү анхны, ер бусын болгоно. Эдгээр видеонуудаас та ийм цэцгийн баглаа хэрхэн хийгдсэнийг нарийвчлан харж болно.
Бидний хэн нь чихэрлэг, анхилуун үнэртэй жимс - гүзээлзгэнэд дургүй байдаг вэ? Энэ нь шинэхэн, цэцэрлэгээс шууд, компот, чанамал зэрэгт сайн байдаг. Гэхдээ өөр нэг сонголт бий - энэ бол шоколадаар бүрхэгдсэн гүзээлзгэнэтэй амттай баярын баглаа юм.
Та өөрөө ийм гайхамшгийг бүтээж чадна. Үүнийг хийхийн тулд усан ваннд гурван төрлийн шоколадыг (сүү, хар, цагаан) халаана.
Том боловсорсон жимсийг шорлог дээр боов.
Жимсийг хайлсан шоколадны массад бүрэн дүрээд дараа нь 20 секундын турш хийнэ. маш хүйтэн усанд хурдан дүрнэ. Гүзээлзгэнэийг зөөлөн алчуураар хатаана. Бэлтгэсэн саванд хийнэ.
Баглааг байрандаа байлгахын тулд саванд давстай зуурмаг хийнэ. Түүний жор:
Хэрэв та хөргөж амжаагүй шоколадан жимсийг наргил модны үртэс эсвэл жижиглэсэн самаранд дүрвэл ийм баглаа гарч ирнэ.
Та чихэрлэг бэлэг хийж болно - гүзээлзгэнэтэй баглаа, тэр ч байтугай тусгай тоног төхөөрөмж, нэмэлт материалгүй ч гэсэн.
Танд хэрэгтэй зүйл бол ногоон иштэй, маш шинэхэн, уян хатан гүзээлзгэнэ, мөн хурц нимгэн хутга (би цаас таслагч авах байсан), шишийн шарлага хийх хулсан шорлог байхад л хангалттай.
Бид гоёмсог зүслэгийг ашиглан гүзээлзгэнэээс сарнай хийх болно.
Та жимсний ёроолоос эхлэх хэрэгтэй, тэр даруй шорлог дээр тавих нь илүү тохиромжтой.
Доод талд 4-5 зүсэлт хийсний дараа бид хоёр дахь эгнээ рүү шилжиж, эхний эгнээний зүслэгийн хоорондох газруудад зүсэлт хийдэг.
Ингээд эцсээ хүртэл явцгаая.
Бэлэн болсон гүзээлзгэнэтэй сарнайг вааранд хийж болно.
Гүзээлзгэнэээс сарнай хийх алхам алхмаар зааварчилгаа бүхий фото мастер ангиажлаа төгс хийхэд тань туслах болно!
Гүзээлзгэнэтэй цэцгийн баглаа нь янз бүрийн төрлөөр ирдэг. Тэд том, баяр ёслолтой байж болно, жишээлбэл дээр Хуримын өдөр, эсвэл даруухан, хувийн байж болно Гэгээн Валентины өдөр
Ямар ч охин Төрсөн өдөрГол бэлгээс гадна өөрийн гараар хийсэн гүзээлзгэнэтэй ийм мини баглааг авах нь сайхан байх болно, гэхдээ эдгээр зааврын дагуу.
Ийм цэцгийн баглаа хийх нь энгийн хусуур эсвэл жижиг хутга ашиглан маш энгийн зүйл юм. Том гүзээлзгэнэийг шорлог дээр тавиад тойрог хэлбэрээр зүснэ. Дараа нь бид жижиг сагс хийж, ёроолд нь полистирол хөөс хийж, жимсэндээ наалдана. Энэ нь сагсанд хийсэн баглаа болж хувирна, та үүнийг бусад жимс, жимсгэнэтэй хольж болно, энэ нь маш их дур булаам болно.
Өөрийнхөө гараар шоколадаар бүрхэгдсэн гүзээлзгэнэ хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Түүнээс гадна амттанг амтлахаас гадна хоол хийх явцад жимс, шоколад, халуун ногоо зэрэг ид шидийн анхилуун үнэрээс таашаал авдаг.
Амтат хоол нь хар, сүүн шоколадыг хоёуланг нь ашиглан бэлтгэдэг. Насанд хүрэгчид ихэвчлэн харанхуй сортуудыг илүүд үздэг бол хүүхдүүд цайвар өтгөн шоколадыг илүүд үздэг. Хоол хийх хугацаа - 20 минутаас ихгүй байна.
Шаардлагатай:
- 250-300 грамм гүзээлзгэнэ - хальсалж, угааж, алчуур дээр хатаана, эс тэгвээс шоколад нь жимсэнд наалдахгүй;
- 100-150 гр өндөр чанартай хар эсвэл сүүн шоколад;
- нунтаг элсэн чихэр, ваниль, шанцай (амсах болно).
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Баарыг хэсэг болгон хувааж, шоколадыг хайлуулж, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ (заавал биш).
Арга 1. Усан халаагуурт ойролцоогоор 40 - 55 ° C температурт шанагатай. Хэт их халааж болохгүй, эс тэгвээс амттан шатаж эхэлнэ. Хөнгөн цагааны савыг хэзээ ч бүү ашигла - хольц нь саарал өнгөтэй болно.Буцалж буй ус нь савны ёроолд хүрэхгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.
Арга 2. Ил гал дээр. Шоколадны хэсгүүдийг зузаан ёроолтой саванд хийж, аягыг маш бага гал дээр байлга. мөхлөгөөс зайлсхийхийн тулд хольцыг байнга хутгана (аяга тавгаа зуухнаас салгасны дараа ч гэсэн).Амттаныг илүү амттай болгохын тулд та амт нь нунтаг элсэн чихэр нэмж болно. Гүзээлзгэнэ исгэлэн эсвэл хар шоколад хэрэглэдэг бол энэ нэмэлт нь онцгой чухал юм.
Арга 3. Та ердийн богино долгионы зуух ашиглаж болно, үүнийг дээд зэргээр асаана. 60 секундын дараа зуухаа нээж, хольцыг хутгаад 30 секундын турш дахин асаана. Шоколадны массыг хүссэн зуурамтгай чанарт хүрэх хүртэл давтана.
Шоколадыг хайлуулах онцлогууд:
- Шоколад нь өндөр температурыг тэсвэрлэдэггүй, чихэрлэг сүүний сортууд нь бага температурт хайлдаг. Какаоны өндөр агууламжтай шоколад нь илүү өндөр халаалт шаарддаг.
- Халуун бүтээгдэхүүнд ус нэмж болохгүй - энэ нь хольцыг хэт устай болгоно. Бүрэн тослогтой бүлээн сүү, цөцгий эсвэл зөөлрүүлсэн (гэхдээ хайлуулсан биш) цөцгийн тосонд нэг халбага асгах нь дээр. Бүх бүтээгдэхүүн дулаан байх ёстой, эс тэгвээс масс нь ааруул болж, үр тариа үүснэ.
- Хайлж буй масстай аяга таваг тагийг нь таглаж болохгүй, эс тэгвээс тагны доор тогтсон ус доошоо урсаж эхэлнэ.
2. Жимсээ бага зэрэг хөргөөд өтгөрүүлсэн шоколадны соусанд дүрж, модон шорлог дээр хийнэ. Дараа нь илгэн цаас эсвэл төмөр тавиур дээр болгоомжтой тавь. Шоколад жигд дусаахыг баталгаажуулахын тулд урвуу коландын нүхэнд жимс бүхий савхыг босоо байдлаар байрлуулж, шилэн дотор эсвэл хөөсөн хуванцар хэсэгт наах нь дээр.
3. Амттаныг хөргөгчинд хийж хөргөнө, ингэснээр шоколад өтгөрч, улам бүр "бараана".
4. Үйлчлэхээс нэг цагийн өмнө жимсийг хөргөгчнөөс гаргаж ав, эс тэгвээс тэдгээр нь тийм ч амттай биш байх болно. Жимсийг тавган дээрээс авахад тохиромжтой болгохын тулд та амттанг шорлогоор шууд үйлчилж болно. Эсвэл шоколадаар бүрсэн гүзээлзгэнэ бүрийг цаасан сагсанд хийнэ.
Кокосын ширхэгтэй мастер анги
Кокосын ширхэгтэй шоколадаар бүрхэгдсэн гүзээлзгэнэ нь амттанг зөвхөн хайлсан шоколадаар биш, харин шоколадтай цөцгийтэй ганачаар бэлтгэсэн тохиолдолд онцгой амттай болдог. Энэ тохиолдолд та зузаан, амттай бүрээстэй бараг жимстэй төстэй чихэр авдаг.
Хөнгөн ганач бэлтгэх хамгийн тохиромжтой, найдвартай арга бол усан ваннд шоколад, цөцгий хайлуулах явдал юм.
Үндсэн бүтээгдэхүүнүүд:
- гүзээлзгэнэ (цэвэр, хуурай) - 2 аяга;
- кокосын ширхэгүүд - 50-100 грамм;
- цагаан, сүү эсвэл хар шоколад (гашуун биш) - 100-150 гр.
- цөцгий 30% - 100 гр (хар шоколадны хувьд), 200 - 250 гр - сүүн шоколад, 300 - 350 гр цагаан;
- элсэн чихэр (илүү зохимжтой нунтаг элсэн чихэр) - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
- Устай савыг гал дээр тавь. Аяга тавагны зөв хэмжээг сонго - хоолтой аяга эсвэл шанага нь хайруулын тавагны ирмэг дээр найдвартай байх ёстой.
- Шоколадыг аяганд хувааж, дээр нь хүйтэн цөцгий хийнэ.
- Хайруулын тавган дээр ус буцалгасны дараа галыг багасгаж, дээр нь аяга хоол хийнэ.
- Бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн, өтгөн, гялалзсан массыг олж авах хүртэл шоколад, цөцгийг байнга хутгана. Шаардлагатай бол элсэн чихэр нэмнэ.
- Савыг тавган дээрээс авсны дараа дээрээс нь хөөс үүсэхээс сэргийлж (цэлцэгнүүр шиг) наалдамхай хальсаар хучиж, бага зэрэг хөргөнө.
- Модон саваа эсвэл шүдний оо ашиглан жимсээ ганач руу дүрж, дараа нь кокосын ширхэгт хийж, эцсийн хатууруулахын тулд босоо эсвэл өнцөгт байрлуулна. Сайхан байна.
Зөвлөмж: Та жимсийг ёроолд нь шорлогоор цоолж, шоколадны хольц эсвэл зүгээр л үзүүрт нь дүрж болно. Заримдаа гүзээлзгэнэийг дээд талаас нь болгоомжтой цоолж, зөвхөн хагасыг нь ganache-д дүрнэ. Дараа нь улаан гүзээлзгэнэ шоколадны ёроолоос "гацах" болно.
Цагаан шоколаданд хэрхэн яаж хийх вэ
Цагаан шоколадтай гүзээлзгэнэ нь маш агаартай харагддаг адилхан амттай, эрүүл амттан юм. Какао байхгүй тул энэ нь хүүхдэд хамгийн тохиромжтой, ялангуяа унтахын өмнө чихэр асуудаг.
Орц:
- гүзээлзгэнэ - 200-250 гр;
- цагаан шоколад - 100-150 гр;
- ваниль, жүржийн хальс (амсах болно).
Жор:
- Жимсийг хальсалж, зайлж, хатаана.
- Цагаан шоколадны хэсгүүдийг усан ваннд бага дулаанаар уусгана. Хоол хийх явцад та хүнд (хүйтэн биш) цөцгий (25 - 33%) нэмж болно: 1 хэсэг шоколад, 2 хэсэг цөцгий (грамаар).
- Бүлээн шоколадны холимогт жимс жимсгэнэ дүрнэ. Хэрэв та нарийхан гашуун байхыг хүсвэл жүржийн хальсаар цацаж, дараа нь хөргөнө.
Маскарпоне бяслагтай
Маскарпоне бяслаг нь шоколадтай гүзээлзгэнэ нь хэл дээр хайлдаг онцгой "цөцгий" өгөх болно.
Маскарпонетэй шоколадтай гүзээлзгэнэ хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- гүзээлзгэнэ - 300-400 гр;
- Маскарпоне бяслаг - 150-200 гр;
- хар шоколад - 2 баар;
- өтгөн тос - 100 - 150 мл;
- үйрмэг жигнэмэг (Yubileiny төрөл) - 1 багц;
- амтлагч, нунтаг элсэн чихэр амтлах;
- цөцгийн тос - 50 гр.
Хэрхэн амттан бэлтгэх вэ:
- Шоколадыг халуун ногоотой хайлуулж, хүнсний хальсан доор хөргөхийн тулд ширээн дээр тавина.
- Күүкийг бутлах эсвэл нунтаг болгон нунтаглана.
- Зөөлөн цөцгийн тосыг жигнэмэгийн үйрмэгтэй холино. Насанд хүрэгчдийн хувьд та холимогт хэдэн халбага ликёр, ром эсвэл коньяк нэмж болно.
- Күүкийн хольцыг тэгшлэхгүйгээр өргөн шил эсвэл аяганы ёроолд хийнэ.
- Гүзээлзгэний талыг бүлээн шоколаданд дүрж, шорлог дээр тавь.
- Маскарпоне болон цөцгийтэй холигчоор жимсний нөгөө талыг нь хутгаж, шаардлагатай бол нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Та жимсийг сэрээгээр нухаж, бяслаг, цөцгийтэй хольж, нэлээд зузаан (баялаг цөцгий гэх мэт) цөцгийтэй болтол нь хийж болно.
- Сав болгонд жигнэмэг дээр гүзээлзгэнэтэй хольсон маскарпоне хийж, дээр нь шоколадтай жимсээр дүүргэнэ. Хөргөгчинд таваг хөргөнө.
Жимсгийнхээ дунд хэсгийг хайчилж, гүзээлзгэний арилгасан хэсгээр ташуурдсан бяслагаар дүүргэж маскарпонетай амттан бэлтгэж болно. Дараа нь чихмэл жимсийг халуун шоколаданд дүрж, дараа нь хөргөнө.
Ликертэй алхам алхмаар бэлтгэх
Шоколад, ликёр бүхий гүзээлзгэнэ нь насанд хүрэгчдэд зориулсан ид шидийн амттан бөгөөд та татгалзаж чадахгүй.
Үндсэн бүтээгдэхүүнүүд:
- том жимс (угааж, хальсалж, хатаасан) - 300 гр;
- цөцгий ликёр, гүзээлзгэнэ, шоколад - 50-100 мл;
- цагаан эсвэл хар шоколад - 100-150 гр;
- элсэн чихэр (эсвэл нунтаг элсэн чихэр), хэрэв хар шоколад хэрэглэж байгаа бол - амсах болно;
- халуун ногоо, ургамал.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Шоколадыг бага дулаанаар, уурын банн эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулна. Хэрэв хүсвэл нунтаг элсэн чихэр, ваниль, шанцай, улаан чинжүү (хутганы үзүүрт) нэмнэ.
- Холимог бүлээн болж, түлэхгүй болтол бага зэрэг хөргөнө.
- Шоколадны холимог руу нэг халбага (2-3 хоолны халбаганаас илүүгүй) ликёр хийнэ, хольц хэт шингэн болохгүйг анхаарна уу. Архи нь хүйтэн байх ёсгүй.
- Эмийн тариурыг согтууруулах ундаагаар дүүргэж, нарийн зүүгээр жимс тус бүр рүү сайтар цоолж архи хийнэ.
- Модон шорлог ашиглан гүзээлзгэнэ, ликёрыг хайлсан шоколаданд дүрж, шоколадны давхарга өтгөрөх хүртэл хөргөгчинд хийнэ.
Шоколадтай гүзээлзгэнэтэй баглаа
Шоколадаар бүрсэн гүзээлзгэнэтэй тансаг, анхилуун цэцгийн баглаа хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- том жимс - 300-400 грамм;
- Хар ба цагаан шоколад тус бүр 100 грамм;
- нэмэлт: ликёр, газрын самар, жүржийн хальс, наргил модны ширхэг болон
- дуртай халуун ногоо;
- нунтаг элсэн чихэр, хүнсний будаг - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар.
Баглаа хийх:
- Сийлбэрийн урлагийг эзэмшсэн эсвэл зүгээр л бүтээлдээ өвөрмөц байдлыг нэмэхийг хүсдэг хүмүүс хурц хутгаар гүзээлзгэнэ дээр сарнайн нахиа хэлбэрээр дэлбээ хайчилж болно. Гэхдээ тайралтгүй бүхэл бүтэн жимстэй байсан ч баглаа нь гайхамшигтай болж хувирна. Насанд хүрэгчдийн хувьд та жимсэнд бага зэрэг ликёр, коньяк эсвэл ром нэмж болно.
- Хайлсан шоколад бэлтгэ - нэг аяга цагаан, нэг аяга хар.
- Жимс бүрийг шорлог дээр тавиад халуун шоколадны холимогт бүрэн эсвэл хэсэгчлэн дүрнэ.
- Жимстэй шорлогыг шилэн аяганд эсвэл урвуу коланд хийж, самар, наргил модны үртэс, намууны үрээр цацаж, хүсвэл хальсалж хөргөнө.
- Гүзээлзгэнэ дээр шоколадны давхарга хатуурсны дараа өөр өнгийн хайлсан шоколадаар жимсээ чимэж, уутанд хийж, нимгэн урсгалаар асгавал баглаа нь маш үзэсгэлэнтэй байх болно.
Шоколадтай гүзээлзгэнэ хүйтэнд хадгалвал хэр удаан хадгалагддаг вэ? Харамсалтай нь тийм ч удаан биш. Шоколадны жимсийг хүнсний хальсаар бүрхсэн хөргөгчинд 2 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална. Илүү урт хугацаа нь жимсний чанарт нөлөөлнө. Тэд шингэн болж эсвэл зүгээр л муудаж болно.
Бэлэг болгон цэцэг хүлээн авах нь маш тааламжтай, гэхдээ өвөрмөц бус, гэхдээ гүзээлзгэнэтэй цэцгийн баглаа нь гайхшруулж, удаан хугацаанд дурсагдах болно. Энэ бэлэг нь ямар ч тохиолдолд тохиромжтой. Энэ нь хандивлагчийн төсөөлөл, анхаарал халамж, гүн хүндэтгэлийг онцлон харуулах болно.
Найрлага бэлтгэх, сонгох
Гүзээлзгэнэ бол хамгийн амттай, дуртай жимсний нэг юм. Египетчүүд, Ромчууд, Грекчүүд үүнийг манай эринээс хэдэн зуун жилийн өмнө өөрсдийн эмхтгэлдээ дурдсан байдаг. Эртний Ромчууд түүний жимсийг улаан өнгөтэй, зүрх шиг хэлбэртэй байдаг тул хайрын бэлгэдэл гэж үздэг байв. Рестораны бизнес идэвхтэй хөгжиж эхэлснээс хойш сайхан жимсний зүсмэлүүд хэрэгтэй болсон. Ийнхүү сийлбэрийн урлаг үүсч, гүзээлзгэний баглаа нь түүний нэг чиглэл болжээ.
Гүзээлзгэнэтэй цэцгийн баглаа нь дараахь эерэг талуудтай.
- үзэсгэлэнтэй, тод;
- ер бусын;
- анхилуун үнэртэй, тааламжтай амт;
- романтик;
- ашигтай.
Гүзээлзгэний баглааг өөрөө хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Та энэ үйл явцад хүүхдүүдийг оролцуулж болно, тэд сонирхолтой байх болно; Шилдэг бүтээл бидний нүдний өмнө шууд утгаараа төрдөг. Баглааг төгс болгохын тулд та ажилд хариуцлагатай бэлтгэх хэрэгтэй: тохиромжтой гүзээлзгэнэ олж, шаардлагатай багаж хэрэгслийг цуглуул.
Жимсний хэв маягийг бий болгохын тулд ердийн хутганаас гадна Тайланд хутга хэрэглэдэг. Баглааг суурь болгохын тулд цэцгийн хөвөн, хөөсөн полистирол, салфетка эсвэл хуванцар зуурмагийг авна. Модон шорлог, шүдний оо зэргийг бэхэлгээ болгон ашигладаг. Бэлгийн цаасан дээр найрлагыг танилцуулж болно.
Гүзээлзгэнэ сонгох нь жимсний баглаа амжилт эсвэл бүтэлгүйтлийг тодорхойлно. Жимс нь хуурай, бага шүүслэг сортуудаас сонгогддог, тэдгээр нь нягт, тэгш хэмтэй, ижил хэмжээтэй байх ёстой; Дараа нь жимс нь угааж, хатаана. Заримдаа цэцгийн баглаа нь ногоон иш шаарддаг тул та тэдгээрийг шууд урж хаях ёсгүй.
Хэрвээ сүүл нь амархан унадаг бол энэ нь гүзээлзгэнэ нь хэт боловсорч гүйцсэн, баглаа хийхэд тохиромжгүй гэсэн үг юм.
Жимсний баглааг бага зэрэг заль мэхийг мэдэж, температурын горимыг ажиглаж хэсэг хугацаанд хадгалж болно, гэхдээ шинэхэн найрлага өгөх нь дээр бөгөөд энэ нь тухайн өдрийн баатарт өгөх эсвэл ширээн дээр үйлчлэхээс өмнө үүнийг хийх ёстой гэсэн үг юм.
Үйлдвэрлэлийн технологи
Жимсний баглаа хийх янз бүрийн арга байдаг. Тэдгээрийг ваар, сагс, хайрцаг, чимэглэсэн цаасаар танилцуулдаг. Ихэнхдээ найрлагыг бэлтгэх арга нь савлагааны хэлбэрээс хамаардаг. Гүзээлзгэнэтэй цэцгийн баглаа нь ихэвчлэн янз бүрийн төрлийн мөстөлтөөр чимэглэгддэг. Гялалзсан элсэн чихэр, хар эсвэл цагаан шоколадаар чимэглэсэн жимс нь маш дур булаам харагдаж байна. Бүрхүүл нь жимсийг илүү удаан хадгалдаг бөгөөд тэдгээр нь хүлээн авагчид шинэхэн хүрдэг. Эхлээд паалантай болгох жорыг авч үзэх нь зүйтэй.
- Шоколадны мөс.Ямар ч шоколадыг усан ваннд хайлуулж, 40 гр цөцгийн тос эсвэл бага зэрэг сүү нэмнэ. Газрын тос байгаа нь пааланг гялалзсан харагдуулах боловч хатууруулахад бага зэрэг хугацаа шаардагдана. Сүү нь шоколадны зуурамтгай чанарыг хурдан нэмэгдүүлж, илчлэг багатай болгодог нь бас сайн.
- Өнгөт паалан.Энэ төрлийн будгийн хувьд танд цагаан шоколад хэрэгтэй болно. Хавтанцарыг усан ваннд хайлуулж, хоёр хэсэгт хуваах хэрэгтэй. Улаан хүнсний будгаар шингэлсэн сүүг хагас болгон нэмнэ. Үр дүн нь сайхан ягаан царцдастай болно. Бэлтгэсэн жимсийг өнгөт эсвэл цагаан фонданд дүрнэ. Амттаныг ямар ч амттангаар дүүргэж болно. Дараа нь гүзээлзгэнэ нь паалангаа хатууруулахын тулд 10 минутын турш хөлдөөгчид байрлуулна.
- Мөсжилт.Энэ бол fudge-ийн уламжлалт төрөл бөгөөд хийхэд хялбар байдаг. Дөрвөн халбага. халбага ус нэг аяга нунтаг элсэн чихэртэй сайтар холино. Зуурамтгай чанарыг ус эсвэл элсэн чихэр нэмснээр тохируулна. Дараа нь хольцыг байнга хутгах замаар гал дээр халаана. Паалангын температур ойролцоогоор +40 градус байх ёстой. Хэрэв та найрлагад будагч бодис, амт нэмбэл элсэн чихэрийг өнгөлөг, илүү амттай болгож чадна.
Чухал! Үрэлгэн цэцгийн баглаа зохион бүтээхийн тулд нарийн боовны харандаа хэрэгтэй байж магадгүй юм. Үйлдвэрлэл нь энгийн: та зүгээр л илгэн цааснаас юүлүүр өнхрүүлж, дотор нь паалан асгаж, үзүүрийг нь тайрч, жимсээ чимэглэж болно. Булангийн зүсэлт бага байх тусам гүзээлзгэнэ дээр илүү үзэсгэлэнтэй, гоёмсог загвартай болно.
Цэцэгтэй
Гүзээлзгэнэтэй баглаа
Та гүзээлзгэний найрлагыг өөрийн гараар бэлтгэж болно, та алхам алхмаар зааварчилгааг дагах хэрэгтэй. Сайхан цэцгийн баглаа үүсгэхийн тулд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.
- 20-25 ширхэг төгс гүзээлзгэнэ;
- 20-25 сарнай цэцэг, гүзээлзгэнэ хэмжээтэй;
- модон шорлог;
- ургамлын мөчир;
- бэлэг цаас;
- гоёл чимэглэлийн соронзон хальс.
Энэ нь иштэй хамт том, өтгөн жимсийг сайтар угааж, хатаах шаардлагатай. Сарнайн нахиа нь гүзээлзгэнэтэй ижил хэмжээтэй, цэцгийн иш нь шорлогтой ижил урттай байх ёстой.
Дараахь алхмуудыг алхам алхмаар гүйцэтгэдэг.
- жимс бүрийг шорлог дээр дундуур нь сайтар холбосон байх ёстой;
- Дараа нь гүзээлзгэнэтэй шорлогыг тойрог хэлбэрээр байрлуулж, тэгш хэмтэй баглаа үүсгэх;
- сарнай нахиа аажмаар нэвтрүүлж, дээр нь ногоон мөчрүүд байрлуулсан;
- Найрлага угсарч байх үед үүнийг найдвартай бэхэлж, гоёл чимэглэлийн цаас, сайхан туузаар чимэглэсэн байх ёстой.
Чухал! Баглаа зохион байгуулахад хялбар болгохын тулд түүнийг бэхэлж, цаасаар чимэглэсэн жижиг сав туслах болно.
Шоколад, гүзээлзгэнэтэй баглаа
Найрлага үүсгэхийн тулд та том, өтгөн жимс сонгож, угааж, цаасан алчуураар хатаана. Шоколадыг усан ваннд хайлуулна. Жимсийг шорлог дээр илүү найдвартай байлгахын тулд тэдгээрийн зөвлөмжийг хайлсан шоколаданд дүрэх хэрэгтэй. Дараа нь гүзээлзгэнэийг сайтар боож, хөлдөөгчид хэдэн минут байлгана. Шорлог дээрх жимсийг хөргөгчнөөс авсны дараа шоколаданд (цагаан, хар эсвэл өнгөт) сайтар дүрэх хэрэгтэй.
Та ямар ч амттангаар чимэглээд хөргөгчинд хийж болно. Шоколад хатуурсны дараа та хуванцар зуурмаг (их давсаар зуурсан) дээр шорлог хийж, гоёмсог баглаа үүсгэх хэрэгтэй. Бүтэцийг утсаар бэхжүүлнэ. Үүсгэсэн баглааг гар урлалын цаасан дээр савлаж, туузаар чимэглэсэн байна. Энэ найрлагад та ногоон мөчир эсвэл цэцгийн нахиа нэмж болно.
Гүзээлзгэнэтэй зүрх
Энэ бол таны хайртай хагаст өгөх хамгийн анхны бөгөөд амттай бэлэг юм. Ийм авхаалж самбаа, боловсронгуй байдал, анхаарал халамж нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Гүзээлзгэнэтэй зүрхийг бий болгохын тулд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.
- том гүзээлзгэнэ;
- авсаархан сарнай нахиа;
- шанцайны ургамал навч;
- цэцгийн хөвөн;
- модон шорлог;
- утас;
- соронзон хальснууд.
Хоол хийх үйл явц нь дараахь алхмуудыг агуулна.
- зүрх хэлбэртэй хөвөнг усанд дэвтээнэ - ийм баян бүрд нь сарнайг засаж, шинэлэг байдлыг нь уртасгах болно;
- ишийг хөвөнгийн дундуур нэвтлэхийн тулд тайрах ёстой;
- зүрхний хагасыг сарнайгаар сайтар хучих;
- дараа нь найрлагын хажуу талыг шанцайны ургамал навчаар нааж, тээглүүрээр бэхлээрэй; энэ бүгдийг утсаар бэхлээд туузаар чимэглээрэй;
- Зүрхний хоёр дахь хагаст шорлогыг жигд эгнээнд хийж, тус бүр дээр гүзээлзгэнэ уя.
Чихэртэй
Чихрийн найрлагыг бий болгохын тулд та хүчтэй, том гүзээлзгэнэ, дугуй хэлбэртэй шоколад бэлтгэх хэрэгтэй. Жимс жимсгэнэ, чихэр зэргийг шорлог дээр холбоно. Чихэртэй шорлогыг найрлагын төвд байрлуулна, тэдгээрийг туузаар бэхэлсэн байх ёстой. Гаднах тойрогт гүзээлзгэнэ байрлуулж, аюулгүй болго. Үүссэн баглааг хальсанд боож, гаа навчаар чимэглээд бэлгийн цаасаар боож өгнө.
Бусад жимс, жимсгэнэтэй хамт
Гүзээлзгэнэ нь ямар ч жимс, жимсгэнэтэй сайн зохицдог. Энэ нь гүзээлзгэнэ, цэцэрлэгийн бөөрөлзгөнө, үүлтэй амархан нийлдэг. Жимс, жимсгэний зохицуулалтыг сагсанд эсвэл дугуй хайрцагт хийж болно (цэцгийн дэлгүүрт зарагддаг). Савны ёроолд хальсанд ороосон полистирол хөөс тавина. Үүн дээр суурийг бий болго - ямар ч тохиромжтой жимсний зүсмэлүүд (хан боргоцой, алимны цагираг гэх мэт).
Суурь нь шорлог, шүдний оогаар цоолж, конус хэлбэрийг бий болгоно. Үүнийг хийхийн тулд том шорлогыг найрлагын төвд байрлуулж, дараагийн эгнээ бага зэрэг "нүхлээд", дараа нь богино шүдний оо руу шилждэг. Бэлтгэсэн бэхэлгээ дээр та гүзээлзгэнэ уях хэрэгтэй. Та аяганд жижиг найрлага хийж, ёроолд нь хагас алим эсвэл жүржийг суурь болгон хийж болно. Таны харж байгаагаар сийлбэрийн урлагийг гэртээ эзэмшиж болно, танд зөвхөн уран сэтгэмж, шаргуу хөдөлмөр хэрэгтэй.
Та дараах видеоноос өөрийн гараар гүзээлзгэний баглаа хэрхэн хийх талаар илүү ихийг мэдэх болно.
Гүзээлзгэнэ хэрхэн шоколадаар бүрхэх вэ?
Жимсийг бүрхэхэд цагаан, сүү, өнгөтэй, хар шоколад хэрэглэдэг. Мөн гүзээлзгэнэ нь элсэн чихэр хийхэд сайхан харагддаг. Гүзээлзгэнэтэй амттан хийх үйл явц нь маш энгийн. Шоколадыг наалдамхай болтол хайлуулах хэрэгтэй. Угаасан, хатаасан гүзээлзгэнэийг модон шорлог дээр тавиад бэлтгэсэн паалангаа бүрэн дүрнэ. Зуурмагийг хатуурсны дараа жимсийг өөр өнгийн шоколад руу дахин дүрж болно. Та хоёр давхар сайхан амттан авах болно.
Корнет ашиглан хар хөлдөөсөн шоколадан дээр цагаан фондагаар хээ түрхэнэ. Өнгө нь эсрэгээр өөрчлөгдөж болно. Өнгөт паалангаар хийсэн загвар нь сайхан харагдаж байна. Жимс нь янз бүрийн өнгөлгөөгөөр (самар, кокос, какао) өвөрмөц харагддаг. Шоколаданд дүрсэн, хагас хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ нь шорлог дээр болгоомжтой дүрж, хатаах хугацаа өгөх ёстой. Хурц амттай болгохын тулд шорлог дээрх жимсийг коньяканд 10 минут байлгаад дараа нь нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, зөөлөн шоколаданд дүрнэ.
Чухал! Жимсний цэцгийн баглаа нь үзэсгэлэнтэй, олон янз байдаг бөгөөд тэдгээр нь цэцэг (даизи, сарнай), чихэр (чихэр, зефир), бусад жимс (гүзээлзгэнэ) -тэй хамт бэлтгэгддэг.
Жижиг гүзээлзгэний баглаа
Жижиг найрлагын хувьд танд хэдэн арван том сайхан гүзээлзгэнэ, ургамлын навч, шорлог, утас, цэцгийн хөвөн, гар урлалын цаас хэрэгтэй болно. Баглааны хэмжээгээр хөвөн бэлдэж, илүүдэл хэсгийг нь хутгаар таслах шаардлагатай. Энэ нь шорлог дээр гүзээлзгэнэ хийх суурь болно. Гэхдээ шорлогны нэг тал дээр цэцгийн навчийг утсаар бэхлээд, жимсгэнэ. Гүзээлзгэний нөгөө хагасыг сул шорлог дээр уя. Найрлага нь хөвөн дээр сайхан суурилуулж, бэхлэгдсэн байна.
Навчтай шорлог нь цэцгийн баглааны контурын дагуу эгнээтэй байх ёстой. Бэлэн болсон найрлагыг гар урлалын цаасаар боож, туузаар чимэглээрэй.
Бяцхан заль мэх
Бяцхан заль мэх нь гүзээлзгэнэтэй цэцгийн баглаа хийхэд тусална.
- Шоколадаар бүрхэгдсэн гүзээлзгэнэийг илүү сайн болгохын тулд та мөстэй устай савыг бэлтгэх хэрэгтэй. Шоколадыг усан ваннд хайлуулах хэрэгтэй, гэхдээ ямар ч тохиолдолд хэт халах ёсгүй. Эхлээд жимсээ хайлсан шоколаданд дүрж, дараа нь 20 секундын турш хүйтэн усанд дүрнэ. Чийгийг алчуураар арилгаж болно.
- Хэрэв та желатины уусмалд дүрвэл жимс нь удаан үргэлжлэх болно. Үүнийг хийхийн тулд желатиныг хавдах хүртэл хүйтэн усанд хийж, дараа нь усан ваннд халааж, нимбэгний шүүс нэмнэ. Гүзээлзгэнэийг хөргөсөн боловч "тогтсон" уусмал руу дүрэх хэрэгтэй.
- Желатинаас гадна жимс нь ямар ч fondant (элсэн чихэр, шоколад) -д удаан хадгалагддаг. Шоколадаар бүрхэгдсэн гүзээлзгэнэ нь өнгөт паалантай хээтэй, самар, кокосын ширхэгээр цацаж болно.
- Шорлог дээрх гүзээлзгэнэ нь ёроолд нь усан үзэмээр дэмжвэл илүү чанга барина. Жимсний баглааг илүү ер бусын харагдуулахын тулд та үүнийг малгайны хайрцагт хийж, гүзээлзгэнэийг үзэсгэлэнтэй дов дээр байрлуулж болно.
Сайхан жишээнүүд
Сая сая гүзээлзгэний баглаа цуглуулсан бөгөөд тэдгээрийн олонх нь адилхан биш юм. Зарим компани зохиолоо гаргаж, нэр өгдөг. Гэхдээ ихэнх тохиолдолд цэцгийн баглаа нь аяндаа үүсдэг; Berry Bouquet компани бүтээгдэхүүндээ сайхан нэр өгдөг.
- "Хайрын түүх" хэмээх сэтгэл татам нэртэй жимсний баглааХайртай хагаст зориулж бүтээсэн нь романтик мэдрэмжийн гүнийг илэрхийлэхэд тусалдаг. 25х30 см хэмжээтэй амттан нь хоёр амрагуудад зориулагдсан. Гүзээлзгэнэ, усан үзэм, хан боргоцой нь амтыг гайхалтай зохицож өгдөг.
- "Гүзээлзгэнэтэй үдэш" зохиолзүрх хэлбэртэй жимс агуулсан, зарим нь хар хар шоколадаар бүрхэгдсэн байдаг. Баглаа нь харанхуй гялалзсан бөөрөлзгөнөөөр дүүргэгдсэн байдаг. Гүзээлзгэнэ-шоколадны амттай гайхалтай нууцлаг үдэш нь сүр жавхланг нь гайхшруулж, айдас төрүүлдэг.
- "Шоколадны аз жаргал" баглааэзнээ үнэхээр баярлуулах болно. Сараалжтай бүйлс, самар нэмсэн сүүн шоколадтай гүзээлзгэнэ нь энэхүү ер бусын амттангаас хазуулсан бүрийг амтлах боломжийг танд олгоно.
- "Хуурмаг" зохиолсонгосон 38 жимснээс бүрддэг. Сүү шоколад, нунтаг сахар нь мартагдашгүй гүзээлзгэний амтыг нөхдөг.
- Таван кг жинтэй баглаа "Том хайр"Зөвхөн шинээр гэрлэсэн хосуудыг төдийгүй хүссэн бүх хүмүүст энэ агуу мэдрэмжийг мэдрэх чадвартай. Гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, нэрс - энэ бол үнэхээр бүхэл бүтэн жимсний баглаа юм. Цагаан, сүүн шоколад, наргил модны үртэс нь аз жаргалын бүрэн зохицлыг төгс болгодог.
- "Бөөрөлзгөнө диваажин" зохиолгүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, цагаан шоколадны тэнцвэртэй амтыг гайхшруулдаг. Тааламжтай гаа тэмдэглэл нь цэцгийн баглаа дээр хурц тод байдлыг нэмдэг.
Хүн бүр гоёмсог гүзээлзгэнэтэй баглааг бэлэг болгон авахыг хүсдэг. Хэрэв бидний хайртай хүмүүс бидний хүслийн талаар ямар ч ойлголтгүй бол бид өөрсдөө шоколад, жимсгэний найрлагыг хийж, гайхалтай гэнэтийн бэлэг барьж чадна.
