Alyvuogių aliejus - nauda ir žala. Alyvuogių aliejus Vaistinės alyvuogių aliejaus savybės

„Šaltalankis – saulės sandėliukas“ Tai sveikatingumo biblioteka, kurioje sukaupti geriausi tradicinės medicinos receptai, aprašomos vaistažolių ir vaistinių augalų gydomosios savybės, atskleidžiamos vaistinių liaudies gynimo priemonių paslaptys, pateikiami vaistažolių preparatų ir mišinių receptai. Skirtas atskiras bibliotekos skyrius. Jame aprašomi pagrindinių ligų ir negalavimų simptomai, pateikiamos ekspertų rekomendacijos dėl įvairių ligų ir ligų gydymo žolelėmis, susistemintos plačios tradicinės medicinos, vaistažolių ir vaistažolių medicinos žinios. Populiariausi vaistiniai augalai, taip pat vitaminų, gyvybiškai svarbių mikro ir makroelementų aprašymas išryškinti atskirame skyriuje. Be to, svetainėje yra medžiagų, naudojamų tiek tradicinėje medicinoje, tiek homeopatinėje praktikoje. Be to, galėsite skaityti internete arba apie liaudies ir alternatyviąją mediciną, žinynus apie naudingąsias ir gydomąsias vaistinių augalų savybes, medicininius enciklopedinius leidinius, tradicinių gydytojų, žolininkų patarimus. Dėl daugybės mūsų skaitytojų prašymų atidaryta skiltis ir suteikta galimybė ją įvertinti.

Prisiminti! Vaistiniai augalai nėra alternatyva vaistams ir vaistams. Jie dažnai priskiriami prie maisto papildų ir parduodami vaistažolių vaistinėse. Prieš vartodami vaistinius augalus nesigydykite, būtinai pasitarkite su gydytoju!

Alyvuogių aliejus yra labai naudingas produktas, naudojamas ruošiant patiekalus ir padažus, ir kosmetikos reikmėms, ir netgi sveikatai gerinti. Kuo alyvuogių aliejus naudingas šiuolaikinių žmonių sveikatai ir koks jo vaidmuo dietologijoje? Apie tai kalbėsime šioje medžiagoje. Taip pat atsižvelgiama į kalorijų kiekį 1 valgomajame šaukšte. šaukštas, cheminė sudėtis ir naudingos produkto savybės. Žinoma, kad šį produktą taip mėgsta mitybos specialistai, kad jis laikomas panacėja nuo daugelio ligų. Tačiau ne visi žino alyvuogių aliejaus naudą ir, norėdami sutaupyti, dažnai perka kitus augalinius aliejus.

Naudingos alyvuogių aliejaus savybės

Alyvuogių aliejus yra vienas iš pagrindinių Viduržemio jūros dietos komponentų. Švelnioje Italijos, Graikijos, Ispanijos, Turkijos, Prancūzijos saulėje užaugintos alyvuogės sukaupia naudingų savybių, turinčių sodrų skonį. Naudingos produkto savybės vargu ar gali būti pervertintos.

Alyvuogių aliejaus įtraukimas į savo kasdienę mitybą turės teigiamos įtakos žmogaus kūno sistemų veiklai:

širdies ir kraujagyslių. Dėl produkte vyraujančių poli- ir mononesočiųjų riebalų (oleino, linolo rūgščių), jo vartojimas palaipsniui mažina cholesterolio kiekį žmogaus kraujyje ir neleidžia atsirasti cholesterolio apnašoms. Be to, aliejaus vartojimas neleidžia vystytis aterosklerozei ir apsaugo širdies raumenį;
virškinimo. Aliejus lengvai ir greitai įsisavinamas, gerina medžiagų apykaitą, yra skirtas esant virškinimo trakto problemoms;
kaulų. Valgydami alyvuogių aliejų išvengsite kalcio „išplovimo“ iš kaulų, o tai ypač svarbu vyresnio amžiaus žmonėms ir vaikams;
dėl sudėtyje esančių vitaminų A, D, K palaiko regėjimą, raumenų tonusą, judesių koordinaciją, atkuria odą nudegimų, nušalimų, žaizdų ir opų atveju, šalina toksinus ir kenksmingus junginius, neleidžia vystytis vėžiui. ląstelės, nes jame yra oleino rūgšties, stimuliuoja geno vystymąsi, slopindama tokių ląstelių augimą.

Be medicininės alyvuogių aliejaus naudos, produktas turi senėjimą stabdantį poveikį (didelis vitamino E kiekis) ir dažnai naudojamas kosmetinėms procedūroms ir dietoms. Dėl savo cheminės sudėties jis taip pat turi imunostimuliuojančių, analgetinių ir priešuždegiminių savybių.

Cheminė aliejaus sudėtis ir jame esantys vitaminai

Cheminė alyvuogių aliejaus sudėtis yra nuostabi eterinių aliejų ir riebalų rūgščių sudėtis. Norint išsaugoti aliejaus savybes, labai svarbus jo gamybos žaliavų surinkimo ir perdirbimo laikas. Jame esantys vitaminai nėra stabilūs ir gali sunaikinti netinkamai laikant. Aukščiausios kokybės produktas gaunamas po pirmojo šalto spaudimo ir jo sudėtyje yra:

oleino rūgštis (omega-9 grupė);
linolo rūgštis (omega-6 grupė);
palmitino rūgštis;
omega-3 grupė;
žemės riešutų ir kvapiųjų rūgščių.

Be to, alyvuogių aliejuje yra nemažai junginių: fenolių, terpeno alkoholių, sterolių ir β-sitesterolio, polifenolių, tokoferolių.

Be to, ekstra klasės aliejai apima vitaminus E, A, D, K, F, C, B. Tačiau reikia pastebėti, kad nors alyvuogių aliejuje esantys vitaminai pateikiami įvairiais būdais, šis produktas nėra absoliutus mitybos lyderis. medžiagų, vitaminų ir mineralų kiekis.

Alyvuogių aliejaus vartojimo tuščiu skrandžiu ypatybės

Norint gauti maksimalų alyvuogių aliejaus poveikį, gydytojai ir mitybos specialistai rekomenduoja jį vartoti nevalgius. Ir tai turi daug priežasčių. Alyvuogių aliejaus vartojimo tuščiu skrandžiu ypatumai išsamiai pateikiami žemiau.

Pirma, svarbu pažymėti, kad alyvuogių aliejus yra švelnus vidurius laisvinantis vaistas. Todėl, norint išspręsti virškinimo ir tuštinimosi problemas, ryte tuščiu skrandžiu reikia išgerti vidutiniškai 8-10 gramų (vieną šaukštą) aliejaus.

Antra, dėl savo gydomųjų savybių nevalgius vartojamas aliejus skatins skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų gijimą bei sušvelnins gastrito apraiškas. Aliejus gali būti naudojamas tiek kompleksinėje terapijoje gydant virškinamąjį traktą, tiek gijimo stadijoje.

Alyvuogių aliejus svorio netekimui ir kalorijų kiekiui 1 valgomasis šaukštas. šaukštas

Alyvuogių aliejus yra nepakeičiamas norint numesti svorio, jo kalorijų kiekis yra 1 valgomasis šaukštas. Šaukštas yra minimalus ir leidžia visiškai kompensuoti riebalų rūgštis. Geriant 40-60 minučių prieš pirmąjį valgį, tai skatina svorio mažėjimą. Alyvuogių mononesotieji riebalai, mineralai, riebalų rūgštys ir vitaminai padeda pagreitinti medžiagų apykaitą ir išvalyti organizmą nuo organizme susikaupusių toksinų: toksinių medžiagų, laisvųjų radikalų. Dėl šio mechanizmo vyksta svorio metimo procesas. Rytinė aliejaus dozė neleis persivalgyti dienos metu ir normalizuos medžiagų apykaitą.

Be to, produktas garsėja mažo kaloringumo kiekiu. 1 valgomajame šaukšte alyvuogių aliejaus yra apie 150 kcal. Tačiau jei jums reikia numesti svorio, neturėtumėte iš karto „užsikrauti“ su dideliu kiekiu alyvuogių aliejaus. Aliejų geriau pradėti naudoti mažomis dozėmis: nuo pusės arbatinio šaukštelio, palaipsniui didinant iki vieno šaukšto.

Amerikiečių mokslininkai išsiaiškino, kad alyvuogių aliejuje esanti oleino rūgštis turi medžiagos, kuri slopina alkio jausmą ir taip kontroliuoja sotumo procesą bei mažina suvalgomo maisto kiekį. Šios medžiagos susidarymas atsiranda dėl oleino rūgšties sąveikos su žarnyno gleivine. Taigi rytinė aliejaus dozė pakeis dienos užkandžius ir padės išvengti greito maisto.

Laikantis dietos, geriausia naudoti mažiau termiškai apdorotus aliejus, tai yra nerafinuotus – grynus. Aliejai stiklinėje taroje dažniausiai būna aukštesnės kokybės. Ant pakuotės esantis užrašas „mišinys“ parodys, kad gamintojas turi mišrių rūšių aliejų, o tai pablogina jo naudingas savybes. Svarbu stebėti alyvuogių aliejaus galiojimo laiką nuo išpilstymo į butelius datos.

Kontraindikacijos vartoti

Deja, nėra produktų be kontraindikacijų, tai galioja ir alyvuogių aliejui. Visų pirma, šiuo produktu neturėtų piktnaudžiauti žmonės, turintys tulžies pūslės problemų (cholecistitą), taip pat turintys individualų netoleravimą produkto komponentams.

Gydant gastritą ir virškinamojo trakto problemas, alyvuogių aliejų reikia vartoti labai atsargiai. Atidžiai klausykite savo kūno ir, jei jaučiate diskomfortą ar sunkumą skrandyje, nustokite vartoti alyvuogių aliejų, ypač nevalgius.

Kad ir koks naudingas būtų alyvuogių aliejus, vis tiek nerekomenduojama juo piktnaudžiauti. Bet koks aliejus pirmiausia yra riebalai, o tai reiškia, kad jis apkrauna kūną.

Optimalus aliejaus kiekis sveikam suaugusiam žmogui yra ne daugiau kaip du šaukštai per dieną.

Alyvuogių aliejus yra nepakeičiamas produktas sveikos mitybos besilaikančiųjų racione. Be to, aliejų nuo senų laikų moterys naudojo kosmetikos tikslais, kad odai suteiktų gaivumo, švelnumo ir elastingumo. Naudodami produktą galite numesti svorio ir užpildyti savo kūną energija po sunkios fizinės treniruotės, o tai ypač vertinga sportininkams. Alyvuogių aliejus pelnytai laikomas universaliu ir sveiku produktu dėl savo sudėties, kuriame gausu riebalų rūgščių, mikroelementų ir vitaminų.

Tačiau norint pasiekti norimą rezultatą, reikia žinoti, kokį aliejų perkate – rafinuotą ar nerafinuotą, kam abu naudojami, kaip tinkamai laikyti produktą ir kam alyvuogių aliejus griežtai kontraindikuotinas. Apie visa tai skaitykite mūsų straipsnyje.

Alyvuogių aliejaus kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis

Alyvuogių aliejaus kalorijų kiekis 100 g yra 897,8 kcal, o cheminė sudėtis yra daug riebalų rūgščių ir turi platų naudingo poveikio žmogaus organizmui sąrašą.

Nerafinuoto aliejaus cheminė sudėtis 100 g lentelės pavidalu:

Apdorojant alyvuogių aliejų iššvaistoma daug naudingų elementų, todėl kosmetiniais ar medicininiais tikslais geriausia naudoti nerafinuotą aliejų.

Alyvuogių aliejaus maistinė vertė 100 g:

angliavandeniai – 0 g;
riebalai – 98,9 g;
baltymai – 0 g;
maistinės skaidulos – 0 g;
vanduo - 1,1 g.

BZHU santykis yra atitinkamai 0/1/0. 1 šaukšto aliejaus kalorijų kiekis yra 152,6 kcal, 1 arbatiniame šaukštelyje - 44,8 kcal.

Nauda sveikatai

Alyvuogių aliejaus naudojimo nauda žmonių sveikatai yra didelė ir įvairiapusė. Produktas ne tik pagerina bendrą savijautą, bet ir teigiamai veikia beveik vidaus organus, normalizuoja jų veiklą ir veikia kaip profilaktika nuo įvairių ligų.

Alyvuogių aliejus mažina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje ir padidina gerojo cholesterolio kiekį. Be to, produktas stiprina širdies raumenį. Moksliniai tyrimai rodo, kad žmonės, kurie reguliariai valgo maistą, kuriame gausu riebalų rūgščių, turi mažesnę riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis.
Produktas turi priešuždegiminį poveikį organizmui. Uždegiminės reakcijos dažnai atsiranda dėl nuolatinio streso, netaisyklingos ar nesveikos mitybos, o vėliau perauga į rimtesnes ligas. Aliejus padeda neutralizuoti uždegiminių procesų poveikį, taip pat sumažinti jų pasireiškimo dažnumą.
Aliejus teigiamai veikia kraujagyslių sienelių stiprumą, taip pat normalizuoja kraujospūdį.
Dėl savo antioksidacinių savybių alyvuogių aliejus naudojamas vėžio prevencijai.
Alyvuogių aliejus padeda numesti svorio ir yra laikomas puikia nutukimo prevencija, žinoma, jei produktą vartojate saikingai.
Padidina smegenų veiklą. Sistemingas aliejaus vartojimas, nesvarbu, ar jis grynas, ar kaip patiekalų padažas, gerina atmintį, koncentraciją ir dėmesingumą.

Be to, aliejus veikia kaip prevencinė priemonė nuo Alzheimerio ligos – stabdo pažintinių funkcijų blogėjimą.

Alyvuogių aliejaus gydomosios savybės

Gydomosios alyvuogių aliejaus savybės jau seniai naudojamos liaudies medicinoje:

Reguliarus produkto naudojimas apsaugo nuo depresijos ir nervų sutrikimų. Aliejus normalizuoja hormonų pusiausvyrą, dėl svyravimų, kurių metu nuotaika dažnai pablogėja be jokios priežasties. Be to, sistemingai vartodami aliejų, galite sustiprinti miegą ir pasiekti teigiamą mąstymą.
Manoma, kad alyvuogių aliejus sumažina diabeto riziką. Produkte esantys riebalai normalizuoja cukraus ir insulino kiekį. Jei mėgstate maistą, kuriame gausu cukraus ir angliavandenių, su nedideliu kiekiu aliejaus galite sulėtinti gliukozės patekimo į kraują procesą.
Alyvuogių aliejus normalizuoja virškinimą, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo ir pilvo pūtimo, padeda gydyti žarnyno ligas.
Produkto naudojimas padeda atkurti jėgas po operacijos ar sunkios ligos.
Aliejus pašalina iš organizmo nuodus, toksinus ir druskų perteklių. Be to, produktas padės išvalyti kvėpavimo takus ir sumažinti neigiamą nikotino poveikį plaučiams.
Reguliarus aliejaus vartojimas sumažina venų varikozės atsiradimą ir neleidžia jai išsivystyti dėl gebėjimo skystinti kraują. Produktas apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo ir daro kraujagyslių sieneles elastingesnes. Be to, aliejus išoriškai naudojamas įtrinti į odą tose vietose, kur atsiranda varikozinių venų.
Produktas gydo dantenų uždegimą. Norėdami tai padaryti, turite pašildyti aliejų (šiek tiek šiltesnį nei kambario temperatūra) ir sutepti dantenas minkštu dantų šepetėliu. Jei operacija skausminga, galite tiesiog skalauti burną šiltu aliejumi 10-12 minučių.

Aliejus priklauso nedideliam sąrašui produktų, kuriuos dėl įvairios cheminės sudėties organizmas pasisavina beveik 100%, kurių komponentai prisideda prie greito vienas kito įsisavinimo. Pavyzdžiui, jame esantys antioksidantai padeda organizmui pasisavinti vitaminą K.

Moterų sveikatai

Alyvuogių aliejus teigiamai veikia moterų sveikatą:

Reguliarus produkto įtraukimas į racioną normalizuoja hormonų pusiausvyrą, kuri svyruoja menopauzės metu arba prieš PMS.
Aliejus naudojamas nevaisingumui gydyti. Šiems tikslams į specialias dietas dažnai įtraukiamas produktas, kuriame yra daug riebalų rūgščių ir maistinių medžiagų, o alyvuogių aliejus yra šios srities čempionas.
Normalizuojasi skydliaukės veikla ir estrogeno gamyba.
Aliejų rekomenduojama vartoti nėštumo metu, nes jis teigiamai paveiks ne tik mamos, bet ir kūdikio savijautą. Be to, produktas padeda kovoti su lėtiniu nuovargiu.

Žindymo metu aliejaus vartojimas sumažins kūdikio dieglių atsiradimą.

Alyvuogių aliejus vyrams

Alyvuogių aliejus taip pat turi teigiamą poveikį vyrų sveikatai:

Reguliarus produkto naudojimas pagerins potenciją, nes pagerins kraujotaką.
Produktas gerina reprodukcinę funkciją.
Aliejus suteikia energijos prieš varginančias sporto treniruotes.

Aliejus ypač naudingas jėgos sportininkams, kuriems reikia užsiauginti raumenų masę ar parodyti geriausius rezultatus varžybose.

Taikymas kosmetologijoje

Kosmetologijoje alyvuogių aliejus naudojamas odos būklei pagerinti, plaukams ir blakstienoms stiprinti:

Norėdami padidinti blakstienų storį, tiesiog kiekvieną dieną prieš miegą patepkite blakstienas alyvuogių aliejumi. Po mėnesio naudojimo pirmieji rezultatai turėtų būti pastebimi. Be to, aliejus naudojamas kaip makiažo valiklis.
Norėdami gauti žvilgančių ir storų plaukų, taip pat, kad jie būtų minkšti ir paskatintų tolesnį augimą, turite pasidaryti kaukes maitinamojo kremo ir alyvuogių aliejaus pagrindu, įtrindami jas į šaknis ir tolygiai paskirstydami per visą plaukų ilgį.
Aliejus drėkina odą ir saugo nuo žalingo aplinkos poveikio, pvz., ultravioletinių spindulių ir toksinų, taip pat apsaugo nuo pleiskanojimo ir šiurkštėjimo. Be to, padeda tiesiog reguliarus nerafinuoto alyvuogių aliejaus vartojimas, tačiau jei rankų ar veido kremus gaminsite su aliejumi, poveikis gerokai padidės.
Aliejus naudojamas kūno įvyniojimams ir anticeliulitinės masažo procedūroms. Tie patys veiksmai padės padaryti strijas mažiau pastebimas.
Namuose galite atsikratyti spuogų ar paraudimų, tačiau tik tuo atveju, jei neturite riebios odos, kitaip poros tiesiog užsikimš ir padidės dirginimas.

Be to, kas paminėta aukščiau, produktas pagreitina žaizdų gijimą ir mažina skausmą bei paraudimą nuo nedidelių nudegimų. Kosmetiniam poveikiui naudokite nerafinuotą, šalto (pirmojo) spaudimo aliejų.

Kaip vartoti metant svorį?

Norint numesti svorio, rekomenduojama gerti po 1 arbatinį šaukštelį tuščiu skrandžiu. nerafinuotas alyvuogių aliejus. Laikui bėgant, dozė padidinama iki 1 valgomojo šaukšto. Išgėrus aliejaus griežtai draudžiama ką nors valgyti ar gerti 40, o geriausia 60 minučių. Priešingu atveju bus neįmanoma pasiekti norimo rezultato. Pasirinktinai, kai organizmas pripras prie rytinės dozės – 1 valg. šaukštą, nakčiai galite įpilti kitą aliejaus dozę tokiu pat kiekiu (bet vėl reikia pradėti nuo 1 šaukštelio).

Polinkis persivalgyti žmonėms pasireiškia, be kita ko, dėl oleuleetanolamido trūkumo organizme. Kai alyvuogių aliejus pradeda sąveikauti su žarnyno gleivine, jis veikia kaip katalizatorius, kurio dėka prasideda šios medžiagos gamyba.

Technikos esmė ta, kad prisotindami organizmą nepakeičiamomis riebalų rūgštimis, išvengsite galimybės persivalgyti ir sumažinsite nereikalingų užkandžių skaičių: sotumo jausmas skrandyje išliks ilgiau.

Svarbu! Norėdami numesti svorio, naudokite nerafinuotą aliejų. Bet maisto terminiam apdorojimui tokio aliejaus geriau nenaudoti.

Be to, galite paimti vieną šaukštą aliejaus, sumaišyto su citrinos sultimis. Taip išvalysite kepenis nuo susikaupusios tulžies, pagerinsite jų funkcionavimą, todėl paspartinsite svorio metimo procesą.

Žmonės, kurie yra nutukę arba laikosi dietos, nes produktas turi daug kalorijų.
Žmonės, sergantys cholecistitu, inkstų akmenlige ar tulžies pūslės akmenlige, prieš vartodami produktą turėtų pasitarti su gydytoju ir jokiu būdu negerti jo nevalgius.
Vartojant vaistą virš rekomenduojamos paros dozės, Jūsų kraujospūdis gali kritiškai sumažėti.
Nekokybiškas produktas gali sukelti apsinuodijimą ir širdies nepakankamumą.
Piktnaudžiavimas gali sukelti skrandžio sutrikimus, inkstų akmenų susidarymą, uždegimą ir kritinį cukraus kiekio kraujyje sumažėjimą.

Be to, verta prisiminti didelį aliejaus kaloringumą ir vartoti jį saikingai, dietologų rekomenduojamomis dozėmis.

Išvada

Alyvuogių aliejus yra nepaprastai vertingas produktas, turintis teigiamą poveikį vyrų ir moterų sveikatai. Aliejus kenkia organizmui tik įsigyjant nekokybišką produktą, pažeidžiant laikymo normas (tamsioje vietoje, su uždarytu dangteliu ir ne ilgiau kaip 4-6 mėnesius po atidarymo) arba piktnaudžiaujant. Alyvuogių aliejus naudojamas kosmetikos ir gydymo tikslais, gerina nuotaiką ir padeda numesti svorio (tinkamai naudojant). Nerafinuotas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo aliejus laikomas naudingiausiu.

Alyvuogių aliejus gaminant maistą vadinamas Provanso arba medienos. Nurodo . Jam gaminti naudojamos mėsingos alyvuogių sėklų dalys ir branduoliai. Aukščiausios kokybės veislės, pasižyminčios subtiliu švelniu skoniu ir maloniu alyvuogių aromatu, gaunamos šalto spaudimo būdu.

Alyvuogės auginamos Viduržemio jūros šalyse, o gatava produkcija mums tiekiama iš Graikijos, Kipro, Turkijos, Ispanijos.

Nuo seniausių laikų lapais apaugusi alyvmedžio šakelė tarnavo kaip gausos ir ramybės, apsivalymo ir palaimos simbolis. Ji buvo įteikta sporto varžybų ir kruvinų karų nugalėtojams.

Alyvuogių aliejus susideda iš įvairių trigliceridų, kurių sudėtyje yra daug oleino rūgšties. Alyvuogėse yra trys labai vertingos kosmetologijai medžiagos – skvalanas, skvalenas ir fenolis.. Kiekviena iš šių medžiagų turi gydomųjų savybių. Pavyzdžiui, skvalanas ir skvalenas teigiamai veikia odos išvaizdą. Todėl šios medžiagos nesunkiai panaudojamos gaminant veido ir kūno odos priežiūrai skirtą kosmetiką. O fenolis saugo nuo senėjimo, jo dedama į kremus nuo senėjimo.

Jis gali būti naudojamas trapiems suskilinėjusiems galiukams gydyti. Pakanka du kartus per savaitę palepinti plaukus maitinančia kauke su alyvuogių ekstraktu.

Kaukę galima paruošti namuose; tam reikės 1 šaukšto kokybiško augalinio ir alyvuogių aliejaus bei 1 šaukštelio. trynys ir medus. Kaukė minkština ir maitina plaukus, todėl plaukai yra prabangūs, kurie nekenkia nuo tokių problemų kaip plaukų slinkimas ar trapumas.

Dabar jums nebereikia pirkti parduotuvėje įsigytų masažo aliejų. Tiesiog pašildykite iki kūno temperatūros ir naudokite kaip nurodyta. Alyvuogių masažas pamaitins odą drėgme, pašalins toksinus, pagerins kraujotaką ir apskritai bus naudingas. Aliejaus vertę dietoje lemia jo gebėjimas tuo pačiu metu išlaikyti naudingo atitikmens lygį.

Alyvuogių aliejus yra nuostabus mitybos komponentas, būtinas žmogaus sveikatai – tai vienas sveikiausių aliejų.

Nauda

Kepti, gardinti salotas ir apskritai gaminti su šiuo aliejumi yra daug skaniau ir sveikiau nei su saulėgrąžų aliejumi. Jis naudojamas kulinarijoje ruošiant pačius įvairiausius patiekalus: be šio stebuklingo gaminio neapsieina kepti žuvis, mėsa, daržovės. Jis dedamas į pirmąjį, antrąjį patiekalus ir garnyrus. Aliejus žinomas ne tik dėl savo skonio, bet ir dėl naudos virškinamajam traktui.

Didelis oleino rūgšties kiekis padeda organizmui pasisavinti naudingus elementus, gerina apetitą, skatina gerą medžiagų apykaitą.

Nuolatinis, bet saikingas šio produkto vartojimas padės išvengti daugelio ligų. Alyvuogių lapai yra daugelio kraujospūdį mažinančių vaistų sudedamoji dalis. Naudinga naudoti širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai.

Aliejus mažina kalcio sumažėjimą kauliniame audinyje, todėl jis toks naudingas vaikams. Linolo rūgštys padeda išgydyti nudegimus, didina raumenų tonusą, atkuria nervų sistemą ir netgi gerina judesių koordinaciją. Tai taip pat sumažina navikų riziką.

Riebalų rūgštys, antioksidantai ir vitaminai neleidžia vystytis vėžinėms ląstelėms ir padeda sumažinti kenksmingų medžiagų ir toksinų kiekį žmogaus organizme.

Žala

Alyvuogių aliejaus nauda organizmui yra labai didelė, tačiau jo reikėtų dėti į racioną nedideliais kiekiais. Priešingu atveju tai gali turėti neigiamą poveikį jūsų skrandžiui. Turi choleretinį poveikį. Pavyzdžiui, sergant cholecistitu, liga gali pablogėti. Suaugęs žmogus, nepakenkdamas sveikatai, per dieną gali suvartoti apie 3 valgomuosius šaukštus.

Geriau pasirinkti ir nusipirkti nerafinuotą, kuris buvo mažiau termiškai apdorotas ir išlaiko daug daugiau naudingų elementų nei rafinuotas. Tačiau toks aliejus yra ir daug brangesnis. Geriau teikti pirmenybę natūraliam alyvuogių aliejui, visada stikliniuose induose.

Kai kurie gamintojai apgaudinėja ir maišo skirtingas veisles, o tai labai sumažina naudingą aliejaus sudėtį ir savybes. Jei gaminio etiketėje parašyta mišrainė, tai geriau jo nepirkti. Svarbu atsiminti, kad aukštos kokybės nerafinuoto aliejaus galiojimo laikas yra ne ilgesnis kaip penki – šeši mėnesiai.

Kalorijų kiekis ir sudėtis

DUK:

Arbatinio šaukštelio alyvuogių aliejaus kalorijos ir tūris?
Kiek kalorijų yra 100 gramų ir šaukštas?
Koks yra šaukšto tūris?
Kiek baltymų, riebalų ir angliavandenių 100 gramų produkto?
Kiek vitaminų ir mineralų yra 100 gramų aliejaus?

100 gramų yra:

Baltymai – 0,0 g;
Riebalai – 99,9 g;
Angliavandeniai – 0,0 g;
Vitaminai (tokoferolis) – 15,0 mg.

Į 1 arbatinį šaukštelį

Vieno litro grynasis svoris yra 908 gramai. Tai reiškia, kad viename ml yra 0,9 gramo. Viename arbatiniame šaukštelyje yra 5 ml aliejaus, tai yra 4,5 gramo. Jei skaičiuosime, kad – 898 kcal, o 1 g – 8,98 kalorijos, tai reiškia:

4,5*8,98 = 40,41 kcal.

100 gramų

Šimte gramų aliejaus yra 898 kcal – tai daug. Nieko blogo nenutiks, jei kartą per dieną suvalgysite salotas, pagardintas aliejumi. Tačiau piktnaudžiavimas produktu, ypač jei turite antsvorio, gali pabloginti jūsų sveikatą.

Į šaukštą

Šaukšte yra 17 gramų produkto, tai yra maždaug 15,3 ml ir 152,6 kcal. Suaugusiam žmogui nepakenks, bet gali būti naudinga į savo dienos racioną įtraukti 1,5–3 šaukštus aliejaus.

ŠIE STRAIPSNIAI PADĖS NUMESTI Svorio

Jūsų atsiliepimai apie straipsnį:

Kartais, siekdami idealių formų, pamirštame, kad mūsų kūnas yra sudėtingas mechanizmas, kurio normaliai veiklai reikalingi baltymai, angliavandeniai ir, žinoma, riebalai. Visų rūšių augaliniai aliejai yra puikus natūralių riebalų šaltinis, kurie gerai pasisavinami ir duoda daug naudos žmogui.

Bene populiariausia šio produkto atmaina mūsų platumose – saulėgrąžų arba rapsų aliejus. Be to, nepaisant didesnės kainos, alyvuogių produktas taip pat yra populiarus, apie kurį mes kalbėsime išsamiau šioje medžiagoje.

Taigi, kokia alyvuogių aliejaus nauda ir žala? Iš ko jis padarytas? O kas sveikiau: alyvuogių aliejus ar saulėgrąžų aliejus mūsų sveikatai? Tai tik nedidelis sąrašas klausimų, į kuriuos pabandysime atsakyti toliau. Pradėsime nuo bendrų dalykų, susijusių su šia tema.

Alyvuogių aliejaus sudėtis ir naudingos savybės

Augaliniai riebalai yra perdirbtas produktas:

aliejinių augalų sėklos, tiksliau jų vaisiai ar sėklos (garstyčių, rapsų, kanapių, saulėgrąžų, sojų pupelių, linų sėmenų, aguonų, sezamų, alyvuogių ar palmių aliejus);
riešutai (kokosų, migdolų, pistacijų, kedrų, graikinių riešutų aliejus);
pyragas (perdirbimo atliekos) iš augalinių žaliavų (kukurūzų, ryžių, vynuogių, abrikosų, pomidorų, šaltalankių, moliūgų aliejaus).

Augalinio aliejaus nauda ir žala

Be augalinių aliejų cheminės sudėties, be riebus (triglicerolių)rūgštys pateikti sterolių , fosfolipidai , vaškas, fitosteroliai , taip pat būtinų sveikatai kompleksas .

Riebalai yra pilnas energijos šaltinis, reikalingas aktyviam ir visaverčiam gyvenimui. Būtent jų dėka mūsų kūnas yra įkraunamas kaip baterija ir iki kito „įkrovimo“ dirba naudodamas riebalus kaip kurą.

Be to, būtent iš riebalų rūgščių organizmas gauna vitaminai ir nepakeičiamų polinesočiųjų riebalų rūgščių Omega-3 (alfa-linoleno rūgštis ) Ir Omega-6 (linolo rūgštis ). Riebalų rūgštys dalyvauja membranų sintezėje ląstelių lygiu, cholesterolio apykaitoje, stiprina kraujagyslių sieneles, mažina jų pralaidumą ir didina elastingumą.