მთელი სიმართლე ჩაის შესახებ, რომელიც შეიძლება არ იცოდეთ. მთელი სიმართლე ჩაის პაკეტების შესახებ ხელს უშლის თუ არა მწვანე ჩაი კბილების გაფუჭებას?

ბოლო წლებში საგრძნობლად გაიზარდა აღმოსავლური კულტურის გავლენა ჩვენს ქვეყანაში. ჩაცმულობა, მუსიკა, საჭმელი, მეტყველება... ამ ვითარებამ არც ჩაის სექტორს გვერდი აუარა. ცნობილი ინდური "სპილო" ნელ-ნელა, მაგრამ აუცილებლად იცვლება ტრადიციული ჩინური ჩაით - პუერი. შევეცადოთ გაერკვნენ, რას მალავს ეს იდუმალი და გაუგებარი სახელი რუსი ხალხისთვის ქვემოთ.

ჩინური პუერის ჩაი

სიტყვა „პუ-ერჰ“ ჩვეულებრივ იგულისხმება, როგორც პოსტფერმენტირებული ჩაი, რომელიც გამოირჩევა წარმოების უნიკალური ტექნოლოგიით: შეგროვებული ფოთლები ჯერ მუშავდება მწვანე ჩაის მდგომარეობამდე, შემდეგ კი ექვემდებარება დუღილს, ე.ი. ხელოვნური ან, ზოგიერთ შემთხვევაში, ბუნებრივი დაბერების პროცედურა. შავი ჩაისგან განსხვავებით, Pu-erh მწიფდება გარეგანი ზემოქმედების (მათ შორის მიკროორგანიზმების) გამო, და არა საკუთარი ენდოგენური ფერმენტების გამო. ის მიეკუთვნება ჩინური ჩაის ექვსი კატეგორიიდან ერთ-ერთს და ეწოდება "მუქი". ამავდროულად, მისი ზოგიერთი სახეობა აღიარებულია, როგორც ჩინეთის ეროვნული საგანძური და აკრძალულია ქვეყნის გარეთ ექსპორტიც კი.

ჩაი თავის სახელს, უპირველეს ყოვლისა, სამშობლოს, იუნანის პროვინციაში მდებარე პუერის რაიონს ემსახურება, რომელიც მოგვიანებით გახდა ცნობილი, როგორც ჩაის ვაჭრობის მთავარი ცენტრი. ამ დასახლების სახელწოდება უხეშად ითარგმნება როგორც „ციხის გალავანი შემოსაზღვრული სოფელი“ და გვხვდება ჰანის დინასტიის მატიანეებში, ე.ი. პირობითად მე-2 საუკუნიდან ძვ.წ. იმდროინდელ ჩაის ეძახდნენ "ჩაის პუერიდან" და რადგან ის დაწნეხდა და დუღდა მომხმარებელთან მიტანის დროს (რასაც, სხვათა შორის, საკმაოდ დიდი დრო დასჭირდა), ის შეიძლება უსაფრთხოდ ჩაითვალოს ანალოგად. თანამედროვე პუერი.

მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ Pu-erh მხოლოდ ზოგადი სახელია. იგი შეიცავს სხვადასხვა ჩაის. ჩვეულებრივ უნდა განვასხვავოთ ორი ჯიში: პუერ შენ და პუერ შუ, რომლებიც განსხვავდებიან როგორც წარმოების, ისე გემოვნების მახასიათებლებით და, გარდა ამისა, ფერითაც.

Pu'er Shen ჩინურად ნიშნავს "ახლად" და არსებითად არის მწვანე ჩაი, რომლის ფოთლებისგან დამზადებულ სასმელს აქვს ღია ფერი და ტყის, ბალახის, კვამლის ან ხილის დელიკატური არომატი.

Sheng Puer Tea.ru

Puer Shu არის ბუნებრივი ჩინური ჩაის ანალოგი, რომელიც უკვე მრავალი წელია დაძველებულია და სულ რაღაც სამ თვეში იწარმოება. ახასიათებს მდიდარი, ლამაზი ფერი და ღრმა ხავერდოვანი გემო.

ჩინური შუ პუერის ორიგინალური ჯიშები მხოლოდ ონლაინ ჩაის მაღაზიაში Tea.ru უფასო მიწოდება პირდაპირ ჩინეთიდან.

პუერის ეფექტი

არსებობს მოსაზრება, რომ ეს ჩაი თავისი ეფექტით სავარაუდოდ მსგავსია ზოგიერთ მსუბუქ წამალს და შემდეგ იწვევს ინტოქსიკაციის ეფექტს. ეს მართლა მართალია? კითხვა საკამათოა, რადგან ზოგიერთმა ფაქტობრივად აღნიშნა გარკვეული ეიფორია პირველი ჭიქის შემდეგ, ზოგმა კი დიდი დოზით დალევის შემდეგაც კი ვერ იგრძნო ცვლილება.

დღეს საყოველთაოდ მიღებულია, რომ მისი ეფექტი მსგავსია და აღემატება ჩილიმსაც, მაგრამ არ გააჩნია ამ უკანასკნელისთვის დამახასიათებელი მავნე ზემოქმედება. სწორედ ამიტომ საგრძნობლად გაიზარდა მისი მოთხოვნა კაფეებსა და ბარებს შორის.

ამასთან ერთად გამოირჩევა ამ ჩაის თერაპიული ეფექტი სხეულზე, რაც გამოიხატება ხარისხში:

• მატონიზირებელი ეფექტი. Pu-erh-ის გამამხნევებელი ეფექტი სხეულზე იმდენად დიდია, რომ ადამიანი, რომელიც მას ღამით იღებს, რისკავს უბრალოდ არ დაიძინოს. ამაზე პასუხისმგებელია მცენარეული წარმოშობის ფენოლური ნაერთი, ტანინი, რომელიც გვხვდება ჩაის ფოთლებში.
• გავლენა გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე. ამ ტიპის ჩაი შესანიშნავად ეხმარება ქოლესტერინის დაფების წინააღმდეგ ბრძოლაში, ათხელებს სისხლს, ასუფთავებს სისხლძარღვებს და ასევე მოქმედებს სისხლის შედედებაზე.
• სხეულის გაწმენდა. ცნობილი ევროპელი მეცნიერების მიერ დადასტურებული ეფექტი არის ტოქსინებისა და ნარჩენების მოცილება, აგრეთვე ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზება და საკვების უკეთესი შეწოვა.
• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის რეგულირება მისი ანტისპაზმური და შთამნთქმელი თვისებების გამო.
• ზოგადი სამკურნალო ეფექტი. ამცირებს ონკოლოგიური დაავადებებისა და ინფექციების ალბათობას, აუმჯობესებს კანის ფერს და სტრუქტურას და აქვს გამაახალგაზრდავებელი ეფექტი.

პუერის ფისი

Puerh Resin არის კონცენტრირებული ექსტრაქტი პუერის ხეების ძველი ჩაის ფოთლებიდან და საკმაოდ ექსკლუზიურია ჩინეთის ჩაის ბაზრისთვისაც კი. გარეგნულად, ის ჰგავს პატარა შეკუმშულ ტაბლეტს.

სწორად გამოყენებისას Puerh ფისოვანი ხელს უწყობს: სისხლისა და სხეულის ეფექტურ წმენდას, ორგანიზმის შინაგანი მიკროფლორის აღდგენას, სისხლძარღვების გაძლიერებას და არტერიული წნევის ნორმალიზებას, კუჭის დაავადებების პროფილაქტიკას და ასევე ემსახურება როგორც ჩინებულ წამალს hangover-ისთვის. . ის არა მხოლოდ წმენდს სხეულს, არამედ შესანიშნავად ატონიზირებს მას.

სათანადო მოხარშვისთვის, ერთი "ტაბლეტი", რომელიც იწონის დაახლოებით 0,5 გრამს. თქვენ უნდა შეავსოთ 0,5 ლიტრი. მდუღარე წყალი და აკონტროლეთ ინფუზიით შეძენილი ფერი. 3-4 წუთის შემდეგ ჩაი შეიძლება ჩაასხათ ჭიქებში.

ყველამ იცის, რომ მწვანე ჩაი არის სამკურნალო და ჯანსაღი სასმელი. მას ეძღვნება ჩინური ფილოსოფიის მთელი ტრაქტატები. გემრიელ სასმელს აქვს სამკურნალო თვისებები და წარმოადგენს პრევენციულ ღონისძიებას მრავალი დაავადების წინააღმდეგ, მას შეუძლია ცხოველური ცხიმების დაშლა, კარგად ტონუსში მოყვანა და იმუნიტეტის გაძლიერება. და ასევე ძალიან კარგი გემო აქვს.

ეს მართლა მართალია? ნიშნავს თუ არა ეს, რომ მწვანე სასმელი ადამიანის ახალგაზრდობისა და ჯანმრთელობის ელექსირია? როგორც გაირკვა, სასმელი შეიძლება არა მხოლოდ სასარგებლო იყოს ორგანიზმისთვის, არამედ საკმაოდ მავნეც. ღირს სიმართლის გარკვევა. და ჩვენ ამას გავაკეთებთ ახლავე.

ჩაის სიმართლე

დღეს მწვანე ჩაი შესანიშნავ ანტიოქსიდანტად ითვლება. ექიმები მის დალევას გირჩევენ. მაგრამ მისი სარგებელი საკმაოდ საეჭვოა. მეცნიერთა კვლევამ აჩვენა, რომ ანტიოქსიდანტების გადაჭარბებული გაჯერება მხოლოდ ზიანს აყენებს ადამიანს. ორგანიზმი წყვეტს წინააღმდეგობის გაწევას ბევრ ბაქტერიას და შეიძლება განვითარდეს დაავადებები.

არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ სასმელი. დღეში 1,5 ლიტრზე მეტი ძლიერი ჩაი არ უნდა დალიოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ რისკის ქვეშ ხართ. საკმარისია 3-4 ჭიქა. ამიტომ, აკონტროლეთ საკუთარი თავი. თუ გწყურიათ, მოადუღეთ მცენარეული ჩაი ან დალიეთ გაწმენდილი წყალი. შეგიძლიათ სცადოთ ჯანჯაფილის სასმელის დალევა, რომელიც ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას და წონის დაკლებას.

მწვანე სასმელი უარყოფითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე. მას შეუძლია სხეულის გადაჭარბებული აგზნების პროვოცირება. როგორც ირკვევა, მწვანე ჩაი შეიცავს კიდევ უფრო მეტ თეინს (კოფეინს), ვიდრე ზოგიერთი სახის ყავა. ამიტომ, თუ ნერვული სისტემის დაავადებები გაწუხებთ, მწვანე ჩაის ზედმეტად გამოყენება არ უნდა მოხდეს. ძალიან ხშირად ჩაი იწვევს უძილობას. ამიტომ სასმელი ღამით არ უნდა დალიოთ.

როგორც აღმოჩნდა, მწვანე ჩაი აღიზიანებს კუჭის ლორწოვან გარსს. და ამიტომ უნდა ითქვას, რომ მისი უზმოზე დალევა აკრძალულია! სასმელი აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ამავდროულად აძლიერებს კუჭის წვენის გამომუშავებას. ასე რომ, თუ წვენი გამოიყოფა და კუჭში არაფერია, მაშინ ის დაიწყებს თავის მონელებას. თქვენ არ მოგწონთ ეს პერსპექტივა, არა? ეს საბოლოოდ იწვევს წყლულებს და სხვა დაავადებებს.

და თუ უკვე გაქვთ გასტრიტი ან წყლული, მაშინ კიდევ უფრო გეკრძალებათ ჩაის დალევა უზმოზე. სამედიცინო წყაროები ამბობენ, რომ ეს სასწაული სასმელი აფერხებს წყლულს. ეს მართალია, მაგრამ თუ ცარიელ კუჭზე არ დალევთ. დილით შეგიძლიათ დალიოთ მხოლოდ სუფთა წყალი ლიმონით. კუჭის დაავადების გამწვავების პერიოდში რეკომენდებულია მწვანე ჩაის დროებით შეწყვეტა. ან დალიეთ, მაგრამ ძალიან მცირე რაოდენობით, რათა არ დააზიანოთ საკუთარი თავი და არ გამოიწვიოს რეციდივი მომავალში.

არ არის რეკომენდებული სასმელის დალევა, თუ გაქვთ გულ-სისხლძარღვთა სისტემის პრობლემები, განსაკუთრებით არითმიის მქონე ადამიანებისთვის და. ჩაი იწვევს გულისცემის მატებას და შეიძლება გამოიწვიოს დაავადების გამწვავება. თუ თქვენ გაქვთ ასეთი პრობლემები, შეგიძლიათ დალიოთ არაუმეტეს 2 ჭიქა დღეში. შეეცადეთ დალიოთ უბრალოდ გაწმენდილი წყალი.

ჩაის გავლენა არტერიულ წნევაზე

არაერთხელ გსმენიათ, რომ მწვანე ჩაი დადებითად მოქმედებს ადამიანის წნევაზე. ზოგი აღნიშნავს, რომ თოლია აქვეითებს არტერიულ წნევას, ზოგი ჩივის, რომ წნევა მკვეთრად ხტება. ვის უნდა ენდო? ან ეს ყველაფერი სხეულზეა დამოკიდებული?

თქვენ უნდა აირჩიოთ საშუალო საფუძველი. ზოგიერთი ადამიანისთვის მწვანე ჩაის აქვს სასარგებლო ეფექტი და ადამიანს შეუძლია არტერიული წნევის დარეგულირება ჩაის სასმელის დახმარებით. სხვები ვერ აკონტროლებენ არტერიულ წნევას ფინჯანი ჩაით. და ისინი მიეკუთვნებიან პიროვნული შეუწყნარებლობის ჯგუფს.

ასე რომ, თუ ფინჯანი ელექსირის დალევის შემდეგ იგრძნობთ სიცოცხლისუნარიანობის დაკარგვას ან ტკივილს თავის უკანა ნაწილში, მაშინ აღარ უნდა იტანჯოთ თავი და დალიოთ სასმელი. ის უბრალოდ შენთვის არ არის. თქვენ უნდა აირჩიოთ სხვა ჩაი ან ინფუზია, რომელიც კარგად გაგრძნობინებთ თავს და არ გაგიფუჭებთ, თუმცა შეგიძლიათ სცადოთ, უბრალოდ, ჩაი არ გახადოთ ასე ძლიერი.

ალკოჰოლი და მწვანე ელექსირი

არსებობს საინტერესო მითი იმის შესახებ, რომ თუ დილით კარგი წვეულების შემდეგ დალევთ მწვანე ჩაის, ეს დაგეხმარებათ ორგანიზმიდან ტოქსინების გამოდევნაში. ბევრის აზრით, ჩაის შეუძლია გააუმჯობესოს კეთილდღეობა და გიხსნას hangover-ისგან. მაგრამ ეს მხოლოდ მითია. ალკოჰოლური მოწამვლის შემდეგ ნერვული და გულ-სისხლძარღვთა სისტემები იტანჯება, რასაც მოჰყვება თირკმელები. ასე რომ, ჩაი არ დაეხმარება.

ყოფილა შემთხვევები, როდესაც მწვანე ჩაი ასტიმულირებდა ნერვულ სისტემას და ამან მიიყვანა გულის შეტევასთან ერთად. ელექსირმა შეიძლება გამოიწვიოს თირკმლის კოლიკა და ნევროზებიც კი. არ უნდა დალიოთ მწვანე ჩაი ალკოჰოლთან ერთად. ეს ნარევი ფეთქებადია თქვენი ორგანიზმისთვის. სასმელები შარდმდენი საშუალებაა, რაც გამოიწვევს სწრაფ დეჰიდრატაციას. ალკოჰოლის დალევა მწვანე სასმელთან ერთად აჩქარებს დაბერებას. ამიტომ, არ უნდა ექსპერიმენტი.

სასმელის ხარისხი

მაშინაც კი, თუ სრულიად ჯანმრთელი ადამიანი ხართ, ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმას, თუ როგორ გრძნობთ თავს მწვანე სასმელის დალევის შემდეგ. თუ თქვენს ორგანიზმში მაღალი მჟავიანობა გაქვთ, მაშინ ფინჯან ჩაის შეიძლება გამოიწვიოს გულძმარვა. და აღსანიშნავია, რომ თქვენი სასმელი უხარისხოა.

თუ თქვენს ტერიტორიაზე არ არის ჩაის პლანტაციები, მაშინ ჩაი არ შეიძლება იყოს იაფი. დღეს მაღაზიებში იყიდება ჩაის, რომელიც ჩაის მტვრისგან მზადდება - ეს არის პატარა ნამსხვრევები და ნამსხვრევები, რომლებიც რჩება ჩაის შეფუთვის შემდეგ. ისინი იფუთება ჩანთებში და შემდეგ იყიდება. იაფი ჩაის დალევას არ გირჩევთ. ისინი უარყოფითად მოქმედებს ადამიანის ჯანმრთელობაზე.

შეიძინეთ ჩაი სანდო კომპანიისგან. არ დალიოთ შეფუთული სასმელები, ისინი არ არის მაღალი ხარისხის! აიღეთ ფხვიერი. მოერიდეთ არომატიზებულ ჩაის. ჩაის ყიდვა შეგიძლიათ მხოლოდ მინარევებით, თუ ისინი იქ შედის. ამიტომ შეძენამდე უნდა წაიკითხოთ ინფორმაცია ამ ტიპის ჩაის შესახებ ინტერნეტში.

როგორ მოვამზადოთ სამკურნალო ჩაი სწორად, რომ არ იყოს მავნე

თუ ჩაის არასწორად ადუღებთ, ამან შეიძლება ბევრი ზიანი მიაყენოს თქვენს ჯანმრთელობას. ჩაის ფოთოლი შეიძლება კიდევ 2-3-ჯერ მოხარშოთ, შემდეგ მისი არომატი და გემო სრულად ვლინდება.

რამდენიმე საათის შემდეგ მოხარშული მწვანე ჩაი კარგავს ყველა თავის სასარგებლო თვისებას. ამ სასმელს მხოლოდ წყურვილის მოკვლა შეუძლია და მასში სამკურნალო არაფერია. 12 საათის შემდეგ კი ჩაის ფოთოლი უკვე გამოყოფს ტოქსინებს, რომლებიც დაგროვდება ადამიანის ორგანიზმში.

ამიტომ, ჩაი მოადუღეთ ერთდროულად. იმისათვის, რომ ჩაი სრულად „გაიხსნას“ თქვენთან, უნდა გამოიყენოთ შემდეგი მეთოდი. დაამატეთ წყალი მხოლოდ ჩაის ფოთლის დასაფარად. როდესაც ნედლეული იწყებს შეშუპებას, დაასხით წყალი, მაგრამ არა ზევით. ხოლო 5 წუთის შემდეგ ქვაბში ჩაასხით წყალი. სხვათა შორის, მწვანე ჩაის მოსადუღებლად საუკეთესო ტემპერატურაა 90 გრადუსი.

თუ ზომიერად დალევთ მწვანე ჩაის და სწორად მოხარშავთ, ეს მხოლოდ სარგებელს მოგცემთ. ჩვენ გულწრფელად ვიმედოვნებთ, რომ ეს სტატია დაეხმარა ამ საკითხის გაგებას. მწვანე ჩაი არის სამკურნალო სასმელი, მაგრამ აქვს უკუჩვენებები მოხმარებისთვის. ყველა გემრიელ სასმელს აქვს უარყოფითი მხარეები.

ისევ „იძულებით“ ასეთი მოსახერხებელი და სწრაფი ჩაის პაკეტებით? – ეს ძალიან ფუჭია, რადგან თავმოყვარე ადამიანი სხეულში არაფერს ჩააგდებს... დღეს ჩვენ შევეცდებით ერთხელ და სამუდამოდ დავკარგოთ მკითხველი „სუროგატული“ ჩაის ყიდვისგან და გავამხილოთ არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლების ყველა საიდუმლო.

რისგან მზადდება ჩაის პაკეტები?

ჩაის პაკეტები თაღლითებს საშუალებას გვაძლევენ მოგვატყუონ და დაქუცმაცებული ხარისხის ჩაის ნაცვლად ჩაის მტვერი, ანუ ჩაის წარმოების ნარჩენები მოათავსონ. ინდოეთსა და ჩინეთში ამ ნარჩენებს არ იყენებენ ჩაის არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები. 10 კგ ჩაის მტვრის ფასი მხოლოდ 10 დოლარია, ანუ ასეთი ჩაის შეფუთვის ღირებულება პენიებში იზომება. ზოგიერთ ჩაის პაკეტში შეგიძლიათ იპოვოთ არა მხოლოდ მტვერი, არამედ ბალახი, ნახერხი და სხვა სისულელეები (როგორც ჩვენ ვამბობთ, "ცოცხი").

ჩაის პაკეტის შიგთავსის შეუიარაღებელი თვალით გაანალიზება ადვილი არ არის, მაგრამ დაქუცმაცებული ჩაის იაფფასიანი მტვრით ჩანაცვლების დადგენა მაინც შესაძლებელია. საკმარისია ჩაის შეფუთვა გახსნათ და შეაფასოთ მისი სისუფთავე - თუ ყავისფერი ფხვნილი ჩანთებში დაიღვრება და ყუთს შეღებავს, მაშინ მოგიწევთ ჩაის მტვერით „მოიკურნოთ“.

მაშინაც კი, თუ ყუთი სუფთა აღმოჩნდება, არ არსებობს გარანტია იმისა, რომ ნამდვილ დაქუცმაცებულ ფოთოლ ჩაის ვადის გასვლის თარიღი არ აქვს გადაცილებული (რუსეთში ასეთი „პროდუქტების“ დაახლოებით 20% არის და ყველაზე ხშირად ის შეფუთულია ჩანთებში). ვადაგასული ჩაი არა მხოლოდ კარგავს ყველა თავის სასარგებლო თვისებას, არამედ შეიცავს აფლატოქსინს, მიკროსკოპული სოკოების ნარჩენ პროდუქტს. ეს არის ძალიან საშიში ნივთიერება, რომელიც მაღალი კონცენტრაციით იწვევს ღვიძლის შეუქცევად დაზიანებას.

ჩაის შენახვის ვადა 3 წელია. ერთი შეხედვით, როგორც ჩანს, ყველაფერი მარტივია: შეგიძლიათ შეფუთვაზე დაათვალიეროთ წარმოების თარიღი, დაამატოთ სამი წელი და შეადაროთ დღევანდელ თარიღს. თუმცა, შეფუთვაზე მითითებულია არა პლანტაციებიდან შეგროვების დრო, არამედ შეფუთვის თარიღი - მაშინ, როდესაც ჩაის ფოთლები თავად შეიძლებოდა ათწლეულების განმავლობაში შენახულიყო ზოგიერთ სარდაფში...

როგორ შევამოწმოთ შესაძლებელია თუ არა შეძენილი ჩაის დალევა? ფასს მნიშვნელობა არ აქვს - ბოლოს და ბოლოს, ყველაზე ხშირად ფალსიფიცირებული ჩაის ძვირადღირებული ჯიშებია. მაგრამ თუ ჩაის მოდუღების შემდეგ სასმელის ზედაპირზე პატარა ქაფი გამოჩნდება, ჩაი ახალია თუ არა, მაშინ ის ორ წელზე მეტი ხნის წინ არის დაკრეფილი. გაფუჭებული ჩაი ასევე ტოვებს ბნელ ნარჩენებს ჩაიდანის კედლებზე.

რამდენიმე სიტყვა საღებავებისა და არომატების შესახებ

რატომ მწიფდება ჩაის პაკეტები ასე სწრაფად? იმის გამო, რომ იაფია დაბალი ხარისხის ჩაის ყიდვა (ჩაის ძველი და მსხვილი ფოთლები, თუ მტვერია), დაუმატეთ მას საღებავი და გადაიტანეთ უმაღლესი ხარისხის (ყველაზე ახალგაზრდა და ნაზი ფოთლები). მართალია, საღებავები არ არის მითითებული შეფუთვაზე შემადგენლობის აღწერილობაში. ჩაიში საღებავების ამოცნობა მარტივია – უბრალოდ ჩაის პაკეტი ცივ წყალში ჩაყარეთ. თუ ის იწყებს შეღებვას (წყალი ასევე შეიძლება დაბინდული იყოს), მაშინ ეს არის საღებავის გამო. შეგიძლიათ ლიმონის ნაჭერიც დაუმატოთ – ნატურალური ჩაი სწრაფად გაღიავდება.

„ხილის“ და „ყვავილოვანი“ ჩაის პაკეტები (და ასევე ფოთლოვანი ჩაი) ხშირად შეიცავს არომატიზატორების მკვლელ რაოდენობას - მათთან ერთად მწარმოებელი ცდილობს დამალოს ჩაის ბუნებრივი გემოსა და სუნის ნაკლებობა. ეს ქიმიური არომატიზატორები ("იდენტურია ბუნებრივი") ათჯერ უფრო იაფი და უფრო ძლიერია, ვიდრე ბუნებრივი. და ჩირის ნაჭრები (ნარჩენები სხვა საკვების წარმოებიდან) ემატება მხოლოდ იმისთვის, რომ მათ შემადგენლობაში იყოს მითითებული.

საკვების მწარმოებლები იშვიათად მიუთითებენ, თუ რომელი არომატიზატორები შედის პროდუქტში. და ეს არ არის შემთხვევითი - ყოველივე ამის შემდეგ, სინთეზური არომატიზატორები შეიცავს ტოქსიკურ ნივთიერებებს, რომლებიც ხელს უწყობენ კიბოს უჯრედების ზრდას, იწვევს ღვიძლის დისფუნქციას და ცვლის მეტაბოლიზმს. ეს ეფექტები მაშინვე არ ვლინდება, რადგან ყველა სახის ქიმიკატს მოსწონს ორგანიზმში ჯერ დაგროვება, ძირს უთხრის სხეულის დაცვას და მხოლოდ ამის შემდეგ ურტყამს ყველა ორგანოს სისტემას. ეს არის "ჩაის ცერემონიები"!

გამარჯობა, ფტორი?

მეცნიერთა ჯგუფმა მაიკლ უაითის ხელმძღვანელობით ვაშინგტონის უნივერსიტეტის მედიცინის კოლეჯიდან დაადგინა, რომ შეფუთულ ჩაის ფტორის შემცველობა მნიშვნელოვნად მაღალი იყო. მათ ჩაატარეს ექსპერიმენტი, რომელშიც ათი სხვადასხვა ჯიშის მყისიერი ჩაი ადუღეს წყლის გამოყენებით, რომელიც საერთოდ არ შეიცავდა ფტორს. მიღებულ სასმელში მისი დონის გაზომვამ აჩვენა ფტორის ნაერთების 6,5 ნაწილამდე მაჩვენებლები მილიონზე, ნორმა არაუმეტეს 4 ნაწილისა.

მეცნიერებამ დიდი ხანია იცოდა ჩაის ფოთლების ფტორის დაგროვების უნარი - და რაც უფრო დაბალია ჩაის ხარისხი, მით უფრო მეტ ძველ ფოთლებს აქვთ დრო მათი „შეწოვისთვის“. ექიმები გვაფრთხილებენ, რომ ორგანიზმში ფტორის კონცენტრაციის გადაჭარბება იწვევს ძვლოვანი ქსოვილის დატკეპნას და ზრდის მის მყიფეობას. გარდა ამისა, შეიძლება განვითარდეს ისეთი დაავადება, როგორიცაა ჩონჩხის ფლუოროზი, რომელსაც თან ახლავს ძვლის ხერხემლის წარმოქმნა და ხერხემლის შერწყმა, ტკივილი ოსტეოსახსროვანი ქსოვილში, კბილის მინანქრის გამუქება და ა.შ.

რაც შეეხება ქაღალდს?

ჩაის პაკეტების უმეტესობა მზადდება ფილტრის ქაღალდისგან (ნაკლებად ხშირად ნეილონი). იგი მზადდება ცელულოზისა და ბამბისგან, მაგრამ არის ერთი "მაგრამ"... სცადეთ ჩაი ჩაასხათ ქაღალდის ხელსახოცში და მოადუღოთ ფინჯანში: ჩაის მორევას რომ დაიწყებთ, ქაღალდი გაიხეთქება და ფაფუკი გახდება. რატომ რჩება თხელი და გამჭვირვალე ჩანთა საოცრად ძლიერი წყალში ხანგრძლივი ყოფნის შემდეგ?

ფაქტია, რომ უმეტეს შემთხვევაში ფილტრის ქაღალდი გაჟღენთილია სპირტში ან აცეტონში გახსნილი სპეციალური სინთეტიკური ფისებით. გაჟღენთის შემდეგ, ფილტრის ქაღალდი იძენს დამატებით წინააღმდეგობას მექანიკური, თერმული და კლიმატური ზემოქმედების მიმართ: ქაღალდის ბოჭკოები მყარად არის შეკრული კვეთაზე და არ ეშინიათ ენერგიული მორევის კოვზით, ლიმონის წვენით ან სხვა აგრესიული ზემოქმედებით.

ამიტომ, თუ გსურთ იყოთ ჯანმრთელი, ასევე შეინარჩუნოთ წარმატებული და მოაზროვნე ადამიანის იმიჯი, ნუ ცდებით დაზოგოთ ორი-სამი წუთი ჩაის პარკით. მაშინაც კი, თუ ოფისში მუშაობით ხართ დაკავებული, თქვენ სრულად იმსახურებთ დალიოთ ნამდვილი გამამხნევებელი სასმელი კერამიკული ჭიქიდან - და არა პლასტმასის ჭიქიდან.

ჩაი იმდენად მტკიცედ დაიმკვიდრა ჩვენს ცხოვრებაში, რომ ბევრი მას რუსეთის ეროვნულ სასმელად თვლის. მაგრამ ის რუსეთში 500 წელზე ნაკლები ხნის წინ გამოჩნდა! მანამდე ჩაის ეწოდებოდა სხვადასხვა მწვანილის, მოცხარის ფოთლების და მარწყვის დეკორქციას. და პირველად 1638 წელს სამეფო კარზე გამოჩნდა ნამდვილი ჩინური ჩაი. მონღოლთა ხანისგან საჩუქრად მოსკოვის ცარ მიხაილ ფედოროვიჩს ჩაუტანეს ტომარა ჩაი. იმპერატორს თავიდან არ სურდა „გამშრალი ჩინური ბალახის“ აღება, მაგრამ დამორჩილდა და უცნაური უცხო სასმელი მოსინჯა. მეფეს და ბიჭებს ჩაი მოეწონათ, მაგრამ მალევე ამოიწურა და ისევ დაიწყეს ამ სასმელის დავიწყება.

დიდი ხნით ადრე, სანამ ჩაი ევროპაში გამოჩნდებოდა, ამის შესახებ ციმბირის მკვიდრებმა შეიტყვეს. ჩაი იქ მოვიდა მონღოლეთიდან და თანდათან გავრცელდა მთელ ქვეყანაში. ეს პროცესი ძალიან ნელა მიმდინარეობდა ჩინეთიდან ჩაის გადაზიდვის სირთულისა და ღირებულების გამო. XIX საუკუნის ბოლომდე. ჩაის დიდი ნაწილი რუსეთში მონღოლეთისა და ციმბირის გავლით შემოვიდა. ჩაის მოგზაურობა მოსკოვამდე თითქმის 11 ათასი კილომეტრი იყო და დაახლოებით ექვსი თვე დასჭირდა! გასაკვირი არ არის, რომ იმ დროს ჩაი ფუფუნების პროდუქტად ითვლებოდა და საშინლად ძვირი ღირდა - ხიზილალზე უფრო ძვირი. და თუ გავითვალისწინებთ ამას პეტრე I მე -18 საუკუნეში. აქტიურად ატარებდა „ყავის პოლიტიკას“, გასაკვირი არ არის, რომ მხოლოდ 1833 წელს მთავრობამ გაგზავნა დელეგაცია ჩინეთში ნერგების შესაძენად და სპეციალისტების დასაქირავებლად და მომზადებაში.

ჩაი მართლაც "ხალხური" გახდა მხოლოდ მე-19 საუკუნის 90-იან წლებში, სულ ახლახან. უფრო მეტიც, ის იმდენად პოპულარული გახდა, რომ ჩვეული გამოთქმა „მიეც არყისთვის“ („გადაიხადე მომსახურებისთვის“) ახლით ჩაანაცვლა - „აჩუქე წვერი“.

ჩაი არა მხოლოდ შესანიშნავი დესერტი და მატონიზირებელი სასმელია. ჯერ კიდევ უძველეს დროში ადამიანებმა აღმოაჩინეს ჩაის თვისებები, რომლებსაც შეუძლიათ გააუმჯობესონ როგორც ემოციური, ასევე ფიზიკური კეთილდღეობა. მრავალრიცხოვანმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ჩაის აქვს დამამშვიდებელი თვისებები, ასტიმულირებს ცენტრალურ ნერვულ სისტემას, ხსნის ფსიქიკურ სტრესს, ზრდის აზროვნების სიჩქარეს და კუნთების მუშაობას, ხელს უშლის სისხლის შედედებას, ამაგრებს სისხლძარღვების კედლებს, ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას და ხელს უწყობს საჭმლის მონელების პროცესს.

ეს ყველაფერი ეხება ნამდვილ, მაღალხარისხიან და სწორად მოხარშულ ჩაის. იაფი ჩაი, დილით ჩაიდანში მოხარშული და საღამომდე დატოვებული, ნამდვილად იქნება „შავი“ და „ძლიერი“, მაგრამ ასეთ სასმელს ჯანსაღს ვერ ვუწოდებთ.

ჩვენს ვებგვერდზე ბევრი დაიწერა ჩაის სახეობებზე, მოდუღების მეთოდებზე და ჩაის რიტუალებზე. და ჩვენ ვისაუბრებთ სხვა რამეზე: შემადგენლობაზე, საკვებ ნივთიერებებზე და მათ გავლენას ჩვენს სხეულზე.

სამკურნალო სასმელის რეპუტაცია ჩაის უძველესი დროიდან ენიჭებოდა. და ამ სასმელის მრავალრიცხოვანმა კვლევებმა ჯერ კიდევ არ გამოავლინა მისი ყველა საიდუმლოება. ჩაი ხომ იცვლის თავის თვისებებს არა მხოლოდ დამუშავების თითოეულ ეტაპზე, არამედ ხარშვის პროცესშიც - ტემპერატურისა და ხარშვის დროის ცვლილებაც კი იწვევს ჩაის ინფუზიის შემადგენლობის ცვლილებას. მაგრამ პირველ რიგში.

ჩაის ინფუზია შეიცავს ნივთიერებების ექვს ძირითად ჯგუფს: ტანინებს, ეთერზეთები, ამინომჟავები, ალკალოიდები, ვიტამინები და პიგმენტები. მოდით განვიხილოთ თითოეული მათგანი უფრო დეტალურად.

ტანინები შეადგენს ჩაის 15-დან 30%-მდე და არის დაახლოებით 30 პოლიფენოლური ნაერთის, მათი წარმოებულების, ტანინის, სხვადასხვა კატეხინების ნაზავი - ანუ ნივთიერებები, რომლებსაც აქვთ P ვიტამინის თვისებები. უფრო მეტიც, მწვანე ჩაი შეიცავს ბევრად მეტ ამ ნივთიერებას. ვიდრე შავი ჩაი, ვინაიდან შავი ჩაი წარმოების პროცესში უფრო მეტ ფერმენტაციას და დაჟანგვას განიცდის. ქინონები - დაჟანგვის პროდუქტები - თავის მხრივ ჟანგავს ჩაის ფოთლის სხვა ნივთიერებებს და წარმოქმნის არომატულ ნივთიერებებს.

ჩაის ახალ ფოთლებში არსებული ეთერზეთები მზა ჩაიში ინახება მცირე რაოდენობით. ისინი ძალიან არასტაბილურები არიან. ეთერზეთები პასუხისმგებელნი არიან ჩაის უნიკალურ არომატზე. ჩაის ფოთლების დამუშავებისას ეთერზეთების დაკარგვა ზოგჯერ 70-80%-ს აღწევს, მაგრამ ამავე დროს ჩნდება ახალი ნივთიერებები, რომლებიც ამრავლებენ ნაღების, თაფლის, ვარდის, ციტრუსის, ვანილის, დარიჩინის არომატებს... არომატების ეს უცნაური ნაზავი. "ჩაის თაიგულს" უწოდებენ. მათი არასტაბილურობის გამო ეთერზეთებს შეუძლიათ აორთქლდეს არა მხოლოდ დამუშავების დროს ტემპერატურის მომატების, არამედ შენახვისა და ხარშვის არასწორი მეთოდის გამო.

ჩაის შეიცავს 17 ამინომჟავას. ეს არის გლუტამინი, ასპარაგინი, ალანინი, თრეონინი, პროლინი, იზოლეიცინი, მეთიონინი, ჰისტიდინი, ფენილალანინი, ტიროზონი... ჩაის ამინომჟავების შემცველობა მნიშვნელოვანი კრიტერიუმია. მაგალითად, იაპონური მწვანე ჩაის თეანინის შემცველობა მისი მაღალი ხარისხის მაჩვენებელია. თეანინი ამშვიდებს (ამცირებს სეროტონინისა და ნორეპინეფრინის შემცველობას), აქვეითებს არტერიულ წნევას და არის ანტიკარცინოგენი. ან, ვთქვათ, გლუტამინის მჟავა, რომელიც უაღრესად მნიშვნელოვანია ადამიანის ორგანიზმისთვის, ხელს უწყობს ამოწურული ადამიანის ნერვული სისტემის აღდგენას.

ჩაის შემადგენლობაში შემავალი ალკალოიდები არის ძირითადად კოფეინი (ან ტანინი), რომელიც მატონიზირებელია. მისი სუფთა სახით კოფეინი არის უფერო, უსუნო, მწარე გემოსი ნივთიერება, რომელიც გვხვდება ყავაში, კაკაოში და სხვა ტროპიკულ მცენარეებში. უფრო მეტიც, ჩაი შეიცავს ბევრად მეტ კოფეინს, ვიდრე ყავა, მაგრამ ჩაის კოფეინს (ტანინი) უფრო ნაზი გავლენას ახდენს ჩვენს სხეულზე, ვიდრე ყავის კოფეინი. ეს აიხსნება იმით, რომ ფინჯანზე გაცილებით ნაკლებ ჩაის მოიხმარენ, ვიდრე ყავას, ასევე იმით, რომ ჩაიში კოფეინი კოფეინის ტანის სახით ჩნდება. ეს ნაერთი უფრო ნაზად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა და ცენტრალურ ნერვულ სისტემაზე. გარდა ამისა, ჩაის კოფეინი ორგანიზმში არ ჩერდება, რაც იმას ნიშნავს, რომ ჩაის ბევრს რომც დალიოთ, კოფეინით მოწამვლა არ იქნება (რასაც ვერ ვიტყვით ყავაზე). კოფეინის გარდა ჩაი შეიცავს სხვა ალკალოიდებსაც, როგორიცაა თეობრომინი და თეოფილინი, რომლებიც კარგი შარდმდენები და ვაზოდილატორებია.

ჩაიში ბევრი ვიტამინია ნაპოვნი. ეს არის პროვიტამინი A (კაროტინი), რომელიც პასუხისმგებელია ცხვირის, ფარინქსის, ხორხის, ბრონქების, ფილტვების, სასქესო ორგანოების ლორწოვანი გარსების ნორმალურ მდგომარეობაზე, ასევე მხედველობაზე. ჩაიში ბევრი ვიტამინი C (ასკორბინის მჟავაა). ჩაის ახალ ფოთლებში 4-ჯერ მეტია, ვიდრე ლიმონში. ჩაის ქარხნული დამუშავებისას C ვიტამინის ნაწილი ნადგურდება. მაგრამ გაშრობის შემდეგაც კი, ბევრი ასკორბინის მჟავა რჩება ჩაიში და მწვანე და ყვითელ ჩაიში თითქმის 10-ჯერ მეტია, ვიდრე შავ ჩაიში. ეს გამოწვეულია იმით, რომ შავი ჩაის დამუშავებას უფრო მეტი დრო სჭირდება.

ჩაი ასევე შეიცავს B ვიტამინებს ეს არის, მაგალითად, ვიტამინი B1 (თიამინი), რომელიც ხელს უწყობს ჩვენი ნერვული სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებას და მონაწილეობს ენდოკრინული ჯირკვლების (თირკმელზედა ჯირკვლები, სასქესო ჯირკვლები, ფარისებრი ჯირკვალი) აქტივობის რეგულირებაში. ეს ძალიან მნიშვნელოვანი ვიტამინია დიაბეტით, პოდაგრით და კუჭის წყლულით დაავადებული ადამიანებისთვის. ვიტამინი B2 (რიბოფლავინი) უაღრესად სასარგებლოა კანისთვის: ამცირებს სიმშრალეს, ხსნის აქერცვლას, ხელს უწყობს მისი ელასტიურობის შენარჩუნებას და ხელს უწყობს ეგზემის შეხორცებას. რიბოფლავინი ასევე მნიშვნელოვანია ღვიძლის დაავადებების სამკურნალოდ (ჰეპატიტი, ციროზი). ვიტამინი B15 (პანტოტენის მჟავა) ასევე მნიშვნელოვანია ჩვენი ჯანმრთელობისთვის კანი, რადგან ხელს უშლის ყველა სახის დერმატიტის განვითარებას. გარდა ამისა, პანტოტენის მჟავა მოქმედებს როგორც კატალიზატორი შემომავალი ნივთიერებების შეწოვის ყველა პროცესისთვის.

ჩაი შეიცავს ვიტამინ PP-ს (ნიკოტინის მჟავას) მაღალ შემცველობას. ეს არის ანტიალერგიული ვიტამინი, მაღალი ტემპერატურისადმი მდგრადი და წყალში ძალიან ხსნადი. ნიკოტინის მჟავა ძალიან მნიშვნელოვანია იმ ადამიანებისთვის, ვინც გამუდმებით მიირთმევს რაფინირებულ ბრინჯს და სიმინდს, რადგან მათ აქვთ პელაგრას მაღალი რისკი.

ვიტამინი K, რომელიც ასევე შეიცავს ჩაის, ხელს უწყობს პროთრომბინის წარმოქმნას ღვიძლში, რაც ძალზე მნიშვნელოვანია სისხლის ნორმალური კოაგულაციის შესანარჩუნებლად.

მაგრამ, ალბათ, ჩაის ყველაზე მნიშვნელოვანი ვიტამინი არის ვიტამინი P (რუტინი ან C2). C ვიტამინთან თანამშრომლობით, რუტინი მნიშვნელოვნად აძლიერებს ასკორბინის მჟავას ეფექტურობას, ხელს უწყობს მის დაგროვებას ქსოვილებში. ეს ვიტამინი აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს, ხელს უშლის შიდა სისხლჩაქცევებს. ამ ვიტამინის შემცველობით ჩაის, განსაკუთრებით მწვანე ჩაის, მცენარეულ სამყაროში თანაბარი არ არის. მხოლოდ 3-4 ჭიქა კარგი სიძლიერის ჩაი დღეში - და თქვენი ყოველდღიური რუტინული დოზა უზრუნველყოფილია.

ჩაი ასევე შეიცავს ცილებს. ეს არის ყველა ფერმენტი, რომელიც წარმოიქმნება ჩაის ფოთლების დამუშავების დროს ჩაი. მწვანე ჩაი განსაკუთრებით მდიდარია ცილებით და ეს მხოლოდ აუმჯობესებს მის ხარისხს, მაგრამ შავ ჩაიში გაზრდილი ცილის შემცველობა აუარესებს მის გემოს და ინფუზიის ფერს, რადგან ამცირებს ტანინის შემცველობას.

ჩაი შეიცავს 4-დან 7%-მდე მინერალურ, არაორგანულ, ფისოვან ნივთიერებებს. ეს არის რკინის მარილები, მაგნიუმი, მანგანუმი, ნატრიუმი, ფტორი, იოდი, ოქრო, სპილენძი, ფოსფორი, კალიუმი.

ზოგადად, ჩაი არ არის მხოლოდ ზოგიერთი ქიმიური ნივთიერების პროცენტი, ჩაი არის რაღაც მეტი. ეს ჯადოქრობას ჰგავს - ერთი და იგივე რეცეპტითაც კი, სხვადასხვა ადამიანს ექნება საკუთარი უნიკალური ჩაი. რა მოხდება, თუ რეცეპტი არ არის მხოლოდ ჩაი + ცხელი წყალი? წარმოგიდგენიათ რამხელა ადგილია ფანტაზიისთვის...

ჯანჯაფილი არის ცხარე, ცხარე სუნელი, რომელსაც ემატება ტკბილეული, სასმელი და სხვადასხვა კერძები, როგორც წესი, აღმოსავლური სამზარეულო. ეს რეცეპტი განსაკუთრებით კარგია ცივ სეზონზე, რადგან ორმაგი დათბობის ეფექტი აქვს.

მოხარშეთ შავი ჩაი ჩაიდანში. ჯანჯაფილის ახალი ფესვი დავჭრათ ძალიან თხელ ნაჭრებად. ჩაის ქვაბში მოათავსეთ 2-3 ჩაის კოვზი დაჭრილი ჯანჯაფილი. დატოვე 5-10 წამი. ლიმონი შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაისთან ერთად.

ჩაი ალუბლით და ვანილით

ალუბალი გარეცხეთ, ჩანგლით რამდენიმე ადგილას დაჭერით, დაამატეთ შაქარი (შეგიძლიათ შეურიოთ ნახევარი ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი) და შედგით მაცივარში, სანამ წვენი არ გამოუშვებს. ჩაასხით შავი ჩაი გახურებულ ქვაბში, ჩაყარეთ ალუბლის რამდენიმე ფოთოლი და გააჩერეთ რამდენიმე წამით. ჩაასხით ჭიქებში, დაუმატეთ 2-3 ჩაის კოვზი ალუბალი შაქართან და ალუბლის წვენთან ერთად. ახალი ალუბალი შეიძლება შეიცვალოს გაყინული ან ხმელით, მხოლოდ ჩირი უნდა ჩაყაროთ ჩაიდანში მოდუღების დროს.

მიირთვით ჩაი!

ლარისა შუფტაიკინა

კონტაქტში

კლასელები

წვავს ცხიმს, ხელს უშლის დიაბეტის განვითარებას, იცავს ინსულტისა და დემენციისგან. ის ასევე შესანიშნავად კლავს წყურვილს და შეიძლება გამოყენებულ იქნას კიბოს პროფილაქტიკისთვის.

სინამდვილეში, რა თქმა უნდა, ამ სასმელის დამსახურება ძალიან გადაჭარბებულია. და დასავლეთში და აღმოსავლეთში ჩატარებული კვლევის შედეგებში მნიშვნელოვანი განსხვავებები აინტერესებს, ეძებენ თუ არა მეცნიერები სწორი მიმართულებით.

დახვეწილი განსხვავება

Მწვანე ჩაი- ეს არ არის ცალკე მცენარე, უბრალოდ ჩაის ბუჩქის ფოთლების დამუშავების საშუალებაა. ისინი განიცდიან ნაკლებ ფერმენტაციას (დაჟანგვას), ვიდრე შავი ჩაის წარმოებისას და, შესაბამისად, ინარჩუნებენ მეტ ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებებს, ძირითადად კატექინებს - ბუნებრივი ანტიოქსიდანტები,რომელთანაც დაკავშირებულია მწვანე ჩაის პრევენციული ეფექტის უმეტესობა.

ანტიოქსიდანტები იღებენ თავისუფალ რადიკალებს - აგრესიულ ქიმიურ აგენტებს, რომლებსაც შეუძლიათ დააზიანონ უჯრედის დნმ, ხელი შეუწყონ კიბოს განვითარებას, ათეროსკლეროზს და თრომბების წარმოქმნას.

აქტიურია მხოლოდ სატესტო მილში

ერთ-ერთი ყველაზე ძლიერი ანტიოქსიდანტი, EGCG, მხოლოდ მწვანე ჩაიში იყო ნაპოვნი. ის მშვენივრად მუშაობს ლაბორატორიაში, მაგრამ არა ცოცხალ ორგანიზმში.

მისი ბიოშეღწევადობა პერორალურად მიღებისას ნულის ტოლია. და მეცნიერებმა ჯერ ვერ შეძლეს გაუმკლავდნენ ამ პრობლემას. EGCG-ის სინთეზური ვერსია მუშაობს მხოლოდ პროსტატის სიმსივნეებზე ლაბორატორიულ თაგვებში.

აღმოსავლური აქცენტით

მწვანე ჩაის დადებითი ეფექტის შესახებ მოხსენებების დიდი უმრავლესობა აღმოსავლეთიდან მოდის. ძუძუს კიბოს ადრეული სტადიების მქონე 500 იაპონელი ქალის კვლევამ აჩვენა, რომ დიდი რაოდენობით მწვანე ჩაის დალევა ოპერაციამდე და მის შემდეგ ამცირებს რეციდივის სიხშირეს.

ჩინელმა მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ დღეში 2 ან მეტი ფინჯანი მწვანე ჩაი ამცირებს კუჭის, პროსტატის, პანკრეასის და მსხვილი ნაწლავის კიბოს განვითარების რისკს.

ევროპელები ამ შედეგებს ვერ გაიმეორებენ. დასავლეთში ჩატარებული 22 კვლევის ანალიზმა აჩვენა მხოლოდ ერთი კავშირი სასმელის ყოველდღიურ მოხმარებასა და კიბოს განვითარების შემცირებულ რისკს შორის - მწვანე (მაგრამ არა შავი) ჩაის მომხმარებლებში ფილტვის კიბო 18%-ით ნაკლები იყო.

ამერიკელი ექიმები თვლიან, რომ ეს ასევე განპირობებულია პლანეტაზე ჩვენი აღმოსავლელი მეზობლების ცხოვრების წესითა და კვების მახასიათებლებით.

რაც კარგია იაპონელისთვის, კარგია ევროპელისთვის...

გარდა ამისა, აღმოჩნდა, რომ ყველას არ შეუძლია სასმელის რეკომენდაცია.

მწვანე ჩაი რეალურად ზრდის სისხლის შედედებას, რაც ზრდის სისხლის შედედების რისკს.Და ეს
ის სახიფათოა უპირველეს ყოვლისა მწეველებისთვის, რომლებიც იღებენ ორალურ კონტრაცეპტივებს და მათთვის, ვისაც აწუხებს გულის კორონარული დაავადება და ვარიკოზული ვენები.

სასმელი გვკარგავს რკინას და ზრდის პოდაგრის რისკს.მასში შემავალი ტანინები ამცირებს ზოგიერთი მინერალის ბიოშეღწევადობას. ხოლო დიდი რაოდენობით მწვანე ჩაის პურინები იწვევს ნივთიერებათა ცვლის დარღვევას შარდმჟავას მონაწილეობით, რომლის დაკარგვა სახსრებში კრისტალების სახით იწვევს პოდაგრას.

მწვანე ჩაის ბოროტად გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს გულის ფუნქციის შეფერხება, უძილობა და გაღიზიანების გაზრდა. ის ხომ არანაკლებ ფსიქოსტიმულატორებს შეიცავს, ვიდრე ყავა ან შავი ჩაი.