« || »
მასლენიცას კვირა უკვე ახლოსაა და ყველა დიასახლისმა უკვე დაიწყო ამ დღესასწაულისთვის მზადება. წინასწარ ვირჩევთ რა მოვამზადოთ, ვეძებთ ინსპირაციას ინტერნეტში, ვყიდულობთ სასურსათო ნივთებს... აბა, რა შეიძლება ითქვას ამ გემრიელობის მირთმევაზე, რომლის მომზადებასაც აპირებთ? როგორ ლამაზად გავშალოთ სუფრა მასლენიცას? დღეს რამდენიმე საინტერესო იდეას შემოგთავაზებთ.
დავიწყოთ ზოგადი წესებით. მასლენიცაზე სუფრა უნდა იყოს მდიდარი, ასე ვთქვათ, ტკბილეულით სავსე, ამიტომ წინასწარ იფიქრეთ მენიუზე. სუფრის გაშლისას უპირატესობა მიანიჭეთ თიხისგან და ხისგან დამზადებულ ჭურჭელს აირჩიე სუფრის ტილოები და ხელსახოცები ბუნებრივი მასალისგან - ბამბის ან თეთრეულისგან. მშვენივრად გამოიყურება უხეში, შეუღებავი ქსოვილისგან დამზადებული სამზარეულოს ქსოვილები, ისევე როგორც თეთრეულის ნივთები ნაქარგებით.
თუ გსურთ სუფრის გაშლა სლავური მასლენიცას ყველა ტრადიციის მიხედვით, გახსოვდეთ, რომ ბლინები უნდა მიირთვათ ხელით. ამიტომ, სადღესასწაულო სუფრაზე ბასრი დანაჩანგალი (დანები და ჩანგლები) არ იდება. იდეალურ შემთხვევაში, ყველა ბლინი და საჭმელი უნდა იყოს პორციული და ისეთი, რომ დანაჩანგალის გარეშე გააკეთოთ, მაგრამ მხოლოდ ხელსახოცებით.
რაც შეეხება თავად კერძების დიზაინს, თქვენი შესაძლებლობები უსაზღვროა. ბლინების გადახვევის მრავალი გზა არსებობს, შიგთავსის შეფუთვა: მილით, კონვერტით, ჩანთით და ა.შ. სხვათა შორის, ჩანთების დამზადებისას შეგიძლიათ შეკრათ ისინი არა მხოლოდ მწვანე ხახვის ბუმბულით - იდეალურია ბლინები მარილიანი შიგთავსით, მაგრამ დესერტი შეიძლება შეკრათ ფორთოხლის ცედრაზე ან დაამაგროთ ვაშლის წრე.
ასევე, პორციული ბლინების დამზადება შესაძლებელია არა ჩანთების, არამედ ღია კალათების სახით. ამისათვის უბრალოდ რომელიმე საყვარელი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ბლინი მოათავსეთ თავდაყირა მინაზე და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 2-3 წუთით, რომ ოდნავ გამაგრდეს. შემდეგ შეავსეთ მზა კალათა თქვენი საყვარელი ტკბილი ან ქონდარი შიგთავსით. და რომ დარწმუნდეთ, რომ ბლინების კალათა არ დაიშლება, შეგიძლიათ დამატებით დაამაგროთ იგი ფორთოხლის ცედრა ბეჭდით.
რაც შეეხება თასებს ბლინების სალათებისთვის? ნაცნობი კერძების ეს ორიგინალური პრეზენტაცია აუცილებლად გაახარებს თქვენს ყველა სტუმარს. უბრალოდ მოაყარეთ მომზადებული ბლინები ვაზაში, შეავსეთ თქვენი საყვარელი სალათით და შეკრათ მწვანე ხახვის ბუმბულით.
თავად ბლინები ასევე შეიძლება გახდეს მასლენიცას სუფრის დეკორაცია. ბავშვებს აუცილებლად მოეწონებათ ნათელი მრავალფეროვანი ბლინები. ჩვენ უკვე დავწერეთ მათი დამზადების შესახებ. Openwork ბლინები ასევე გამოიყურება წარმოუდგენლად ლამაზი. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ისინი ნებისმიერი ფორმით და ნებისმიერი ნიმუშით. უბრალოდ ჩაასხით ჩვეულებრივი ბლინების ცომი პლასტმასის ბოთლში, გააკეთეთ მასში ხვრელი და "გაავლეთ" თქვენი ბლინი მასში ტაფაში. ბლინები გააფორმეთ ჯემით ან შეფუთეთ თქვენი საყვარელი შიგთავსით - ამისთვის აჟურულ ბლინს უნდა მოაყაროთ სალათის ფოთოლი, მოაყაროთ შიგთავსი და შეგიძლიათ შემოახვიოთ!
მასლენიცა მხიარული და გემრიელი დღესასწაულია, რომლის მთავარი კერძი, რა თქმა უნდა, ბლინებია. გამხდარი. ღია და ფუმფულა, ღრუბლიანი, ტკბილი და არატკბილი შიგთავსით ან უბრალოდ მალასთან, არაჟანთან ან ჯემთან ერთად - თავად ბლინები ძალიან მკვებავი საკვებია. ამიტომ დღეს ვსაუბრობთ იმაზე, თუ რა უნდა იყოს მასლენიცას მაგიდა და როგორ გავაფორმოთ იგი, ჩვენ წარმოგიდგენთ ბლინების დეკორაციისა და მირთმევის ვარიანტების დიდ არჩევანს თქვენთვის!
თითოეულ დიასახლისს აქვს საკუთარი საიდუმლოებები, თუ როგორ დაამშვენებს ბლინები მასლენიცას. ჩვენ ვცდილობდით ამ საიდუმლოებიდან რაც შეიძლება მეტი გვეპოვა, რათა არჩევანის დიდი რაოდენობა გქონდეთ!
ბლინის პეპელა
გაფორმების უმარტივესი გზა ბლინების ბაფთის დაკეცვაა.
- მოაყარეთ ოთხი ბლინი სამკუთხედებად (შექმნიან პეპლის ფრთებს);
- კიდევ ერთი ბლინი გააბრტყელეთ რულეტად (ეს იქნება პეპლის სხეული);
- პეპელა დადეთ თეფშზე, გააფორმეთ შოკოლადით ან ჯემით და მიირთვით.
ბლინები შევსებით
თუ ბლინებს შიგთავსით ამზადებთ, მაშინ დაჭერით პატარა რულეტებად, მოათავსეთ თეფშზე და შეეცადეთ დაამშვენოთ მწვანილით, ან კენკრით და ჯემით. დეკორაციის არჩევანი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა შიგთავსია გამოყენებული ბლინები. მასლენიცასთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც ქონდარი, ასევე ტკბილი ბლინები.
სიურპრიზის ჩანთები
შევსებული ბლინები შეიძლება გაფორმდეს მასლენიცას სუფრისთვის ჩანთების სახით სიურპრიზით. ამისთვის შიგთავსს ათავსებენ ბლინის შუაგულში, კიდეებს აგროვებენ და აკრავენ მწვანე ხახვის, ან კამა ან ოხრახუშის ისრით. ასეთი ბლინები მასლენიცას სუფრის ნამდვილი გაფორმება იქნება.
ბლინების ცხოველები
ბავშვებისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ ცხოველების სახეები მრგვალი ბლინებისგან. საკმარისია ცოტა ფანტაზია გამოიჩინოთ და სუფრას კნუტების, ძაღლების ან გოჭების სახეები დაამშვენებს. ბავშვებს მოეწონებათ ეს ბლინები მასლენიცისთვის.
Openwork ბლინები
Openwork ბლინები შეიძლება გამომცხვარი იყოს გარკვეული ფორმით: ყვავილების სახით, ან გულის ფორმით. ამის გაკეთების ყველაზე მარტივი გზა ჩვეულებრივი პლასტმასის ბოთლია. ბოთლის თავსახურზე გააკეთეთ ხვრელი, რომლითაც ცომი თხელი ნაკადით დაიღვრება. ახლა უბრალოდ დაასხით ცომი ტაფაში ნიმუშით. ასეთი ბლინები თავად დაამშვენებს სუფრას მასლენიცას.
ბლინის ტორტი
და ბოლოს, თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ წარმოუდგენლად ლამაზი ბლინების ნამცხვარი. ამ ნამცხვრის შიგთავსი შეიძლება მომზადდეს როგორც მარილიანი, ასევე ტკბილი. შიგთავსიდან გამომდინარე, ტორტს ამშვენებს ან სოუსით, სიროფით და ჯემით.
Ნათელი ფერები
მასლენიცას ბლინები უნდა იყოს ნათელი და ფერადი. ეს შეიძლება გაკეთდეს ლამაზი ვაზების დახმარებით სხვადასხვა მურაბებით, თასით არაჟნით და თაფლის ქილით. მაგიდის ცენტრში უნდა იყოს ცხელი, გემრიელი ბლინების გროვა. თუ შიგთავსით სპეციალურ ბლინებს არ გააკეთებთ, მაშინ ბლინების შიგთავსები ცალკე მოამზადეთ: დამარილებული თევზი, სოკო, ბოსტნეულის შიგთავსი.
ბლინების ვარდები:
მცირე ფანტაზიითა და მოთმინებით შეგიძლიათ უჩვეულოდ დაამშვენოთ მასლენიცას უმარტივესი ბლინები. მთავარია გაზაფხულის მოლოდინის სადღესასწაულო განწყობის გადმოცემა!
დიდმარხვის წინა კვირას ხალხში უწოდებენ მასლენიცაან ყველის კვირა.
მასლენიცას რამდენიმე სახელი აქვს: უხორცო- იმიტომ, რომ ხორცზე არის უარი, ყველი- იმიტომ, რომ კვირაში ბევრ ყველს ჭამენ, კარგი მასლენიცა– დიდი რაოდენობით ზეთის მოხმარების გამო.
ეს არის ცეკვის, სიმღერისა და ხალხური ფესტივალების დრო მარხვის დაწყებამდე. ეს არის დღესასწაული, რომელიც აერთიანებს ხალხს და ცივ ზამთარს ოდნავ ათბობს. ყოველწლიურად Maslenitsa კვირა მოდის სხვადასხვა თარიღებით.
ამ დღესასწაულის გარეგნობის შესახებ ბევრი ლეგენდა არსებობს, აქ არის ერთ-ერთი მათგანი: ”შორეულ ჩრდილოეთში მოროზს ქალიშვილი ჰყავდა. ასაკის მატებასთან ერთად ხანდახან იწყებდა ხალხის სახლებთან მიახლოებას. ის არასოდეს არავისთან არ უკავშირდებოდა და თოვლს მიღმა იმალებოდა. ხალხმა თქვა, რომ მხოლოდ ყინვაგამძლე ამინდში შეიძლება ამ დელიკატური სილამაზის ნახვა. ერთ დღეს, მშიერი და რთული დრო დადგა, შემდეგ ხალხმა დაივიწყა გართობა და სიხარული და დახმარებისთვის გოგონას მიმართეს. ფროსტის ქალიშვილმა მოუსმინა მათ და გამოვიდა მათთან. ის ძალიან კეთილი და ხალისიანი სიცილი აღმოჩნდა ვარდისფერ ლოყებითა და ბოროტი თვალებით. გოგომ ხალხს თამაშებით, ქეიფითა და მუშტების ჩხუბით გართობა მოუწყო. მას შემდეგ ხალხმა ყოველწლიურად დაიწყო მასლენიცას მოწვევა“.
მასლენიცას კვირაში არ შეიძლება ხორცის ჭამა, მაგრამ ნებადართულია რძის პროდუქტები და თევზი. ბლინები არის კერძი, რომელიც ყველა სახლში უნდა იყოს სუფრაზე.
უძველესი რწმენით, იმისთვის, რომ იყოთ წარმატებული მთელი წლის განმავლობაში, ღირსეულად უნდა იზეიმოთ მასლენიცა, კერძოდ: დღესასწაულებით, მხიარულებით და ბლინების ყოველდღიური ჭამით.
მასლენიცა ორშაბათიდან კვირამდე აღინიშნება და სადღესასწაულო კვირის თითოეულ დღეს თავისი სახელი და მნიშვნელობა აქვს.
მასლენიცას კვირის დაწყებამდე კვირას ეწოდება "ხორცი".
ამ დღეს ისინი სტუმრებს ეპატიჟებიან ან თვითონ მიდიან სტუმრად. ხორცის კერძი მზადდება და ყველა სტუმარს ემსახურება. წინ ყველის კვირაა თავისი მთავარი ატრიბუტით - ბლინებით, ასევე ღვინით და არაყით. თქვა ხალხმა "ნუ დალევ მასლენიცაზე - ღმერთს გააბრაზებ."
მასლენიცას კვირის ორშაბათს ეწოდება "შეხვედრა".
ორშაბათს ისინი აღნიშნავენ მასლენიცას. ამ დღიდან ნებადართული იყო ზამთრის სიმბოლური მასლენიცას საშინელების დამზადება და ძველი ქალის სამოსში ჩაცმა. ქალებმა ბლინების ცხობა დაიწყეს. ჩვეულებისამებრ, პირველი ბლინი ღარიბებს აძლევდნენ, რათა მიცვალებულთათვის ელოცათ.
მასლენიცას კვირის სამშაბათს ეწოდება "პატარძალი" ან "ფლირტი".
ამ დღიდან დაიწყო ხალხმა გართობა და გართობა: ფოლკლორული ფესტივალები, ციგა და სხვადასხვა წარმოდგენები. ნიღბიანი მამიკოსები ისხდნენ ციგებით, დადიოდნენ ქუჩებში, მეზობელ სახლებში, სადაც ატარებდნენ მხიარულ სახლში კონცერტებს.
მასლენიცას კვირის ოთხშაბათს ეწოდება "გურმანი" ან "დედამთილი".
ოთხშაბათი არის მასლენიცას კვირის შუა რიცხვები. ამ დღის სახელი თავისთავად საუბრობს. ოთხშაბათს ყველა დიასახლისი ამზადებს მრავალფეროვან კერძებს და ამშვენებს მდიდარ სუფრას, რომელზედაც მთავარი კერძია, რა თქმა უნდა, ბლინები , ამიტომ ამ დღეს "დედამთილსაც" უწოდებენ.
მასლენიცას კვირის ხუთშაბათს ეწოდება "ფართო ხუთშაბათი" ან "დიაპაზონი".
ტრადიციის თანახმად, ხუთშაბათს ადამიანები მზეს ზამთრის განდევნაში ეხმარებიან. "დიაპაზონი" იყო თამაშებისა და გართობის შუალედი. კვირის ამ დღეს იმართება მუშტების ჩხუბი და სხვადასხვა შეჯიბრებები.
მასლენიცას კვირის პარასკევს ეწოდება "დედამთილის საღამო".
ტრადიციების მიხედვით, ამ დღეს სიძემ დედამთილს უმასპინძლა და ტკბილეულითა და ხელნაკეთი ბლინებით გაუმასპინძლდა. სიძე წინასწარ მივიდა დედამთილის სახლში და პირადად დაპატიჟა სტუმრად. საღამოს დედამთილს უნდა გაეგზავნა სიძეს ყველაფერი, რაც ბლინების მოსამზადებლად იყო საჭირო.
მასლენიცას კვირის შაბათს ეწოდება "დედა-ძმის შეკრება".
ამ დღეს ჩვეულებრივად უნდა მოინახულოთ ყველა თქვენი ნათესავი, მეგობარი და მეზობელი, რომლებიც სტუმრებს კერძებით, მათ შორის ბლინებით უნდა გაუმასპინძლდნენ.
მასლენიცას კვირის ბოლო დღეს ეწოდება "პატიების კვირა", "გამომშვიდობება მასლენიცას" ან "კოცნის დღე".
პატიების კვირას, ჩვეულებრივ, სთხოვეთ ერთმანეთს პატიება ყველა უსიამოვნებისა და შეურაცხყოფისთვის. როცა პატიებას გთხოვენ, უნდა უპასუხო: "ღმერთი აპატიებს"
. ამ რიტუალის მნიშვნელობა ის არის, რომ ადამიანებს დიდმარხვამდე არ ჰქონდეთ წყენა, სინდისი ნათდება და სული მშვიდი იყოს. შემდეგ კი შეგიძლიათ გაერთოთ და გაუშვათ მასლენიცა ზამთრის ფიგურის დაწვით. უძველესი რიტუალის თანახმად, ჩვეულებრივია ბლინების, ძველი ნივთების და ზამთრის ფიგურის ნაშთების ცეცხლში დაწვა, რითაც ოჯახური პრობლემებისგან თავის დაღწევა, ზამთრის განდევნა და გაზაფხულის დადგომა დააჩქარა.
იდეალურ შემთხვევაში, ასე უნდა გაიაროს მასლენიცას კვირა.
ხშირად ყველის კვირა აბანოთი სრულდებოდა, მეორე დღეს კი დიდმარხვა იწყებოდა.
Maslenitsa არის ძალიან ატმოსფერული დღესასწაული, რომელიც უყვართ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს! მასლენიცას ზეიმი ნიშნავს ცივ ზამთარს დამშვიდობებას და დიდი ხნის ნანატრი გაზაფხულის მოახლოებას. ამიტომ, ეს მშვენიერი დღესასწაული საკმაოდ ღირსია სტუმრების მოწვევის, ოჯახის შეკრებისა და ნამდვილი ქეიფის გასატარებლად! და რა არის დღესასწაული ლამაზად გაშლილი სუფრის გარეშე? "სახლში ჭამა" და "სახლი სოფელში" გაიზიარებენ იდეებს, თუ როგორ უნდა გაშალოთ სადღესასწაულო სუფრა მასლენიცას.
ნაბიჯი 1: ქსოვილები
შესაფერისია როგორც ლამაზი თემატური სუფრები და ხელსახოცები, ასევე მხოლოდ თეთრი ან პასტელი ფერების ტექსტილი. ნათელი დეტალები თავადაც შეგიძლიათ დაამატოთ: მაგალითად, ხელსახოცების კიდე სქელი წითელი ძაფით შეკერეთ. მაგრამ თუ უპირატესობას ანიჭებთ კლასიკურ სუფრებს, მაშინ ნათელი ორიგინალური აქცენტები შეიძლება განთავსდეს დეკორის, კერძების და თუნდაც კერძების გამოყენებით.
ნაბიჯი 2: კერძები
ტკბილი სუფრა გავშალეთ დესერტებითა და ნამცხვრებით. როგორც კომპლიმენტი უფროსებისთვის, შეგიძლიათ მიაწოდოთ ჭიქები ალკოჰოლისთვის მათი პრეფერენციების მიხედვით.
ჩვენ ძირითადად ყურადღებას ვამახვილებთ „ტკბილ სამზე“: ჩაის ფინჯანზე, თეფშზე და საშუალო თეფშზე დესერტებისთვის. არ დაივიწყოთ მოწყობილობები!
ნაბიჯი 3: დეკორი
თუ მაგიდაზე ადგილი საშუალებას იძლევა, მაშინ დაამატეთ დეკორი: ეს შეიძლება იყოს ახალი ხილი, ლამაზი სანთლები, ყვავილები. რაც მთავარია, დეკორი ხელს არ უშლის სტუმრებს სუფრასთან მთავარი საქმის კეთებაში - სხვადასხვა კერძების მოსინჯვას, ერთმანეთის ადვილად დანახვას და კომუნიკაციას!
გემრიელად მიირთვით მასლენიცა!
მასლენიცა ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი დღესასწაულია რუსეთში. დღესასწაულის მთავარი ატრიბუტები, რა თქმა უნდა, ბლინებია. მასლენიცას რეცეპტები თაობიდან თაობას გადაეცა, რადგან ბლინებს ჩვეულებრივ მთელი მასლენიცას კვირის განმავლობაში აცხობდნენ. ბლინი მზის სიმბოლოა, მისი ჭამით ვიღებთ მზის ენერგიას - ყოველ შემთხვევაში, ასე ამბობს პოპულარული რწმენა.
და, რა თქმა უნდა, ბლინები უნდა იყოს ლამაზი. აქ მოცემულია რამდენიმე იდეა, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ყველაზე ორიგინალური ბლინები.
ბლინის პეპელა. ვაფორმებთ შესქელებულ კაკაოსა და რძით. 
ბლინებს ვაწყობთ ცნობილ სალათს. ან შეგიძლიათ გაამარტივოთ და აიღოთ მოხარშული ბრინჯი, შეურიოთ შპრიცს და შემწვარ ხახვს. ბლინის ერთ კიდეზე მოათავსეთ შიგთავსის ზოლი და გააბრტყელეთ რულეტად. გაჭერით შუაზე და ჩადეთ თევზის კუდი ჭრილში (ამისთვის დატოვეთ შპრიცის კუდები). გააფორმეთ მწვანილით და ხიზილალათ.
ყველასთვის საყვარელი სალათი "ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ" ასევე შეიძლება მომზადდეს ბლინებში. ნახეთ, როგორ გააკეთოთ ეს .
ნახეთ, როგორ გააკეთოთ როზეტი ბლინებისგან
ამ მაქმანებიანი ბლინების მოსამზადებლად, მზა ბლინის ცომი ჩაასხით პლასტმასის ბოთლში და გააკეთეთ პატარა ნახვრეტი საცობში. ჩაასხით ცომი გახურებულ ტაფაში, დახაზეთ აჟურული ნიმუშები.
ორ-სამ ნაწილად გაჭრილი ჩაყრილი და გაბრტყელებული ბლინები ძალიან ლამაზად გამოიყურება. შეგიძლიათ უბრალოდ მოაყაროთ ისინი თეფშზე და დაამშვენოთ მწვანილებით. მთავარი ის არის, რომ შევსება აშკარად ჩანს.
აქ არის წითელი დამარილებული თევზით სავსე ბლინები.
და აი ტკბილებიც: შესქელებული რძით და ყაყაჩოს თესლით. 
ასეთი სლაიდი შეიძლება ზემოდან მორთოთ ბლინიდან დაკეცილი ვარდით. 
ისე, უმარტივესი, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი ბლინები. უბრალოდ გააბრტყელეთ რულეტები ან ბლინების ბურთულები და მოათავსეთ წრეში ჯემის ან არაჟნის თასის გარშემო. 
