ატკინსის დიეტა მამაკაცამდე და მის შემდეგ. ატკინსის დიეტა წონის დაკლებისთვის. ატკინსის დიეტის არსი და პრინციპები

ატკინსის დიეტა, რომელიც შედგება მენიუსგან 7 და 14 დღის განმავლობაში, ჩვენი სტატიის პროდუქტების სრული ცხრილის მიხედვით, წონის დაკლების საინტერესო და მარტივი გზაა, გარკვეული წესების დაცვით, ხელმისაწვდომია ყველასთვის, განურჩევლად მისი ასაკისა და ასაკისა. საბოლოო მიზნები.

ბევრმა ადამიანმა გამოსცადა ეს საკუთარ თავზე, მათ შორის ჰოლივუდის ვარსკვლავებმა და პოლიტიკოსებმა. წონის დაკლების ამ მეთოდის პოპულარობას ადასტურებს ცნობილი მსოფლიო დიეტოლოგების ყურადღებაც, რომელთა შორის იყვნენ კრიტიკოსებიც.

რა არის ძირითადი წესები, დადებითი და უარყოფითი მხარეები, როგორ დამოუკიდებლად შევქმნათ მენიუ 7 ან 14 დღის განმავლობაში ატკინსის დიეტის სრული ცხრილის საფუძველზე, ამას და კიდევ ბევრს ხსნიან პროფესიონალი დიეტოლოგები.

ვინ არის დოქტორი ატკინსი და რატომ არის მისი დიეტა ეფექტური (ორგანიზმის ბიოქიმიური პროცესების დასაბუთება)

რობერტ ატკინსმა, პრაქტიკოსმა კარდიოლოგმა, ადამიანის ორგანიზმში ბიოქიმიის შესწავლისას, შენიშნა, რომ ნახშირწყლები ყოველთვის უფრო სწრაფად იწვება, რითაც ქმნის ენერგიას განვითარებისა და მოძრაობისთვის.

მაგრამ ცილები და ცხიმები, რომლებიც საკმარისი რაოდენობით საკვებით არის მომარაგებული, უფრო ნელა იშლება და ინარჩუნებს, შინაგან ცხიმს წარმოქმნის და ზედმეტ ფუნტს უმატებს ადამიანს.

საკვების მირთმევამ, რომელიც შეიცავს უფრო მეტ ცილას, ვიდრე ნახშირწყლებს, რომელიც სწრაფად იწვის, შეუძლია დაიწყოს ორგანიზმის მუშაობა ამ არასაჭირო დეპოზიტების დაშლაზე.

ამ აღმოჩენის საფუძველზე მან დაასკვნა, რომ ნახშირწყლებზე მეტი ცილის შემცველი საკვების მირთმევა, რომელიც სწრაფად იწვის, შეძლებს ორგანიზმში მუშაობას ამ არასაჭირო დეპოზიტების დასაშლელად, რადგან გადამუშავებისთვის ენერგია გამოყენებული იქნება არა ნახშირწყლებიდან, არამედ მისგან. მარაგი.

ამით დაიწყება წონის დაკლების პროცესი.

ატკინსმა შეადგინა დიეტის 2 ვარიანტი, მისცა სრული ცხრილი და მენიუ 7 და 14 დღის განმავლობაში. სწორედ ამ პერიოდში უნდა დაიწყოს, მისი აზრით, ორგანიზმში ბიოქიმიური რეაქცია და „სარეზერვო“ კალორიების წვა.

მან რეკომენდაცია გაუწია კვების ამ მეთოდის გამოყენებას როგორც სიმსუქნით დაავადებულებს, ასევე უბრალო მოქალაქეებს მისი პროფილაქტიკისთვის. ამ მეთოდის ნაზი რეჟიმი ყველას ძალაშია და მოქმედება, რომელიც ეფუძნება ორგანიზმის ბუნებრივ ფუნქციონირებას, უსაფრთხო და ეფექტურია.

დიეტის ძირითადი წესები

ატკინსის დიეტის მთავარი და ერთადერთი წესია უარი თქვან დიდი რაოდენობით ნახშირწყლების შემცველი საკვების მიღებაზე.

ამიტომ მას ასევე უწოდებენ "ცილოვან დიეტას". ორგანიზმისთვის რთული ამოცანაა გაუძლოს მას, რადგან მისთვის ენერგიულად მნიშვნელოვანი გარე ელემენტების მიწოდების გარეშე იწყება თვითდამუშავების პროგრამა და იწყება არასაჭირო დეპოზიტების დაწვა და ეს რთული და საკმაოდ ხანგრძლივია. პროცესი.

თუმცა, სხვებისგან განსხვავებით, ატკინსის დიეტა ითვლება მსუბუქად, რადგან ყოველთვის შეგიძლიათ მიირთვათ ცილოვანი საკვები და ნებისმიერი გონივრული რაოდენობით.

დიეტის უპირატესობები და უარყოფითი მხარეები

ატკინსის დიეტის ძირითადი უპირატესობები, რომლებიც შედგენილია მენიუს პროდუქტების სრულ ცხრილში 7 ან 14 დღის განმავლობაში, არის:

• ეფექტურობა.დიეტა მთელს მსოფლიოში უამრავ ადამიანზეა გამოცდილი, მათ შორის მის ავტორზე.
• წონის დაკლების პროცესის დამოუკიდებლად კონტროლის უნარი.ადამიანს შეუძლია წონაში დაკლება საჭირო კილოგრამებით და დაიცვან დიეტა იმ დროით, რაც მას სჭირდება.
• არანაირი შიმშილის გრძნობაცილოვანი საკვების ყოველთვის ხელმისაწვდომი მოხმარების გამო.
• აღიარებულია მრავალი ექიმისა და დიეტოლოგის მიერ ატკინსის დიეტის უსაფრთხოებასხეულისთვის.

მაგრამ მასაც კი არ შეეძლო ნაკლოვანებების გარეშე.

Ფრთხილად იყავი!ატკინსის დიეტა, რომელიც მოიცავს მენიუს 7 და 14 დღის განმავლობაში, შეიძლება საშიში იყოს სხვადასხვა ქრონიკული დაავადების მქონე ადამიანებისთვის, მიდრეკილნი აგრესიისკენ, განწყობის უეცარი ცვალებადობისა და გახანგრძლივებული დეპრესიისკენ, რადგან მას შეუძლია მსგავსი ფიზიკური და ფსიქოლოგიური მოქმედებების პროვოცირება.

ზოგიერთ ადამიანში მისმა ხანგრძლივმა გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს კეტოაციდოზი., ე.ი. ორგანიზმში ტოქსინების დაგროვება.

ნებადართული საკვების სრული ცხრილის შესწავლის შემდეგ, თქვენ გესმით, რომ დიეტა ყველასთვის შესაფერისი არ არის, რადგან მოგიწევთ უარი თქვათ დიდი რაოდენობით საკვებზე, რომელიც ბევრისთვის არის საერთო.

რა შედეგებს გვპირდება დოქტორ ატკინსის დიეტა?

ატკინსის დიეტა, თუ დაიცავთ სწორად შემუშავებულ მენიუს 14 დღის განმავლობაში (პროდუქტები ჩამოთვლილია სრულ ცხრილში), გპირდებით ცხიმების წვის პროგრამის დაწყებას 7-დან 14 დღეში, სასურველ შედეგს და წონის დაკლების უნარს მკაცრი შეზღუდვის გარეშე. საკვების რაოდენობას, რომელსაც მიირთმევთ.

ჰოლივუდის ატკინსის დიეტის 4 ეტაპი

Შენიშვნა!ატკინსის დიეტა, რომელიც წარმოდგენილია სპეციფიკური მენიუთი 7 და 14 დღის განმავლობაში და შეიცავს პროდუქტების სრულ ცხრილს, შედგება შემდეგი ნაბიჯებისგან:

ეტაპი No1 (ინდუქციური ფაზა)

ეს ეტაპი ყველაზე მნიშვნელოვანი და მკაცრია მთელ დიეტაში. მის ხანგრძლივობას ამტკიცებს ექიმი ატკინსი 7 დღე ან 2 კვირა, ინდივიდუალური მახასიათებლების მიხედვით. მთავარია მკაცრად დაიცვან მარტივი წესები. Ისე საინდუქციო სტადიაზე უნდა ჭამოთ არაუმეტეს ხუთჯერ დღეში.შეამცირეთ ყველი, ხაჭოს პროდუქტები, პომიდორი, გოგრა და მარცვლეული თქვენს დიეტაში.

თქვენ მოგიწევთ მთლიანად გამორიცხოთ ნებისმიერი საკვები, რომელიც შეიცავს შაქარს და სახამებელს., როგორც ნატურალური და დამუშავებული სახით, ასევე ფქვილის ნაწარმი.

დალიეთ დაახლოებით 2 ლიტრი მთელი დღის განმავლობაში. წყალი და მოიხმარეთ არაუმეტეს 10 გ სუფთა ნახშირწყლები, მათი გამოსათვლელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხრილები, სადაც მითითებულია ნახშირწყლების რაოდენობრივი არსებობა 100 გრამში. კონკრეტული პროდუქტი.

ატკინსის დიეტის 1 დიეტაში, ფაზის 14 დღის განმავლობაში, მისასალმებელია ხორცი და ზღვის პროდუქტები, კვერცხი და თევზი ყველა სახეობაში (იხილეთ სრული ცხრილი).

ამ ფაზის დიეტა მიესალმება ხორცს და ზღვის პროდუქტებს, კვერცხს და თევზს ყველა ჯიშის. ასევე სასურველია ფიზიკური აქტივობის გაზრდა ორგანიზმისთვის მისაღებ დონეზე.

საწყისი წონისა და დატვირთვის მიხედვით, ამ ეტაპის წინასწარი შედეგია 3-დან 6 კგ-მდე.

ეტაპი No2 (წონის დაკლების სტაბილური ფაზა)

ეტაპი მიზნად ისახავს წონის თანდათანობით დაკლებას. ამ ფაზაში მთავარია ორგანიზმისთვის საჭირო ნახშირწყლების პროპორციის აღმოჩენა. დოქტორი ატკინსი გვირჩევს მათი მოხმარების ეტაპობრივად გაზრდას, 5 გ-ის დამატებით, სანამ წონა გარკვეულ მომენტში გამკვრივდება. როდესაც სასწორზე ისარი აღარ მოძრაობს ქვემოთ, თქვენ უნდა დაუბრუნდეთ საწყის 1 ეტაპის დიეტას.

სწორედ ამ პერიოდში ადამიანი დამოუკიდებლად ირჩევს კილოგრამების რაოდენობას, რომლის მოშორებაც სურს და დიეტის ხანგრძლივობას.

ეტაპი No3 (სტაბილიზაციის ფაზა)

ამ ეტაპის მთავარი შედეგია ისეთი დონის ზუსტი მიღწევა, როდესაც მასშტაბის ისარი დამაჯერებლად იყინება ერთ ადგილზე. ამ მოვლენის შემდეგ, აუცილებელია დადგენილი დიეტის დაცვა 1 თვის განმავლობაში, შემდეგ კი მის მუდმივ დაცვაზე გადასვლა, რადგან ის არის ორგანიზმისთვის ოპტიმალური.

ეტაპი No4 (შენარჩუნების ფაზა)

ეს ეტაპიც ძალიან მნიშვნელოვანია და მისი ხანგრძლივობა, ადამიანის სურვილის შემთხვევაში, შეიძლება მთელი სიცოცხლეც გაგრძელდეს. როცა იდეალურ წონას მიაღწევთ, ის მუდმივად უნდა შეინარჩუნოთ და კანფეტით ან ნამცხვრის ცდუნება არ მოგინდეთ, რადგან ნახშირწყლების მიღების გაზრდით მარტივად შეგიძლიათ გააუქმოთ ყველა მიღწეული შედეგი.

და თქვენ მოგიწევთ დაიწყოთ ასეთი "მსუბუქი" კილოგრამების დაკლება პირველი ეტაპიდან!

ნებადართული პროდუქტები - სია

საუკეთესო და განსაკუთრებით სასიამოვნო რამ დოქტორ ატკინსის დიეტაში არის ნებადართული საკვების ჩამონათვალი, მათ შორის:

• ყველა სახის ხორცი;
• ზღვის და მდინარის თევზი;
• ზღვის პროდუქტები;
• რძის პროდუქტები (ხაჭო, ყველი, კარაქი);
• მცენარეული ზეთები;
• ბოსტნეული (ბადრიჯანი, კომბოსტო, ბრიუსელის კომბოსტო, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბროკოლი, პომიდორი, კიტრი, მწვანილი);
• სოკო;
• კვერცხები;
• სასმელები (წყალი, ყველა სახის ღვინო).

აკრძალული პროდუქტები - სია

პროდუქტები, რომლებიც არ უნდა იქნას გამოყენებული და რომელთა სახელები უნდა დაივიწყოს, მოიცავს:

• ზღვის პროდუქტები (კრაბის ხორცი და ზღვის მცენარეები);
• ბოსტნეული (ბარდა, კარტოფილი, ლობიო);
• ხილი (ყველა შეიცავს შაქრის დიდ დოზას, მაგალითად: გარგარი, ანანასი, ფინიკი, ხურმა, ტკბილი ვაშლი და ა.შ.);
• ყველა მარცვლეული;
• ყველა თესლი;
• ალკოჰოლური სასმელები, გარდა ბუნებრივი ღვინისა;
• ყველაფერი ტკბილია.

ატკინსის დიეტის მენიუ ერთი კვირის განმავლობაში (7 დღე)

თქვენ შეგიძლიათ მარტივად შექმნათ კვების ვარიანტები ერთი კვირის დიეტისთვის, თქვენ უბრალოდ უნდა გარკვევით გადახედოთ დოქტორ ატკინსის მიერ შედგენილ სრულ ცხრილს და დაიმახსოვროთ აკრძალული საკვები. წინააღმდეგ შემთხვევაში შეზღუდვები არ არის.

დიეტის პირველი დღის დილით შეგიძლიათ ღიმილით მიირთვათ კვერცხი.შუადღისკენ მიირთვით თევზი, 4 საათზე დალიეთ ჭიქა უცხიმო კეფირი და მოამზადეთ ხბოს ვახშამი.

მეორე დღეს შეიძლება გაგახაროთ ხაჭოთი და მწვანე ვაშლი, ინდაური, იოგურტი და მოხარშული თევზი.

ექიმი ხელს უწყობს როგორც ზღვის, ასევე მდინარის თევზის მოხმარებას მისი ყველა მოდიფიკაციით. Ისე მესამე დღეს შეგიძლიათ თევზის ფილეს ნაჭრები ყველის ნაჭრებად შეფუთოთდა, მას შემდეგ, რაც შემოვიდა batter, fry. საინტერესოა გოგრის წვნიანი, მსუბუქი სალათი არაჟნის სოუსით, საღამოს კი შიგთავსი კრევეტები გაგახარებთ.

მე-4 დღე, ატკინსის 7-დღიანი დიეტის თითქმის შუა რიცხვებში, შეგიძლიათ ის აღნიშნოთ ფუმფულა ომლეტით ყველით და პომიდვრით., თევზის წვნიანი, ვაშლის თხელი ნაჭრები და რბილი ორთქლზე მოხარშული ხბოს ხორცი.

მე-5 დღის დილით შეგიძლიათ მოამზადოთ ხაჭოშუადღისას მიირთვით სოკოთი, 16.00 საათზე ნება მიეცით საკუთარ თავს ნახევარი ბანანი.

და საღამოსთვის მომზადებული ძირი დღის შესანიშნავი დასასრული იქნება.

დიეტის ბოლო 2 დღე განსაკუთრებით რთულია როგორც ფიზიკურად, ასევე გონებრივად. და სწორედ ისინი უნდა გახდნენ განსაკუთრებით მიმზიდველები. შებოლილი ხორცის ნაჭრები, საქონლის ხორცი, მსუბუქი ბოსტნეულის სალათი და შემწვარი ინდაური დაგეხმარებათ მე-6 დღის ხალისით გადატანაში.

7-ისთვის შეგიძლიათ შექმნათ შემდეგი მენიუ: თევზის პაშტეტი კვერცხით,ცხვრის ხორცი ფისტას სოუსით, კიტრი, მოხარშული კრევეტები.

ატკინსის დიეტის მენიუ 2 კვირის განმავლობაში (14 დღე)

ატკინსის დიეტური კვების ცხრილი ასევე აადვილებს მენიუს შექმნას 2 კვირის განმავლობაში.

Ისე მეორე კვირის პირველი დღის დილით შეგიძლიათ მიირთვათ ბეკონი და კვერცხი, ლანჩზე ქათმის ფრთებით, შუადღის ლანჩს გააფორმებთ სალათით არაჟნის სოუსით, დღე კი ბადრიჯნის რულეტებში ხორცით დასრულდება.

მე-2 დღეს შეგიძლიათ მოამზადოთ დაჭრილი ყველი, ლორი და კიტრის ნაჭრები, გოგრის წვნიანი, დალიეთ კეფირი შუადღის საჭმელად, ვახშამი კი ორაგული იქნება გრილზე.

მე-3 დღე მოგცემთ ვაშლით შეზავებულ ხაჭოს, ქათმის მკერდსნელ გაზქურაში მოხარშული, იოგურტის უცხიმო ვერსია, ხახვთან ერთად მოხარშული.

მე-4 დღის დილა შეიძლება დაიწყოს მოხარშული კვერცხების მომზადებითლანჩზე შეგიძლიათ მიირთვათ რბილი ხორცის კატლეტები, ყველის ფირფიტა ჩაით გააზავებს შუადღის საჭმელს, ხოლო ყაბაყი ნივრის სოუსით დაასრულებს დღეს.

პირველი 7 დღე შეიძლება ეფუძნებოდეს ზემოთ მოცემულ ვარიანტს, დანარჩენი დღეები შეიძლება განსხვავდებოდეს შემდეგნაირად.

Გაამხიარულო მე-5 დღის დილით ყველის ნამცხვრები არაჟნის სოუსით დაგეხმარებათლანჩზე შეგიძლიათ მოამზადოთ შემწვარი ქათამი, შუადღის საჭმელად კვერცხი და სოკოთი ბულგარული წიწაკა დღე დაამყარებს.

დღე 6 – ათქვეფილი კვერცხი მწვანე ხახვით, ბოსტნეულის ასორტიჩაშუშული ხორცით, ნატურალური იოგურტით, გოგრის ფაფით.

მეორე კვირის მე-7 დღე რომ გაატაროთ და დიეტის დასრულება 14 დღეში აღნიშნოთ, შეგიძლიათ განებივროთ საკუთარი თავი შაქშუკას კვერცხების უშაქრო მომზადებით, შემწვარი ნეკნები ბოსტნეულის გვერდით კერძით, დალიოთ ერთი ჭიქა უცხიმო კეფირი შუადღისას. snack და სადილის მომზადება ძირის ქვეშ ყველის ბადე.

ატკინსონის დიეტის სქემა - საკვები და ნახშირწყლები

დოქტორ ატკინსის დიეტის სრული ცხრილი, რომლის საფუძველზეც დგება მენიუ 7 ან 14 დღის განმავლობაში, შედგება დიდი რაოდენობით პროდუქტებისგან. ნათლად გამოთვალა ცხიმების, ცილების და ნახშირწყლების შემცველობა თითოეულ პროდუქტში, მან აღწერა თითოეული ჯანსაღი, მავნე და ნეიტრალური პროდუქტი, რომელიც ხელს უწყობს წონის სწრაფ კლებას. ცხრილს შეგიძლიათ გაეცნოთ ქვემოთ მოცემული ფოტოს ნახვით:

როგორ შევქმნათ საკუთარი მენიუ ატკინსის ნახშირწყლების დიაგრამის გამოყენებით

ატკინსის ცხრილის დათვალიერებით, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გადახედოთ იმ პროდუქტებს, რომელთა პროპორცია ცილებისა და ცხიმების წილი აღემატება ნახშირწყლების შემცველობას. ისინი უნდა მომზადდეს სხვადასხვა გზით და უსაფრთხოდ მიირთვათ.

დიეტის მეორე ეტაპზე შეიძლება გაიზარდოს ნახშირწყლებიანი საკვების მოხმარება.მათი შინაარსი ასევე ნაჩვენებია ცხრილში. მრავალფეროვანი მენიუს შედგენა რთული არ არის. მაგალითად, შეგიძლიათ აიღოთ ნულოვანი ნახშირწყლების ღორის ფილე, გამოაცხვოთ სანელებლებთან ერთად ან შეწვით ცოტა ზეითუნის ზეთში.

მოგვიანებით შეგიძლიათ დაამატოთ 5 გ-მდე ნახშირწყლების შემცველი ბოსტნეული, მაგალითად: ყაბაყი, კომბოსტო, ასპარაგუსი. მომზადების ხერხებიდან ყველაზე სასურველია ნელ გაზქურაში მოხარშვა, შეწვა, შემწვარი, ჩაშუშვა და ორთქლზე მოხარშვა.

პოპულარული დიეტური კერძების რეცეპტები

თქვენ შეგიძლიათ მარტივად და სწრაფად მოამზადოთ კერძები ატკინსის დიეტის დასაცავად შემდეგი რეცეპტების გამოყენებით:

დიეტოლოგების მოსაზრებები ატკინსის დიეტაზე

წამყვანი დიეტოლოგების ურთიერთგამომრიცხავი მოსაზრებები ატკინსის დიეტასთან დაკავშირებით უცვლელი დარჩა მისი დაარსების დღიდან.

წონის დაკლების დადებითი ეფექტი, მრავალფეროვანი მენიუ და ხელმისაწვდომობა ყოველთვის იწვევს პოზიტიურ რეაქციას, მაგრამ საკვების გადაჭარბებული მოხმარება, რომელიც შეიცავს ცილების დიდ ნაწილს, იწვევს შეშფოთებას კუჭის ფუნქციონირებასთან დაკავშირებით, ასევე ადეკვატური. რეაქცია გარე სტიმულებზე.

ამიტომ, დოქტორ ატკინსის მეთოდით დიეტის დაწყებამდე, ღირს წინასწარ შეაფასოთ თქვენი ძალა და შეამოწმოთ თქვენი ორგანიზმი დაავადებებზე და ტოლერანტობაზე ამ სახის დიეტური შეზღუდვის მიმართ.

უკუჩვენებები და შესაძლო ზიანი

მნიშვნელოვანია იცოდეთ!სრული ცხრილისა და სწორად შედგენილი მენიუს მკაცრი დაცვითაც კი 14 დღის განმავლობაში, ატკინსის დიეტა შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს თქვენს ჯანმრთელობაზე. შემდეგი პირობებისა და დაავადებების მქონე ადამიანებს მოუწევთ შეწყვიტონ ატკინსის მეთოდის გამოყენება.

უკუჩვენებებია:

• ძუძუთი კვების და ლაქტაციის პერიოდი;
• შარდსასქესო სისტემის და თირკმელების დაავადებები;
• მუდმივი მძიმე დატვირთვები სხეულზე;
• გულის დაავადება;
• სისხლძარღვთა დაავადება, ვარიკოზული ვენები, თრომბოზი და ა.შ.
• ენდოკრინული სისტემის და მეტაბოლიზმის დარღვევა.

რამდენიმე წლის წინ შემუშავებული და რეგისტრირებული დოქტორ ატკინსის კვების მეთოდი ნამდვილად მოაქვს შედეგს.

როგორ სწრაფად დაიკლოთ წონა ატკინსის დიეტაზე და მენიუს რეცეპტებზე 14 დღის განმავლობაში:

ატკინსის დიეტის პრინციპებისა და ნებადართული საკვების შესახებ:

ატკინსის დიეტა ბოლო დროის ერთ-ერთი ყველაზე ეფექტური და პოპულარული დიეტაა. თუ ჭარბ წონასთან დაკავშირებული პრობლემები გაქვთ, უმჯობესია მიმართოთ მას. დიეტის საფუძველია მოხმარებული ნახშირწყლების შემცირება, რის გამოც წონა ძალიან აქტიურად იკარგება.

როგორ მუშაობს ატკინსის დიეტა

დიეტის მოყვარულებს მიაჩნიათ, რომ ჭარბი წონის მთავარი პრობლემა ჭარბი ნახშირწყლების მიღებაა. და როდესაც მათი რაოდენობა მცირდება, ადამიანი დაიწყებს წონის დაკლებას, მიუხედავად მოხმარებული კალორიების რაოდენობისა. ატკინსის დიეტის ეფექტურობა დადასტურდა - მართლაც, დაბალნახშირწყლოვანი კვების სტილით, ზედმეტი კილოგრამები იკარგება. მაგრამ, მომხრეების გარდა, დიეტას მოწინააღმდეგეებიც ჰყავს - მიაჩნიათ, რომ აუცილებელია დღეში მოხმარებული კალორიების მთლიანი რაოდენობის შემცირება, ე.ი. შეამცირეთ ცხიმების, ნახშირწყლების და ცილების რაოდენობა, რომელსაც მიირთმევთ.

ატკინსის დიეტით წონის დაკლების მეორე პრინციპია კეტოზი.

კეტოზი არის ადამიანის მდგომარეობა, რომელშიც წარმოიქმნება კეტონები. როდესაც მათი შემცველობა ადამიანის ორგანიზმში მაღალია, საკვებისადმი ინტერესის დაკარგვა ხდება. და ზიზღი, შესაბამისად, იწვევს ნაკლებ მოხმარებულ საკვებს და წონის დაკლებას. მაგრამ კეტოზს აქვს უარყოფითი მხარეც - თუ კეტოზში საკმარისად დიდხანს დარჩებით, შეიძლება სერიოზული პრობლემები წარმოიშვას. უროლიტიზი, დეჰიდრატაცია და არითმიაც კი არის ორგანიზმზე კეტონების ხანგრძლივი ზემოქმედების შედეგი. იმისათვის, რომ არ განვითარდეს დაავადების ეს ბუკეტი, საჭიროა ყურადღებით შეისწავლოთ ატკინსის დიეტის დეტალები, მკაცრად დაიცვან ისინი და ასევე გაიაროთ ვიტამინებისა და მინერალების კურსი.

უკუჩვენებები

სიტუაციების ჩამონათვალი, როდესაც არ შეგიძლიათ დაიცვას ატკინსის დიეტა:

1. Თირკმლის უკმარისობა- ამ დაავადებით შაქრის მერყეობა საზიანოა და ამ დიეტამ შეიძლება გამოიწვიოს ასეთი პრობლემის პროვოცირება;
2. ორსულობა - ნაყოფზე დიეტის გავლენის ასახვის დიდი ალბათობაა. ორსულობის დროს ექიმები არ გირჩევენ რაიმე დიეტის დაცვას;
3. ლაქტაცია- ძუძუთი კვების დროს დედამ ყურადღებით უნდა აკონტროლოს კვების სტილი. ატკინსის დიეტის დროს სხეულმა შეიძლება არ მიიღოს ზოგიერთი საკვები ნივთიერება, რაც იმოქმედებს დედის რძის ხარისხზე და შეიძლება გამოიწვიოს ბავშვისთვის უარყოფითი შედეგები.

ატკინსის დიეტის ფაზები

დიეტის მხოლოდ 4 ეტაპია. ყველა ეტაპის მკაცრი დაცვით შესაძლებელია 10 კგ-ზე მეტი წონის დაკლება.

პირველი ეტაპი: ინდუქცია.

მისი მთავარი მიზანია წონის დაკლება ნახშირწყლების მინიმალური მოხმარებით - მხოლოდ 20 გ დღეში. კვების ამ სტილით ორგანიზმი დაიწყებს დაგროვილი ზედმეტი ცხიმების გადამუშავებას, რადგან... მას არ ექნება საკმარისი ნახშირწყლები, რომლებიც საკვებთან ერთად მოდის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ატკინსის დიეტის პირველი ფაზის ხანგრძლივობა 14 დღეა.

ატკინსის დიეტის პირველი ფაზის კვების პრინციპები:

1. მკაცრად კვება 3-ჯერ ან 5-ჯერ დღეში;
2. მინიმუმ 8 ჭიქა სუფთა წყალი;
3. ნახშირწყლების რაოდენობის შეზღუდვა - 20 გ დღეში;
4. კვებას შორის არის მაქსიმუმ 6 საათი;
5. აკრძალულია კოფეინის შემცველი პროდუქტების, ასევე შაქრის შემცვლელი საკვების მოხმარება;
6. მიირთვით დღეში მინიმალური რაოდენობის საკვები, რომელიც არ გაგრძნობინებთ შიმშილს.

ატკინსის დიეტის სქემა ნებადართული საკვების ჩამონათვალით

სალათების მოსაწყობად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეთი, ძმარი, ლიმონის წვენი (არაუმეტეს 2 ჯერ თითო სუფრის კოვზის ოდენობით). მარილი, პილპილი, სხვა სანელებლები, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დაამატოთ შაქარი.

შეგიძლიათ დალიოთ ბულიონები, ჩვეულებრივი წყალი, მცენარეული ჩაი. შავი ჩაი და ყავა დასაშვებია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ისინი არ შეიცავს კოფეინს.

ატკინსის დიეტის მეორე ეტაპი

ამ ფაზის მიზანია წონის დაკლების მხარდაჭერა, მაგრამ ახლა მენიუს შექმნისას მხედველობაში მიიღება წონის დაკლების ადამიანების სურვილები. ფაზის ძირითადი წესებია:

• ნახშირწყლების მიღების დონის შენარჩუნება;
• მადის კონტროლი;
• უფრო მრავალფეროვანი საკვების მიღება;
• თუ გაზრდით ფიზიკურ აქტივობას (სპორტდარბაზში სიარული, სირბილი, ვარჯიში), შეგიძლიათ პროპორციულად გაზარდოთ ნახშირწყლების რაოდენობა საკვებში;
• გააგრძელეთ წონის დაკლება.

ამ ფაზაში გამოითვლება ნახშირწყლების რაოდენობა, რომელთა მოხმარება გამოიწვევს წონის დაკლებას. ამისთვის მეორე ფაზის ყოველ კვირას თქვენ უნდა დაამატოთ საკვებში მოხმარებული 5გრ ნახშირწყლები. სანამ წონაში კლება ხდება, საჭირო მოცულობა ჯერ არ არის მიღწეული. თუ წონა გაიზარდა ან დაიწყო ზრდა, მაშინ აუცილებელია ნახშირწყლების მოცულობის შემცირება.

მნიშვნელოვანია წონის დაკლების გაგრძელება ატკინსის დიეტის მეორე ფაზაში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მთელი დიეტა დაიკარგება.

მეორე ფაზაში ატკინსის დიეტის მენიუში შეგიძლიათ დაამატოთ თხილი, თესლი და ნაღები. რამდენიმე კენკრა და ახლად გამოწურული წვენი ამ ეტაპზე დიეტას გაამრავალფეროვნებს. ალკოჰოლი ზომიერად მისაღებია.

ატკინსის დიეტის მესამე ეტაპი

მე-3 ფაზა განსხვავდება იმით, რომ მეტი ნახშირწყლები ნებადართულია საკვებში. წონა ნელა იკლებს - კვირაში არაუმეტეს 500 გ. ნახშირწყლები კვირაში 10 გ-ით იზრდება.

დასაშვები საკვები ამ ეტაპზე ატკინსის დიეტაზე: ყველა წინა ეტაპებიდან + მცირე რაოდენობით კარტოფილი, ბრინჯი, პური, პარკოსნები. შეგიძლიათ მიირთვათ ხილი და წვენები. თუ კონკრეტული პროდუქტი ზრდის მადას ან იწვევს წონის მატებას, ის უნდა გამოირიცხოს. საჭირო წონა თანდათან მიიღწევა და მე-4 ფაზაზე გადასვლა ხდება.

ატკინსის დიეტის მეოთხე ფაზა

ეს ეტაპი გულისხმობს წონის შენარჩუნებას გარკვეულ დონეზე. ამ დროს უნდა დაწესდეს დღეში ნახშირწყლების მიღების ლიმიტი. აუცილებლად დაიცავით ეს მაჩვენებელი და თუ წონაში 3 კგ-ზე მეტი მოიმატეთ, დაუბრუნდით წინა სტადიას და შეამცირეთ ნახშირწყლების დონე. ამ ეტაპზე რეკომენდებულია ნებისმიერი საკვების მიღება ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების ბალანსის პირობებში. მნიშვნელოვანია ვიტამინების კომპლექსების მიღება, ვარჯიში და წყლის ოდენობის მონიტორინგი.

ატკინსის დიეტის შედეგები- ყველა ზედმეტი მოცულობის დაკარგვა. მაგრამ რაც უფრო მნიშვნელოვანია, რომ ისინი არ დაბრუნდნენ, როგორც ეს ხდება დიეტების უმეტესობაში.

ატკინსის დიეტის რეცეპტები

ატკინსის დიეტას აქვს ნებადართული საკვების დიდი რაოდენობა, ამიტომ მენიუს შექმნა არ არის რთული.

საუზმე: მოხარშული კვერცხი, ათქვეფილი ლორით და ყველით, მოხარშული კვერცხი და სალათი, ჩიზქეიქები უშაქროდ.

სადილი: ახალი ბოსტნეულის სალათი ქათმით, დაჭერით გვერდით კომბოსტოთი, გამომცხვარი თევზი და სალათი, ინდაურის კატლეტები ღუმელში ბოსტნეულის ჩაშუშვით.

ვახშამი: ორთქლზე მოხარშული თევზი კომბოსტოთი, კვერცხი და ახალი ბოსტნეულის სალათი, მოშუშული ბადრიჯანი, ძროხის სტეიკი და მწვანე სალათი, შემწვარი ბოსტნეული და ღორის ხორცი.

ძროხის სტეიკის რეცეპტი

მარილი და პილპილი საქონლის ხორცის ნაჭერი (უმჯობესია ახლად დაფქული წიწაკა აირჩიოთ), დატოვეთ სუფრაზე ორიოდე წუთი. ტაფაზე ცოტაოდენი ზეთი გააცხელეთ და ჩართეთ ღუმელი. შეწვით სტეიკი 1-2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს და შედგით ღუმელში პირდაპირ ცხელ ტაფაში. მეტი არომატისთვის, შეწვისას ტაფაზე დაამატეთ თივის და როზმარინის რამდენიმე ტოტი. მიიყვანეთ მზადყოფნის სასურველ ხარისხამდე 3-6 წუთის განმავლობაში. გამოიღეთ ტაფა, ხორცი დადეთ თეფშზე და დაასვენეთ. მიირთვით თქვენი არჩევანის გვერდით კერძთან ერთად.

თურქეთის კოტლეტი

500 გრ ინდაურის ფილე გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან დანით. მეორე ვარიანტში მიიღებთ დაჭრილ კოტლეტებს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. გატეხეთ რამდენიმე კვერცხი, კარგად აურიეთ დაფქული ხორცი. მოათავსეთ პერგამენტით დაფენილ ფურცელზე. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში სანამ მზადდება. გარნირი - ახალი ბოსტნეულის სალათი.

ღორის ჩაშუშული

ღორის ხორცი (300 გრ) დავჭრათ პატარა კუბებად. შეწვით მცირე რაოდენობით ზეთში 3-5 წუთის განმავლობაში. ტაფაში დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, გახეხილი სტაფილო, ნებისმიერი სახის კომბოსტო და პომიდორი. ბოსტნეული უნდა დაემატოს რამდენიმე წუთის ინტერვალით. პომიდორი - მხოლოდ მას შემდეგ, რაც მთელი კერძი მზად იქნება. საჭიროებისამებრ დაამატეთ წყალი, არაუმეტეს 1 ჭიქა. მარილი და პილპილი გემოვნებით. მომზადების საერთო დრო 1-1,5 საათია.

ატკინსის დიეტის დადებითი და უარყოფითი მხარეები

• მისაღები პროდუქტების დიდი ჩამონათვალი, მრავალფეროვანი მენიუს შედეგად, აადვილებს შეზღუდვების დაცვას;
• ნებადართულია ხორცის, კვერცხის, ყველის ჭამა - მკვებავი საკვები, ამიტომ დიეტა არ არის „მშიერი“;
• წონის, დიეტის, მოხმარებული ნახშირწყლების რაოდენობის ნორმალიზება;
• წონის ნელი კლება – შედეგი დიდხანს გაგრძელდება, შესაძლოა მთელი სიცოცხლის მანძილზე.

• ატკინსის დიეტა არ არის დაბალანსებული – უნდა შეამოწმოთ სისხლში გლუკოზის დონე, მიიღოთ ვიტამინ-მინერალური კომპლექსი;
• დიეტის განმავლობაში ნახშირწყლების დათვლის რთული პროცესი;
• ბოლო ეტაპი გრძელდება მთელი სიცოცხლის განმავლობაში, შესაბამისად, თქვენ უნდა აკონტროლოთ თქვენი ნახშირწყლების დონე მუდმივად.

წონის დაკლებისა და გამხდარი, მორგებული ფიგურის მოპოვების მიზნით, ბევრი ადამიანი იწურება მკაცრი დიეტებით, რომლებიც ზოგჯერ მხოლოდ მოკლევადიან შედეგს იძლევა, რაც საზიანო გავლენას ახდენს მათ ჯანმრთელობაზე. ამერიკელმა ექიმმა რობერტ ატკინსმა შესთავაზა კვების სისტემა, რომელსაც იგი პირადად მისდევდა მთელი ცხოვრების განმავლობაში მისი განვითარების მომენტიდან. მისი არსი მდგომარეობს იმაში, რომ შეზღუდოთ ნახშირწყლების მოხმარება თქვენს დიეტაში, ცილოვანი პროდუქტებისა და ბუნებრივი ცხიმების უპირატესობა. ატკინსის დიეტის თაყვანისმცემლებს შორისაა შოუბიზნესის მრავალი ვარსკვლავი, როგორებიცაა დემი მური, კიმ კარდაშიანი, ჯენიფერ ენისტონი, კეტრინ ზეტა-ჯონსი, რომლებიც მის ეფექტურობას საკუთარი მაგალითით ადასტურებენ.

ატკინსის დიეტის წესები

ატკინსის ცილოვანი დიეტა წონის სწრაფი დაკლებისთვის არ არის დამღლელი და მკაცრი. თქვენ საერთოდ არ გჭირდებათ მშიერი, რადგან ცილოვანი საკვების ნაწილი შეზღუდული არ არის. თუ თქვენ გაქვთ შიმშილის ძლიერი გრძნობა, ატკინსის თქმით, შეგიძლიათ მიირთვათ ძილის წინ, მაგრამ მხოლოდ მისაღები საკვებით. რევოლუციური ატკინსის დიეტის უპირატესობებში შედის არა მხოლოდ მკვებავი დიეტა, არამედ ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზება, რაც იწვევს წონის სტაბილურ კლებას.

ატკინსი ამტკიცებს, რომ ნახშირწყლების, განსაკუთრებით მარტივის (ტკბილეული, საკონდიტრო ნაწარმის) მიღებით ორგანიზმი იღებს დიდი რაოდენობით კალორიებს, რომლებიც არასაკმარისი ფიზიკური აქტივობით გადაიქცევა ცხიმად. ცილოვანი საკვები და რთული ნახშირწყლები (ბოსტნეული, ხილი), ამბობს დოქტორი ატკინსი, გაცილებით ნელა შეიწოვება და მათი ენერგეტიკული ღირებულება გაცილებით ნაკლებია, ვიდრე ორგანიზმის მიერ მათ შეწოვაზე დახარჯული ენერგია, რაც ხელს უწყობს წონის დაკლებას. ამავდროულად, ცილოვანი საკვების მიღების შემდეგ გაჯერება გაცილებით დიდხანს იგრძნობა, რაც იწვევს მადის დაქვეითებას.

ექიმის ატკინსის დიეტა წონის დაკლებისთვის (ეტაპები):

• ინდუქცია- გრძელდება ორი კვირა. ამ პერიოდში უნდა დაიწყოს კეტოზი (ცხიმის დაშლა). ამ პერიოდში მენიუში უნდა შედიოდეს: თევზი, ხორცი, სოიო და რძის პროდუქტები. ნახშირწყლების ყოველდღიური მიღება უნდა იყოს 20 გრამი (ამას უნდა უზრუნველყოფდეს არასახამებლიანი ბოსტნეული: კიტრი, კომბოსტო, ბროკოლი). ყველა ფქვილის პროდუქტი, ხილი, მარცვლეული, სახამებლის ბოსტნეული, თესლი, თხილი და კარაქი გამორიცხულია დიეტადან. "ინდუქციის" ფაზაში შეინიშნება წონის სწრაფი კლება.
• ბალანსირება– ამ ეტაპზე ნებადართულია ნახშირწყლების გაზრდა 40 გრამამდე დღეში. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი, როგორც წყაროები: თესლი, თხილი, კენკრა და უშაქრო ხილი. "ბალანსირების" ეტაპის ხანგრძლივობაა მანამ, სანამ წონაში არ დაიკლებთ და არ მიაღწევთ სასურველ შედეგს. წონა მოდის ნელა, განსხვავებით პირველი ეტაპისგან, მაგრამ სტაბილურად. აუცილებელია თქვენი წონის ყოველდღიური მონიტორინგი. წონის დაკლების შემდეგ კვლავ უნდა შეამციროთ ნახშირწყლების ყოველდღიური მიღება 20 გრამამდე.
• წონის შენარჩუნება– ამ პერიოდში მენიუში ცილები და ცხიმები უნდა ჭარბობდეს. ნახშირწყლები ნებადართულია იმ რაოდენობით, რაც არ იწვევს წონის მატებას. მათი ნორმა კვირაში 10 გრამით უნდა გაიზარდოს. ნებადართულია რაციონში სახამებლიანი ბოსტნეულის და მარცვლეულის ჩართვა, მაგრამ თუ წონა ოდნავ მაინც მოიმატებს, მათი რაოდენობა უნდა შემცირდეს. სცენის ხანგრძლივობა შეესაბამება მის სახელს. კვების ამ პრინციპის დაცვა აუცილებელია წონის დაკლებამდე, უეცარი რყევების გარეშე.
• სტაბილიზაცია- მთელი ცხოვრებისეული ეტაპი. წონის დაკლების მიღწეული შედეგების შესანარჩუნებლად, დოქტორი ატკინსი თვლის, რომ ნახშირწყლების ყოველდღიური მიღება 120 გრამამდე უნდა შეზღუდოთ.

ვისთვის არის ატკინსის დაბალი ნახშირწყლების დიეტა შესაფერისი წონის დაკლებისთვის და შეუძლია თუ არა მას ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს? ატკინსის დიეტის დაცვა შეუძლიათ ჭარბწონიან ადამიანებს, რომლებსაც არ აქვთ ქრონიკული დაავადებები. ეჭვგარეშეა, მენიუში ცილოვანი პროდუქტების უპირატესობა არ არის დაბალანსებული დიეტა. ორგანიზმში ჯანმრთელობისთვის აუცილებელი მიკროელემენტების ნაკლებობის კომპენსაციის მიზნით, წონის დაკლებისთვის ატკინსის მიხედვით ჭამის დროს უნდა მიიღოთ ვიტამინებისა და მინერალების კომპლექსი.

პოპულარული:

არის თუ არა რაიმე უკუჩვენება მის გამოყენებასთან დაკავშირებით? ატინის დიეტა მიუღებელია რიგი არსებული დაავადებებისთვის ან ცხოვრების გარკვეული პერიოდის განმავლობაში (მაგალითად, ორსულობის დროს, რათა არ ჩამოერთვას ნაყოფს ნორმალური განვითარებისთვის აუცილებელი ვიტამინი და მინერალური კომპლექსები).

უკუჩვენებები მოიცავს:

• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დარღვევები;
• ქრონიკული დაავადებები მწვავე ეტაპზე;
• ორსულობა და ლაქტაცია;
• ბავშვობა და მოზარდობა;
• დიაბეტი;
• თირკმლის დაავადება (უკმარისობა, ქოლეცისტიტი);
• სისხლში ქოლესტერინის მაღალი დონე.

სასურსათო სია

დოქტორ ატკინსის დიეტა გულისხმობს ნებადართული საკვების სპეციფიკური ნაკრების ყოველდღიურ მოხმარებას, რამაც უნდა უზრუნველყოს წონის სტაბილური კლება ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე.

ატკინსის დიეტის საკვების ჩამონათვალი:

• ხორცი: საქონლის ხორცი, ხბოს, ღორის, კურდღლის;
• ფრინველი (მათ შორის ნადირობა);
• თევზი და ზღვის პროდუქტები (ხელოვნების შეზღუდული რაოდენობა);
• კვერცხი (ნებისმიერი ფორმით: მოხარშული, რბილად მოხარშული, ომლეტი, შემწვარი კვერცხი);
• სახამებლის გარეშე ბოსტნეული: ასპარაგუსი, ისპანახი, სალათის ფოთოლი, ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო, კიტრი, ბულგარული წიწაკა, ბოლოკი, მჟავე;
• ხილი და კენკრა: ჟოლო, მოცვი, ავოკადო, ვაშლი, მსხალი;
• თხილი, პარკოსნები;
• რძის პროდუქტები: ხაჭო, ყველი, ნატურალური იოგურტი, რძე;
• სოკო;
• ქერი, ყავისფერი ბრინჯი, შვრია;
• მთლიანი ხორბლის პური;
• თხილი, თესლი;
• ბოსტნეული, სოიო, ყურძნის ზეთი, ძმარი;
• ნიორი, ხახვი, კამა, როზმარინი;
• წყალი, ლიმონის წვენი, სოდა, ჩაი, ყავა (დაბალი კოფეინი).

ატკინსის თქმით, ნახშირწყლების დღიური დოზა ცილებთან და ცხიმებთან ერთად ერთ კვებაში არ შეიძლება - ორსაათიან ინტერვალს ვინარჩუნებთ. ეს შეზღუდვა არ ვრცელდება ცილებისა და ცხიმების კომბინაციაზე.

რობერტ ატკინსის დიეტური პროდუქტების სია, რომლებიც მისაღებია მენიუში, მაგრამ შეზღუდული რაოდენობით:

• Არაჟანი;
• ბარდა;
• ყაბაყი;
• თეთრი კომბოსტო;
• Ხახვი;
• Პომიდვრები.

დოქტორ ატკინსის დიეტაზე აკრძალული საკვების ჩამონათვალი:

• Ალკოჰოლური სასმელები;
• შაქარი (ნებისმიერი ფორმით);
• ბოსტნეული სახამებლის მაღალი შემცველობით (კარტოფილი, სიმინდი);
• ტკბილი ხილი (ბანანი, ნესვი, ყურძენი);
• ხორბლის საცხობი პროდუქტები;
• ცომეული, საკონდიტრო ნაწარმი, დესერტები ნაღებით;
• ხელოვნური წარმოშობის ცხიმები.

მენიუ კვირისთვის

მენიუ ერთი კვირის განმავლობაში ატკინსის დიეტის მიხედვით (საუზმე, ლანჩი, შუადღის საუზმე, ვახშამი):

ორშაბათი:

• ორთქლის ომლეტი. ლორი;
• ბულიონი. ძროხის მედალიონები;
• ნატურალური იოგურტი;
• გამომცხვარი ორაგული ჩინური კომბოსტოთი ლიმონის სოუსში.

სამშაბათი:

• 2 მოხარშული კვერცხი. ყველი;
• ბროკოლის წვნიანი; ორთქლზე მოხარშული ინდაურის ფილე;
• კეფირი;
• ჩაშუშული კურდღელი. ასპარაგუსი.

ოთხშაბათი:

• ნატურალური იოგურტით შეზავებული ხაჭო.
• ყური. თევზის ფილე;
• თხილი;
• გამომცხვარი ქათამი (იჭმევა კანის გარეშე). ისპანახი.

Ხუთშაბათი:

• შვრიის ფაფა.
• ბულიონი. შემწვარი საქონლის ხორცი.
• რიაჟენკა;
• თევზის კოტლეტი. Squash ხიზილალა.

პარასკევი:

• 2 რბილად მოხარშული კვერცხი. Პომიდვრები;
• ძროხის გულაში;
• ზღვის პროდუქტების სალათი.

შაბათი:

• სოიოს პაშტეტი. ლორი;
• ისპანახით გამომცხვარი ტუნა;
• Მაგრად მოხარშული კვერცხი;
• ქათმის ღვიძლის სალათი.

კვირა:

• ომლეტი ლორით, პომიდვრით და მწვანილით;
• ორთქლზე მოხარშული ძროხის კოტლეტი. ასპარაგუსი;
• ნატურალური იოგურტი;
• ქათმის რულონები. ყვავილოვანი კომბოსტო.

რეცეპტები

დოქტორ ატკინსის დიეტის მენიუ საკმაოდ მრავალფეროვანია. თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ უგემრიელესი კერძების რამდენიმე რეცეპტს, რომლებიც შეგიძლიათ შეიტანოთ თქვენს დიეტაში წონის დაკლებისთვის.

გამომცხვარი ქათამი

ინგრედიენტები:

• ქათამი;
• ნიორი;
• Ლიმონის წვენი;
• Მარილი;
• Წიწაკა.

გარეცხეთ და გააშრეთ ქათამი. შეიზილეთ სანელებლებით: მარილი, პილპილი, მშრალი ნიორი. კარკასს დაასხით ლიმონის წვენი. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე, სანამ მზადდება (დაახლოებით 1 საათი).

ეს არის წარმოუდგენლად გემრიელი კერძი, რომელიც შეიძლება შეიტანოთ თქვენს დიეტის მენიუში ლანჩზე ან სადილზე. თუმცა, უნდა გვახსოვდეს, რომ ატკინსის დიეტა გამორიცხავს კანის მოხმარებას. გამოცხობისას ფრინველის ფილე წვნიანი და ნაზი ხდება გემოთი.

ზღვის პროდუქტების სალათი

ინგრედიენტები:

• სალათის ფოთლები;
• კრევეტები;
• კალმარის რგოლები;
• Წიწაკა;
• Ხახვი;
• Ლიმონის წვენი.

მოხარშეთ კრევეტები. გააცალეთ წიწაკა თესლიდან, ჩამოიბანეთ, დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. ჭურჭელზე მოაყარეთ სალათის ფოთოლი, ზემოდან მოაყარეთ კრევეტები, კალმარის რგოლები, წიწაკა და ხახვი. სალათი შეაზავეთ ლიმონის წვენით.

მსუბუქი, მაგრამ დამაკმაყოფილებელი ზღვის პროდუქტების სალათი, რომელიც შესანიშნავია სადილისთვის, თუ იცავთ ატკინსის დიეტას.

ბროკოლის წვნიანი

ინგრედიენტები:

• Ბროკოლი;
• ქათმის ბულიონი;
• გამწვანება;
• Მარილი.

ბროკოლი მოხარშეთ და ბლენდერით გახეხეთ. მიღებული პიურე გავაზავოთ ქათმის ბულიონში, სანამ არ გახდება სქელი არაჟანი, კარგად ავურიოთ და მოვაყაროთ მარილი. სუფრაზე მიტანამდე სურვილისამებრ გააფორმეთ მწვანილით (კამა, ოხრახუში).

ბროკოლის წვნიანი შეიძლება შეიტანოთ თქვენს დიეტაში ლანჩზე. ატკინსის თქმით, ნებადართულია ამ კერძის მომზადება ხორცის ბულიონში, თუ სასურველია.

ქათმის რულონები

ინგრედიენტები:

• Ქათმის ფილე;
• შამპინიონი;
• კვერცხები;
• გამწვანება;
• Მარილი;
• Წიწაკა.

ქათმის ფილე დავჭრათ ნაჭრებად, ავთქვიფოთ, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. მოამზადეთ შიგთავსი - წვრილად დაჭერით მწვანილი შამპინიონებით და მოხარშული კვერცხით. შიგთავსი მოათავსეთ ხორცის ბურთულებში, გააბრტყელეთ რულონები, დაამაგრეთ კბილის ჩხირით. ჩაყარეთ თითოეული რულეტი ათქვეფილ კვერცხში და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში (35-45 წუთი).

თქვენი დიეტის პერიოდი დაემთხვა დღესასწაულებს? არ ინერვიულოთ, შეგიძლიათ სადღესასწაულო სუფრის მენიუში შეიტანოთ ქონდარი ქათმის რულეტები წონის დაკლებისთვის ატკინსის დიეტის ძირითადი პრინციპების დარღვევის გარეშე.

თევზის კოტლეტი

ინგრედიენტები:

• დაფქული თევზი;
• სტაფილო;
• Ხახვი;
• კვერცხი;
• Მარილი;
• Წიწაკა.

მოამზადეთ დაფქული თევზი, დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო, წვრილად დაჭრილი ხახვი, კვერცხი, მარილი, კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ჩამოაყალიბეთ პატარა კოტლეტები და მოხარშეთ ორმაგ ქვაბში 20 წუთის განმავლობაში.

თევზის კოტლეტი უბრალოდ პირში დნება, ამიტომ დიეტის დროს მიირთვით ეს მარტივი, მაგრამ ამავე დროს დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი კერძი. შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი ბროკოლთან, ისპანახთან ან ატკინსის ასპარაგთან ერთად.

ღვიძლის სალათი

ინგრედიენტები:

• ქათმის ღვიძლი;
• სტაფილო;
• კვერცხები;
• მყარი ყველი;
• გამწვანება;
• Მარილი;
• Წიწაკა;
• ნატურალური იოგურტი.

მოხარშეთ ღვიძლი, კვერცხი და სტაფილო, გააციეთ პროდუქტები. ღვიძლი დავჭრათ ზოლებად, სტაფილო, კვერცხი და ყველი მსხვილ სახეხზე სამ ნაწილად. შეურიეთ ღვიძლი სტაფილოსა და კვერცხს, მოაყარეთ მარილი და შეაზავეთ იოგურტით. სალათი მოათავსეთ თეფშზე, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გააფორმეთ მწვანილით.

ღვიძლის სალათი საკმაოდ შემავსებელია. ეს თვითკმარი კერძი შეიძლება მიირთვათ ლანჩზე ან სადილზე ატკინსის დიეტაზე.

ორთქლის ომლეტი

ინგრედიენტები:

• 2 კვერცხი;
• 50 გრ რძე;
• Მარილი.

კვერცხები ათქვიფეთ ბლენდერში. დაამატეთ რძე, მარილი, აურიეთ. მიღებული მასა ჩაასხით ფორმაში. მოხარშეთ ომლეტი ორთქლზე 15 წუთის განმავლობაში.

საუზმეზე ჩართეთ თქვენს დიეტაში ნაზი, ჰაეროვანი ორთქლის ომლეტი. ატკინსის თქმით, მისი მირთმევა შესაძლებელია ლორით ან მწვანილით.

ატკინსის დაბალი ნახშირწყლების დიეტის წესები ჰიპერტენზიისა და ეპილეფსიისთვის

შემიძლია გამოვიყენო რობერტ ატკინსის დაბალი ნახშირწყლების დიეტა წონის დასაკლებად, თუ ჰიპერტენზია მაქვს? ჰიპერტენზია არ არის უკუჩვენება წონის დაკარგვისთვის ატკინსის მიხედვით. ადამიანები, რომლებსაც აწუხებთ მაღალი წნევა, შეუძლიათ დაიცვან ეს, მაგრამ გარკვეული კორექტირებით. ნახშირწყლების ყოველდღიური მიღება ოდნავ უნდა გაიზარდოს. დიეტაში დომინირებს: მწვანილი, უშაქრო ხილი და კენკრა. მენიუს უმეტესი ნაწილი ცილოვანი საკვებისგან უნდა შედგებოდეს, მაგრამ ცხიმიანი საკვების ბოროტად გამოყენება არ შეიძლება.

მრავალრიცხოვანმა კვლევამ აჩვენა, რომ დოქტორ ატკინსის რევოლუციურ დიეტას შეუძლია ეპილეფსიის მქონე ადამიანებში კრუნჩხვების რაოდენობა 90%-მდე შეამციროს. ამ შედეგის მისაღწევად ატკინსის დიეტის მიხედვით წონის დაკლებისთვის დაშვებული ყველა საკვები უნდა მიირთვათ, თუმცა უპირატესობა მიანიჭეთ არა ცხიმებს, არამედ ცილებს. დაბალნახშირწყლოვანი დიეტა არა მხოლოდ დაგეხმარებათ ახალი კრუნჩხვების რისკის შემცირებაში, არამედ დაგეხმარებათ წონაში კონტროლის ქვეშ.

რომელი დიეტა უკეთესია: ატკინსი თუ დუკანი?

ატკინსის და დუკანის დიეტა ძალიან ჰგავს ერთმანეთს, განსაკუთრებით 7 დღიანი მენიუ. წონის დაკლების ორივე მეთოდი ემყარება მენიუში ცილოვანი პროდუქტების უპირატესობას, რთული ნახშირწყლების მნიშვნელოვან შემცირებას და უბრალოების (ტკბილეული, დესერტები, ახალი ცომეულის) გამორიცხვას. წონის დაკლების ორივე მეთოდი შედგება 4 ეტაპისგან, რომელთაგან ბოლო მთელი ცხოვრების მანძილზე უნდა დაიცვათ. ამავდროულად, პორციების მოცულობა და დოზების რაოდენობა შეზღუდული არ არის.

თუმცა, არსებობს რამდენიმე მნიშვნელოვანი განსხვავება ორ დიეტაში:

ატკინსის დიეტა.მენიუ იძლევა ცხიმიანი ხორცისა და ფრინველის (ღორის, იხვი, ბატი), სოკოს, თხილის, კარაქისა და მცენარეული ზეთის მოხმარების საშუალებას. აკრძალულ საკვებს მიეკუთვნება: ჯანჯაფილი, აჯიკა, მდოგვი. რეგულარულად უნდა დათვალოთ ნახშირწყლების რაოდენობა, რომელსაც მოიხმართ. ნორმა არ უნდა აღემატებოდეს 20-120 გრამს დღეში, რაც დამოკიდებულია დიეტის სტადიაზე.

ფსიქოლოგების აზრით, თითოეულ დიეტას ადამიანი აღიქვამს არა იმდენად პრაქტიკული, არამედ ემოციური თვალსაზრისით. უმეტესობა ჩვენგანი სიამოვნებით მიბაძავს ჰოლივუდის ვარსკვლავებს ან იყენებს კონკრეტული ადამიანის მაგალითს, თუნდაც არა ნაცნობი, მაგრამ ჩემნაირი.

ალბათ ეს არის იმ პოპულარობის მიზეზი, რომელიც ატკინსის დიეტამ მოიპოვა მსოფლიოში. ამერიკელი კარდიოლოგის რობერტ ატკინსის მიერ შემუშავებული მან შეცვალა მილიონობით ადამიანის იდეები იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა იკვებონ სწორად წონის დასაკლებად.

წონის დაკლების თავისებურებები ატკინსის მიხედვით

თავად რობერტ ატკინსი არის "ხალხის ბიჭი". მისი ოჯახი ცხოვრობდა ოჰაიოში (აშშ), სადაც ბიჭის მამა რესტორანს ფლობდა. ოცდაერთი წლის ასაკში რობერტმა დაამთავრა სამედიცინო სკოლა და ოთხი წლის შემდეგ მიიღო დოქტორის ხარისხი მედიცინაში. პერსპექტიული კარდიოლოგი სამუშაოდ მიიწვიეს სახელმწიფოს წამყვან სამედიცინო დაწესებულებებში. ატკინსი მუშაობდა კლინიკებში, რომლებიც მჭიდროდ თანამშრომლობდნენ კოლუმბიის უნივერსიტეტთან და როჩესტერის უნივერსიტეტთან, იყენებდნენ გულის დაავადებების მკურნალობის ახალ და ინოვაციურ მეთოდებს.

შესაძლოა, დოქტორ ატკინსონის კარიერა უფრო მშვიდად განვითარდებოდა, რომ არა ერთი „მაგრამ“. მას ახალგაზრდობიდანვე აწუხებდა ჭარბი წონა. ასაკთან ერთად ჭარბი წონა ჯანმრთელობის გაუარესებას იწვევს. რობერტმა გადაწყვიტა წონაში დაკლება, მაგრამ ისე, რომ ხელი შეუწყო მის გულის მუშაობას.

დიეტის ისტორია

სამოციანი წლების ბოლოს რობერტ ატკინსს წააწყდა სტატია, რომელიც გამოქვეყნდა მედიცინის ამერიკული აკადემიის ჟურნალში. მისმა ავტორებმა, გორდონ აზარმა და ვალტერ ბლუმმა შემოგვთავაზეს კვების ახალი კონცეფცია შეზღუდული რაოდენობით ნახშირწყლებით. ატკინსმა გამოიყენა წარმოდგენილი მეთოდი, გარკვეულწილად „მოდერნიზება“ და შეიმუშავა საკუთარი ენერგიის გეგმა. ამ დიეტაზე მან რამდენიმე წლის განმავლობაში ოცდარვა კილოგრამი დაიკლო.

ბიზნესი აქტიურად განვითარდა და განვითარდა. ოთხმოცდაათიანი წლების დასაწყისში ცენტრის თანამშრომელთა რაოდენობამ ოთხმოცს გადააჭარბა. უკვე ამ დროისთვის ატკინსი ამტკიცებდა, რომ მან ორმოცდაათ ათასზე მეტი ადამიანი განკურნა სიმსუქნისა და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის პრობლემებისგან.

დაახლოებით ამავე დროს, მან გადაწყვიტა ექსპერიმენტის გამეორება დიეტის შესახებ წიგნის გამოქვეყნებით. 1992 წელს გამოვიდა მისი ოდნავ გაუმჯობესებული „ვერსია“, სახელწოდებით „Dr. Atkins Revolutionary New Diet“.

ექიმმა მეორე გამოცემაში ფუნდამენტურად ახალი არაფერი შესთავაზა, მაგრამ ძალიან ზუსტად გამოიცნო მისი გამოცემის დრო. ატკინსი იყო პირველი ამერიკელი დიეტოლოგი, რომელმაც გამოიყენა ინტერნეტის შესაძლებლობები, რომელიც იმ დროისთვის განვითარების პიკს განიცდიდა. ინტერნეტში წიგნის პოპულარიზაციამ თავისი საქმე გააკეთა: მილიონობით ადამიანმა შეიტყო უზმოზე წონის დაკლება და მკვებავი და საყვარელი საკვების ჭამა. და მიიღეს კარდიოლოგის მიერ რეკომენდებული კონცეფცია.

რამდენად პოპულარული იყო ატკინსის დიეტა ამერიკაში ოთხმოცდაათიანი წლების ბოლოს, ამ ფაქტებით შეიძლება ვიმსჯელოთ.

• 100 მილიონი დოლარი.სწორედ ეს შემოსავალი მიიღო რობერტ ატკინსმა 1998 წელს წიგნის გაყიდვიდან და Atkins Nutritionals ცენტრის საქმიანობით, რომელმაც ეს კონცეფცია ფართო მასებში გაავრცელა.
• 15 მილიონი ეგზემპლარი.ამ რაოდენობის წიგნი ამერიკასა და ევროპაში 1992 წლიდან იყიდება. გამოცემამ ექვსი წლის განმავლობაში შეინარჩუნა ბესტსელერის პოზიცია The New York Times-ის ყველაზე პოპულარული წიგნების რეიტინგში.
• 3 მილიონი ადამიანი.ამდენი ადამიანი დიდ ბრიტანეთში სცადა წონის დაკლების სქემა 2003 წელს. ხოლო შეერთებულ შტატებში 2000-იანი წლების დასაწყისში ყოველი მეთერთმეტე ამერიკელი იყო ამ დიეტაზე.
• ჰოლივუდის დიეტა.კვების სისტემამ ეს სახელი ჰოლივუდის ვარსკვლავების სიყვარულის გამო მიიღო. კეტრინ ზეტა-ჯონსი, დემი მური, ჯენიფერ ენისტონი არ მალავდნენ, რომ დოქტორ ატკინსის დიეტის დახმარებით წონაში იკლებენ.
• სპეციალური პროდუქტები.მომხმარებელთა ინტერესის საპასუხოდ, მწარმოებლებმა დაიწყეს ნახშირწყლების შემცირებული შემცველობის პროდუქტების წარმოება. ასე გამოჩნდა ამერიკულ ბაზარზე დაბალნახშირწყლოვანი ლუდი, პური და მაკარონიც კი.
• ამერიკული დიეტის შეცვლა.სოციალურმა კვლევებმა აჩვენა შეერთებულ შტატებში კარტოფილისა და ხორბლის მოხმარების საერთო შემცირება ხორცის მოხმარების ზრდით.

თავად რობერტ ატკინსი მთელი ცხოვრების მანძილზე მის დიეტას იცავდა. ექიმების თქმით, სწორედ ამან ითამაშა "ბოროტი ხუმრობა". 2002 წელს მან განიცადა გულის გაჩერება, რაც მისმა პირადმა ექიმმა პატრიკ ფრატალონმა გაკვირვებით განაცხადა, რადგან მისი პაციენტის გულ-სისხლძარღვთა სისტემა კარგად იყო.

2003 წლის აპრილში, სიცოცხლის სამოცდამესამე წელს, რობერტ ატკინსი გარდაიცვალა. მისი გარდაცვალება უბედური შემთხვევის შედეგად მიიჩნიეს: მოლიპულ ტროტუარზე მიდიოდა მოხუცი ექიმი, დაეცა და ასფალტს ზურგით დაეჯახა. რატომ მოხდა სინამდვილეში დაცემა, საიდუმლო რჩება.

პრინციპები

რატომ ჰქვია ატკინსის დიეტით წონის დაკლებას რევოლუციური? ფაქტია, რომ ავტორმა გაავრცელა იდეები, რომლებიც აქამდე არ გამოიყენებოდა დიეტოლოგიაში.

• მეტაბოლური უპირატესობა.კონცეფცია ეფუძნება ნახშირწყლების მოხმარების შემცირებას, რაც აიძულებს სხეულს იმუშაოს ახალი გზით. დიეტის ავტორის თქმით, კვებისადმი ასეთი მიდგომით ორგანიზმი მნიშვნელოვნად მეტ ენერგიას ხარჯავს ცხიმების წვაზე. ამრიგად, მხოლოდ საკვების მონელების გამო გაცილებით მეტი კალორია იწვება, ვიდრე ნახშირწყლებით გამდიდრებულ დიეტაზე.
• ის წვავს საკუთარ ცხიმს.ნახშირწყლები ჩვენი სხეულის ენერგეტიკული საწვავია. ისინი გარდაიქმნება გლუკოზად, რომელიც აჯერებს კუნთებს ენერგიით და კვებავს ტვინს. მაგრამ თუ ნახშირწყლები შეწყვეტენ გარედან მოსვლას, სხეულს სხვა გზა არ რჩება გარდა იმისა, რომ გამოიყენოს საკუთარი რეზერვები სხეულის ენერგიით უზრუნველსაყოფად. და ცხიმოვანი ქსოვილი ხდება ასეთი რეზერვი. ამ პროცესს კეტოზი ეწოდება.
• მადის დაქვეითება.როდესაც ჩვენ ვიყენებთ ნახშირწყლებს, ჩვენი სხეული აწარმოებს ინსულინს. ეს ჰორმონი აუცილებელია გლუკოზის შეწოვისთვის. თუ ადამიანი ჭამს რაიმე ტკბილს, მაშინვე ხდება ინსულინის გამოყოფა სისხლში. ინსულინის მოცულობის მკვეთრი შემცირებით, შიმშილის შეტევა ხდება, ამიტომ ტკბილი ან სახამებლის შემცველი საკვების მიღების შემდეგ, თქვენ სწრაფად გსურთ ჭამა. საკვებში არ არის ნახშირწყლები - არ არის შიმშილის გრძნობა, მადა ბუნებრივად იკლებს.

"დიეტაზე შიმშილი არ შეიძლება", - აღნიშნა რობერტ ატკინსმა თავის წიგნში. - სწორედ შიმშილი იწვევს უცხიმო დიეტის დაბალ ეფექტურობას. მნიშვნელოვანია ჭამოთ იმდენი საკვები, რამდენიც გსურთ. ”

ძირითადი წესები

დოქტორ ატკინსის რევოლუციური ახალი დიეტა არ ზღუდავს კილოგრამების რაოდენობას, რომლის დაკლებაც შეგიძლიათ მისი დაცვით. მისი გამოყენება მარტივია, ძირითადი წესების დაცვით.

• შეამცირეთ ნახშირწყლების მიღება."ნახშირწყლები ცუდი ბიჭები არიან", ასე უწოდა მათ დიეტის ავტორმა. ისინი აიძულებენ ორგანიზმს გამოიმუშაოს ინსულინი და მისი ჭარბი რაოდენობა იწვევს ინსულინის შოკს, რაც იწვევს ორგანიზმში გლუკოზის შენახვას და ადამიანს შიმშილის გრძნობა.
• ჭამეთ თქვენი მადის მიხედვით.დიეტაზე ყოფნისას არ უნდა შიმშილოდეთ, მაგრამ ზედმეტი კვებაც საზიანოა. თქვენ უნდა მიირთვათ ზუსტად იმ რაოდენობის საკვები, რომელიც გჭირდებათ იმისათვის, რომ თავი იგრძნოთ სავსე.
• მიიღეთ მულტივიტამინები.ატკინსის დიეტის სრული სქემა მიუთითებს დაუბალანსებელ დიეტაზე. ის შეიცავს რამდენიმე ბოსტნეულს და ხილს, რომლებიც ვიტამინებისა და მიკროელემენტების მნიშვნელოვანი წყაროა. ვიტამინის დეფიციტის უარყოფითი შედეგების თავიდან ასაცილებლად მულტივიტამინის კომპლექსები უნდა მიიღოთ ახალი დიეტის დაცვის პირველივე დღეებიდან.
• ივარჯიშეთ ფიზიკური აქტივობით.ფიზიკური აქტივობა ორგანიზმს ცხიმოვანი დეპოზიტების მოცილებაში ეხმარება. ეს არ უნდა იყოს გადაჭარბებული, მაგრამ რეგულარული სირბილი, პერიოდული ვიზიტები სპორტდარბაზში, სეირნობა ან ყოველდღიური დილის ვარჯიშები საშუალებას მოგცემთ სწრაფად მიაღწიოთ ნორმალურ წონას და შეინარჩუნოთ სხეულის ტონუსი.
• დალიეთ საკმარისი წყალი.ორგანიზმს სჭირდება სითხე მაღალი მეტაბოლიზმის შესანარჩუნებლად. წონის დაკლება შეუძლებელია დღეში ერთი და ნახევარი ლიტრი სუფთა წყლის დალევის გარეშე.

დიეტა ეხება გრძელვადიან კვების კონცეფციებს, რომლებიც აყალიბებენ კვების ჩვევებს. მისი შედეგები მაშინვე არ ჩანს, მაგრამ შენარჩუნებულია, თუ რეკომენდებულ დიეტას დიდი ხნის განმავლობაში შეინარჩუნებთ.

პროდუქტები

დიეტის დეტალური აღწერა ოფიციალურ ვებსაიტზე მოიცავს აკრძალული და ნებადართული საკვების ჩამონათვალს. ისინი გამოსახულია პირამიდის სახით, როგორც ფოტოზე, რომლის ბოლოში არის რეკომენდებული პროდუქტები, ხოლო ზევით არის ის, რომლის ჭამა შეზღუდული რაოდენობითაა შესაძლებელი. აქ არის პროგრამა და ზუსტი გაანგარიშება.

• ცილის წყაროები.ისინი კვების პირამიდის ძირში არიან. მათ შორისაა თევზი, კვერცხი, ფრინველი, საქონლის და ღორის ხორცი და სოიოს პროდუქტები. მათ უნდა შეადგინონ დიეტის საფუძველი.
• ბოსტნეული. მათი გამოყენება რეცეპტებში ნებადართულია, მაგრამ რეკომენდებულია გარკვეული არასახამებლის ტიპის ბოსტნეულის ჭამა. მათ შორისაა ყვავილოვანი კომბოსტო, მწვანე სალათი, ბროკოლი, ისპანახი და ასპარაგუსი. თუ გაზრდით ფიზიკურ აქტივობას, ამ სიას შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანე ლობიო.
• Ხილი. ძირითადი დიეტა შეიძლება შეიცავდეს მსხალს, ავოკადოს, ჟოლოს და მოცვს. თუ თქვენი ფიზიკური აქტივობა მაღალია, მენიუში შეიტანეთ მწვანე ვაშლი და ალუბალი.
• რძის პროდუქტები, მცენარეული ზეთი, პარკოსნები.ისინი პირამიდის ბოლო საფეხურზე დგანან. მცენარეული ზეთები, მყარი ყველი და კეშიუს კაკალი შეიძლება მოხმარდეს მცირე რაოდენობით. მაღალი ფიზიკური აქტივობით და წონის დაკლების მუდმივი ტენდენციით, ნებადართულია დიეტაში რძის, ნუშის და არაქისის დროდადრო ჩართვა.
• მთელი მარცვლეულის პროდუქტები, ფქვილი.შედის აკრძალული საკვები პროდუქტების სიაში. ნებადართულია მტკიცე ხორბლისგან დამზადებული მაკარონის მოხმარება შეზღუდული რაოდენობით. დაუშვებელია პურის, მაფინების, სხვა ცომეულისა და მარცვლეულის გამოყენება ნახშირწყლების წყაროდ.

ატკინსის დიეტის მენიუ ყოველდღე უნდა შეიცავდეს მხოლოდ დაბალ ნახშირბადის შემცველ საკვებს. თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ ნახშირწყლების რაოდენობა ცხრილში ყველაზე პოპულარულ პროდუქტებში.

ატკინსის დიეტის ფაზები

ელექტრომომარაგების სქემა გულისხმობს ოთხ ფაზთან შესაბამისობას. ერთიდან მეორეზე გადასვლისას თქვენ დააკვირდებით როგორ იცვლება სხეულის პროპორციები. ფაზები ეფუძნება კეტოზის პროცესის დაწყებას და შენარჩუნებას - ცხიმოვანი ქსოვილის დაშლას და მის ენერგიად გადაქცევას.

აუცილებელია კეტოზის ინტენსივობის კონტროლი, ვინაიდან მხოლოდ ამ პროცესის დაწყებით ორგანიზმი იწყებს წონის კლებას. ამისათვის გამოიყენეთ ინდიკატორის ზოლები შარდში კეტონების დასადგენად, მათი შეძენა შესაძლებელია აფთიაქში. დასაშვებად ითვლება კეტონის დონე 2-110 მმოლ ლიტრზე. თუ დონე დაბალია, კეტოზი არ დაწყებულა. უფრო მეტიც, ეს პროცესი საშიშია ორგანიზმისთვის, რაციონში ნახშირწყლების რაოდენობის გაზრდაა საჭირო.

ინდუქცია

პირველი ეტაპი საშუალებას გაძლევთ დაიწყოთ კეტოზის პროცესი. ის ყველაზე მკაცრია პროდუქციის არჩევანში. ყოველდღიური მენიუ უნდა შეიცავდეს მხოლოდ იმ საკვებს, რომელიც მდებარეობს ატკინსის კვების პირამიდის პირველ და მეორე საფეხურზე.

აქ არის რამდენიმე წესი ინდუქციური ფაზისთვის.

• ხანგრძლივობა - 14 დღე.სწორედ ამ პერიოდში ხდება ორგანიზმის ადაპტაცია ახალ პირობებთან. ხდება მეტაბოლიზმის რესტრუქტურიზაცია. სისხლში არ არის გლუკოზა-ინსულინის რეაქცია, რის გამოც მეტაბოლური პროცესები ენერგიის გამომუშავებისთვის იყენებენ დაგროვილ ცხიმოვან უჯრედებს. გლუკოზის დონე ეცემა 3,58 მმოლ-მდე, რაც დამახასიათებელია ჰიპოგლიკემიის პათოლოგიური მდგომარეობისთვის. ამ მდგომარეობაში ორგანიზმი გამოყოფს ზრდის ჰორმონებს და ადრენალინს, რომლებიც ცხიმოვან უჯრედებს ცხიმოვან მჟავებად აქცევს. მათ ამუშავებს ღვიძლი, ხოლო გადამუშავების ნარჩენები - კეტონები - გამოიყოფა თირკმელებით შარდით.
• ნახშირწყლების რაოდენობა დღეში არაუმეტეს 20 გრამია.ეს რაოდენობა გვხვდება, მაგალითად, ასი გრამი ნიახური, რუკოლა და მწვანე ლობიო.
• წილადი რაციონი. ჩამოაყალიბეთ იგი ხუთ კვებად მთელი დღის განმავლობაში. საუზმის, ლანჩისა და ვახშმის გარდა, შედის საჭმელები: მეორე საუზმე და შუადღის საუზმე. დაუშვებელია შესვენება კვებას შორის ექვს საათზე მეტი ხნის განმავლობაში.

ამ ეტაპზე ხილი მთლიანად გამორიცხულია რაციონიდან. დასაშვებია მხოლოდ რამდენიმე ბოსტნეულის ჭამა: სალათის ფოთოლი, მწვანილი (მწვანე ხახვი, რუკოლა, კამა, ისპანახი), ყვავილოვანი კომბოსტო ნორმას არ აღემატება ნახშირწყლების საერთო რაოდენობით.

თქვენი ყოველკვირეული მენიუ შეიძლება ასე გამოიყურებოდეს.

მეორე კვირაში პირველის დიეტა გაორმაგებულია. რეცეპტები ითვალისწინებს სამზარეულოს შემდეგ ტექნიკას.

• კვერცხები. შეიძლება მოხარშული, შემწვარი და გამომცხვარი ომლეტის სახით რძის გარეშე.
• ხორცი, თევზი წვრილად და სტეიკის სახით.სწრაფად შეწვით მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში მაღალ ცეცხლზე. რეკომენდირებულია ღორის ხორცის შემდგომი ადუღება სახურავის ქვეშ.
• ჩიტი. ორთქლზე ან შეწვით ცხელ ტაფაზე კანის გარეშე.
• ბოსტნეული. ფოთლოვანებს მიირთმევენ ახალს, მწვანეს ჩაშუშავთ მცირე რაოდენობით წყალში ან ადუღებენ მდუღარე წყალში.

პროდუქტები შეიძლება იყოს ოდნავ დამარილებული. ატკინსის დიეტის 14-დღიანი მენიუ ჩაის და ყავის მოხმარების საშუალებას იძლევა, მაგრამ დღეში ყავის ჭიქების რაოდენობა ორამდე უნდა შემცირდეს.

მიმოხილვების თანახმად, ამ დიეტით თოთხმეტი დღის განმავლობაში წონა ორ-ხუთ კილოგრამით იკლებს.

Წონის დაკლება

მეორე ეტაპი გრძელდება წონის დაკლების მთელი პერიოდის განმავლობაში, სასურველი შედეგის მიღწევამდე. მისი ხანგრძლივობა განსხვავდება ადამიანიდან მეორეზე. მინიმალური არის თოთხმეტი დღე, მაქსიმალური არ არის განსაზღვრული. თქვენ უნდა გამოხვიდეთ წონის დაკლების ფაზაში, როდესაც თქვენი წონა ერთი კილოგრამით მეტია საჭიროზე.

მეორე ეტაპის ძირითადი პრინციპები.

• ნახშირწყლების რაოდენობის ინდივიდუალური შერჩევა.ატკინსი გირჩევს თანდათან გაზარდოთ ნახშირწყლების რაოდენობა თქვენს დიეტაში. ამრიგად, შეიძლება მოიცავდეს კვების პირამიდის მეორე ეტაპის ყველა პროდუქტს და მესამე ეტაპის ზოგიერთ პროდუქტს. ნახშირწყლების რაოდენობა უნდა იყოს მინიმუმ ოცი დღეში. წონის დაკლების კარგი ინტენსივობით და მაღალი ფიზიკური დატვირთვით, ის შეიძლება გაიზარდოს ას ორმოცდაათ გრამამდე დღეში. ნახშირწყლების ინდივიდუალური მოხმარების გამოსათვლელად, თქვენ უნდა აწონოთ თავი ყოველდღიურად ერთი კვირის განმავლობაში. თუ მათი მოხმარების გაზრდით, თქვენ განაგრძობთ წონის დაკლებას, ეს ნიშნავს, რომ ნორმა მიღწეულია ან შეიძლება კიდევ გაიზარდოს. თუ თქვენი წონის დაკლება შეფერხდა, თქვენ ჭამთ ძალიან ბევრ ნახშირწყლებს. ამ პრინციპიდან გამომდინარე, წონაში კლებულები ქმნიან ინდივიდუალურ მენიუს პორციის ზომით.
• კეტონის სხეულების კონტროლი.პირველ ეტაპზე დაწყებული კეტოზი გადადის ცხიმოვან მასებზე თავდასხმის ფაზაში. ამჟამად განსაკუთრებით აქტიურია ცხიმის დაშლა. აუცილებელია შარდში კეტონის სხეულების უსაფრთხო დონის მონიტორინგი სატესტო ზოლების გამოყენებით. თუ დონე აღემატება 110 მმოლ ლიტრზე, გაზარდეთ ნახშირწყლების მიღება.
• მენიუს უეცარი ცვლილებები არ არის.დაუშვებელია პირველი ფაზის დასრულება და რაციონში ბოსტნეულისა და ხილის რაოდენობის მკვეთრი გაზრდა დღეში 150 გრამ ნახშირწყლამდე. ახალ დონეზე გადასვლა უნდა იყოს ფრთხილად, ეტაპობრივი, თითო პროდუქტის დამატებით, წონის კონტროლი.

დიეტა რჩება ფრაქციული და მოიცავს ხუთ კვებას სამ ძირითად და ორ საჭმელთან ერთად.

Გარდამავალი პერიოდი

ამ ფაზის განმავლობაში, წონაში კლებულმა უნდა გააერთიანოს მიღებული შედეგები და შეიმუშაოს საკუთარი ინდივიდუალური დიეტის მენიუ. ამოცანაა იმის გაგება, თუ რა რაოდენობით ნახშირწყლები დღეში დარჩება წონა სტაბილური.

ამისათვის თქვენ თანდათანობით უნდა შეიტანოთ საკვები პირამიდის ზედა საფეხურებიდან თქვენს დიეტაში, დღეში ათი გრამი ნახშირწყლების დამატება. თუ თქვენი სხეულის წონა არ იზრდება, შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ ათი გრამი ნახშირწყლები. თუ თქვენ განიცდით წონის მატებას, დროებით შეზღუდეთ თქვენი მიღება უსაფრთხო ზღვრამდე.

"გარდამავალი პერიოდის" მახასიათებლები ატკინსის მიხედვით.

• ხანგრძლივობა - სამ თვემდე.რობერტ ატკინსის თქმით, ეს არის რამდენი დროა საჭირო დიეტაში ნახშირწყლების ინდივიდუალური საჭიროების გასაგებად. შეუძლებელია ამ მოცულობის სწრაფად შეფასება, რადგან წონის მომატება თანდათანობით ხდება. და დინამიკის იდენტიფიცირება შესაძლებელია სამ დღეში ერთხელ პერიოდული აწონით.
• პროდუქტის შერჩევა.განსაზღვრეთ ის საკვები, რომლის მირთმევაც მოგწონთ და მათი მოხმარება არ იწვევს ჭარბ წონას. როგორც წესი, ამ ეტაპზე დიეტა შეიძლება შეიცავდეს ატკინსის კვების პირამიდის ყველა პროდუქტს. მაგრამ საკვებში ნახშირწყლების რაოდენობის ცხრილის გამოყენებით, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა საკვები თქვენს მენიუში.

მნიშვნელოვანია სასმელის რეჟიმის დაცვა და შარდში კეტონის სხეულების დონის მონიტორინგი კვირაში ერთხელ.

წონის შენარჩუნება

მათი მიმოხილვების მიხედვით, ვინც წონაში დაიკლო, ამ ფაზაში დიეტის დაცვა ყველაზე მარტივია. რამდენიმე თვის განმავლობაში ყალიბდება კვების ჩვევები და პრეფერენციები. და სხეულის ჭარბი წონა, "დაკარგული" ასეთი სირთულეებით, ემსახურება როგორც სტიმულს, რომ იკვებოთ წონის მომატების რისკის გარეშე.

წონის შენარჩუნების ფაზა აღარ არის დიეტა, არამედ ცხოვრების წესი, ინდივიდუალური დიეტის შეგნებული არჩევანი, რომელიც შეიძლება მოიცავდეს მრავალფეროვან საკვებს. მაგრამ წონაში კლებულმა ყოველთვის უნდა ახსოვდეს ნახშირწყლების მაქსიმალური რაოდენობა მის მენიუში, რაც გამოვლინდა მესამე ფაზაში.

წონის შენარჩუნების ეტაპის მახასიათებლები.

• ხანგრძლივობა შეზღუდული არ არის.ეს შეიძლება იყოს ათობით წელი.
• წონის კონტროლი. კვირაში ერთხელ უნდა აიწონოთ თავი.
• აქტივობის ცვლილებების აღრიცხვა.ასაკთან ერთად წონაში მატება უფრო ადვილად ხდება, რადგან ადამიანის ფიზიკური აქტივობა მცირდება. შესაძლებელია, რომ უახლოეს წლებში დიეტა გადაიხედოს და მისგან ნახშირწყლები ამოიღონ.

კვების საფუძველი კვლავ რჩება ცილოვანი პროდუქტები ატკინსის პირამიდის ქვედა საფეხურიდან. რეკომენდებულია წყლის ჩვეულებრივი მოცულობის დალევა და შარდში კეტონის სხეულების დონის მონიტორინგი. ამ ეტაპზე ისინი არ უნდა იყვნენ, რადგან სხეული თანდათან ტოვებს კეტოზის სტადიას.

დიეტოლოგების მოსაზრებები ატკინსის დიეტაზე

დოქტორი ატკინსი იყო კარდიოლოგი და მისი დიეტის შემუშავებისას ის ეყრდნობოდა გულის და სისხლძარღვების მხარდაჭერის ძირითად პრინციპებს. მისი კვების საფუძვლებმა საფუძველი ჩაუყარა თერაპიული დიეტის კონცეფციას ჰიპერტონული პაციენტებისა და გულის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის.

თუმცა, დიეტოლოგები არ მიესალმებიან ამ დაბალი ნახშირბადის დიეტის მოდას. და ისინი აფრთხილებენ იმ საფრთხეების შესახებ, რომლებიც ელოდება მათ, ვინც წონაში იკლებს. ექიმების აზრით, ორგანიზმს შეუძლია უპასუხოს მოულოდნელი და უსიამოვნო შედეგებით.

მეტაბოლური შენელება

”მე არ მივესალმები დიეტას, რომელიც მკაცრად ზღუდავს ცილების, ნახშირწყლების ან ცხიმების მოხმარებას,” - ამბობს დიეტოლოგი კრისტინა ლობანოვსკაია. ”ისინი საზიანოა, რადგან ადამიანის სხეული სრულად ვერ ფუნქციონირებს ამ ელემენტების გარეშე.”

ატკინსის დიეტის ყველაზე მნიშვნელოვანი მინუსი, კრისტინა ლობანოვსკაიას აზრით, არის შეუქცევადი ცვლილებების წარმოქმნა ცილებსა და ნახშირწყლებს შორის ურთიერთქმედების ჯაჭვებში, რაც იწვევს მეტაბოლიზმის შენელებას. „სამწუხაროდ, დიეტის დასრულების შემდეგ წონის შენარჩუნება მიღწეულ დონეზე ხშირად შეუძლებელია“, - აღნიშნავს ექიმი.

უარესად გრძნობს თავს

„ატკინსის დიეტა ყველას ვერ მოერგება“, ამბობს დიეტოლოგი რიმა მოისენკო. „თუ ამას მიჰყვებით, ორგანიზმი პრაქტიკულად არ იღებს ნახშირწყლებს, რის გამოც განიცდის სტრესს“.

თირკმელზედა ჯირკვლები იწყებენ სტრესის ჰორმონის – ადრენალინის გამომუშავებას, რომელიც ანადგურებს ცხიმებს. მაგრამ ამავე დროს, ადამიანმა შეიძლება იგრძნოს სისუსტე, პრობლემები კუჭ-ნაწლავის ტრაქტთან და სახსრების ტკივილი. ”თუ თქვენ გაქვთ ასეთი გამოვლინებები, შეწყვიტე დიეტა”, - გვირჩევს რიმა მოისენკო.

მადის ნაკლებობა

კოპენჰაგენის უნივერსიტეტის პროფესორი არნე ასტრუპი მიიჩნევს, რომ დიეტის ეფექტურობა მდგომარეობს არა მეტაბოლიზმზე მისი გავლენის თავისებურებებში, არამედ დიეტის ერთფეროვნებაში. დიდი ხნის განმავლობაში ადამიანი იძულებულია ერთი და იგივე ჭამოს, რამაც შეიძლება რეალურად შეამციროს მადა და გამოიწვიოს აპათია საკვების მიმართ.

ამავდროულად, საშიში პროცესები ხდება წონის დაკარგვის ნაწლავებში. ცილის გადაჭარბებული მიღება ანადგურებს ნაწლავის მიკროფლორას, რომელიც არ იღებს გლუკოზას მიმდინარე კვებისგან. დიდია გაფუჭებული მიკროფლორის განვითარების ალბათობა - დისბიოზის და მასთან დაკავშირებული საჭმლის მომნელებელი დარღვევების გამომწვევი.

საშიში დაავადებების განვითარების რისკი

შარდში კეტონის სხეულების მომატებული შემცველობა, რასაც დიეტა აღწევს, საშიში სიგნალია. ის ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების მოშლაზე საუბრობს. კეტონები აგრესიული ნაერთებია, რომლებსაც შეუძლიათ ჩვენი სხეულის უჯრედების დაზიანება. კეტონები განსაკუთრებით აქტიურია ღვიძლისა და ტვინის უჯრედების წინააღმდეგ, მაგრამ იმის გამო, რომ ისინი გამოიყოფა ორგანიზმიდან შარდით, ისინი უფრო მეტად აზიანებენ თირკმელებს.

შარდში კეტონების მომატებული დონე, რომელიც შეინიშნება ყველა ცილოვანი დიეტის დროს, მათ შორის ატკინსის დროს, გამორიცხავს მათი გამოყენების შესაძლებლობას თირკმელების ნებისმიერი დარღვევისთვის. დიეტა უკუნაჩვენებია ორსული და მეძუძური ქალებისთვის.

„ატკინსის ცილოვან დიეტას შეიძლება სხვა შედეგები მოჰყვეს“, - აღნიშნავს დიეტოლოგი ლუდმილა დენისენკო.

• დაბალი აქტივობა.მას განსაზღვრავს გლუკოზის ნაკლებობა - ტვინისა და კუნთების ერთადერთი საკვები. ადამიანს უბრალოდ არ აქვს ძალა რაიმე საქმის შესასრულებლად, ტვინი „გამოითიშება“ და შეუძლებელია გონებრივი შრომით ჩართვა.
• კიბოს გაზრდილი რისკი.ის პროვოცირებულია რაციონიდან ბოსტნეულის, ხილის, პარკოსნებისა და მარცვლეულის ამოღებით.
• პოდაგრის განვითარება.დაავადების პროვოცირებას ახდენს შარდმჟავა, რომელიც ორგანიზმში ჩნდება დიდი რაოდენობით ცილების დაშლის შედეგად.
• თირკმლის ქვების ფორმირება.დიეტაში ცილოვანი პროდუქტების სიმრავლის კიდევ ერთი უსიამოვნო შედეგი.
• ოსტეოპოროზის ფორმირება.მდიდარი ცილოვანი დიეტა დროთა განმავლობაში იწვევს კალციუმის გამორეცხვას ძვლებიდან, რაც იწვევს ძვლოვანი ქსოვილის განადგურებას და ძვლის მყიფეობას.
• გულის და სისხლძარღვების დაავადებები.ცხიმოვანი საკვების დიდი რაოდენობით მიღება ზრდის ქოლესტერინის დონეს და ხელს უწყობს ათეროსკლეროზის წარმოქმნას და სისხლძარღვების ბლოკირებას.

ცილოვანი დიეტის უარყოფითი შედეგების შესამცირებლად, ლუდმილა დენისენკო გირჩევთ დაიცვან შემდეგი წესები.

• თანდათანობით შეამცირეთ ნახშირწყლები.არ დაუშვათ ნახშირწყლების მკვეთრი შეზღუდვა, შეამცირეთ ისინი დღეში 30-40 გრამით.
• მიირთვით დაბალი გლიკემიური ინდექსის მქონე საკვები.მათ შორისაა მარცვლეული: შვრია, ქერი, ყავისფერი ბრინჯი; მთელი მარცვლეულის პური.
• მოერიდეთ ნახშირწყლების მკვეთრ შემცირებას.მათი მიღების მოცულობა დღეში უნდა იყოს მინიმუმ ორასი გრამი. ეს რაოდენობა საკმარისია ტვინის გამოსაკვებად და კუნთების ტონუსის შესანარჩუნებლად. ამ შემთხვევაში სხეულს შეუძლია გააგრძელოს ცხიმოვანი მასის დაკარგვა.
• ნუ გადალახავთ აბსოლუტურ მინიმუმს.ის შეადგენს 80 გრამ ნახშირწყლებს დღეში. ეს არის კრიტიკული თანხა, რომელიც არ უნდა შეამციროთ ორ-სამ დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, დიეტა საფრთხეს უქმნის ჯანმრთელობას.
• დაუბრუნდით ჩვეულ დიეტას.პერიოდულად აუცილებელია „სამარხვო დღეების“ მოწყობა, ნახშირწყლების ჩვეული დონის დაბრუნებით.

დიეტა ასევე უნდა შეიცავდეს სწორ ცხიმებს, კერძოდ, პოლიუჯერი, მონოუჯერი ცხიმები პარკოსნების, თევზის, სელის თესლისა და მზესუმზირისგან.

ატკინსის დიეტა გვპირდება წონაში დაკლებას შიმშილის გრძნობის გარეშე და ამავდროულად გახდება ახალგაზრდა. და შეგიძლიათ ენდოთ მის დაპირებებს, რადგან ამ ეფექტებს მეცნიერული საფუძველი აქვს. რა არის ატკინსის დიეტა, როგორია მისი მოქმედების მექანიზმი, დადებითი და უარყოფითი მხარეები? ვის შეუძლია მისი გამოყენება და ვის არ შეუძლია?

ატკინსის დიეტას შეიძლება ეწოდოს ყველა ცილოვანი და კეტოგენური დიეტის წინამორბედი. ყოველივე ამის შემდეგ, მისი შემქმნელი, ამერიკელი კარდიოლოგი რობერტ ატკინსი, იყო პირველი, ვინც შესთავაზა ცილების და ცხიმების გამოყენება წონის დაკლებისთვის, მკვეთრად შეზღუდა ნებისმიერი ნახშირწყლები.

ატკინსის დიეტის არსი

ამ დიეტის შექმნის იდეა ამერიკელ კარდიოლოგს რობერტ ატკინსს გაუჩნდა 1963 წელს, მას შემდეგ რაც წაიკითხა სტატია სამედიცინო ჟურნალში სიმსუქნის მკურნალობის ახალი მიდგომის შესახებ - ნახშირწყლებიანი საკვების მოხმარების შეზღუდვა (მანამდე ითვლებოდა, რომ წონა დაკარგვა მხოლოდ კალორიების მიღების შემცირებით იმოქმედა). ოცდაცამეტი წლის დოქტორი ატკინსი ამ ახალი კონცეფციით დაინტერესდა არა მხოლოდ როგორც კარდიოლოგი, არამედ როგორც დიდი რაოდენობით ზედმეტი ფუნტის მფლობელი – მისი წონა იმ დროს 116 კგ-ს აჭარბებდა.

მან საკუთარ თავზე გამოსცადა შემუშავებული კვების სისტემა და შედეგი შთამბეჭდავი იყო - დიეტის დაცვისას 28 კგ დაიკლო. დიეტის მიზანი იყო ის, რომ თქვენ უნდა მიირთვათ ძირითადად ცილოვანი და ცხიმოვანი საკვები, მინიმუმამდე შეამციროთ ნახშირწყლების მიღება. ამავდროულად, საკვები, რომელიც არ შეიცავს ნახშირწყლებს, შეიძლება მიირთვათ ნებისმიერი რაოდენობით.

დიეტის წესები

დოქტორ ატკინსის დიეტა ორი ეტაპისგან შედგება. პირველ სტადიას, რომელიც გრძელდება 14 დღე, ეწოდება "სტიმულირება" და ხასიათდება ნახშირწყლების შეზღუდვით 20 გ დღეში. ამ პერიოდის განმავლობაში ხდება მეტაბოლიზმის რესტრუქტურიზაცია - გლუკოზის სახით საწვავის დეფიციტის გამო, სხეული გადადის ენერგიის მოპოვებაზე დაგროვილი ცხიმის მარაგებიდან. ამ პროცესს კეტოზი ეწოდება, მას თან ახლავს სისხლში გლუკოზის დონის დაქვეითება, ღვიძლში გლიკოგენის მარაგების დაქვეითება და ზრდის ჰორმონის წარმოების გაზრდა, რაც ორგანიზმის გაახალგაზრდავებას უწყობს ხელს. წონის დაკლება ამ ეტაპზე სწრაფია.

ამ დიეტის დიდი ხნის განმავლობაში დაცვა რთულია, რადგან კუნთებში გლუკოზის ნაკლებობის გამო ვითარდება კუნთების სისუსტე და მომატებული დაღლილობა. ამიტომ, ორი კვირის შემდეგ, თქვენ უნდა გადახვიდეთ შემდეგ ეტაპზე - ნახშირწყლების ოპტიმალური რაოდენობის პოვნა, რომელთა მოხმარება არ იწვევს წონის მატებას.

რაციონში თანდათან შედის რთული ნახშირწყლების შემცველი პროდუქტები - სხვადასხვა ბოსტნეული, უშაქრო ხილი, მარცვლეული, უშაქრო ჭვავის პური. რა თქმა უნდა, სამუდამოდ უნდა დაემშვიდობოთ სწრაფ ნახშირწყლებს - შაქარს, თაფლს, თეთრ პურს, კარტოფილს. რთული ნახშირწყლების ყოველდღიური მოხმარება უნდა გაიზარდოს კვირაში არაუმეტეს 10 გ-ით. ყოველ სამ დღეში ერთხელ უნდა აიწონოთ თავი. სანამ წონა მცირდება ან რჩება მუდმივი, შეგიძლიათ გაზარდოთ ნახშირწყლების დღიური დოზა და როგორც კი წონა დაიწყებს მატებას, მენიუში ნახშირწყლოვანი საკვების რაოდენობის ზრდა უნდა შეწყდეს.

ამ გზით აღმოჩენილია ნახშირწყლების ოპტიმალური რაოდენობა, რომელიც არ იწვევს სიმსუქნეს. სხვადასხვა ადამიანებისთვის ის შეიძლება იყოს 40-დან 150 გ-მდე დღეში. შეგახსენებთ, რომ ატკინსის კვების სისტემა საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ არანახშირწყლოვანი საკვები - ხორცი, თევზი, ყველი, კვერცხი - ნებისმიერი რაოდენობით.

ნახშირწყლების რაოდენობის გამოსათვლელად ექიმმა შექმნა ცხრილი მათი შემცველობით 100გრ სხვადასხვა საკვებში, რაც აადვილებს ნახშირწყლების საკვების დასაშვები დღიური რაოდენობის გამოთვლას. მაგალითად, დაახლოებით 20 გრ ნახშირწყლებს შეიცავს 550 გრ ახალი კიტრი ან 350 გრ თეთრი კომბოსტო.

ნებადართული და აკრძალული პროდუქტები

14 დღის მენიუს შექმნა არ არის რთული, თუ იცით, რა საკვები შეიძლება შეიტანოთ დიეტაში ამ დიეტის დროს. ეს:

• ყველა სახის ხორცი და ფრინველი, მათ შორის ცხიმიანი;
• ზღვის პროდუქტები და ყველა სახის თევზი, მათ შორის ცხიმიანი თევზი;
• ქონი;
• მცენარეული ზეთები;
• კვერცხები;
• უცხიმო და უცხიმო ფერმენტირებული რძის პროდუქტები - ყველი, ხაჭო, კეფირი - შეზღუდული რაოდენობით, რადგან ისინი შეიცავენ ნახშირწყლებს, რომლებიც მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული ყოველდღიური შემწეობისას.

ეს პროდუქტები და მათგან დამზადებული კერძები უნდა გახდეს მენიუს საფუძველი. მათ დანამატად შეგიძლიათ სუფრიდან შეარჩიოთ დაბალნახშირწყლოვანი ბოსტნეული ისე, რომ მათი საერთო რაოდენობა არ აღემატებოდეს 20 გრამს დღეში.

მკაცრი დიეტის ორკვირიანი პერიოდის შემდეგ ყოველი დღის მენიუ, ზემოაღნიშნული პროდუქტების გარდა, შეიძლება შეიცავდეს:

• პარკოსნები;
• ყველა სახის ბოსტნეული;
• ჭვავის პური შაქრის გარეშე;
• წიწიბურა, შვრიის ფაფა;
• უშაქრო ხილი;
• თხილი.

ამ პროდუქტების მოხმარება მკაცრად რეგულირდება ნახშირწყლების დასაშვები დღიური დოზით, რომლის გადაჭარბებაც შეუძლებელია. თქვენ შეგიძლიათ გამოთვალოთ მათი დასაშვები რაოდენობა საკვებში ნახშირწყლების შემცველობის ცხრილის გამოყენებით.

ყველა სხვა საკვები - შაქარი, თაფლი, კანფეტი, ძეხვეული, ცომეული, ბანანი, კარტოფილი, ბრინჯი, მაკარონი და სხვა ნახშირწყლებიანი საკვები აკრძალულია ატკინსის დიეტის დაცვისას.

დიეტის დადებითი მხარეები

ატკინსის დიეტის უპირატესობებში შედის:

• მაღალი ეფექტურობის- წონის დაკლება ხდება სწრაფი ტემპით, ჩვეულებრივ დაახლოებით 5 კგ პირველ ორ კვირაში;
• შიმშილის ნაკლებობა, ვინაიდან არ არსებობს შეზღუდვები ცილოვანი და ცხიმოვანი საკვების მოხმარებაზე, რომლებიც ყველაზე დამაკმაყოფილებელია;
• კანის ცვლილებებიდამახასიათებელია სწრაფი წონის დაკარგვა, არ არის ან სუსტად გამოხატული- ტურგორის დაკარგვა პრაქტიკულად არ შეინიშნება, არ ჩნდება ახალი ნაოჭები და დახშობა.

ამ უპირატესობებმა შეიძლება აიწიოს ატკინსის დიეტა წონის დაკარგვის საუკეთესო საშუალებამდე, თუ არა მისი უარყოფითი მხარეების გამო.

დიეტის უარყოფითი მხარეები

ატკინსის დიეტას აქვს მრავალი უარყოფითი მხარე, რომელთაგან ზოგიერთი შეიძლება განეიტრალდეს:

• მიუხედავად იმისა, რომ ეს დიეტა არ გაწუხებთ შიმშილის გრძნობით, ტკბილეულის ნაკლებობას ცუდად იტანენ მათზე დამოკიდებულები და შესაძლოა დეპრესიაშიც კი აღმოჩნდნენ. დამატკბობელი სასმელები სტევიას ექსტრაქტით, შაქრის ბუნებრივი შემცვლელი, რომელიც შეიცავს 0 კალორიას, ეხმარება ამ დეფიციტის აღმოფხვრას.
• რაციონში შეზღუდული მრავალფეროვნების გამო შესაძლოა იყოს ზოგიერთი ვიტამინისა და მინერალის დეფიციტი, კერძოდ C ვიტამინის. ამის აღმოფხვრა შესაძლებელია ვიტამინ-მინერალური კომპლექსების მიღებით.
• ცილების დიდი რაოდენობით გამო შეიძლება მოხდეს ყაბზობა. ამის თავიდან აცილება შესაძლებელია, თუ ყოველდღიურად მიირთმევთ კიტრს, ახალს ან მჟავე კომბოსტოს დასაშვები რაოდენობით და შეავსებთ დიეტას ბოჭკოვანი დანამატებით.
• გლუკოზის დეფიციტი ვლინდება კუნთების სისუსტით, მომატებული დაღლილობის, კონცენტრაციის პრობლემებით, გონებრივი აქტივობის დაქვეითებით და განწყობის გაუარესებით შეიძლება დაიწყოს.
• ორგანიზმში მჟავა-ტუტოვანი ბალანსი გადადის მჟავე მხარეს, თუ ეს დიდხანს გაგრძელდა, მაშინ მჟავიანობა სავსეა სერიოზული დაავადებების განვითარებით, მათ შორის ონკოლოგიით.
• შარდში კეტონების გაზრდის გამო თირკმლის ფუნქცია უარესდება და შეიძლება განვითარდეს უროლიტიზი.
• ჭარბი ცილები შეიძლება გამოიწვიოს სახსრების მძიმე დაზიანება - პოდაგრა, რომელსაც ხორცისმჭამელთა დაავადებას უწოდებენ.
• ცხოველური ცხიმების შეუზღუდავი მოხმარების გამო შესაძლოა გაიზარდოს სისხლში „ცუდი“ ქოლესტერინის დონე, რაც იწვევს ათეროსკლეროზის განვითარებას.
• ქალის ნაყოფიერება მცირდება, რადგან ცილის გადამუშავების პროდუქტი, აზოტი, გროვდება რეპროდუქციულ ორგანოებში, რაც ხელს უშლის განაყოფიერების პროცესს.
• ამ დიეტის ყველა მინუსის მიუხედავად, ცხოველური საკვების ჭამა არ არის იაფი.

წონის დაკლების ყველა დიეტის მსგავსად, ატკინსის დიეტა არ იცავს ჯანსაღი, დაბალანსებული დიეტის წესებს, რაც იმას ნიშნავს, რომ მისი დიდი ხნის განმავლობაში დაცვა შეუძლებელია. ამიტომ, მისი გაუქმების შემდეგ, წონა თანდათან უბრუნდება წინა მნიშვნელობებს, როგორც ეს მოხდა ამ დიეტის შემქმნელსა და პრომოუტერთან, დოქტორ ატკინსთან.

უკუჩვენებები

ატკინსის დიეტას არ უნდა დაიცვან გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები, თირკმელების ან სახსრების პათოლოგიები. ეს კვების სისტემა ასევე არ გამოიყენება ორსული და მეძუძური ქალებისა და 50 წელზე უფროსი ასაკის ადამიანებისთვის.

დასკვნა

წონის დაკლების ერთადერთი საიმედო და უვნებელი გზა არის დაბალანსებული დიეტა, რომლის კალორიული შემცველობა უფრო დაბალია, ვიდრე ორგანიზმის ენერგეტიკული მოთხოვნილება. ამის მიღწევა შესაძლებელია ფიზიკური აქტივობის გაზრდით და მაღალკალორიული საკვების, მათ შორის სწრაფი ნახშირწყლების რაოდენობის შემცირებით.