| Край

Да започнем теста. Лабораторната точност при домашни тестове не е гарантирана, защото е много трудно, ако не и невъзможно, да се раздели съдържанието на бурканите на техните компоненти за претегляне. Следователно съотношението „месо-мазнина-бульон-карантия“ е дадено приблизително. Органолептичните свойства на продуктите са оценени субективно, само от автора, поради факта, че е решено да не се събира комисия поради страх от последващо колективно отравяне. Алкохолик.

И ето нашите участници: (съставът на продукта е даден за всяка консерва, тъй като, колкото и да е странно, той се различава за някои гост яхнии).

1. Телешка яхния
ГОСТ 5284-84. Първи клас
1 01А80 АД
"Уфимски завод за консерви на месо"

Дата на производство 13.08.09г.
Съдържание: телешко месо, мазнина, лук, сол, дафинов лист, смлян черен пипер.
Хранителна стойност: протеин - 16,8 g, мазнини - 17,0 g, калорично съдържание 220,0 kcal.
Масовата част на месото и мазнините е най-малко 54%.
Тегло нето - 325 гр.
Срок на годност 4 години.
Цената във фирмения магазин UMKK е 85 рубли 50 копейки.
Алуминиева кутия.

Вътре в буркана има ароматен бульон, малко твърда мазнина, която лесно се отделя от месото, и естествено оцветен месен блок. Не се наблюдават отделни парчета месо. Месният блок се пресова от 80% месо и 20% жилки и филми със средно смилане. Месните влакна са големи. Вкусът на месото е хармоничен.
Оценка - Добър.

2. Телешко яхния "Столична"
ТУ 9216-016-72140283
1G74A80

Състав: говеждо месо, вода, сол, захар, сгъстител Е407, регулатор на киселинността Е451, емулгатор Е450, антиоксидант Е301, подправки, дафинов лист, черен пипер, фиксатор на цвета Е250.

Тегло нето - 325 гр.
Срок на годност 2 години.
Цената във фирмения магазин UMKK е 61 рубли 00 копейки.
Алуминиева кутия.

Вътре в буркана има твърда мазнина, желе и парче месо. Желето е малко прекалено солено. Месният блок се състои от 60% фини месни влакна и 30% фино нарязана съединителна тъкан. Месото е червеникаво, явно е използвана боя. Вкусът има лек послевкус, или растителен протеин, или някакъв вид костно брашно. Без преглед е трудно да се прецени това. Вкусът обаче е много слаб, няма да се усети в нито едно готово ястие.
Оценка - Добър.

3. Говеждо „Богатирская“
ТУ 9216-016-72140283
1G73A80
OJSC "Уфимски завод за консервиране на месо"

Дата на производство 18.03.09г.
Състав: говеждо месо, вода, лук, сол, сгъстител Е407, емулгатор Е450, регулатор на киселинността Е451, черен пипер, дафинов лист, оцветител Е250.
Хранителна стойност: протеин - 7,0 g, мазнини - 35,0 g, калорично съдържание 343 kcal.
Масовата част на месото, съединителната тъкан и мазнините е най-малко 48%.
Тегло нето - 325 гр.
Срок на годност 2 години.
Цената във фирмения магазин UMKK е 60 рубли 50 копейки.
Алуминиева кутия.

Характеристиките са почти идентични с говеждото Stolichnaya, но вкусът на месото и желето е по-деликатен. Бих искал да подчертая консервирано месо със ситно нарязани вени и черва - за разлика от естествената яхния, дори много впечатлителни хора могат да ги ядат.
Оценка - Добър.

4. Домашно задушено месо
ТУ 9216-016-72140283
1G77A80
OJSC "Уфимски завод за консервиране на месо"

Дата на производство: 21.05.09г.
Състав: говеждо месо, вода, лук, сол, животински протеин, сгъстител Е407, емулгатор Е450, регулатор на киселинността Е451, черен пипер, дафинов лист, оцветител Е250.
Хранителна стойност: протеин - 7,0 g, мазнини - 35,0 g, калорично съдържание 343,0 kcal.
Масовата част на месото, съединителната тъкан и мазнините е най-малко 48%.
Тегло нето - 325 гр.
Срок на годност 2 години.
Цената във фирмения магазин UMKK е 50 рубли 50 копейки.
Алуминиева кутия.

Мазнината вътре в буркана е мека и е доста трудно да се отдели от блока месо и стените. Желето и месото образуват една бучка. Състав: фини месни влакна - 20%, фино нарязана съединителна тъкан - 50%, желе - 20%. Вкусът на желе и месо е ненаситен и блудкав. Не бих препоръчал да се консумира такъв продукт в чист вид, без варене.

5. Телешка яхния “Традиционна”
ТУ 9216-016-72140283
1G78A80
OJSC "Уфимски завод за консервиране на месо"

Дата на производство: 22.05.09г.
Състав: говеждо месо, вода, свинска кожа, сол, лук, животински протеин, сгъстител Е407, емулгатор Е450, регулатор на киселинността Е451, черен пипер, дафинов лист, оцветител Е250.
Хранителна стойност: протеин - 7,0 g, мазнини - 35,0 g, калорично съдържание 343,0 kcal.
Масовата част на месото, съединителната тъкан и мазнините е най-малко 45%.
Тегло нето - 325 гр.
Срок на годност 2 години.
Цената във фирмения магазин UMKK е 47 рубли 00 копейки.
Алуминиева кутия.

На външен вид много прилича на „Домашно“ месо, само че вътре в блока месо няма желе, а мазнина. Трябва да се отбележи, че това са най-евтините месни консерви UMKK, но все пак съдържат натурално месо! Може би малко, но го има.
Оценка - Задоволителен.

Страница 1 - 1 от 3
Начало | предишна | 1   | Писта. | Край

Как да изберем истинска яхния според GOST? Ще намерите отговор на този и други въпроси в тази статия.

Във времена на различни кризи и след това хората бързат да се запасят с храна. И какво може да бъде по-задоволително и по-вкусно от добра яхния? Яхнията, приготвена в съответствие с всички изисквания на GOST, може да се съхранява пет години в тенекиена кутия и до три години в стъклена кутия. Възниква обаче напълно разумен въпрос: „Възможно ли е да намерите задушено месо, направено по GOST, на рафтовете на съвременните супермаркети?“ Да, напълно възможно е. Колкото и да е странно, все още има съвестни производители на задушено месо. Тази статия ще ви каже как да изберете яхния според GOST.

И така, на какво трябва да обърнете внимание, когато купувате:

Първото е името на продукта

Ако яхнията е направена по ГОСТ, тя се нарича „задушено свинско“ или „задушено говеждо“. Останалите имена са само опити да се предаде нещо неизвестно като яхния. Между другото, заслужава да се отбележи, че дори думата „яхния“ върху опаковката на продукта също дава основание да се съмнявате в неговото качество.

Второ – кой произвежда и къде произвежда

Свинско задушено от руски производител

Колкото по-голямо е месопреработвателното предприятие, което произвежда задушено месо, толкова по-малко изгодно е за него да жертва репутацията си. Малко известните производители са друг въпрос. Разбира се, има и изключения от правилата. Освен това, ако едно месопреработвателно предприятие се намира в район, където животновъдството е традиционно развито, тогава за него просто не е изгодно да заменя евтиното месо със сурогати на същата цена. Освен това понякога яхнията, приготвена от месо, се оказва по-изгодна.

Районите с развито животновъдство включват: Република Бурятия, Оренбургска област и някои други региони.

Трето - етикет

Етикетът на яхния може да каже много. На нормален продукт е залепен по цялата дължина. Но съмнителните производители предпочитат да спестят всичко, включително лепило, добавяйки няколко капки от него към краищата на етикета. В някои случаи вместо хартиен етикет се използва печат с калай. Това е доста сложна технология, оставена само в големи предприятия, така че на тази яхния може да се вярва (разбира се, при други условия).

Ако яхнията е направена по ГОСТ, тя се нарича „задушено свинско“ или „задушено говеждо“. Останалите имена са опити нещо непознато да бъде представено като яхния.

Четвърто - според GOST или TU

Като цяло, на теория продуктите, произведени по спецификации, може да не са по-лоши от GOST. За съжаление на практика това практически не се наблюдава. В допълнение, изискванията на GOST са достъпни за всеки потребител в Интернет, но условията на техническите спецификации са запечатана тайна, понякога много ужасна тайна.

Пето - пакетиране на задушено месо

По-добре е да се даде предпочитание на продуктите в тенекия, а не в стъклена. Най-малкото от съображения за безопасност при съхранение и транспортиране. В този случай кутията не трябва да е вдлъбната, още по-малко подута или да има следи от ръжда. Всичко това показва неспазване на условията за съхранение. И ако вдлъбнатината не е нищо, тогава ръждата има всички шансове да проникне в месото.

Между другото, наличието на изпъкнали кутии на рафтовете на магазините е причина да се свържете с Rospotrebnadzor. В крайна сметка такъв продукт е очевидно развален, което означава, че не трябва да се продава.

Истинска яхния: каква е тя?

Истинското „първокласно задушено говеждо месо“, както и „първокласно задушено говеждо месо“ съдържат парчета месо, приблизително 30 грама всяко, и всичко това е в бульона. Ако докоснете парчетата с вилица, те лесно се отделят едно от друго. Ако в буркана има нещо монолитно, тогава очевидно е нарушена технологията на производство, според която всички съставки се добавят в буркана отделно, а не като цяло. Това може да не повлияе на вкуса на продукта.

Мнозина са сигурни, че истинското задушено месо е беларуско задушено месо!

При загряване на яхнията цветът на бульона трябва да бъде от леко жълтеникав до светлокафяв. Допуска се наличието на суспендирани протеинови вещества под формата на люспи, както и лека мътност на бульона. Но най-важното е, че при охлаждане бульонът от яхния не трябва да се превръща в желе. Ако това се случи, тогава заключението е просто - безскрупулен производител е добавил сгъстители и това вече не е в съответствие с GOST.

Чрез дълги къмпинги и селски дегустации, чрез проба и грешка, с общите усилия на туристите от туристическия клуб „Спутник“ и блогърите от Уфа беше открит безспорният победител и получи най-добрите отзиви.

Взех го сам по съвет на приятели и след това започнах да съветвам другите. Чувах само ласкави отзиви и винаги казвах благодаря.
Съставки според очакванията: само говеждо месо, лук и сол. Което е изключително важно за туризъм, тъй като в групата може да има хора, които са алергични към яйчен прах, мляко на прах и соя (към които аз лично нямам предразсъдъци)

Производител Курганско месопреработвателно предприятие

Телешко задушено се продава във веригата Червено и бяло сред алкохол и чипс.
Задушено говеждо и свинско (задръжте!) струват 89 рубли. Ван долар! Конска яхния има и в сайта на КБ, но не съм я виждала в магазина.

Може би някъде на ръба на земята се продава по-вкусна яхния, но на тази цена едва ли ще я купите, а тъй като за три-петдневно пътуване с лодка са нужни десет кутии, сами разбирате, че не искате да купите нещо за 180 рубли. В надпреварата за купувачи производителите се увличат и започват да продават на принципа, че колкото са по-скъпи, толкова по-добре взимат.
Същият УМКК е полудял. Всички видове SAVV и Mikoyans не са толкова далеч от тях, вдигайки цените до небето. Добре, Pyaterochka и други мрежи станаха нагли в другата посока. Започнаха да продават евтини боклуци.

Тази публикация е написана за тези, които търсят и искат да намерят. Ако вече имате любимата си яхния, в която сте „попаднали“ и тя подхожда на вас и вашите приятели, тогава, разбира се, продължете да използвате доказания продукт.
Ако имате и тушняк, за който можете да гарантирате с главата си, тогава пишете в коментарите, може би някой ще намери вашите знания полезни.

Републиката ни е създадена за туризъм.
Ако имате нужда от добри

Изберете Башкортостан, оценете красотата на родната си земя.

Въведете в Google: Почивки в Башкортостан или потърсете публикации по тагове

Тестване на продуктите на 20-те най-разпространени производители на премиум говеждо яхния GOST в района на Москва.

Автор и носител на авторските права на статията:
Списание "Каширски ловец", глава. изд. Смирнов С.А., www.ruskashoxotnik.ru
Публикува се на сайта с писменото разрешение на редактора.
Считаме за необходимо да напомним на уважаваните производители, че член 29, параграф 3 от Конституцията на Руската федерация дава възможност на автора на статията да изрази всичко, което смята за необходимо относно тестваните продукти.
По-нови и архивирани тестове на тази връзка:

Кратък предговор.

Това мащабно, трудоемко и скъпо тестване на яхния беше извършено от мен и няколко независими тестери с една цел - да се установи висококачествена яхния за 2012 г. Почти всички конкуренти бяха избрани с дата на производство в района лято-есен на 2011 г.

След като работех в търговията по едно време и бях усвоил повече от една кутия консерви поради липсата на твърде голяма финансова сигурност, изядох достатъчно говеждо, за да РАЗБЕРА въпроса. Така че този тест за яхния обещава да бъде поне компетентен. В руския интернет има няколко големи теста, но те бяха извършени от хора, далеч от хранителния пазар, на принципа „купете няколко вида консерви и сравнете съдържанието им, без да знаете нищо за производителя или производството“.

Дори няма да отрека факта, че съм пристрастен по въпроса - затова привлякох независими тестери. Това пристрастие обаче е специфично - аз съм голям почитател на другаря Лукашенко и неговото произведение на изкуството, наречено "Република Беларус". Като пламенен сталинист, аз нямам доверие както в „европейските стандарти“, така и в „държавните стандарти на Руската федерация“ и вярвам само на ГОСТ - Държавния стандарт на Съюза на съветските социалистически републики. И не от тъп фанатизъм, а от елементарна логика - само в социалистическа държава стандартите бяха гарантирано защитени от желанията на бенефициента/производителя. Като основателна причина за това отношение може да се посочи като пример въвеждането от руския GOST R 53436-2009 на разрешение за използване на хранителни добавки E331, E340, дихидрокверцетин и други интересни вещества при производството на кондензирано мляко.

Единствената държава, която до голяма степен спазва старите съветски стандарти GOST днес, е Република Беларус. Там писането на GOST върху продукт и производството му не в съответствие с GOST е сериозно нарушение, което заплашва производителя със загуба на финансово благополучие.

Продуктите, произведени в Русия, които носят надпис GOST, не са законово задължени да отговарят на това от 01.01.2010 г. Цифрите на буркана за съхранение на месо не означават нищо за руската консервация.

Така че, когато купувате консерви от руски производител, вие просто рискувате здравето си.

Тествани продукти.

Тестването на яхнията е извършено само сред

Говеждо задушено. Беше решено да се тества свинското месо отделно.
- премиум качество. Първият клас вече предизвиква съмнения в качеството.
- само GOST. Произведено по спецификации в Руската федерация е негодно за консумация, в Беларус може да бъде отлично, но не винаги, а в района на Москва е рядко.

Следните марки бяха умишлено изключени от този тест за яхния:

- „Gervyaty“, рядък беларуски консервиран продукт, приблизително подобен на SNOV.

Продуктите с надпис „семеен бюджет“ са директна подигравка с идеята за семейство (понятието „бюджет“ отдавна е дефинирано от руските производители като „слагайте вътре всяко шкембе, стига да мирише на нещо“).

- “Главпродукт”, като продукти с изключително лоша репутация (трябваше обаче да взема проба от него - дори най-скъпите му подтипове не превъзхождат някои от Скопин по качество).

- “Gold Standard” е същото като “Glavproduct”.

Продукти от месопреработвателното предприятие Бариш (вече не се доставя).

- „Тихорецкая“, както и „Мараф“ - две откровено слаби говежди с къси влакна, безвкусни и грозни за гледане.

Както и редица други производители, които няма да намерите в нашия район през деня.

Техника за сравнение.

Тъй като никой нормален човек не е в състояние да направи сравнение на яхния и ясно да разграничи двадесет вида вкус на телешка яхния с подправки, техниката беше приложена по следния начин:

1. Представената консервация беше изпробвана от двама независими тестери, аз лично и една много придирчива котка. Котката, между другото, започна да яде само „Березовская“, но нейното мнение не повлия особено на резултатите от теста за задушено месо.

2. Въз основа на общи характеристики (цвят, действително съотношение на месото в бульона и апетитен мирис, вкус, качество на консервата по отношение на годността за съхранение) говеждото месо беше разделено на 3 категории:

- откровено слаб , безвкусни или съмнителни, с ниско съдържание на месо, подходящи само за лагерна храна за нацистки военнопленници (тези, които са били съжалявани).

- нормално, можете да ядете, но с голям глад.

- отлично, половината буркан се поглъща без да се усети.

За щастие сред тестваните продукти имаше много малко кучешка храна.

Нашият тест, освен своята широта и задълбоченост, има още една важна разлика от другите. Разгледахме не само чисто потребителските свойства на продуктите, но и специфични - транспортируемост, годност за оцеляване. Например годността за дългосрочно съхранение е изключително важна характеристика както за нас, така и за редица наши клиенти. Определя се основно от консервата (нормална консерва, лоша консерва или „евро“) и гарантира безопасността на съдържанието при съхранение на консервирана храна. Още повече, че като цяло гарантира, че когато стигне до вас през ръцете на шантави товарачи, няма да се окаже разхерметизиран и съответно гнил или мухлясал.

Факт е, че новомодните „европейски буркани“ - тоест бързо отворени буркани „с пръстен“ - по принцип не се класифицират като контейнери за дългосрочно съхранение. Те обикновено не могат да издържат на механични повреди; дори изпускането на кутия на пода може да причини повреда на много кутии в нея (на някои кутии те честно пишат „НЕ ПУСКАЙТЕ!!!“). Има оплаквания, че консервите в европейските банки пристигат с мухъл. Това не е изненадващо, защото линията между капака и ръбовете в такъв буркан е изключително тънка, по-малко от половин милиметър, и се спуква дори при силен натиск с пръст. От нея добро не може да се очаква.

Както писах веднъж, тестването на задушено месо чрез отваряне и дегустация само на ЕДНА консерва не може да бъде надеждно, тъй като техническият процес на производство на консервирана телешка яхния, за разлика от производството на захар или брашно, включва работа с разнородни, изключително трудни за обработка, капризни суровини - прясно заклано говеждо месо. Следователно са възможни колебания - понякога се натъкват на неуспешни банки. Ако една кутия съдържа един буркан съединителна тъкан и няколко сухожилия, това е нормална ситуация дори за най-добрата марка говеждо консервирано месо.

Ето защо тестът е направен с ДВЕ кутии - първата е отворена и снимана, а втората е използвана като контрола за резултатите от дегустацията на първата, при най-малкото съмнение в „успеваемостта” й.

Освен това, за щастие, аз лично изядох малко от яхнията от тази класация в количество повече от една консерва, така че моята увереност в надеждността на резултата от този тест на яхния е над средното ниво.

Напредък на тестването на яхнията.

Тестваното консервирано говеждо месо се сортира допълнително в почти азбучен ред. Илюстрация под описанието.

Участник №1 - "Агрокомбинат СНОВ"ГОСТ 5284-84, най-висок клас.

Действително разкрити характеристики: съдържание на месо около 60-70%

"СНОВ" е добър продукт, но има редица въпроси около него. Твърде пикантно (вкусът на месото е просто задръстен от подправки), говеждото е нарязано много ситно, бурканът е крехък, малко мазен, добавеният лук не е на място.

степен: Глоба

Участник № 2 - "Березовская" GOST, най-висок клас.

Реално идентифицирани характеристики: съдържание на месо 80-90%, мазнини 10%.

Березовская, както винаги, откровено доволна от реалното съдържание на осемдесет процента дълговлакнесто, добре сварено месо с черен пипер. Това растение отдавна е стандарт за нас - не е променило техническия си процес от двадесет години, мнозина помнят „вкуса от детството“. Приятна особеност на „Бреза” е нежното му желирано месо, което се топи при стайна температура (и в устата) и се втвърдява в хладилника.

Проверка на няколко консерви от партида от октомври 2011 г. показа, че слуховете за спад в качеството на консервиране в този завод са неоснователни. Проверката на нови партиди от март 2012 г. (произведени в съответствие с GOST R 54033-2010) също показа, че качеството поддържа прилично ниво. Но предлагането на месо изглежда е намаляло.

степен: Страхотен

Участник № 3 - "Бурятмяспром"ГОСТ 5284-84, най-висок клас.

Посочени характеристики: съдържание на месо най-малко 56,5%

Имах възможност да се занимавам косвено с Buryatmyasprom. След фалита (поради теглене на кредити за несъществуващи стотици тонове продукция) този завод смени собственика си и отново излезе на пазара. Нейни представители твърдят, че са доставчици на Росрезерв. Е, те не са единствените, които казват това. Този продукт се оказа годен за консумация, но аз съм ял много по-добре.

степен: Глоба

Участник №4 - "Барове"ГОСТ 5284-84, най-висок клас.

Посочени характеристики: съдържание на месо най-малко 56,5%

На мен лично миризмата на тази консерва не ми хареса. Аутопсията показа кухини и голямо количество мазнини. Телешкото се оказа жилаво и жилаво, вкусът честно казано не беше никак добър.

степен:

Участник №5 – „Военен специален резерв”ГОСТ 5284-84, най-висок клас.

Обявени характеристики: без декларирано съдържание на месо.

Действително идентифицирани характеристики: съдържанието на месо е дори под 10%

В миналото имах работа с "Военния специален резерв", като преди няколко години купих наведнъж тяхното говеждо, еленско и конско месо. В говеждото нямаше достатъчно месо, в еленското беше практически невъзможно да се намери и само конското месо се оказа нещо подобно, жилав пълнеж. През същата година отварянето първо на един, а след това на още един буркан беше шокиращо: и двата съдържаха ПО-МАЛКО ДЕСЕТ ПРОЦЕНТА месо. Останалото е желе с неясен произход, червеникаво и много смътно напомнящо на желирано месо.

степен: хранят нацистките военнопленници

Участник №6 - "Гродфуд"СООО "QUEENFOOD", GOST 5284, първи клас.

Не е подходящ за дългосрочно съхранение.

Един интересен герой веднъж ми каза, че Grodfood е най-добрата телешка яхния, защото съдържа 97% месо. Да, съдържа 97% месо, но какво? Това е само първи клас със съдържание на жилки над 10%, а „най-високият клас“ Grodfood не се продава. Аутопсията разкрива ужасяващо количество смлени вени, примесени с твърди влакна. Откровено слаб продукт. Той получи оценка „добре“ само за процента на отметките, но всъщност никой не го хареса. Не трябва да забравяме, че Grodfood не се произвежда от беларуски суровини.

степен: Глоба

Участник № 7 - Gusevsky Canning Factory LLCГОСТ 5284-84, най-висок клас.

Посочени характеристики: съдържание на месо най-малко 56,5%

Не е подходящ за дългосрочно съхранение.

За първи път виждам това растение на пазара. Когато го отворите, усещате странна, остра миризма и има вкус на лимон по някаква причина. Малко, не много добре изпечено месо. При по-внимателен оглед консервата се оказа ръждясала отвън и то въпреки факта, че беше само на 5 месеца. С големи букви пише, че са доставчици на Държавния резерв.

степен: хранят нацистките военнопленници

Участник № 8 - OJSC "Калининградски опаковъчен завод"- "Продукт Барко" GOST 5284-84, премиум клас.

Посочени характеристики: съдържание на месо най-малко 56,5%

Действително разкрити характеристики: съдържание на месо около 70%

Тази консерва се оказа безвкусна, дори по-лоша от "Grodfood"

степен: хранят нацистките военнопленници

Участник № 9 - "Руски Изыск" LLC KMPZ "Baltprommyaso" GOST 5284, най-висок клас.

Посочени характеристики: съдържание на месо най-малко 56,5%

Действително разкрити характеристики: съдържание на месо около 70%

Не е подходящ за дългосрочно съхранение.

По принцип продуктът не е нищо особено, естествено няма достатъчно месо, но вкусът и миризмата са съвсем прилични. Не ми хареса особено текстурата на говеждото; имаше много къси, подрязани влакна. Бурканът не ми хареса, беше от много мека тенекия, с пръстен.

степен: Глоба

Участник № 10 - "Оршанско месоконсервно предприятие"ГОСТ 5284-84, най-висок клас.

Да не се бърка с завода за преработка на месо Орски!

Заявени характеристики: съдържание на месо 87%

Действително разкрити характеристики: съдържание на месо около 80-90%

Подходящ за дългосрочно съхранение.

От известно време ям Орша и съм много доволна. Огромна купчина месо. Вкусът е изключително подобен на Березовская, може да се обърка, но „брезата“ е по-пикантна - има повече черен пипер. И така - сякаш от една поточна линия. Силата на тази консерва е нейният дълъг срок на годност - пет години, благодарение на висококачествен буркан.

степен: Страхотен

Участник № 11 - "Скопинская"ООО "Скопински завод за преработка на месо" GOST 5284-84, премия.

Посочени характеристики: съдържание на месо най-малко 56,5%

Действително разкрити характеристики: съдържание на месо около 50%

Skopinskaya - добре позната бюджетна продукция - напълно се провали през последната година. Малко месо, неприятна миризма, на места неапетитетен черен цвят на месото. Вкус - не, блудкав.

степен: хранят нацистките военнопленници

Участник №12 - "СКУП"произведено от Baltkom LLC, Советск, GOST 5284-84, премиум клас.

Посочени характеристики: съдържание на месо най-малко 56,5%

Действително разкрити характеристики: съдържание на месо около 70%

Не е подходящ за дългосрочно съхранение.

Вече познавах “SOVK” в буркани, така че за разнообразие тествах “SOVK” в стъклени буркани от 500 грама. По принцип не е лошо, със същите проблеми - плаващи мастни натрупвания, странен, парещ устните вкус, подобен на мононатриев глутамат (E621). Всеки, който е ял чипс, ще разбере. Но аз не съм химичен анализатор, аз самият може да бъркам. Твърде много течност. Месото е прилично. Опаковката, уви, изобщо не е удобна за съхранение и транспортиране.

степен: Глоба

Участник № 13 - "Слуцкая" OJSC "Слуцк месопреработвателен завод" GOST 5284-84, най-висок клас.

Посочени характеристики: съдържание на месо 97,5%

Действително разкрити характеристики: съдържание на месо около 90%

Слуцкото говеждо месо е добър продукт, но с посредствена рецепта за готвене. Предлага се със или без пръстен, а този с пръстена е обект на оплаквания, че е "мухлясал с черна плесен". Вкусът също е абсолютно скучен.

степен: хранят нацистките военнопленници

Участник № 14 - "Слоним"Слонимско месопреработвателно предприятие GOST 5284-84, премия.

Посочени характеристики: съдържание на месо най-малко 56,5%

Действително разкрити характеристики: съдържание на месо около 70%

Това вече е разговор - добро месо с дълги влакна в качествен буркан, много. И в банката няма непознати. Един от най-добрите консерви, които съм опитвал. Добре сготвено.

степен: Страхотен

Участник №15 - "Betpack"ГОСТ 5284, най-висок клас.

Посочени характеристики: съдържание на месо 87%, мазнини 10%.

Реално идентифицирани характеристики: съдържание на месо около 80%, мазнини 10%.

Не е подходящ за дългосрочно съхранение.

Чух добри отзиви за Betpack, но все още не ми пасна. Най-накрая успях да го проверя. Наистина нищо, жалко е само, че бурканът има пръстен - „европейските буркани“ са много уязвими към механични повреди и температурна деформация на буркана. И така - приятен вкус, миризмата не ми хареса много. Говеждото е по-лошо, отколкото в Слоним: много запаси, но качеството на суровините оставя много да се желае. Честно казано - не си струва парите.

степен: Глоба

Участник № 16 - "Совпрод"произведен от Baltkom LLC GOST 5284-84, най-висок клас.

Посочени характеристики: съдържание на месо най-малко 56,5%

Действително разкрити характеристики: съдържание на месо около 60%

Не е подходящ за дългосрочно съхранение.

Този продукт се оказа не много добър, малко мазен. Вкусът и миризмата не бяха разочароващи, но те сложиха лука там напразно, напразно.

степен: Глоба

Участник №17 - "СОВКОНС" LLC "KRK" "високо качество" GOST 5284-84, най-висок клас.

Посочени характеристики: съдържание на месо най-малко 56,5%

Действително разкрити характеристики: съдържание на месо около 70%

Нито миризмата, нито вкусът ми харесаха. Странна миризма на ръжда, воднист, безвкусен вкус, сякаш изобщо нямаше подправки.

степен: хранят нацистките военнопленници

Участник №18 - "ГИПАР" LLC "Vyazmamiasoprodukt" "произведено за резерв" GOST 5284-84, най-висок клас.

Посочени характеристики: съдържание на месо най-малко 56,5%

Действително разкрити характеристики: съдържание на месо около 40%

Миризмата е неприятна. Тогава в буркана беше открито огромно парче недопечен хрущял, където тестът приключи. Отворихме и разнообразие от този продукт с надпис „GOLD“. Честно слаб, почти като „Скопинская“. Но е евтино.

степен: хранят нацистките военнопленници

Участник №19 - "ГОВЕЖДА OVA" OJSC "Калининградски месокомбинат "Deima"" GOST 5284, най-висок клас.

Посочени характеристики: съдържание на месо най-малко 56,5%

Действително разкрити характеристики: съдържание на месо около 50%

При отваряне на буркана от него изплиска неприятно миришеща течност, а след като се отцеди се оказа, че пълни половината буркан! Заради миризмата и вида на месото никой не посмя да го опита.

степен: хранят нацистките военнопленници

Участник № 20 - "Елински хранителен завод"ГОСТ 5284-84, най-висок клас.

Посочени характеристики: съдържание на месо най-малко 56,5%

Действително разкрити характеристики: съдържание на месо около 50%

Пълнеж с неприятна миризма, желе с неестествен цвят. Не разбирам какво намират някои редовни посетители на guns.ru в тази яхния. Ниската цена не е всичко. Освен това в интернет има ужасяващи истории за този продукт.
„Консерви от Likhter“ също излизат от поточната линия на този завод.

степен: хранят нацистките военнопленници

Резултати.

Тестът показа, че наистина качествените и вкусни продукти са малко. Трябва ли да се учудваме?

Говеждо задушено ОршаРепублика Беларус, Орша, премиум клас.
- Говеждо задушено БерезовскаяРепублика Беларус, Береза, премиум клас.
- Говеждо задушено СлонимскаяРепублика Беларус, Слоним, премиум клас.

И тримата са беларуски.

В коментарите към тази статия читателите отбелязаха, че сортовете, които сайтът продава, са получили най-високи оценки. Всъщност продуктите, които не преминаха теста, просто бяха премахнати от асортимента. Продажбата на глупости не е много печеливш бизнес, господа, внимателни критици :)

Честно казано, изядохме много телешко месо в процеса и ще направим кулинарна почивка за малко - зеленчуци, зеленчуци, зеленчуци. Един тестер напълно напусна на първия етап и всички опити да се стигне до него доведоха до следния резултат (снимката го показва перфектно).

Този път решихме да тестваме яхнията. Много от нас си спомниха яхнията според GOST на СССР и увериха младежите, че в онези дни яхнията беше като яхния, а не като сега. Гледайки малко напред, нека кажем, че нито една от тестваните консерви яхния дори не се доближава на вкус до тази от детството.

Селскостопански комбинат СНОВ. Първокласно задушено говеждо месо, 139 рубли

производител:Беларус, село Снов
Съединение:говеждо месо, лук, сол, дафинов лист, черен пипер.
месо: 290 грама
Дебел: 72 грама
Месото е жилаво, невлакнесто и пикантно. За външен вид групата от експерти е дала средна оценка 4, за вкус 3,75.

Консервирани стерилизирани месни парчета „Говеждо яхния“, 89 рубли

производител:Курганско месопреработвателно предприятие, Курган
Съединение:говеждо месо, мас, лук, сол, дафинов лист, черен пипер
Месо: 300 грама
Дебел: 56 грама
Сухожилията се намират в парчета месо. Месото е почти без влакна, парчетата трудно се отделят едно от друго. Външен вид с оценка 3,75, вкус 2,25

GRODFUD „Говеждо яхния“, 339 рубли

производител: JLLC "Queenfood" Гродно, Беларус
Съединение:телешко месо, сух лук, йодирана сол, черен пипер, дафинов лист. Производителят обещава масова част от месото при полагане 97,5%
Месо: 265 грама
Дебел:Не
Останалата част от теглото е течност.
Изглежда като само месо, има малко подправки, а миризмата изобщо не прилича на класическата миризма на яхния. Най-вероятно, ако е абсолютно необходимо, това може да се дава дори на деца. Външен вид с оценка 4.75, вкус 4.75

Просто задушено говеждо орловско, 129 рубли

производител:Орловска област, Мценск
Съединение:говеждо месо, телешки изрезки, питейна вода, телешка мазнина, лук, сол, стабилизатор водорасли, черен пипер, бахар, дафинов лист.
Месо: 213 грама
Мазнина и желе: 84 грама
Във всеки случай те честно посочиха гарнитурите в композицията. Има го и се вижда. Има малко мазнини, предимно желе. По отношение на външния вид експертната група дава средна оценка 1,75, а за вкуса - 1.

Baryshsky „Премиум клас задушено говеждо месо“, 82 рубли

Производител: Месопреработвателно предприятие Бариш, село Уляновска област. Горска вила.
Съдържание: телешко месо, мазнина, лук, сол, черен пипер, дафинов лист.
Месо: 288 грама
Мазнини: 51 грама
Месото е влакнесто, почти без жилки. Единствената консерва, която трябваше да се отваря с нож. Но експертите му дадоха само 1,75 точки за външен вид и 2 точки за вкус.