| نهاية

لنبدأ الاختبار. الدقة المخبرية في الاختبارات المنزلية غير مضمونة لأنه من الصعب جدًا، إن لم يكن من المستحيل، فصل محتويات الجرار إلى مكوناتها للوزن. لذلك، يتم إعطاء نسبة "مرق اللحم والدهون ومخلفاتها" تقريبًا. تم تقييم الخصائص الحسية للمنتجات بشكل شخصي، فقط من قبل المؤلف، بسبب حقيقة أنه تقرر عدم تجميع اللجنة خوفا من التسمم الجماعي اللاحق. مدمن على الكحول.

وهنا المشاركون لدينا: (يتم إعطاء تكوين المنتج لكل علبة، لأنه، بشكل غريب بما فيه الكفاية، يختلف في بعض يخنة Gost).

1. يخنة لحم البقر
غوست 5284-84. الصف الاول
1 01A80 هيئة الأوراق المالية
"مصنع تعليب اللحوم في أوفا"

تاريخ الصنع 13/08/09.
المكونات: لحم بقري، دهن، بصل، ملح، ورق الغار، فلفل أسود مطحون.
القيمة الغذائية: بروتين - 16.8 جرام، دهون - 17.0 جرام، محتوى السعرات الحرارية 220.0 سعرة حرارية.
نسبة كتلة اللحوم والدهون لا تقل عن 54٪.
الوزن الصافي - 325 جم.
مدة الصلاحية 4 سنوات.
السعر في متجر شركة UMKK هو 85 روبل 50 كوبيل.
يمكن الألومنيوم.

يوجد داخل الجرة مرق لذيذ وبعض الدهون الصلبة التي تنفصل بسهولة عن اللحم وكتلة لحم ملونة بشكل طبيعي. لم يتم ملاحظة أي قطع فردية من اللحوم. يتم ضغط كتلة اللحم من 80% لحم و20% عروق وأغشية متوسطة الطحن. ألياف اللحم كبيرة الحجم. طعم اللحم متناغم.
التقييم - جيد.

2. يخنة لحم البقر "Stolichnaya"
تو 9216-016-72140283
1G74A80

المكونات: لحم بقري، ماء، ملح، سكر، مكثف E407، منظم حموضة E451، مستحلب E450، مضاد للأكسدة E301، بهارات، ورق الغار، فلفل أسود، مثبت لون E250.

الوزن الصافي - 325 جم.
مدة الصلاحية 2 سنة.
السعر في متجر شركة UMKK هو 61 روبل 00 كوبيل.
يمكن الألومنيوم.

يوجد داخل الجرة بعض الدهون الصلبة والهلام وكتلة من اللحم. الهلام مالح قليلاً. تتكون كتلة اللحم من 60% ألياف لحم ناعمة و30% نسيج ضام مفروم ناعماً. اللحم محمر، ويبدو أنه تم استخدام صبغة. الطعم له مذاق طفيف، إما بروتين نباتي أو نوع من وجبة العظام. بدون فحص يصعب الحكم على هذا. ومع ذلك، فإن الطعم طفيف جدًا، ولن يكون ملحوظًا في أي طبق جاهز.
التقييم - جيد.

3. لحم البقر "بوجاتيرسكايا"
تو 9216-016-72140283
1G73A80
OJSC "مصنع تعليب اللحوم في أوفا"

تاريخ الصنع 18/03/09.
المكونات: لحم بقري، ماء، بصل، ملح، مكثف E407، مستحلب E450، منظم حموضة E451، فلفل أسود، ورق الغار، مثبت ألوان E250.
القيمة الغذائية: بروتين - 7.0 جم، دهون - 35.0 جم، محتوى السعرات الحرارية 343 سعرة حرارية.
يبلغ الجزء الكتلي من اللحوم والأنسجة الضامة والدهون 48٪ على الأقل.
الوزن الصافي - 325 جم.
مدة الصلاحية 2 سنة.
السعر في متجر شركة UMKK هو 60 روبل 50 كوبيل.
يمكن الألومنيوم.

تتشابه الخصائص تقريبًا مع لحم البقر Stolichnaya، لكن طعم اللحم والهلام أكثر حساسية. أود أن أسلط الضوء على اللحوم المعلبة ذات الأوردة والأمعاء المفرومة جيدًا - على عكس الحساء الطبيعي، يمكن حتى للأشخاص شديدي التأثر تناولها.
التقييم - جيد.

4. اللحوم المطهية محلية الصنع
تو 9216-016-72140283
1G77A80
OJSC "مصنع تعليب اللحوم في أوفا"

تاريخ الصنع: 21/05/09.
المكونات: لحم بقري، ماء، بصل، ملح، بروتين حيواني، مكثف E407، مستحلب E450، منظم حموضة E451، فلفل أسود، ورق الغار، مثبت لون E250.
القيمة الغذائية: بروتين - 7.0 جم، دهون - 35.0 جم، محتوى السعرات الحرارية 343.0 سعرة حرارية.
يبلغ الجزء الكتلي من اللحوم والأنسجة الضامة والدهون 48٪ على الأقل.
الوزن الصافي - 325 جم.
مدة الصلاحية 2 سنة.
السعر في متجر شركة UMKK هو 50 روبل 50 كوبيل.
يمكن الألومنيوم.

الدهن الموجود داخل الجرة طري ومن الصعب جدًا فصله عن كتلة اللحم والجدران. يشكل الجيلي واللحم كتلة واحدة. المكونات: ألياف اللحم الناعمة - 20%، النسيج الضام المفروم جيدًا - 50%، الجيلي - 20%. طعم الهلام واللحوم غير مشبع ولطيف. لا أوصي بتناول مثل هذا المنتج بشكله النقي بدون طهي.

5. يخنة لحم البقر “تقليدي”
تو 9216-016-72140283
1G78A80
OJSC "مصنع تعليب اللحوم في أوفا"

تاريخ الصنع: 22/05/09.
المكونات: لحم بقري، ماء، جلد الخنزير، ملح، بصل، بروتين حيواني، مكثف E407، مستحلب E450، منظم حموضة E451، فلفل أسود، ورق الغار، مثبت لون E250.
القيمة الغذائية: بروتين - 7.0 جم، دهون - 35.0 جم، محتوى السعرات الحرارية 343.0 سعرة حرارية.
يبلغ الجزء الكتلي من اللحوم والأنسجة الضامة والدهون 45٪ على الأقل.
الوزن الصافي - 325 جم.
مدة الصلاحية 2 سنة.
السعر في متجر شركة UMKK هو 47 روبل 00 كوبيل.
يمكن الألومنيوم.

في المظهر، يشبه إلى حد كبير اللحوم "محلية الصنع"، فقط داخل كتلة اللحم لا يوجد هلام، ولكن الدهون. تجدر الإشارة إلى أن هذه هي أرخص اللحوم المعلبة UMKK، لكنها لا تزال تحتوي على اللحوم الطبيعية! ربما قليلاً، لكنه موجود.
التقييم - مرضي.

الصفحة 1 - 1 من 3
الصفحة الرئيسية | السابق. | 1 &نبسب | مسار. | نهاية

كيفية اختيار الحساء الحقيقي وفقا لـ GOST؟ ستجد الإجابة على هذا السؤال وغيره في هذه المقالة.

في أوقات الأزمات المختلفة وما بعدها، يسارع الناس إلى تخزين الطعام. وما الذي يمكن أن يكون أكثر إرضاءً وألذ من الحساء الجيد؟ يمكن تخزين الحساء المصنوع وفقًا لجميع متطلبات GOST لمدة خمس سنوات في علبة من الصفيح وما يصل إلى ثلاث سنوات في علبة زجاجية. ومع ذلك، هناك سؤال معقول تماما: "هل من الممكن العثور على اللحوم المطهية المصنوعة وفقا ل GOST على رفوف محلات السوبر ماركت الحديثة؟" نعم، من الممكن تماما. ومن الغريب أنه لا يزال هناك منتجون ضميريون للحوم المطهية. ستخبرك هذه المقالة بكيفية اختيار الحساء وفقًا لـ GOST.

إذن ما الذي يجب عليك الانتباه إليه عند الشراء:

الأول هو اسم المنتج

إذا تم إعداد الحساء وفقًا لـ GOST، فإنه يُسمى "لحم الخنزير المطهو" أو "لحم البقر المطهو". أما بقية الأسماء فهي مجرد محاولات لتمرير شيء غير معروف على أنه حساء. بالمناسبة، تجدر الإشارة إلى أنه حتى كلمة "الحساء" الموجودة على عبوة المنتج تعطي أيضًا سببًا للشك في جودتها.

ثانيا - من ينتج وأين ينتج

لحم الخنزير المطبوخ من منتج روسي

كلما زاد حجم مصنع معالجة اللحوم الذي ينتج اللحوم المطهية، قل ربحية التضحية بسمعته. الشركات المصنعة غير المعروفة هي مسألة أخرى. وبطبيعة الحال، هناك استثناءات للقواعد. أيضًا، إذا كان مصنع معالجة اللحوم يقع في منطقة يتم فيها تطوير تربية الماشية بشكل تقليدي، فمن غير المربح استبدال اللحوم الرخيصة ببدائل بنفس السعر. علاوة على ذلك، في بعض الأحيان يكون الحساء المصنوع من اللحوم أكثر ربحية.

تشمل مناطق تربية الماشية المتطورة ما يلي: جمهورية بورياتيا ومنطقة أورينبورغ وبعض المناطق الأخرى.

ثالثا - التسمية

يمكن للملصق الموجود على الحساء أن يخبرنا كثيرًا. على منتج عادي يتم لصقه على طول كامل. لكن الشركات المصنعة المشكوك فيها تفضل حفظ كل شيء، بما في ذلك الغراء، وإضافة بضع قطرات منه إلى حواف الملصق. في بعض الحالات، بدلا من الملصق الورقي، يتم استخدام طباعة القصدير. هذه تقنية معقدة إلى حد ما، ولم يتم تركها إلا في المؤسسات الكبيرة، لذلك يمكن الوثوق بهذا الحساء (بالطبع، مع مراعاة الشروط الأخرى).

إذا تم إعداد الحساء وفقًا لـ GOST، فإنه يُسمى "لحم الخنزير المطهو" أو "لحم البقر المطهو". الأسماء المتبقية هي محاولات لتمرير شيء غير معروف على أنه حساء.

رابعا - حسب GOST أو TU

بشكل عام، من الناحية النظرية، قد لا تكون المنتجات المصنعة وفقًا للمواصفات أسوأ من GOST. لسوء الحظ، في الممارسة العملية، لم يلاحظ هذا عمليا. بالإضافة إلى ذلك، فإن متطلبات GOST متاحة لأي مستهلك على الإنترنت، لكن شروط المواصفات الفنية هي سر مختوم، وأحيانًا سر رهيب جدًا.

خامساً- تعبئة اللحوم المطهية

من الأفضل إعطاء الأفضلية للمنتجات الموجودة في علبة من الصفيح وليس في علبة زجاجية. على الأقل لأسباب تتعلق بالسلامة أثناء التخزين والنقل. في هذه الحالة، لا ينبغي أن تكون العلبة منبعجة، ناهيك عن التورم أو وجود آثار للصدأ. كل هذا يشير إلى عدم الامتثال لشروط التخزين. وإذا لم يكن هناك شيء، فإن الصدأ لديه كل فرصة لاختراق اللحوم.

بالمناسبة، فإن وجود العلب المنتفخة على أرفف المتاجر هو سبب للاتصال بـ Rospotrebnadzor. بعد كل شيء، من الواضح أن مثل هذا المنتج مدلل، مما يعني أنه لا ينبغي أن يكون للبيع.

الحساء الحقيقي: كيف يبدو؟

يحتوي "اللحم البقري المطبوخ عالي الجودة" الحقيقي وكذلك "اللحم البقري المطبوخ من الدرجة الأولى" على قطع من اللحم يبلغ وزن كل منها حوالي 30 جرامًا، وكل هذا في المرق. إذا لمست القطع بالشوكة، فإنها تنفصل بسهولة عن بعضها البعض. إذا كان هناك شيء متجانس في الجرة، فمن الواضح أن تكنولوجيا التصنيع مكسورة، حيث تتم إضافة جميع المكونات إلى الجرة بشكل منفصل، وليس ككل. هذا قد لا يؤثر على طعم المنتج.

كثيرون على يقين من أن اللحم المطبوخ الحقيقي هو لحم مطهي بيلاروسي!

عند تسخين الحساء، يجب أن يكون لون المرق من الأصفر قليلاً إلى البني الفاتح. يُسمح بوجود مواد بروتينية معلقة على شكل رقائق بالإضافة إلى تعكر طفيف في المرق. لكن الشيء الأكثر أهمية هو أنه عند التبريد، يجب ألا يتحول مرق الحساء إلى هلام. إذا حدث هذا، فإن الاستنتاج بسيط - أضافت الشركة المصنعة عديمة الضمير مكثفات، وهذا لم يعد يتوافق مع GOST.

من خلال التخييم الطويل والتذوق الريفي، ومن خلال التجربة والخطأ، وبالجهود المشتركة للسياح من نادي سبوتنيك السياحي ومدوني أوفا، تم العثور على الفائز بلا منازع وحصل على أفضل التقييمات.

أخذت الأمر بنفسي بناءً على نصيحة الأصدقاء، ثم بدأت في تقديم المشورة للآخرين. لقد سمعت فقط مراجعات رائعة وقلت دائمًا شكرًا لك.
المكونات كما هو متوقع: لحم البقر والبصل والملح فقط. وهو أمر مهم للغاية للمشي لمسافات طويلة، حيث قد يكون هناك أشخاص في المجموعة لديهم حساسية تجاه مسحوق البيض ومسحوق الحليب وفول الصويا (وهو ما ليس لدي أي تحيز تجاهه شخصيًا)

مصنع تصنيع اللحوم كورغان

يُباع لحم البقر المطبوخ في السلسلة الحمراء والبيضاء بين المشروبات الكحولية ورقائق البطاطس.
لحم البقر ولحم الخنزير المطبوخ (علق هناك!) يكلف 89 روبل. فان دولار! يخنة لحم الحصان موجودة أيضًا على موقع KB الإلكتروني، لكنني لم أرها في المتجر.

ربما يتم بيع حساء لذيذ في مكان ما على حافة الأرض، ولكن بهذا السعر من غير المرجح أن تشتريه، وبما أن رحلة القارب التي تستغرق من ثلاثة إلى خمسة أيام تتطلب عشر علب، فأنت نفسك تدرك أنك لا تريد ذلك. لشراء أي شيء مقابل 180 روبل. في السباق على المشترين، انجرف المصنعون وبدأوا في البيع وفقًا للمبدأ القائل بأنه كلما زادت تكلفة المنتجات، كلما كان سعرها أفضل.
لقد أصيب نفس UMKK بالجنون. جميع أنواع SAVVs و Mikoyans ليست بعيدة عنهم، مما يرفع الأسعار إلى السماء. حسنًا، أصبحت Pyaterochka والشبكات الأخرى وقحة في الاتجاه الآخر. بدأوا في بيع القمامة الصريحة بسعر رخيص.

هذا المنشور مكتوب لأولئك الذين يبحثون ويريدون العثور عليه. إذا كان لديك بالفعل الحساء المفضل لديك والذي "وقعت فيه" وهو يناسبك أنت وأصدقائك، فاستمر بالطبع في استخدام المنتج المثبت.
إذا كان لديك أيضًا توشنياك الذي يمكنك ضمانه برأسك، فاكتب في التعليقات، فربما يجد شخص ما معرفتك مفيدة.

لقد تم إنشاء جمهوريتنا من أجل السياحة.
إذا كنت بحاجة إلى جيدة

اختر باشكورتوستان، واستمتع بجمال موطنك الأصلي.

اكتب في Google: العطلات في باشكورتوستان أو ابحث عن المنشورات حسب العلامات

اختبار منتجات المنتجين العشرين الأكثر شيوعًا لمرق اللحم البقري الفاخر GOST في منطقة موسكو.

المؤلف وصاحب حقوق الطبع والنشر للمقال:
مجلة "كاشيرسكي هنتر"، الفصل. إد. سميرنوف إس إيه، www.ruskashoxotnik.ru
تم نشره على الموقع بإذن كتابي من المحرر.
نعتبر أنه من الضروري تذكير الشركات المصنعة المحترمة بأن الفقرة 3 من المادة 29 من دستور الاتحاد الروسي تمنح مؤلف المقال الفرصة للتعبير عن ما يراه ضروريًا بشأن المنتجات التي يتم اختبارها.
المزيد من الاختبارات الحديثة والمؤرشفة على هذا الرابط:

مقدمة قصيرة.

تم إجراء هذا الاختبار الواسع النطاق والمكلف للعمالة والمكلف للحساء بواسطتي والعديد من المختبرين المستقلين بهدف واحد - تحديد الحساء عالي الجودة لعام 2012. تم اختيار جميع المنافسين تقريبًا بتاريخ إنتاج في منطقة الصيف والخريف لعام 2011.

بعد أن عملت في التجارة في وقت واحد، وبعد أن استوعبت أكثر من صندوق واحد من الأطعمة المعلبة بسبب عدم وجود قدر كبير من الأمن المالي، التهمت ما يكفي من لحوم البقر لفهم هذه القضية. لذا فإن اختبار الحساء هذا يَعِد بأن يكون مؤهلاً على الأقل. وتوجد عدة اختبارات كبيرة على الإنترنت الروسي، لكن تم إجراؤها من قبل أشخاص بعيدين عن سوق المواد الغذائية، على مبدأ “شراء عدة أنواع من العلب ومقارنة محتوياتها، دون معرفة أي شيء عن الشركة المصنعة أو الإنتاج”.

لن أنكر حتى حقيقة أنني متحيز في هذا الشأن - ولهذا السبب اجتذبت مختبرين مستقلين. ومع ذلك، فإن هذا التحيز محدد - فأنا معجب جدًا بالرفيق لوكاشينكو وعمله الفني المسمى "جمهورية بيلاروسيا". كوني ستالينيًا متحمسًا، ليس لدي ثقة في كل من "المعايير الأوروبية" و"معايير الدولة للاتحاد الروسي"، وأنا أثق فقط في GOST - معيار الدولة لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفيتية. وليس من باب التعصب الغبي، ولكن من منطلق المنطق الأولي - فقط في الدولة الاشتراكية كانت المعايير مضمونة للحماية من رغبات المستفيد/المنتج. كسبب وجيه لهذا الموقف، يمكن للمرء أن يستشهد كمثال بإدخال GOST R 53436-2009 الروسي السماح باستخدام المضافات الغذائية E331 و E340 و dihydroquercetin وغيرها من المواد المثيرة للاهتمام في إنتاج الحليب المكثف.

الدولة الوحيدة التي تلتزم على نطاق واسع بمعايير GOST السوفيتية القديمة اليوم هي جمهورية بيلاروسيا. هناك، تعد كتابة GOST على المنتج وإنتاجه بشكل لا يتوافق مع GOST انتهاكًا خطيرًا يهدد الشركة المصنعة بخسارة الرفاهية المالية.

المنتجات المصنعة في روسيا والتي تحمل نقش GOST ليست ملزمة قانونًا بالامتثال لهذا اعتبارًا من 01/01/2010. الأرقام الموجودة على الجرة الخاصة بتخزين اللحوم لا تعني شيئًا بالنسبة للحفظ الروسي.

لذلك، شراء الأطعمة المعلبة من الشركة المصنعة الروسية، أنت ببساطة تخاطر بصحتك.

المنتجات التي تم اختبارها.

تم إجراء اختبار الحساء فقط بين

يخنة لحم البقر. تقرر اختبار لحم الخنزير بشكل منفصل.
- عالية الجودة. يثير الصف الأول بالفعل شكوكًا حول الجودة.
- غوست فقط. يتم إنتاجه وفقًا للمواصفات في الاتحاد الروسي وهو غير صالح للأكل، وفي بيلاروسيا يمكن أن يكون ممتازًا، ولكن ليس دائمًا، وهو نادر في منطقة موسكو.

تم استبعاد العلامات التجارية التالية عمدًا من اختبار الحساء هذا:

- "Gervyaty"، وهو منتج محفوظ نادر من بيلاروسيا، يشبه تقريبًا SNOV.

المنتجات التي تحمل علامة "ميزانية الأسرة" هي استهزاء مباشر بفكرة الأسرة (لقد عرّف المصنعون الروس منذ فترة طويلة مفهوم "الميزانية" بأنه "ضع أي كرشة في الداخل، طالما أن رائحتها تشبه رائحة شيء ما").

- "Glavprodukt"، كمنتجات ذات سمعة سيئة للغاية (ومع ذلك، اضطررت إلى أخذ عينة منها - حتى أغلى أنواعها الفرعية لا تتفوق على بعض أنواع Skopin من حيث الجودة).

- "المعيار الذهبي" هو نفس "Glavproduct".

منتجات من مصنع معالجة اللحوم باريش (لم تعد متوفرة).

- "Tikhoretskaya" وكذلك "Maraf" - اثنان من لحم البقر قصير الألياف ضعيفان بصراحة ولا طعم لهما وقبيحان المظهر.

بالإضافة إلى عدد من الشركات المصنعة الأخرى التي لن تجدها في منطقتنا خلال النهار.

تقنية المقارنة.

وبما أنه لا يوجد إنسان عادي قادر على إجراء مقارنة بين الحساء والتمييز بوضوح بين عشرين نوعاً من طعم مرق اللحم البقري مع التوابل، فقد تم تطبيق التقنية على النحو التالي:

1. تم تذوق المحفوظات المقدمة من قبل اثنين من المختبرين المستقلين، أنا شخصيا وقط واحد من الصعب إرضاءه للغاية. بالمناسبة، بدأت القطة في تناول "بيريزوفسكايا" فقط، لكن رأيها لم يؤثر بشكل خاص على نتائج اختبار اللحوم المطهية.

2. بناءً على الخصائص العامة (اللون، النسبة الفعلية للحوم في المرق والرائحة الشهية، الطعم، جودة العلبة من حيث صلاحيتها للتخزين)، تم تقسيم لحوم البقر إلى 3 فئات:

- ضعيف بصراحة ، لا طعم له أو مشكوك فيه، مع محتوى منخفض من اللحوم، ومناسب فقط لطعام المعسكر لأسرى الحرب النازيين (أولئك الذين يشفقون عليهم).

- طبيعييمكنك أن تأكل ولكن بجوع شديد.

- ممتاز‎يتم ابتلاع نصف الجرة دون أن يلاحظ ذلك.

ولحسن الحظ، كان هناك القليل جدًا من طعام الكلاب بين المنتجات التي تم اختبارها.

اختبارنا، بالإضافة إلى اتساعه وشموله، لديه اختلاف مهم آخر عن الآخرين. لم نأخذ في الاعتبار فقط الخصائص الاستهلاكية البحتة للمنتجات، ولكن أيضًا الخصائص المحددة - قابلية النقل، والملاءمة للبقاء على قيد الحياة. على سبيل المثال، تعد الملاءمة للتخزين طويل الأمد سمة مهمة للغاية بالنسبة لنا ولعدد من عملائنا. يتم تحديده بشكل أساسي من خلال العلبة (القصدير العادي، أو الصفيح السيئ، أو "اليورو")، ويضمن سلامة المحتويات عند تخزين الأطعمة المعلبة. علاوة على ذلك، فإنه يضمن بشكل عام أنه عندما يصل إليك عبر أيدي اللوادر البلهاء، فإنه لن يصبح منخفض الضغط وبالتالي فاسدًا أو متعفنًا.

والحقيقة هي أن "الجرار الأوروبية" الجديدة - أي الجرار المفتوحة بسرعة "بحلقة" - لا تُصنف من حيث المبدأ على أنها حاويات مخزنة على المدى الطويل. بشكل عام، لا يمكنها تحمل الأضرار الميكانيكية، فحتى سقوط صندوق على الأرض يمكن أن يتسبب في إتلاف العديد من العلب الموجودة فيه (في بعض الصناديق يكتبون بصراحة "لا تسقط !!!"). هناك شكاوى من أن الأطعمة المعلبة في البنوك الأوروبية تصل مع العفن. هذا ليس مفاجئا، لأن الخط الفاصل بين الغطاء والحواف في مثل هذه الجرة رفيع للغاية، أقل من نصف ملليمتر، وينفجر حتى مع ضغط الإصبع القوي. ولا يمكن توقع أي خير منها.

كما كتبت ذات مرة، لا يمكن الاعتماد على اختبار اللحوم المطهية عن طريق فتح وتذوق قطعة واحدة فقط، نظرًا لأن العملية الفنية لإنتاج يخنة اللحم البقري المعلب، على عكس إنتاج السكر أو الدقيق، تتضمن العمل بمواد خام متقلبة وغير متجانسة وصعبة المعالجة للغاية. - لحم البقر المذبوح طازجاً. لذلك، فإن التقلبات ممكنة - في بعض الأحيان تظهر البنوك غير الناجحة. إذا كان صندوق واحد يحتوي على جرة واحدة من النسيج الضام واثنين من الأوتار، فهذا وضع طبيعي حتى بالنسبة لأفضل علامة تجارية من لحوم البقر المعلبة.

ولهذا السبب تم إجراء الاختبار باستخدام علبتين - تم فتح الأولى وتصويرها، واستخدمت الثانية كعنصر تحكم لنتائج تذوق الأولى، في حالة وجود أدنى شك في "نجاحها".

بالإضافة إلى ذلك، لحسن الحظ، أنا شخصياً أكلت جزءاً من الحساء من هذا التصنيف بكمية أكثر من علبة واحدة، لذا فإن ثقتي في موثوقية نتيجة اختبار الحساء هذا أعلى من المتوسط.

التقدم في اختبار الحساء.

يتم فرز لحوم البقر المعلبة التي تم اختبارها بترتيب أبجدي قريب. الرسم التوضيحي أسفل الوصف.

المشارك رقم 1 - "Agrokombinat SNOV"غوست 5284-84، أعلى درجة.

الخصائص التي تم الكشف عنها فعليًا: محتوى اللحوم حوالي 60-70٪

"SNOV" منتج جيد، ولكن هناك عدد من الأسئلة حوله. حار جدًا (طعم اللحم مسدود بالتوابل) ، اللحم البقري مفروم جيدًا جدًا ، الجرة هشة ، دهنية بعض الشيء ، البصل المضاف ليس في مكانه.

درجة: بخير

المشارك رقم 2 - "بيريزوفسكايا"غوست، أعلى درجة.

الخصائص المحددة فعلياً: محتوى اللحوم 80-90%، الدهون 10%.

بيريزوفسكايا، كما هو الحال دائمًا، مسرورة بصراحة بالمحتوى الحقيقي لثمانين بالمائة من اللحوم الطويلة الألياف المطبوخة جيدًا مع الفلفل الأسود. لقد كان هذا المصنع معيارًا بالنسبة لنا منذ فترة طويلة - فهو لم يغير عمليته الفنية لمدة عشرين عامًا، ويتذكر الكثيرون "الطعم منذ الطفولة". من السمات اللطيفة لـ "البتولا" لحمها الطري الذي يذوب في درجة حرارة الغرفة (وفي الفم) ويتصلب في الثلاجة.

أظهر فحص عدة علب من دفعة مؤرخة في أكتوبر 2011 أن الشائعات حول انخفاض جودة الحفظ في هذا المصنع لا أساس لها من الصحة. أظهر فحص الدفعات الجديدة اعتبارًا من مارس 2012 (المنتجة وفقًا لـ GOST R 54033-2010) أيضًا أن الجودة تحافظ على مستواها اللائق. ولكن يبدو أن إمدادات اللحوم قد انخفضت.

درجة: عظيم

المشارك رقم 3 - "بورياتمياسبروم"غوست 5284-84، أعلى درجة.

الخصائص المعلنة: محتوى اللحوم لا يقل عن 56.5%

لقد أتيحت لي الفرصة للتعامل بشكل غير مباشر مع Buryatmyasprom. وبعد إفلاسه (بسبب الاقتراض بمئات الأطنان من المنتجات غير الموجودة)، غيّر هذا المصنع مالكه ودخل السوق من جديد. يدعي ممثلوها أنهم موردو Rosrezerv. حسنًا، إنهم ليسوا الوحيدين الذين يقولون هذا. تبين أن هذا المنتج صالح للأكل، لكنني أكلته أفضل بكثير.

درجة: بخير

المشارك رقم 4 - "الحانات"غوست 5284-84، أعلى درجة.

الخصائص المعلنة: محتوى اللحوم لا يقل عن 56.5%

أنا شخصياً لم أحب رائحة هذه الأطعمة المعلبة. وأظهر تشريح الجثة وجود فراغات وكمية كبيرة من الدهون. تبين أن لحم البقر كان معرقًا وقاسيًا، ولم يكن الطعم جيدًا بصراحة على الإطلاق.

درجة:

المشارك رقم 5 - "الاحتياط العسكري الخاص"غوست 5284-84، أعلى درجة.

الخصائص المعلنة: لم يتم الإعلان عن محتوى اللحوم.

الخصائص التي تم تحديدها بالفعل: محتوى اللحوم أقل من 10٪

لقد قمت ببعض التعاملات مع "الاحتياطي العسكري الخاص" في الماضي، حيث اشتريت لحوم البقر ولحم الغزال ولحوم الخيول الخاصة بهم مرة واحدة منذ عامين. لم يكن هناك ما يكفي من اللحوم في لحم البقر، وكان من المستحيل عمليًا العثور عليه في لحم الغزال، وتبين أن لحم الحصان فقط هو شيء مشابه وقاسٍ. في نفس العام، كان فتح الجرة الأولى ثم الثانية أمرًا صادمًا: فكلاهما يحتوي على أقل من عشرة بالمائة من اللحوم. والباقي عبارة عن هلام من أصل غير واضح، محمر، ويذكرنا بشكل غامض للغاية باللحوم الهلامية.

درجة: إطعام أسرى الحرب النازيين

المشارك رقم 6 - "جرودفود" SOOO "QUEENFOOD"، GOST 5284، الصف الأول.

غير مناسب للتخزين على المدى الطويل.

أخبرتني إحدى الشخصيات المثيرة للاهتمام ذات مرة أن Grodfood هو أفضل يخنة لحم بقري لأنه يحتوي على 97% لحم. نعم يحتوي على 97% من اللحوم، لكن أي نوع؟ هذا هو النوع الأول فقط الذي يحتوي على نسبة تعريق تزيد عن 10%، ولا يتم بيع "Grodfood" "الأعلى جودة". كشف تشريح الجثة عن كمية مروعة من الأوردة المهضومة الممزوجة بألياف صلبة. منتج ضعيف بصراحة. لقد حصل على تصنيف "جيد" فقط بالنسبة لنسبة الإشارات المرجعية، ولكن في الواقع لم يعجبه أحد. ويجب ألا ننسى أيضًا أن Grodfood ليس مصنوعًا من مواد خام بيلاروسية.

درجة: بخير

المشارك رقم 7 – مصنع جوسيفسكي للتعليب ذ.م.مغوست 5284-84، أعلى درجة.

الخصائص المعلنة: محتوى اللحوم لا يقل عن 56.5%

غير مناسب للتخزين على المدى الطويل.

هذه هي المرة الأولى التي أرى فيها هذا النبات في السوق. عندما تفتحه، تشم رائحة غريبة ونفاذة، وطعمه يشبه الليمون لسبب ما. لحم صغير غير مطبوخ جيدًا. وبعد الفحص الدقيق، تبين أن العلبة صدئة من الخارج، وذلك على الرغم من أن عمرها كان 5 أشهر فقط. مكتوب بأحرف كبيرة أنهم موردون لاحتياطي الدولة.

درجة: إطعام أسرى الحرب النازيين

المشارك رقم 8 - OJSC "مصنع التعبئة والتغليف في كالينينغراد"- "منتج باركو" GOST 5284-84، درجة ممتازة.

الخصائص المعلنة: محتوى اللحوم لا يقل عن 56.5%

الخصائص التي تم الكشف عنها فعليًا: محتوى اللحوم حوالي 70٪

تبين أن هذا الطعام المعلب لا طعم له، بل إنه أسوأ من "Grodfood"

درجة: إطعام أسرى الحرب النازيين

المشارك رقم 9 - "إيزيسك الروسي"شركة ذات مسؤولية محدودة KMPZ "Baltprommyaso" GOST 5284، أعلى درجة.

الخصائص المعلنة: محتوى اللحوم لا يقل عن 56.5%

الخصائص التي تم الكشف عنها فعليًا: محتوى اللحوم حوالي 70٪

غير مناسب للتخزين على المدى الطويل.

من حيث المبدأ، المنتج ليس شيئًا خاصًا، بالطبع لا يوجد ما يكفي من اللحوم، لكن الطعم والرائحة لائقان تمامًا. لم يعجبني ملمس اللحم البقري حقًا؛ كان هناك الكثير من الألياف القصيرة والمشذبة. لم يعجبني الجرة، فهي مصنوعة من القصدير الناعم جدًا، ولها حلقة.

درجة: بخير

المشارك رقم 10 - "مصنع أورشا لتعليب اللحوم"غوست 5284-84، أعلى درجة.

لا ينبغي الخلط بينه وبين مصنع أورسكي لتجهيز اللحوم!

الخصائص المعلنة: محتوى اللحوم 87%

الخصائص التي تم الكشف عنها فعليًا: محتوى اللحوم حوالي 80-90٪

مناسبة للتخزين على المدى الطويل.

لقد كنت أتناول أورشا منذ بعض الوقت وأنا سعيد للغاية. كومة ضخمة من اللحوم. الطعم مشابه جدًا لطعم Berezovskaya، يمكن الخلط بينه، لكن "البتولا" أكثر توابلًا - فهو يحتوي على المزيد من الفلفل الأسود. وهكذا - كما لو كان من خط تجميع واحد. تكمن قوة هذا الحفظ في مدة صلاحيته الطويلة - خمس سنوات، وذلك بفضل الجرة عالية الجودة.

درجة: عظيم

المشارك رقم 11 - "سكوبينسكايا"شركة ذات مسؤولية محدودة "Skopinsky Meat Processing Plant" GOST 5284-84، بريميوم.

الخصائص المعلنة: محتوى اللحوم لا يقل عن 56.5%

الخصائص التي تم الكشف عنها فعليًا: محتوى اللحوم حوالي 50٪

لقد فشل إنتاج Skopinskaya - إنتاج الميزانية المعروف - تمامًا في العام الماضي. قليل من اللحم، ورائحة كريهة، ولون اللحم أسود غير شهي في بعض الأماكن. الذوق - لا، لطيف.

درجة: إطعام أسرى الحرب النازيين

المشارك رقم 12 - "سكوب"تم إنتاجه في شركة Baltkom LLC، سوفيتسك، GOST 5284-84، درجة ممتازة.

الخصائص المعلنة: محتوى اللحوم لا يقل عن 56.5%

الخصائص التي تم الكشف عنها فعليًا: محتوى اللحوم حوالي 70٪

غير مناسب للتخزين على المدى الطويل.

كنت على دراية بـ "SOVK" في الجرار، لذا من أجل التغيير قمت باختبار "SOVK" في مرطبانات زجاجية سعة 500 جرام. من حيث المبدأ، ليس سيئا، مع نفس المشاكل - رواسب الدهون العائمة، طعم غريب يحرق الشفاه، يشبه الغلوتامات أحادية الصوديوم (E621). أي شخص أكل رقائق البطاطس سيعرف ذلك. لكنني لست محللًا كيميائيًا، بل ربما أكون مخطئًا. الكثير من السوائل. اللحم لائق. العبوة، للأسف، لا تساعد على الإطلاق على التخزين والنقل.

درجة: بخير

المشارك رقم 13 - "سلوتسكايا" OJSC "مصنع معالجة اللحوم Slutsk" GOST 5284-84، أعلى درجة.

الخصائص المعلنة: محتوى اللحوم 97.5%

الخصائص التي تم الكشف عنها فعليًا: محتوى اللحوم حوالي 90٪

يعتبر لحم البقر سلوتسك منتجًا جيدًا، ولكن مع وصفة طهي متواضعة. وهو متوفر بحلقة أو بدونها، والذي يحتوي على الحلقة هو موضع شكوى من كونه “متعفنًا بالعفن الأسود”. الطعم أيضًا لطيف تمامًا.

درجة: إطعام أسرى الحرب النازيين

المشارك رقم 14 - "سلونيم"مصنع معالجة اللحوم سلونيم GOST 5284-84، بريميوم.

الخصائص المعلنة: محتوى اللحوم لا يقل عن 56.5%

الخصائص التي تم الكشف عنها فعليًا: محتوى اللحوم حوالي 70٪

هذه محادثة بالفعل - لحم جيد طويل الألياف في برطمان عالي الجودة، كثيرًا. وليس هناك غرباء في البنك. من أفضل المحميات التي جربتها. مطهي جيدا.

درجة: عظيم

المشارك رقم 15 - "Betpack"غوست 5284، أعلى درجة.

الخصائص المعلنة: محتوى اللحوم 87%، الدهون 10%.

الخصائص التي تم تحديدها بالفعل: محتوى اللحوم حوالي 80٪، والدهون 10٪.

غير مناسب للتخزين على المدى الطويل.

لقد سمعت تقييمات جيدة حول Betpack، لكنها ما زالت لا تناسبني. تمكنت أخيرا من التحقق من ذلك. لا شيء حقًا، إنه لأمر مؤسف أن الجرة بها حلقة - "الجرار الأوروبية" معرضة جدًا للضرر الميكانيكي وتشوه الجرة بدرجة الحرارة. وهكذا - طعم لطيف، لم أحب الرائحة حقا. لحم البقر أسوأ مما هو عليه في سلونيم: هناك الكثير من المخزون، ولكن جودة المواد الخام تترك الكثير مما هو مرغوب فيه. بصراحة - لا يستحق المال.

درجة: بخير

المشارك رقم 16 - "سوفبرود"من إنتاج شركة Baltkom LLC GOST 5284-84، أعلى درجة.

الخصائص المعلنة: محتوى اللحوم لا يقل عن 56.5%

الخصائص التي تم الكشف عنها فعليًا: محتوى اللحوم حوالي 60٪

غير مناسب للتخزين على المدى الطويل.

تبين أن هذا المنتج ليس جيدًا جدًا، فهو دهني بعض الشيء. لم يكن الطعم والرائحة مخيبين للآمال، لكنهم وضعوا البصل هناك عبثًا، عبثًا.

درجة: بخير

المشارك رقم 17 - "SOVCONS" LLC "KRK" "جودة ممتازة" GOST 5284-84، أعلى درجة.

الخصائص المعلنة: محتوى اللحوم لا يقل عن 56.5%

الخصائص التي تم الكشف عنها فعليًا: محتوى اللحوم حوالي 70٪

لا الرائحة ولا الطعم يسرني. رائحة غريبة تشبه الصدأ، وطعم مائي لا طعم له، كما لو لم يكن هناك توابل على الإطلاق.

درجة: إطعام أسرى الحرب النازيين

المشارك رقم 18 - "جيبار" LLC "Vyazmamiasoprodukt" "المصنعة للاحتياطي" GOST 5284-84، أعلى درجة.

الخصائص المعلنة: محتوى اللحوم لا يقل عن 56.5%

الخصائص التي تم الكشف عنها فعليًا: محتوى اللحوم حوالي 40٪

الرائحة كريهة. ثم تم اكتشاف قطعة ضخمة من الغضروف غير المطبوخ جيدًا في الجرة، وهو المكان الذي انتهى فيه الاختبار. لقد فتحنا أيضًا مجموعة متنوعة من هذا المنتج الذي يحمل علامة "GOLD". بصراحة ضعيفة، تقريبا مثل "Skopinskaya". لكنها رخيصة.

درجة: إطعام أسرى الحرب النازيين

المشارك رقم 19 - "BEEF OVA" OJSC "مصنع معالجة اللحوم في كالينينجراد "ديما"" GOST 5284، أعلى درجة.

الخصائص المعلنة: محتوى اللحوم لا يقل عن 56.5%

الخصائص التي تم الكشف عنها فعليًا: محتوى اللحوم حوالي 50٪

عند فتح الجرة خرج منها سائل ذو رائحة كريهة، وعندما تم تصريفه تبين أنه ملأ نصف الجرة! وبسبب رائحة اللحم ومظهره لم يجرؤ أحد على تجربته.

درجة: إطعام أسرى الحرب النازيين

المشارك رقم 20 - "مصنع إلينسكي للأغذية"غوست 5284-84، أعلى درجة.

الخصائص المعلنة: محتوى اللحوم لا يقل عن 56.5%

الخصائص التي تم الكشف عنها فعليًا: محتوى اللحوم حوالي 50٪

حشوة ذات رائحة كريهة، هلام ذو لون غير طبيعي. لا أفهم ما يجده بعض مستخدمي موقع gun.ru النظاميين في هذا الحساء. السعر المنخفض ليس كل شيء. بالإضافة إلى ذلك، هناك قصص رعب حول هذا المنتج على الإنترنت.
يتم أيضًا إخراج "الأطعمة المعلبة من Likhter" من خط التجميع لهذا المصنع.

درجة: إطعام أسرى الحرب النازيين

نتائج.

أظهر الاختبار أن هناك عددًا قليلاً من المنتجات عالية الجودة واللذيذة حقًا. هل يجب أن نتفاجأ؟

يخنة لحم البقر أورشاجمهورية بيلاروسيا أورشا درجة ممتازة.
- يخنة لحم البقر بيريزوفسكاياجمهورية بيلاروسيا بيريزا درجة ممتازة.
- يخنة لحم البقر سلونمسكاياجمهورية بيلاروسيا، سلونيم، درجة ممتازة.

الثلاثة جميعهم من بيلاروسيا.

وفي تعليقات هذا المقال لاحظ القراء أن الأصناف التي يبيعها الموقع حصلت على أعلى التقييمات. في الواقع، المنتجات التي فشلت في الاختبار تمت إزالتها ببساطة من التشكيلة. بيع القرف ليس عملاً مربحًا جدًا أيها السادة النقاد اليقظون :)

لنكون صادقين، لقد أكلنا الكثير من لحم البقر في هذه العملية، وسنأخذ استراحة للطهي لبعض الوقت - الخضار، الخضار، الخضار. غادر أحد المختبرين تمامًا في المرحلة الأولى، وأدت كل محاولات الوصول إليه إلى النتيجة التالية (الصورة تظهر ذلك تمامًا).

هذه المرة قررنا اختبار الحساء. تذكر الكثير منا الحساء وفقًا لـ GOST لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية، وأكدوا للشباب أن الحساء في تلك الأيام كان مثل الحساء، وليس كما هو الحال الآن. بالنظر إلى الأمام قليلاً، لنفترض أن أياً من علب الحساء التي تم اختبارها لم تقترب من مذاقها منذ الطفولة.

مصنع سنوف الزراعي. لحم بقري مطهي من الدرجة الأولى، 139 روبل

الصانع:بيلاروسيا، قرية سنوف
مُجَمَّع:لحم بقري، بصل، ملح الطعام، ورق الغار، فلفل أسود.
لحمة: 290 جرام
سمين: 72 جرام
اللحم متماسك وغير ليفي وحار. بالنسبة للمظهر، أعطى فريق الخبراء علامة متوسطة 4، للذوق 3.75.

قطع اللحم المعلبة المعقمة "يخنة اللحم البقري" 89 روبل

الصانع:مصنع معالجة اللحوم في كورغان، كورغان
مُجَمَّع:لحم بقري، دهن، بصل، ملح، ورق الغار، فلفل أسود
لحمة: 300 جرام
سمين: 56 جرام
تم العثور على الأوتار في قطع اللحم. يكون اللحم خاليًا من الألياف تقريبًا، ويصعب فصل القطع عن بعضها البعض. المظهر 3.75 والذوق 2.25

غرودفود "مرق لحم البقر" 339 روبل

الصانع: JLLC "كوين فود" غرودنو، بيلاروسيا
مُجَمَّع:لحم بقري، بصل مجفف، ملح معالج باليود، فلفل أسود، ورق الغار. تعد الشركة المصنعة بجزء كبير من اللحوم عند وضع 97.5٪
لحمة: 265 جرام
سمين:لا
أما باقي الوزن فهو سائل.
يبدو وكأنه لحم فقط، وهناك عدد قليل من التوابل، والرائحة لا تشبه رائحة الحساء الكلاسيكية على الإطلاق. على الأرجح، إذا لزم الأمر، يمكن أن تعطى حتى للأطفال. المظهر 4.75 والذوق 4.75

ببساطة لحم البقر المطبوخ أورلوفسكايا، 129 روبل

الصانع:منطقة أوريول، متسينسك
مُجَمَّع:لحم البقر، زركشة لحم البقر، ماء الشرب، دهن لحم البقر، بصل، ملح، طحالب مثبتة، فلفل أسود، بهارات، ورق الغار.
لحمة: 213 جرام
الدهون والهلام: 84 جرام
على أية حال، فقد أشاروا بصدق إلى الزركشة في التكوين. إنه هناك وهو مرئي. هناك القليل من الدهون، معظمها هلام. من حيث المظهر، أعطى فريق الخبراء علامة متوسطة قدرها 1.75، وللذوق - 1.

باريشسكي "لحم بقري مطهي عالي الجودة" 82 روبل

الشركة المصنعة: مصنع باريش لتجهيز اللحوم، قرية منطقة أوليانوفسك. كوخ الغابة.
المكونات: لحم بقري، دهن، بصل، ملح، فلفل أسود، ورق الغار.
اللحوم: 288 جرام
الدهون: 51 جرام
اللحم ليفي ولا يوجد به عروق تقريبًا. العلبة الوحيدة التي يجب فتحها بسكين. لكن الخبراء أعطوها 1.75 نقطة فقط للمظهر ونقطتين للذوق.